Mắm Thái là một loại nước chấm được làm từ cá cơm, đường, nước mắm, ớt, tỏi, cà chua và các loại gia vị khác. Mắm Thái có vị chua, cay, ngọt, mặn, rất hài hòa và hấp dẫn.
Dưới đây là 3 cách làm mắm Thái ngon:
Cách 1: Mắm Thái đơn giản
Nguyên liệu:
- 100g cá cơm khô
- 100g đường
- 50ml nước mắm
- 50g ớt tươi
- 50g tỏi
- 1 quả cà chua
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
Cách làm:
- Cá cơm khô rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm.
- Đun sôi nước, cho cá cơm vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.
- Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Cho cá cơm, đường, nước mắm, ớt, tỏi, cà chua, muối, tiêu đen vào một cái nồi, khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10 phút cho hỗn hợp sánh lại.
- Mắm Thái nguội, cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách 2: Mắm Thái chua ngọt
Nguyên liệu:
- 100g cá cơm khô
- 100g đường
- 50ml nước mắm
- 50g ớt tươi
- 50g tỏi
- 1 quả cà chua
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 100g giấm gạo
Cách làm:
- Cá cơm khô rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm.
- Đun sôi nước, cho cá cơm vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.
- Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Cho cá cơm, đường, nước mắm, ớt, tỏi, cà chua, muối, tiêu đen, giấm gạo vào một cái nồi, khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10 phút cho hỗn hợp sánh lại.
- Mắm Thái nguội, cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách 3: Mắm Thái cay
Nguyên liệu:
- 100g cá cơm khô
- 100g đường
- 50ml nước mắm
- 100g ớt tươi
- 50g tỏi
- 1 quả cà chua
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa cà phê ớt bột
Cách làm:
- Cá cơm khô rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm.
- Đun sôi nước, cho cá cơm vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.
- Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Cho cá cơm, đường, nước mắm, ớt, tỏi, cà chua, muối, tiêu đen, ớt bột vào một cái nồi, khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10 phút cho hỗn hợp sánh lại.
- Mắm Thái nguội, cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mắm Thái là một món ăn ngon và dễ làm, có thể ăn kèm với cơm hoặc các món ăn khác. Mắm Thái có vị chua, cay, ngọt, mặn, rất hài hòa và hấp dẫn.