-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm TP Cần Thơ Chef Bếp
- Location: Cần Thơ, vietnam
Job Description: Bếp Trưởng Điều Hành (Executive Chef)
Role Overview
Chúng tôi không chỉ tìm kiếm một người nấu ăn giỏi; chúng tôi đang tìm kiếm một "vị thuyền trưởng" tài ba cho không gian bếp – vị trí Bếp Trưởng Điều Hành (Executive Chef). Bạn chính là linh hồn của nhà hàng, người biến những nguyên liệu thô sơ thành những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, khơi gợi cảm xúc và đánh thức vị giác của thực khách. Vai trò của bạn vượt xa khỏi việc cầm chảo; bạn là nhà quản trị chiến lược, nhà thiết kế thực đơn sáng tạo, người truyền cảm hứng cho đội ngũ và là người gác cổng nghiêm ngặt cho các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trong một môi trường ẩm thực cao cấp, sự tinh tế trong khẩu vị, tư duy logic trong quản trị chi phí (Food Cost) và bản lĩnh điều hành trong những khung giờ cao điểm chính là những giá trị cốt lõi mà chúng tôi kỳ vọng ở bạn. Nếu bạn sở hữu niềm đam mê cháy bỏng với ẩm thực, có khả năng dẫn dắt con người và mong muốn khẳng định dấu ấn cá nhân trong một môi trường chuyên nghiệp, đẳng cấp, chúng tôi rất chào đón bạn gia nhập đội ngũ.
Key Responsibilities
1. Sáng tạo và Phát triển Thực đơn (Menu Development & Innovation):
* Nghiên cứu thị trường, cập nhật các xu hướng ẩm thực mới nhất (Local & Global) để thiết kế thực đơn phù hợp với định vị thương hiệu của nhà hàng.
* Xây dựng hệ thống công thức chuẩn (Standard Recipe) cho tất cả các món ăn, bao gồm: định lượng nguyên liệu, quy trình chế biến chi tiết, hình ảnh trình bày và giá thành mục tiêu.
* Thiết kế thực đơn theo mùa, thực đơn tiệc (Set menu/Buffet) và các chương trình khuyến mãi ẩm thực đặc biệt nhằm tối ưu hóa doanh thu.
* Thử nghiệm các kỹ thuật nấu nướng hiện đại và kết hợp nguyên liệu độc đáo để tạo ra "Signature Dishes" (Món ăn đặc trưng) cho nhà hàng.
2. Điều hành và Quản lý Vận hành Bếp (Kitchen Operations Management):
* Trực tiếp điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động trong khu vực bếp, đảm bảo mọi khâu từ sơ chế đến trình bày đều tuân thủ quy trình chuẩn.
* Điều phối nhịp độ làm việc giữa các bộ phận trong bếp (Bếp nóng, Bếp lạnh, Bếp bánh, Decor) để đảm bảo món ăn được phục vụ đúng thời gian và đạt chất lượng cao nhất, ngay cả trong giờ cao điểm.
* Kiểm tra định kỳ và đột xuất chất lượng nguyên liệu đầu vào, quy trình bảo quản và thành phẩm cuối cùng trước khi tới tay khách hàng.
* Quản lý hệ thống trang thiết bị, công cụ dụng cụ trong bếp; lập kế hoạch bảo trì, bảo dưỡng và đề xuất mua sắm các trang thiết bị mới khi cần thiết.
3. Quản trị Tài chính và Chi phí (Financial Control & Food Cost Management):
* Chịu trách nhiệm kiểm soát chỉ số Food Cost (giá vốn thực phẩm) trong hạn mức cho phép thông qua việc tối ưu hóa định lượng và giảm thiểu hao hụt, lãng phí.
* Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Thu mua (Procurement) để lựa chọn các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi ngon với mức giá cạnh tranh nhất.
* Quản lý tồn kho hàng ngày, hàng tuần; thực hiện kiểm kê định kỳ để đối chiếu số liệu và xử lý các sai lệch.
* Phân tích báo cáo doanh số món ăn để điều chỉnh thực đơn (loại bỏ món bán chậm, đẩy mạnh món mang lại lợi nhuận cao).
4. Đào tạo và Phát triển Đội ngũ (Team Leadership & Development):
* Xây dựng sơ đồ tổ chức bộ phận bếp, lập kế hoạch tuyển dụng và trực tiếp phỏng vấn các vị trí nhân sự bếp.
* Thiết lập và triển khai các chương trình đào tạo kỹ năng chuyên môn, tư duy dịch vụ và đạo đức nghề nghiệp cho nhân viên cấp dưới.
* Đánh giá hiệu quả công việc (KPIs) của nhân viên định kỳ, xây dựng lộ trình thăng tiến và tạo động lực làm việc cho đội ngũ.
* Giải quyết các xung đột nội bộ, xây dựng môi trường làm việc đoàn kết, chuyên nghiệp và giàu tính kỷ luật.
5. Đảm bảo Tiêu chuẩn Vệ sinh và An toàn (HACCP & Safety Standards):
* Thiết lập và duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe nhất (HACCP, ISO 22000 hoặc tiêu chuẩn quốc gia).
* Giám sát việc thực hiện vệ sinh cá nhân, vệ sinh khu vực làm việc và vệ sinh thiết bị của toàn bộ nhân viên bếp.
* Đảm bảo các quy định về phòng cháy chữa cháy và an toàn lao động trong bếp luôn được tuân thủ nghiêm ngặt.
* Phối hợp với các cơ quan chức năng trong các đợt kiểm tra liên quan đến an toàn thực phẩm.
6. Quản trị Trải nghiệm Khách hàng (Guest Experience):
* Tiếp nhận và xử lý khéo léo các phản hồi của khách hàng về chất lượng món ăn.
