-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm TP Cần Thơ Head Chef
- Location: Cần Thơ, vietnam
JOB DESCRIPTION: HEAD CHEF (BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng tài ba" cho không gian bếp – vị trí Head Chef (Bếp trưởng Điều hành). Bạn không chỉ là người sở hữu kỹ năng nấu nướng bậc thầy, mà còn là một nhà quản trị chiến lược, người truyền cảm hứng và là linh hồn quyết định sự thành bại của trải nghiệm ẩm thực tại nhà hàng/khách sạn của chúng tôi. Với tư cách là Head Chef, bạn đóng vai trò là "kiến trúc sư" thiết lập nên những tiêu chuẩn khắt khe về hương vị, là "nhà điều hành" tối ưu hóa quy trình vận hành và là "người dẫn đường" phát triển đội ngũ nhân sự kế cận. Sự nhạy bén với xu hướng thị trường, khả năng kiểm soát chi phí hiệu quả và sự tỉ mỉ trong từng chi tiết trình bày chính là những giá trị cốt lõi chúng tôi tìm kiếm. Nếu bạn đam mê nghệ thuật ẩm thực và có khả năng quản trị chuyên nghiệp trong môi trường áp lực cao, chúng tôi rất mong muốn được đồng hành cùng bạn.
---
Key Responsibilities
1. Quản lý Vận hành & Thiết lập Tiêu chuẩn (Kitchen Operations Management):
* Chịu trách nhiệm toàn diện về mọi hoạt động diễn ra trong khu vực bếp, từ khâu nhập hàng, sơ chế, chế biến đến khi món ăn được phục vụ tận bàn khách hàng.
* Xây dựng, chuẩn hóa và giám sát việc thực hiện các Quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOPs) cho từng bộ phận trong bếp (bếp nóng, bếp lạnh, bếp bánh, kho...).
* Đảm bảo toàn bộ thiết bị, máy móc trong bếp luôn trong tình trạng hoạt động tốt; phối hợp với bộ phận kỹ thuật để bảo trì, sửa chữa kịp thời.
* Thiết kế sơ đồ tổ chức bếp khoa học, tối ưu hóa dây chuyền làm việc để đảm bảo tốc độ phục vụ nhanh nhất ngay cả trong giờ cao điểm.
2. Sáng tạo Thực đơn & Phát triển Sản phẩm (Culinary Innovation):
* Nghiên cứu thị trường, cập nhật các xu hướng ẩm thực mới nhất để xây dựng và đổi mới thực đơn (Menu chính, Menu theo mùa, Menu sự kiện) mang đậm bản sắc thương hiệu.
* Xây dựng bộ công thức chuẩn (Standard Recipe) bao gồm: thành phần nguyên liệu, định lượng chi tiết, quy trình chế biến từng bước và hình ảnh trình bày mẫu.
* Tính toán giá vốn (Food Cost) cho từng món ăn, đảm bảo sự cân bằng giữa chất lượng cao cấp và mục tiêu lợi nhuận của doanh nghiệp.
* Tổ chức các buổi thử nghiệm món ăn mới (Food Tasting) để lấy ý kiến từ Ban Giám đốc và bộ phận liên quan trước khi đưa vào thực đơn chính thức.
3. Quản lý Tài chính & Chi phí (Financial & Cost Control):
* Chịu trách nhiệm về chỉ số Food Cost (giá vốn thực phẩm), kiểm soát chặt chẽ tỷ lệ hao hụt và lãng phí nguyên liệu.
* Lập kế hoạch ngân sách hoạt động hàng tháng/quý cho bộ phận bếp và báo cáo tình hình sử dụng ngân sách cho Ban Giám đốc.
* Làm việc trực tiếp với bộ phận Thu mua để tìm kiếm, đánh giá và lựa chọn các nhà cung cấp thực phẩm uy tín với mức giá cạnh tranh nhất.
