-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Tuyển dụng việc làm Chinese Chef TP.HCM
Published date: 2026/07/02
- Location: Tp Hồ Chí Minh, vietnam
Job Description: Chinese Chef (Bếp trưởng/Đầu bếp món Trung Hoa)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân kết tinh văn hóa ẩm thực" – vị trí Bếp trưởng/Đầu bếp chuyên về món Trung Hoa (Chinese Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người đứng bếp, mà là một "nhạc trưởng hương vị Á Đông", người giữ hồn và truyền tải tinh hoa ẩm thực Trung Hoa ngàn năm tuổi vào từng đĩa ăn hiện đại. Sự am hiểu sâu sắc về triết lý "Sắc - Hương - Vị - Hình", kỹ thuật điều khiển ngọn lửa điêu luyện (hỏa hầu), dao pháp tinh xảo và tư duy sáng tạo không ngừng chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại. Tại đây, chúng tôi không chỉ tìm kiếm một người nấu ăn giỏi, chúng tôi tìm kiếm một người dẫn dắt, một người truyền cảm hứng cho đội ngũ và mang lại trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao cho thực khách. Nếu bạn sở hữu đam mê cháy bỏng với ẩm thực Trung Hoa và mong muốn khẳng định tài năng trong một môi trường chuyên nghiệp đẳng cấp, chúng tôi rất hân hạnh chào đón bạn.
---
Key Responsibilities
1. Quản lý, Sáng tạo & Thiết lập Thực đơn (Menu Development & Creation)
* Thiết kế thực đơn: Nghiên cứu, sáng tạo và xây dựng thực đơn món Trung Hoa đa dạng, bao gồm các món ăn truyền thống và hiện đại (Quảng Đông, Tứ Xuyên, Bắc Kinh, Phúc Kiến, hoặc các món Dimsum, món quay...).
* Bản địa hóa & Đổi mới: Kết hợp khéo léo giữa hương vị Trung Hoa nguyên bản với khẩu vị của thực khách địa phương và quốc tế mà vẫn giữ được cái "hồn" của món ăn.
* Thực đơn đặc biệt: Thiết kế các thực đơn đặc biệt cho các dịp lễ hội, sự kiện, tiệc cưới, hoặc theo yêu cầu riêng biệt của những thực khách VIP.
* Định lượng & Tính giá: Xây dựng công thức chuẩn (Standard Recipe Card - SRC) chi tiết cho từng món ăn, bao gồm định lượng nguyên liệu thô, quy trình chế biến, hình ảnh trình bày mẫu và tính toán giá vốn (Food Cost) tối ưu.
2. Trực tiếp Chế biến & Giám sát Quy trình Nấu ăn (Culinary Execution & Food Preparation)
* Làm chủ kỹ thuật nấu: Trực tiếp đứng chảo chính và thực hiện các kỹ thuật chế biến phức tạp đòi hỏi trình độ cao như quay, hấp, hầm, xào áp chảo bằng chảo wok (tạo hiệu ứng "Hơi thở của chảo" - Wok Hei đặc trưng).
* Sơ chế nguyên liệu cao cấp: Trực tiếp xử lý hoặc giám sát việc sơ chế các nguyên liệu quý hiếm và nhạy cảm (như hải sâm, bào ngư, tổ yến, vi cá, vịt quay Bắc Kinh...) đảm bảo giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hương vị.
* Đảm bảo tính đồng nhất: Giám sát chặt chẽ tất cả các công đoạn chế biến từ thớt, chảo, dimsum đến thớt quay để đảm bảo mọi đĩa ăn khi xuất xưởng đều đạt chuẩn 100% về hương vị, nhiệt độ và thẩm mỹ.
* Trình bày món ăn: Định hình phong cách trang trí món ăn (Plating) tinh tế, sang trọng, kết hợp hài hòa giữa nghệ thuật bày trí cổ điển Trung Hoa và xu hướng ẩm thực hiện đại.
3. Vận hành, Quản lý Bếp & Kiểm soát Chi phí (Kitchen Operations & Financial Control)
* Quản lý nguyên liệu đầu vào: Kiểm tra chất lượng và số lượng nguyên liệu tươi sống, gia vị đặc trưng Trung Hoa nhập khẩu hàng ngày. Từ chối nhận những mặt hàng không đạt tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng.
* Quản lý hao hụt (Yield Management): Kiểm soát nghiêm ngặt tỷ lệ hao hụt nguyên vật liệu trong quá trình sơ chế và chế biến; đưa ra giải pháp tận dụng tối đa nguyên liệu để giảm thiểu rác thải thực phẩm.
* Quản lý kho: Định kỳ kiểm kê hàng tồn kho (Inventory Control), bảo quản nguyên liệu đúng nhiệt độ, đúng tiêu chuẩn FIFO (First In, First Out) đối với các loại đồ khô, gia vị Trung Hoa đặc thù.
