Gà nấu lá giang là một món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Món ăn có vị chua dịu của lá giang, thơm ngon của thịt gà, kết hợp với các loại rau ăn kèm tạo nên một hương vị khó quên.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
- 1 bó lá giang
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà chua
- 1 quả ớt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn
Cách làm:
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Lá giang rửa sạch, cắt khúc.
- Hành tây, cà chua, ớt rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím.
- Cho gà vào nồi, xào săn.
- Cho cà chua, ớt, lá giang vào nồi, đảo đều.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 15 phút cho gà chín mềm.
- Múc gà nấu lá giang ra bát, ăn nóng với bún hoặc cơm.
Tips:
- Để món gà nấu lá giang ngon hơn, bạn nên chọn gà ta thả vườn.
- Lá giang tươi sẽ có vị chua ngon hơn lá giang khô.
- Bạn có thể thêm các loại rau ăn kèm khác như rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào… để món ăn thêm hấp dẫn.