-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Tuyển dụng việc làm Consultant đầu bếp TP.HCM
Published date: 2026/07/02
- Location: Tp Hồ Chí Minh, vietnam
Job Description: Consultant Đầu Bếp (Culinary Consultant)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "Kiến trúc sư ẩm thực" – vị trí Consultant Đầu Bếp (Cố vấn Ẩm thực và Vận hành Bếp chuyên nghiệp). Bạn không chỉ đơn thuần là một người đứng bếp đứng sau những món ăn ngon, mà là một chiến lược gia, một nhà cố vấn đóng vai trò then chốt trong việc định hình phong cách ẩm thực, tối ưu hóa chi phí và thiết lập quy trình vận hành chuẩn mực cho các dự án F&B (Nhà hàng, Khách sạn, Chuỗi quán ăn, Resort).
Sự am hiểu sâu sắc về văn hóa ẩm thực thế giới, khả năng nhạy bén với các xu hướng thị trường, tư duy quản trị tài chính F&B sắc sảo cùng kỹ năng sư phạm trong đào tạo nhân sự chính là những giá trị cốt lõi bạn mang lại. Nếu bạn là một Chuyên gia ẩm thực dày dặn kinh nghiệm, có tư duy khởi nghiệp, yêu thích thử thách đổi mới và mong muốn tạo ra những concept ẩm thực thành công vượt trội trên thị trường, chúng tôi rất chào đón bạn đồng hành.
---
Key Responsibilities
1. Nghiên cứu, Sáng tạo & Phát triển Thực đơn (Menu R&D)
* Xây dựng Concept Ẩm thực: Nghiên cứu thị trường, phân tích đối thủ cạnh tranh và xác định khách hàng mục tiêu để định hình phong cách ẩm thực (Concept) độc đáo, phù hợp với định hướng thương hiệu của từng dự án.
* Phát triển Công thức & Thực đơn: Sáng tạo và phát triển các công thức món ăn mới (từ món khai vị, món chính đến món tráng miệng) đảm bảo các tiêu chí: ngon miệng, bắt mắt, giữ được độ đồng nhất và có tính thương mại cao.
* Chuẩn hóa Quy trình Chế biến (SOPs): Thiết lập bộ tài liệu công thức tiêu chuẩn (Standard Recipe Card) chi tiết cho từng món ăn, bao gồm: định lượng nguyên vật liệu chính xác đến từng gram, các bước sơ chế/chế biến chi tiết, hình ảnh minh họa cách trình bày (plating guide), yêu cầu về nhiệt độ và thời gian hoàn thành.
* Tối ưu hóa Thực đơn (Menu Engineering): Phân tích hiệu quả kinh doanh của thực đơn hiện tại, phân loại món ăn theo ma trận Boston (Star, Plowhorse, Puzzle, Dog) để đưa ra đề xuất loại bỏ, cải tiến hoặc định giá lại nhằm tối đa hóa lợi nhuận cho chủ đầu tư.
2. Thiết kế Sơ đồ & Tối ưu hóa Không gian Bếp (Kitchen Layout & Ergonomics)
* Tư vấn Thiết kế Bếp Một Chiều: Phối hợp với các đơn vị thiết kế và thi công để quy hoạch mặt bằng bếp theo nguyên tắc một chiều (nhận hàng -> kho -> sơ chế -> chế biến -> ra món -> rửa bát), đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và tối ưu hóa năng suất lao động của nhân viên.
* Lựa chọn & Setup Trang Thiết Bị: Tư vấn danh mục trang thiết bị bếp công nghiệp (lò nướng đa năng, tủ đông/lạnh công nghiệp, hệ thống hút mùi, bếp nấu chuyên dụng) phù hợp với công suất hoạt động và ngân sách đầu tư của dự án; hướng dẫn lắp đặt và bàn giao vận hành kỹ thuật.