* Tối ưu hóa chi phí: Phối hợp với bộ phận thu mua để tìm kiếm các nhà cung cấp uy tín, thương lượng giá cả tốt nhất cho các nguyên liệu đặc sản Trung Hoa mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
4. Đào tạo, Phát triển & Quản lý Nhân sự Bếp (Team Leadership & Training)
* Phân công công việc: Tổ chức phân công nhiệm vụ chi tiết cho từng vị trí trong bếp Hoa (Bếp phó, Trưởng thớt, Trưởng chảo, Thợ Dimsum, Thợ Quay/Nướng, Phụ bếp...).
* Đào tạo kỹ năng: Tổ chức các buổi đào tạo nội bộ định kỳ về dao pháp (kỹ thuật cắt thái), hỏa hầu (kiểm soát lửa), kỹ năng gói Dimsum, nghệ thuật nêm nếm gia vị Trung Hoa cho nhân viên cấp dưới.
* Truyền cảm hứng & Giữ lửa nghề: Xây dựng môi trường làm việc tích cực, đoàn kết, chuyên nghiệp; thúc đẩy tinh thần học hỏi và sáng tạo của các phụ bếp và đầu bếp trẻ.
* Đánh giá năng lực: Thực hiện đánh giá hiệu quả công việc (KPIs) của nhân viên bếp theo định kỳ để đề xuất thăng tiến, tăng lương hoặc đào tạo bổ sung.
5. Đảm bảo Vệ sinh An toàn Thực phẩm & An toàn Lao động (HACCP & Kitchen Safety)
* Tiêu chuẩn vệ sinh: Triển khai và giám sát nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), tiêu chuẩn HACCP và các quy định của cơ quan chức năng trong toàn bộ khu vực bếp Hoa.
* Bảo trì thiết bị: Đảm bảo toàn bộ trang thiết bị đặc thù của bếp Trung Hoa (hệ thống bếp khè công suất lớn, lò quay vịt, tủ hấp dimsum, thớt gỗ chuyên dụng...) luôn trong tình trạng sạch sẽ, hoạt động tốt và an toàn.
* An toàn lao động: Đào tạo cho nhân viên bếp về phòng cháy chữa cháy (PCCC), cách sử dụng dao, dầu nóng và lửa an toàn trong môi trường nhiệt độ cao của bếp Hoa.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn & Kinh nghiệm
* Bằng cấp chuyên môn: Tốt nghiệp Trung cấp trở lên ngành Quản trị Ẩm thực, Kỹ thuật Chế biến Món ăn hoặc có chứng chỉ đào tạo Đầu bếp Trung Hoa chuyên nghiệp từ các trường ẩm thực uy tín trong và ngoài nước.
* Kinh nghiệm làm việc:
* Có tối thiểu 3 - 5 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng món Trung (Chinese Head Chef) hoặc Bếp phó món Trung (Sous Chef) tại các nhà hàng Trung Hoa cao cấp, khách sạn 4 - 5 sao.
* Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng đạt sao Michelin hoặc các chuỗi nhà hàng ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng toàn cầu.
Kỹ năng chuyên môn
* Sử dụng dao pháp điêu luyện (Knife Skills): Khả năng cắt thái, rút xương, tỉa hoa quả trang trí theo phong cách Trung Hoa một cách nhanh chóng và chính xác.
* Làm chủ kỹ thuật hỏa hầu (Wok Skills): Khả năng lắc chảo wok điêu luyện, kiểm soát nhiệt độ lửa cực tốt để tạo ra độ giòn, độ mọng nước và hương thơm "Wok Hei" đặc trưng cho món xào.
* Am hiểu sâu sắc về gia vị Á Đông: Hiểu rõ đặc tính và cách phối trộn các loại gia vị đặc trưng (hắc xì dầu, dầu hào, tương Tàu, xuyên tiêu, ngũ vị hương, giấm bóng bẩy, rượu Thiệu Hưng...) để tạo nên hương vị cân bằng hoàn hảo.
* Thành thạo tối thiểu một trường phái ẩm thực lớn: Quảng Đông (Cantonese - thanh nhẹ, tươi sống), Tứ Xuyên (Szechuan - cay nồng, đậm đà), hoặc có thế mạnh chuyên sâu về Dimsum (hấp, chiên, nướng bánh) hoặc BBQ Trung Hoa (Vịt quay Bắc Kinh, Xá xíu, Heo sữa quay).
* Ngoại ngữ: Tiếng Trung giao tiếp tốt (là một lợi thế lớn để làm việc với các chuyên gia, nhà cung cấp hoặc khách hàng người Hoa). Tiếng Anh giao tiếp cơ bản trong môi trường khách sạn.
Phẩm chất cá nhân
* Đam mê & Sáng tạo: Luôn tràn đầy nhiệt huyết với ẩm thực Trung Hoa, không ngừng học hỏi các xu hướng ẩm thực mới trên thế giới để làm mới thực đơn.
