Hướng dẫn tách vỏ hạt điều an toàn và hiệu quả
Hạt điều là một loại hạt giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng trong ẩm thực và y học. Tuy nhiên, để có được nhân hạt điều ngon và sạch, cần phải thực hiện đúng cách tách vỏ hạt điều. Vỏ hạt điều chứa nhựa có tính axit cao, có thể gây kích ứng da, viêm nhiễm hoặc lở loét nếu tiếp xúc trực tiếp. Do đó, khi tách vỏ hạt điều, người thực hiện cần chú ý đến các bước sau:
– Chuẩn bị dụng cụ và bảo hộ cá nhân: Người thực hiện cần trang bị cho mình đầy đủ tạp dề, ống tay vải, bao tay chuyên dụng. Nên mang 2 – 3 lớp bao tay để tránh bị rách trong quá trình tách, nhựa điều dính vào sẽ gây hại cho da. Ngoài ra, cũng nên mang thêm vải đầu ngón tay để tránh tình trạng bao tay rộng thùng thình, vướng víu khi làm việc.
– Cầm và đặt hạt điều vào máy chẻ: Tay trái cầm hạt điều, ngón cái đặt phía trên, ngón trỏ và ngón giữa đỡ phía dưới hạt. Để hạt vào máy chẻ, phần lưng hướng ra ngoài, phần bụng lõm hướng vào trong. Lần lượt thực hiện đạp vào bàn đạp theo thứ tự: trái cắn vào hạt, phải tách hạt. Tay phải lấy hạt điều ra khỏi máy và lấy nhân hạt ra ngoài.
– Lưu ý: Khi tách vỏ hạt điều, không nên để nhân hạt tiếp xúc với nhựa vỏ, vì nhựa sẽ làm ố màu và mất vị của nhân hạt. Nếu có nhựa dính vào nhân hạt, cần rửa sạch bằng nước ấm hoặc nước muối loãng.
Sau khi tách vỏ xong, nhân hạt điều sẽ được phân loại theo kích cỡ và chất lượng, sau đó được sấy khô và rang theo các công thức khác nhau để tạo ra các sản phẩm như hạt điều rang muối, rang chay, rang phô mai,… Hãy thử áp dụng cách tách vỏ hạt điều an toàn và hiệu quả này để có được những nhân hạt điều ngon và sạch cho gia đình bạn nhé!