* Bố trí Công cụ Dụng cụ (Layout Setup): Sắp xếp khu vực làm việc của từng bộ phận trong bếp (bếp nóng, bếp lạnh, khu làm bánh, khu rửa...) một cách khoa học, tinh gọn nhằm giảm thiểu thời gian di chuyển thừa của đầu bếp.
3. Quản lý Tài chính, Chi phí & Chuỗi Cung ứng (Financial Control & Sourcing)
* Tính toán Cost Món ăn (Food Costing): Tính toán chính xác giá vốn bán hàng (COGS) cho từng món ăn dựa trên giá nguyên liệu đầu vào, tỷ lệ hao hụt khi sơ chế (yield test) nhằm đảm bảo tỷ lệ Food Cost luôn nằm trong ngưỡng mục tiêu của doanh nghiệp (thường từ 25% - 35%).
* Tìm kiếm & Thẩm định Nhà cung cấp: Khảo sát, tìm kiếm và lựa chọn các nhà cung cấp nguyên vật liệu, thực phẩm tươi sống uy tín trên thị trường; thương lượng về giá cả, chính sách công nợ và tiêu chuẩn chất lượng hàng hóa để đảm bảo nguồn cung ổn định, giá cả cạnh tranh.
* Xây dựng Quy trình Quản lý Kho: Thiết lập quy trình kiểm kê kho định kỳ, quy trình nhận hàng (receiving SOP), bảo quản nguyên liệu theo nguyên tắc FIFO (Vào trước - Ra trước) và FEFO (Hết hạn trước - Ra trước) nhằm giảm thiểu tối đa tỷ lệ hủy hao, lãng phí thực phẩm.
4. Đào tạo, Chuyển giao Công nghệ & Vận hành Thử (Training & Soft Opening)
* Xây dựng Đội ngũ Nhân sự Bếp: Tham gia vào quy trình tuyển dụng, đánh giá năng lực của các vị trí nhân sự bếp chủ chốt (Bếp trưởng, Bếp phó, Trưởng ca, Nhân viên bếp).
* Đào tạo Kỹ năng Chuyên môn: Tổ chức các buổi đào tạo thực tế, chuyển giao toàn bộ công thức món ăn, kỹ thuật chế biến, phương pháp đứng bếp và kỹ năng trình bày món ăn cho đội ngũ nhân sự tại dự án.
* Huấn luyện Tiêu chuẩn Vệ sinh (HACCP/FSMS): Đào tạo và giám sát việc thực hiện các quy định về An toàn vệ sinh thực phẩm, phòng chống cháy nổ, an toàn lao động trong không gian bếp.
* Giám sát Vận hành Thử (Soft Opening): Trực tiếp đứng lớp điều phối, vận hành thử hệ thống bếp trong giai đoạn chạy thử nghiệm để phát hiện các lỗi vận hành (nút thắt cổ chai trong quy trình ra món, sự phối hợp giữa bếp và phục vụ sảnh), từ đó điều chỉnh kịp thời trước khi khai trương chính thức (Grand Opening).
5. Đánh giá, Giám sát Định kỳ & Tái cấu trúc Vận hành (Audit & Restructuring)
* Kiểm tra Chất lượng Định kỳ (Quality Audit): Thực hiện các đợt thanh tra đột xuất hoặc định kỳ tại các cơ sở kinh doanh để đánh giá tính đồng nhất của chất lượng món ăn, vệ sinh khu vực bếp và thái độ làm việc của nhân viên.
* Giải quyết Khủng hoảng Vận hành: Chẩn đoán nhanh các vấn đề mà nhà hàng đang gặp phải (ví dụ: khách hàng phàn nàn về chất lượng món ăn, thời gian ra món quá lâu, chi phí nguyên liệu tăng cao đột biến) và đưa ra các giải pháp khắc phục triệt để.
