Chè đậu trắng là một món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu trắng theo phong cách chuyên nghiệp, để có được một bát chè thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Đậu trắng: 500g
– Đường: 300g
– Nước cốt dừa: 400ml
– Bột năng: 2 muỗng canh
– Vani: 1/2 muỗng cà phê
– Hạt sen: 100g (tùy chọn)
– Hạnh nhân: 50g (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm đậu trắng trong nước lạnh khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm, để đậu nở to và mềm. Sau đó, xả sạch đậu và cho vào nồi áp suất, đổ nước ngập mặt đậu khoảng 2cm. Nấu đậu trong khoảng 15 phút, cho đến khi đậu chín mềm và vỡ vỏ.
Bước 2: Trong khi đợi đậu chín, bạn có thể làm nước cốt dừa. Cho nước cốt dừa vào một nồi nhỏ, thêm đường, vani và bột năng. Khuấy đều cho tan hết các thành phần, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa sôi lên, bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Nếu bạn muốn thêm hạt sen và hạnh nhân vào chè, bạn cần làm sạch và luộc chúng trước. Hạt sen bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm từ củ sen tươi. Bạn cần rửa sạch củ sen, gọt vỏ và cắt thành những miếng nhỏ. Sau đó, bạn cho củ sen vào nồi nước sôi, thêm một ít muối và nấu trong khoảng 20 phút, cho đến khi củ sen chín mềm. Hạnh nhân bạn có thể rang khô trên chảo hoặc lò vi sóng, để có mùi thơm và giòn.
Bước 4: Khi đậu đã chín, bạn vớt ra để ráo nước. Bạn có thể để nguyên hạt hoặc xay nhuyễn tùy theo sở thích. Sau đó, bạn cho đậu vào một nồi lớn, thêm đường và khoảng 2 lít nước sạch. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan. Nếu bạn muốn chè có màu trắng sữa, bạn có thể thêm một ít sữa tươi vào.
Bước 5: Khi chè đã sôi lên và có độ sánh vừa phải, bạn tắt bếp và cho hạt sen và hạnh nhân vào. Khuấy nhẹ cho các nguyên liệu quyện với nhau.
Bước 6: Bạn có thể dùng chè nóng hoặc để nguội tùy theo mùa. Khi dùng, bạn cho chè vào bát, thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Chè đậu trắng là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Bạn có thể làm chè đậu trắng theo cách chuyên nghiệp mà chúng tôi đã hướng dẫn, để có được một bát chè thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!