* Phối hợp với bộ phận Sảnh (FOH) để nắm bắt nhu cầu đặc biệt của khách (dị ứng, ăn kiêng, tiệc riêng tư) nhằm phục vụ chu đáo nhất.
* Trực tiếp giao lưu với khách hàng tại bàn trong các dịp đặc biệt để quảng bá văn hóa ẩm thực của nhà hàng.
Requirements & Qualifications
1. Học vấn và Kinh nghiệm:
* Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Khách sạn, Kỹ thuật chế biến món ăn hoặc có chứng chỉ nghề bếp quốc tế.
* Tối thiểu 5-10 năm kinh nghiệm làm việc trong các bếp chuyên nghiệp, trong đó có ít nhất 2-3 năm ở vị trí Bếp Trưởng (Head Chef) hoặc Bếp Phó Điều Hành (Executive Sous Chef) tại các khách sạn 4-5 sao hoặc nhà hàng cao cấp.
* Có hiểu biết sâu rộng về nhiều loại hình ẩm thực (Á, Âu, Fusion...) tùy theo yêu cầu cụ thể của nhà hàng.
2. Kỹ năng chuyên môn:
* Kỹ năng nấu nướng điêu luyện, khả năng thẩm định vị giác tinh tế và năng khiếu trình bày món ăn (Plating) thẩm mỹ.
* Am hiểu tường tận về các phương pháp chế biến, bảo quản thực phẩm và các nguyên lý hóa học trong nấu ăn.
* Thành thạo kỹ năng quản trị chi phí, lập bảng định mức (Recipe Costing) và sử dụng các phần mềm quản lý kho/nhà hàng (như Micros, POS, Excel...).
* Kỹ năng lập kế hoạch và tổ chức công việc khoa học, chịu được áp lực công việc cực cao và thời gian làm việc linh hoạt.
3. Kỹ năng mềm và Quản lý:
* Khả năng lãnh đạo, truyền cảm hứng và dẫn dắt đội ngũ đông đảo.
* Kỹ năng giao tiếp xuất sắc (tiếng Việt và tiếng Anh giao tiếp chuyên ngành là một lợi thế lớn).
* Tư duy giải quyết vấn đề nhanh nhạy, quyết đoán trong các tình huống khẩn cấp.
* Sự sáng tạo không ngừng nghỉ và thái độ cầu tiến, sẵn sàng thay đổi để hoàn thiện.
4. Phẩm chất cá nhân:
* Trung thực, liêm chính trong quản lý tài sản và nguyên liệu.
* Tỉ mỉ, chỉn chu trong từng chi tiết nhỏ nhất.
* Có đạo đức nghề nghiệp cao, luôn đặt sức khỏe của khách hàng và uy tín của nhà hàng lên hàng đầu.
* Có sức khỏe tốt, dẻo dai để làm việc trong môi trường nhiệt độ cao và đứng liên tục trong nhiều giờ.
Quyền lợi
* Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm (thỏa thuận trực tiếp).
* Thưởng doanh thu (Service Charge), thưởng hiệu quả công việc (KPIs) và các dịp lễ tết.
* Được hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm (BHXH, BHYT, BHTN) theo quy định của Luật Lao động.
* Môi trường làm việc đẳng cấp, chuyên nghiệp, tiếp xúc với tệp khách hàng thượng lưu.
* Hỗ trợ chi phí ăn ca, đồng phục, phụ cấp điện thoại và đi lại (tùy cấp bậc).
* Cơ hội tu nghiệp, tham gia các khóa đào tạo nâng cao kỹ năng quản lý và chuyên môn ẩm thực trong và ngoài nước.
* Lộ trình thăng tiến rõ ràng lên các vị trí Giám đốc ẩm thực (Director of F&B) hoặc các vai trò quản lý cấp cao trong tập đoàn.
* Được tự do sáng tạo và khẳng định phong cách cá nhân trong một thực đơn mang đậm dấu ấn riêng.
Tags: Bếp trưởng điều hành, Executive Chef, Việc làm bếp trưởng, Tuyển dụng đầu bếp, Quản lý bếp chuyên nghiệp, Nghề bếp cao cấp, Việc làm khách sạn nhà hàng, Food and Beverage Management, Chuyên gia ẩm thực, Head Chef recruitment.
Từ khoá tìm kiếm: Tuyển dụng Bếp trưởng điều hành, Executive Chef Job Description, Việc làm đầu bếp tại TP.HCM/Hà Nội, Lương bếp trưởng khách sạn 5 sao, Mô tả công việc Bếp trưởng, Tìm việc làm bếp trưởng nhà hàng cao cấp, Kỹ năng quản lý bếp, Xây dựng thực đơn nhà hàng.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm TP Cần Thơ F&B ManagerTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: F&B Manager (Trưởng Phòng Thực Phẩm & Đồ Uống) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng của những trải nghiệm vị giác" – vị trí F&B Manager (Trưởng phòng Thực phẩm & Đồ uống). Bạn không chỉ đơn thuần là người quản lý mộ...
-
Việc làm TP Cần Thơ Restaurant ManagerTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Quản lý Nhà hàng (Restaurant Manager) Role Overview Chúng tôi không chỉ tìm kiếm một người quản lý đơn thuần; chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng tài ba" – người sẽ điều phối mọi thanh âm trong bản giao hưởng ẩm thực của nhà hàn...
-
Việc làm TP Cần Thơ BaristaTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Barista (Nhân viên Pha chế Chuyên nghiệp) Role Overview Chúng tôi không chỉ tìm kiếm một người biết pha cà phê; chúng tôi đang tìm kiếm một "người kể chuyện qua hương vị" – một Barista chuyên nghiệp, người đóng vai trò là linh hồn củ...