* Tái cấu trúc và Nâng cấp: Đề xuất các phương án nâng cấp thực đơn theo mùa (Seasonal Menu), cải tiến công nghệ chế biến để nâng cao hiệu suất kinh doanh cho các nhà hàng đã hoạt động lâu năm.
---
Requirements & Qualifications
1. Học vấn & Kinh nghiệm làm việc
* Bằng cấp: Tốt nghiệp các trường Đào tạo Nghề Ẩm thực chuyên nghiệp, Quản trị Nhà hàng - Khách sạn hoặc các khóa học Đầu bếp chuyên nghiệp trong và ngoài nước (Chứng chỉ quốc tế như Le Cordon Bleu, SHRM, các bằng cấp từ Tổng cục Dạy nghề là điểm cộng lớn).
* Kinh nghiệm:
* Tối thiểu 8 - 10 năm làm việc trong môi trường bếp chuyên nghiệp tại các Nhà hàng cao cấp (Fine Dining/Casual Dining) hoặc Khách sạn/Resort 4 - 5 sao.
* Có ít nhất 3 - 5 năm giữ vị trí Bếp trưởng Điều hành (Executive Chef) hoặc Giám đốc Ẩm thực (Culinary Director).
* Có kinh nghiệm thực tế trong lĩnh vực Tư vấn setup (Kitchen Consultant) cho ít nhất 3 dự án F&B mở mới thành công là một lợi thế cạnh tranh mạnh mẽ.
2. Kỹ năng chuyên môn
* Kỹ năng Ẩm thực Đỉnh cao: Am hiểu sâu sắc về các kỹ thuật nấu ăn từ cơ bản đến nâng cao (Sous-vide, Molecular Gastronomy, Grilling, Baking...), kiến thức phong phú về gia vị, nguyên liệu đặc trưng của các nền ẩm thực Á - Âu.
* Kỹ năng Thiết kế & Kỹ thuật: Đọc hiểu bản vẽ thiết kế mặt bằng bếp (AutoCAD là lợi thế), hiểu rõ công năng và nguyên lý hoạt động của các thiết bị bếp công nghiệp.
* Tư duy Tài chính & Nhạy bén Kinh doanh: Khả năng sử dụng thành thạo Excel để lập bảng tính Cost món ăn, phân tích báo cáo tài chính P&L (Profit and Loss) mảng F&B, kiểm soát hao hụt nguyên vật liệu.
* Kỹ năng Sư phạm & Đào tạo: Khả năng truyền đạt rõ ràng, dễ hiểu; biết cách truyền cảm hứng, kiên nhẫn hướng dẫn và kèm cặp từ nhân viên phụ bếp đến các đầu bếp có kinh nghiệm.
* Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp và chuyên ngành ẩm thực thành thạo (để đọc tài liệu nước ngoài, làm việc với các chuyên gia, đầu bếp ngoại quốc hoặc nhà cung cấp quốc tế).
3. Phẩm chất cá nhân & Năng lực quản lý
* Tư duy Sáng tạo & Đổi mới: Luôn tò mò, không ngừng cập nhật các xu hướng ẩm thực toàn cầu, các công nghệ chế biến mới và sẵn sàng thử nghiệm các ý tưởng độc lạ.
* Kỹ năng Giải quyết Vấn đề & Chịu áp lực cực cao: Khả năng giữ bình tĩnh, đưa ra quyết định nhanh chóng và chính xác trong môi trường bếp nóng bức, bận rộn và có nhiều biến cố phát sinh.
* Kỹ năng Giao tiếp & Thuyết phục: Khả năng làm việc trực tiếp với Chủ đầu tư để bảo vệ ý tưởng thực đơn, đàm phán với đối tác cung ứng và kết nối hài hòa giữa các bộ phận Front of House (FOH) và Back of House (BOH).
* Sự Tỉ mỉ & Tính Cam kết: Khắt khe trong việc duy trì các tiêu chuẩn về hương vị, cách trình bày món ăn và tuyệt đối nghiêm túc trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
* Linh hoạt trong công việc: Sẵn sàng đi công tác dài ngày tại các tỉnh thành hoặc nước ngoài theo yêu cầu của các dự án setup.
