3 cách làm kho quẹt ngon nhất:
Cách làm kho quẹt truyền thống
Nguyên liệu:
- 200g tôm khô
- 100g cá cơm khô
- 100g thịt ba chỉ
- 100g nước mắm
- 50g đường
- 10g hành tím băm
- 5g tỏi băm
- 5g ớt băm
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
Cách làm:
- Ngâm tôm khô và cá cơm khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
- Cho tôm khô, cá cơm khô, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu đen vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Cho nước mắm và đường vào chảo, đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30 phút cho nước sốt kho quẹt sệt lại.
- Tắt bếp, múc kho quẹt ra bát, dùng nóng với cơm.
Cách làm kho quẹt với mỡ heo
Nguyên liệu:
- 200g tôm khô
- 100g cá cơm khô
- 100g thịt ba chỉ
- 100g mỡ heo
- 50g nước mắm
- 10g đường
- 5g hành tím băm
- 5g tỏi băm
- 5g ớt băm
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
Cách làm:
- Ngâm tôm khô và cá cơm khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Mỡ heo thái miếng nhỏ, cho vào chảo, đun chảy.
- Cho tôm khô, cá cơm khô, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu đen vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
- Cho nước mắm và đường vào chảo, đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30 phút cho nước sốt kho quẹt sệt lại.
- Tắt bếp, múc kho quẹt ra bát, dùng nóng với cơm.
Cách làm kho quẹt với nước dừa
Nguyên liệu:
- 200g tôm khô
- 100g cá cơm khô
- 100g thịt ba chỉ
- 100ml nước dừa
- 50g nước mắm
- 10g đường
- 5g hành tím băm
- 5g tỏi băm
- 5g ớt băm
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
Cách làm:
- Ngâm tôm khô và cá cơm khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
- Cho tôm khô, cá cơm khô, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu đen vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Cho nước mắm, đường và nước dừa vào chảo, đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30 phút cho nước sốt kho quẹt sệt lại.
- Tắt bếp, múc kho quẹt ra bát, dùng nóng với cơm.
Tips:
- Để kho quẹt ngon hơn, bạn nên sử dụng tôm khô và cá cơm khô chất lượng.
- Bạn có thể thay đổi tỷ lệ các nguyên liệu trong công thức tùy theo khẩu vị của mình.
- Kho quẹt có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 1-2 tuần.