Cách nấu chè đậu xanh chuyên nghiệp
Chè đậu xanh là một món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Chè đậu xanh có vị ngọt thanh, bùi bùi, mát lạnh, rất thích hợp để làm món tráng miệng hoặc giải khát vào những ngày nóng bức. Để nấu được một nồi chè đậu xanh ngon, không quá nát, không quá cứng, không quá ngọt, bạn cần phải biết một số bí quyết và kỹ thuật chuyên nghiệp. Dưới đây là cách nấu chè đậu xanh chuyên nghiệp mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu:
– Đậu xanh: 300g
– Đường: 200g
– Nước cốt dừa: 200ml
– Bột bánh lọt: 100g
– Nước: 1 lít
– Lá dứa: 2-3 lá
– Muối: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm:
– Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho nở ra. Sau đó, đổ đậu xanh ra rổ để ráo nước.
– Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa ngập, cho thêm lá dứa và một ít muối. Đun lửa vừa cho đến khi đậu xanh mềm, nhưng không bị nát. Khi đậu xanh chín, tắt bếp, để nguyên trong nồi.
– Bước 3: Cho đường vào một nồi nhỏ, đổ nước vừa phải, khuấy tan đường. Đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lên và có màu vàng nhạt. Tắt bếp, để nguội.
– Bước 4: Cho bột bánh lọt vào một bát, thêm một ít muối và nước lạnh. Khuấy đều cho bột tan hết. Cho bột vào túi nilon có lỗ nhỏ. Ép bột ra thành sợi nhỏ vào một tô có nước lạnh.
– Bước 5: Cho nước cốt dừa vào một nồi nhỏ, thêm một ít muối và đường. Đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lên và có vị ngọt vừa phải. Tắt bếp, để nguội.
– Bước 6: Làm nóng lại chè đậu xanh. Thêm đường nước vào chè theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều cho tan đường.
– Bước 7: Thành phẩm: Múc chè ra tô hoặc bát. Thêm bánh lọt và nước cốt dừa vào chè. Thưởng thức khi chè còn nóng hoặc để nguội trong tủ lạnh.
Chúc bạn thành công với cách nấu chè đậu xanh chuyên nghiệp này!