---
Quyền lợi (Benefits)
* Mức lương hấp dẫn: Thu nhập cạnh tranh từ 35,000,000đ - 60,000,000đ/tháng (tùy thuộc vào năng lực, kinh nghiệm thực tế) hoặc nhận thù lao hấp dẫn theo từng dự án (Project-based compensation).
* Thưởng dự án vượt trội: Thưởng phần trăm doanh thu hoặc thưởng nóng dựa trên hiệu quả bàn giao dự án đúng tiến độ, tối ưu hóa được chi phí đầu tư ban đầu hoặc khi dự án đạt KPI doanh số đề ra.
* Môi trường làm việc năng động & Đẳng cấp: Cơ hội tiếp xúc, làm việc trực tiếp với các chủ đầu tư lớn, các tập đoàn đa quốc gia và trải nghiệm nhiều concept F&B độc đáo, thời thượng.
* Quyền tự quyết cao: Được chủ động hoàn toàn trong việc sáng tạo thực đơn, lựa chọn nhà cung ứng và thiết lập bộ máy nhân sự theo phong cách quản lý riêng của bản thân.
* Phúc lợi toàn diện: Tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định của pháp luật; gói bảo hiểm sức khỏe cao cấp dành cho nhân sự cấp quản lý.
* Cơ hội Phát triển Thương hiệu Cá nhân: Được hỗ trợ truyền thông, xây dựng hình ảnh cá nhân như một Chuyên gia ẩm thực hàng đầu thông qua các sự kiện, chương trình ẩm thực của công ty và đối tác.
* Du lịch & Khảo sát: Cơ hội đi công tác, tham quan, khảo sát thị trường ẩm thực tại nước ngoài (Thái Lan, Singapore, Nhật Bản, Châu Âu...) để nâng cao kiến thức và tìm kiếm ý tưởng mới.
---
Tags
Consultant đầu bếp, Cố vấn ẩm thực, Chuyên gia setup nhà hàng, Executive Chef Consultant, Setup bếp công nghiệp, Nghiên cứu phát triển món ăn, Menu R&D, Quản trị chi phí F&B, Đào tạo đầu bếp, Tư vấn vận hành nhà hàng, Chuyên gia F&B, Quản lý bếp chuyên nghiệp, Thiết kế bếp một chiều.
---
Từ khoá tìm kiếm
Tuyển dụng Consultant đầu bếp, Cố vấn ẩm thực nhà hàng, Việc làm setup F&B, Executive Chef tuyển dụng, Chuyên gia R&D món ăn, Tuyển dụng đầu bếp dự án, Tìm chuyên gia thiết kế bếp nhà hàng, Dịch vụ cố vấn vận hành bếp, Việc làm F&B Consultant, Chuyên viên phát triển thực đơn.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Tuyển dụng việc làm Culinary Director TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Culinary Director Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng Nghệ thuật & Chiến lược Kinh doanh Ẩm thực" – vị trí Culinary Director (Giám đốc Ẩm thực) đẳng cấp. Bạn không chỉ là người sở hữu vị giác tinh tế và kỹ thuật nấ...
-
Tuyển dụng việc làm Executive Chef TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Executive Chef (Bếp trưởng Điều hành) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhà trưởng của nghệ thuật ẩm thực" – vị trí Bếp trưởng Điều hành (Executive Chef). Tại đây, bạn không chỉ đơn thuần là người quản lý một gian bếp, mà ch...
-
Tuyển dụng việc làm Kitchen Manager TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Kitchen Manager (Quản lý Bếp) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng của Bản hòa tấu Ẩm thực" – vị trí Kitchen Manager (Quản lý Bếp) tài năng, bản lĩnh và giàu nhiệt huyết. Bạn không chỉ đơn thuần là người quản lý một...