* Khả năng chịu áp lực cao (Resilience): Có thể làm việc liên tục trong môi trường bếp nóng, áp lực thời gian lớn vào các giờ cao điểm, các dịp lễ Tết mà vẫn giữ được sự bình tĩnh và tập trung.
* Tinh thần trách nhiệm & Tỉ mỉ: Cẩn thận, chi tiết trong từng khâu chuẩn bị, không chấp nhận sự cẩu thả hay thỏa hiệp về mặt chất lượng món ăn.
* Kỹ năng lãnh đạo & Giải quyết vấn đề: Có khả năng điều phối nhân sự hiệu quả, giải quyết nhanh chóng và êm đẹp các xung đột nội bộ bếp hoặc các sự cố phát sinh từ phía thực khách.
* Sức khỏe tốt: Có thể lực tốt, dẻo dai, có khả năng đứng làm việc trong nhiều giờ liên tục và không bị dị ứng với các loại nguyên liệu thực phẩm thông thường.
---
Quyền lợi
* Mức thu nhập hấp dẫn: Lương cứng cạnh tranh theo năng lực (thỏa thuận trực tiếp trong buổi phỏng vấn) + Phí dịch vụ (Service Charge) hàng tháng cực cao từ doanh thu nhà hàng/khách sạn.
* Chế độ đãi ngộ vượt trội: Thưởng tháng 13, thưởng hiệu quả công việc (KPIs), thưởng các dịp Lễ, Tết theo quy định của Tập đoàn.
* Chăm sóc sức khỏe toàn diện: Đóng bảo hiểm đầy đủ (BHXH, BHYT, BHTN) ngay sau khi hết thử việc; được tham gia gói bảo hiểm sức khỏe cao cấp của Công ty.
* Môi trường làm việc đẳng cấp: Làm việc trong gian bếp hiện đại, trang bị đầy đủ công nghệ tiên tiến tại nhà hàng/khách sạn quy mô lớn. Được tiếp xúc và phục vụ đối tượng khách hàng thượng lưu, chính khách quốc tế.
* Cơ hội phát triển nghề nghiệp: Được tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về quản lý bếp, nâng cao tay nghề với các chuyên gia ẩm thực hàng đầu trong và ngoài nước. Cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hơn như Giám đốc Ẩm thực (Executive Chef / F&B Director).
* Hỗ trợ đời sống: Được cung cấp bữa ăn ca dinh dưỡng tại nhà ăn nhân viên, hỗ trợ đồng phục bếp chuyên nghiệp (bao gồm cả dịch vụ giặt là miễn phí), hỗ trợ chi phí gửi xe hoặc hỗ trợ nhà ở (đối với ứng viên ngoại tỉnh/quản lý cấp cao).
* Hoạt động gắn kết: Tham gia các hoạt động Teambuilding, Year-end Party, du lịch nghỉ dưỡng hàng năm cùng Tổng công ty.
---
Tags:
Bếp trưởng món Trung, Tuyển dụng Chinese Chef, Đầu bếp món Hoa, Kỹ thuật đứng chảo Wok, Chuyên viên Dimsum, Đầu bếp quay vịt Bắc Kinh, Việc làm bếp trưởng khách sạn 5 sao, Quản lý bếp Trung Hoa, Nghệ thuật ẩm thực Á Đông, Tìm việc làm đầu bếp tại TP.HCM/Hà Nội.
---
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng bếp trưởng bếp Hoa, tuyển dụng đầu bếp món Trung Quốc, việc làm bếp Hoa lương cao, tìm việc làm Chinese Chef, tuyển dụng đầu bếp Dimsum, tuyển bếp trưởng Quảng Đông, việc làm bếp khách sạn 5 sao, Executive Chinese Chef recruitment, đầu bếp bếp Hoa VIP, tuyển dụng bếp chính món Trung.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Tuyển dụng việc làm Đầu bếp món Trung TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân ẩm thực" tài hoa và đầy nhiệt huyết – vị trí Đầu bếp món Trung (Chinese Cuisine Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người nấu ăn, mà là một "đại sứ văn hóa" truyền tải tinh hoa ẩm th...
-
Tuyển dụng việc làm Vietnamese Chef TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Vietnamese Chef Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Sứ giả ẩm thực Việt" – vị trí Bếp trưởng/Đầu bếp chuyên món Việt (Vietnamese Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người đứng bếp tạo ra các món ăn ngon, mà còn là linh hồn của g...
-
Tuyển dụng việc làm Đầu bếp món Việt TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: ĐẦU BẾP MÓN VIỆT (VIETNAMESE CUISINE CHEF) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "đại sứ văn hóa ẩm thực" – vị trí Đầu bếp món Việt. Bạn không chỉ đơn thuần là người đứng bếp, mà là người thổi hồn vào từng nguyên liệu, kết nối nh...