* Kiểm soát số lượng tồn kho (Inventory control), đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới và không bị tồn đọng vốn.
4. Quản lý & Đào tạo Nhân sự (Human Resource & Training):
* Xây dựng định biên nhân sự, trực tiếp tham gia phỏng vấn, tuyển dụng các vị trí chủ chốt trong bếp.
* Thiết lập lộ trình đào tạo chuyên môn, kỹ năng mềm và quy trình làm việc cho toàn bộ nhân viên bếp từ phụ bếp đến tổ trưởng.
* Truyền cảm hứng, tạo dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, đoàn kết và kỷ luật; giải quyết các xung đột nội bộ một cách công bằng.
* Đánh giá hiệu suất làm việc (KPIs) hàng tháng của nhân viên, đề xuất khen thưởng hoặc kỷ luật phù hợp.
5. Đảm bảo Vệ sinh An toàn Thực phẩm & An toàn Lao động (Food Safety & HSE):
* Thiết lập và giám sát thực hiện nghiêm ngặt các tiêu chuẩn HACCP, ISO hoặc các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm của nhà nước.
* Kiểm tra định kỳ độ tươi ngon của nguyên liệu đầu vào và điều kiện bảo quản thực phẩm trong kho đông, kho lạnh.
* Đảm bảo mọi nhân viên đều tuân thủ quy định về đồng phục, vệ sinh cá nhân và an toàn lao động trong bếp (phòng chống cháy nổ, sử dụng dao kéo, máy móc).
* Chịu trách nhiệm tiếp đón và làm việc với các cơ quan chức năng khi có đợt kiểm tra về vệ sinh an toàn thực phẩm.
6. Phối hợp Liên bộ phận (Stakeholder Collaboration):
* Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Nhà hàng (F&B Service) để đảm bảo sự nhịp nhàng giữa khâu order và trả món, xử lý các phản hồi của khách hàng về chất lượng món ăn.
* Hỗ trợ bộ phận Marketing/Sales trong việc chụp hình món ăn, xây dựng nội dung quảng bá và thiết kế các gói combo/khuyến mãi hấp dẫn.
* Tham gia các cuộc họp giao ban cấp quản lý để đóng góp ý kiến về chiến lược kinh doanh chung của nhà hàng/khách sạn.
---
Requirements & Qualifications
1. Học vấn & Kinh nghiệm (Education & Experience):
* Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học hoặc có chứng chỉ nghề bếp chuyên nghiệp từ các trường du lịch, khách sạn uy tín trong và ngoài nước.
* Tối thiểu 5-10 năm kinh nghiệm làm việc trong môi trường bếp chuyên nghiệp, trong đó ít nhất 3 năm giữ vị trí Head Chef hoặc Executive Sous Chef tại các nhà hàng/khách sạn 4-5 sao.
* Có kiến thức sâu rộng về nhiều loại hình ẩm thực (Á, Âu, Fusion...) tùy thuộc vào mô hình cụ thể của nhà hàng.
2. Kỹ năng Chuyên môn (Professional Skills):
* Kỹ năng nấu nướng thượng thừa: Am hiểu sâu sắc về các kỹ thuật chế biến (sous-vide, grilling, saucing...), gia vị và cách kết hợp nguyên liệu đột phá.
* Kỹ năng Quản trị Tài chính: Thành thạo việc tính toán Food Cost, lập bảng P&L (Báo cáo lỗ lãi) cho bộ phận bếp và tối ưu hóa lợi nhuận.
* Năng lực sáng tạo: Có tư duy thẩm mỹ tốt trong trình bày món ăn (Food Styling) và khả năng tạo ra những món ăn mang tính biểu tượng (Signature dish).
* Sử dụng công nghệ: Thành thạo các phần mềm quản lý kho, phần mềm POS và các ứng dụng văn phòng (Excel, Word) để làm báo cáo.
* Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp tốt (đặc biệt là thuật ngữ chuyên ngành bếp) là một lợi thế lớn để làm việc với chuyên gia nước ngoài hoặc khách quốc tế.
3. Phẩm chất Cá nhân (Personal Qualities):
* Khả năng lãnh đạo: Có tư duy thủ lĩnh, quyết đoán trong việc đưa ra quyết định và có khả năng chịu áp lực cực cao trong giờ cao điểm.
* Sự tỉ mỉ & Cầu toàn: Không chấp nhận sự thỏa hiệp về chất lượng; mọi đĩa thức ăn rời khỏi bếp đều phải đạt tiêu chuẩn hoàn hảo.
* Tư duy dịch vụ (Guest-centric): Luôn đặt trải nghiệm và sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu.
* Sức khỏe tốt: Có khả năng làm việc cường độ cao, đứng lâu và làm việc vào các ngày lễ, tết, cuối tuần.
* Đạo đức nghề nghiệp: Trung thực, minh bạch trong quản lý nguyên liệu và tài chính; có tinh thần trách nhiệm cao với cộng đồng qua việc lựa chọn nguồn thực phẩm sạch.
---
Quyền lợi (Benefits)
* Thu nhập hấp dẫn: Mức lương cạnh tranh tương xứng với năng lực (lương cứng + thưởng doanh thu/Service charge).
* Chế độ đãi ngộ: Đóng bảo hiểm xã hội (BHXH, BHYT, BHTN) đầy đủ theo quy định của pháp luật.
* Môi trường làm việc: Làm việc trong không gian bếp hiện đại, chuyên nghiệp, trang thiết bị đẳng cấp quốc tế.
* Cơ hội phát triển: Được tự do sáng tạo, khẳng định thương hiệu cá nhân thông qua các món ăn và thực đơn độc bản. Tham gia các khóa tu nghiệp, hội thảo ẩm thực trong và ngoài nước.
* Hỗ trợ khác: Phụ cấp ăn ca, đồng phục, xe đưa đón (tùy vị trí địa lý), và các chế độ phúc lợi khác như sinh nhật, hiếu hỷ, du lịch hàng năm.
---
Tags: Head Chef, Bếp trưởng điều hành, Quản lý bếp, Tuyển dụng bếp trưởng, Việc làm F&B, Nghệ thuật ẩm thực, Executive Chef, Quản trị nhà hàng, Food Cost Management, Xây dựng thực đơn, Tiêu chuẩn HACCP.
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng Head Chef lương cao, Bếp trưởng điều hành khách sạn 5 sao, Mô tả công việc Bếp trưởng, Tìm việc làm đầu bếp tại TP.HCM/Hà Nội, Quản lý vận hành bếp chuyên nghiệp, Head Chef Job Description, Kỹ năng của Bếp trưởng điều hành, Lương Bếp trưởng điều hành hiện nay, Phát triển thực đơn nhà hàng cao cấp.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm TP Cần Thơ Pastry ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJOB DESCRIPTION: PASTRY CHEF (BẾP TRƯỞNG BẾP BÁNH) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ của những cung bậc ngọt ngào" – vị trí Bếp trưởng Bếp bánh (Pastry Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là một đầu bếp, mà là người kiến tạo nên những tác...
-
Việc làm TP Cần Thơ Sous ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Sous Chef (Bếp Phó Điều Hành) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "người nhạc trưởng hậu trường" – vị trí Sous Chef (Bếp phó Điều hành), người đóng vai trò là cầu nối quan trọng giữa tầm nhìn sáng tạo của Bếp trưởng (Executive ...
-
Việc làm TP Cần Thơ Chef BếpTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Bếp Trưởng Điều Hành (Executive Chef) Role Overview Chúng tôi không chỉ tìm kiếm một người nấu ăn giỏi; chúng tôi đang tìm kiếm một "vị thuyền trưởng" tài ba cho không gian bếp – vị trí Bếp Trưởng Điều Hành (Executive Chef). Bạn chín...