Bánh canh là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột gạo hoặc bột sắn, có hình dạng như những sợi mì dày và dai. Bánh canh có thể ăn với nhiều loại nước lèo khác nhau, như nước lèo tôm, nước lèo cua, nước lèo gà, nước lèo heo… Bánh canh cũng có thể kết hợp với nhiều loại thịt và rau củ, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh đơn giản và ngon miệng.
Cách nấu bánh canh
Nguyên liệu:
– 500g bánh canh (bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà)
– 1kg xương heo
– 300g thịt heo
– 100g giò sống
– 100g chả cá
– 1 củ hành tây
– 2 tép tỏi
– 2 quả chanh
– 2 quả ớt
– Rau răm, rau mùi, hành lá
– Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước lạnh cùng với một ít muối và giấm. Đun sôi khoảng 10 phút để xương sạch máu. Vớt xương ra rửa lại với nước lạnh.
Bước 2: Cho xương vào nồi nước mới, đun sôi. Hạ lửa để xương ninh nhừ nhừ trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ninh, bạn có thể vớt bọt để nước lèo trong. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Rửa sạch thịt heo, giò sống và chả cá. Thái miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước lèo xương đang sôi để luộc chín. Vớt ra để ráo.
Bước 4: Bóc vỏ hành tây và tỏi. Thái hành tây thành lát mỏng, băm nhỏ tỏi. Phi thơm tỏi với một ít dầu ăn. Cho hành tây vào xào cho mềm. Cho vào nồi nước lèo xương để tạo hương vị.
Bước 5: Rửa sạch bánh canh. Cho vào nồi nước sôi để luộc chín. Vớt ra để ráo.
Bước 6: Rửa sạch rau răm, rau mùi và hành lá. Thái nhỏ. Cắt chanh thành miếng nhỏ. Băm nhỏ ớt.
Bước 7: Múc nước lèo xương ra tô. Cho bánh canh vào. Thêm thịt heo, giò sống và chả cá. Rắc rau răm, rau mùi và hành lá lên trên. Ăn kèm với chanh và ớt.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh canh!