-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Tuyển dụng việc làm Đầu bếp khách sạn TP.HCM
Published date: 2026/07/02
- Location: Tp Hồ Chí Minh, vietnam
JOB DESCRIPTION: ĐẦU BẾP KHÁCH SẠN (CHEF DE CUISINE / SENIOR SOUS CHEF)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ ẩm thực" và một "nhạc trưởng điều phối" – vị trí Đầu bếp Khách sạn chuyên nghiệp (Chef de Cuisine/Senior Sous Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người tạo ra những món ăn ngon, mà là linh hồn của gian bếp, người thổi bùng đam mê ẩm thực và nâng tầm trải nghiệm của thực khách tại khách sạn đẳng cấp của chúng tôi.
Từ bữa sáng buffet năng động, các bữa tiệc cưới/hội nghị sang trọng (Banquet) cho đến những trải nghiệm ẩm thực tinh tế tại nhà hàng A la Carte, sự tỉ mỉ trong lựa chọn nguyên liệu, tư duy thẩm mỹ đỉnh cao trong trình bày và năng lực quản trị vận hành bếp khoa học chính là những giá trị cốt lõi bạn mang lại. Nếu bạn là một đầu bếp giàu nhiệt huyết, sở hữu kỹ năng chuyên môn xuất sắc, khả năng lãnh đạo đội ngũ vượt trội và mong muốn khẳng định thương hiệu cá nhân trong môi trường khách sạn quốc tế chuyên nghiệp, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn.
---
Key Responsibilities
1. Quản lý Vận hành & Giám sát Hoạt động Gian bếp (Kitchen Operations Management)
* Điều phối vận hành hàng ngày: Trực tiếp quản lý và điều phối toàn bộ hoạt động của các khu vực bếp (Bếp nóng, Bếp lạnh, Bếp bánh, Bếp tiệc) đảm bảo mọi quy trình diễn ra trôi chảy, đúng tiến độ và đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất của khách sạn.
* Kiểm soát chất lượng món ăn (Food Quality Control): Giám sát chặt chẽ quy trình chế biến từ khâu chuẩn bị nguyên liệu (Prep-work) đến khâu trình bày sản phẩm cuối cùng (Plating). Đảm bảo tất cả các món ăn phục vụ cho khách hàng đều đồng nhất về hương vị, nhiệt độ, định lượng và tính thẩm mỹ cao.
* Quản lý trang thiết bị: Giám sát việc sử dụng, bảo quản và bảo dưỡng định kỳ các trang thiết bị, máy móc, dụng cụ trong nhà bếp (lò nướng, tủ đông, dao, máy cắt...). Kịp thời báo cáo bộ phận Kỹ thuật các sự cố hư hỏng để sửa chữa hoặc thay thế nhằm đảm bảo an toàn lao động và không gián đoạn vận hành.
* Phân công ca trực: Xây dựng lịch làm việc, phân bổ nhân sự hợp lý cho các ca trực, các sự kiện tiệc hoặc mùa cao điểm, tối ưu hóa năng suất lao động của bộ phận bếp.
2. Thiết kế Thực đơn & Sáng tạo Ẩm thực (Menu Engineering & Culinary Innovation)
* Phát triển thực đơn: Nghiên cứu xu hướng ẩm thực trong nước và quốc tế để định kỳ cập nhật, đổi mới thực đơn cho các nhà hàng của khách sạn, bao gồm: Thực đơn Buffet, A la Carte, Set Menu, Room Service, thực đơn tiệc cưới, hội nghị và các sự kiện đặc biệt.
* Thử nghiệm món ăn mới: Tổ chức các buổi nấu thử (Food Tasting) món ăn mới, tiếp thu ý kiến đóng góp từ Ban Giám đốc và bộ phận F&B để hoàn thiện hương vị và cách trình bày trước khi đưa vào thực đơn chính thức.
* Xây dựng công thức chuẩn (Standard Recipe): Thiết lập và chuẩn hóa bảng định lượng chi tiết (Recipe Card) cho từng món ăn, bao gồm: thành phần nguyên liệu cấu thành, quy trình chế biến từng bước, hình ảnh minh họa cách trình bày tiêu chuẩn và giá cốt (Food Cost).
3. Quản lý Chi phí, Nguyên vật liệu & Nhà cung cấp (Cost & Inventory Management)
* Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu (Food Cost Control): Chịu trách nhiệm tối ưu hóa tỷ lệ Food Cost theo mục tiêu ngân sách đề ra của khách sạn mà vẫn bảo đảm chất lượng món ăn. Đề xuất các giải pháp giảm thiểu hao hụt, lãng phí nguyên vật liệu (Waste Management).
* Quản lý kho và mua sắm: Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Mua hàng (Purchasing) để tìm kiếm, đánh giá và lựa chọn các nhà cung cấp nguyên vật liệu thực phẩm uy tín, chất lượng, có đầy đủ chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm và giá cả cạnh tranh.
* Kiểm kê định kỳ: Tổ chức kiểm kê định kỳ lượng hàng tồn kho (hàng ngày/hàng tuần/hàng tháng). Giám sát việc thực hiện nghiêm ngặt nguyên tắc FIFO (First In, First Out) và LIFO trong việc lưu trữ và sử dụng thực phẩm để đảm bảo độ tươi ngon nhất.
4. Quản lý Nhân sự & Đào tạo Phát triển Đội ngũ (Team Leadership & Talent Development)
* Tuyển dụng & Định hướng: Tham gia vào quy trình phỏng vấn, tuyển dụng và lựa chọn nhân sự mới cho bộ phận bếp (Phụ bếp, Đầu bếp chính, Trưởng nhóm bếp). Thực hiện chương trình hội nhập và định hướng văn hóa làm việc cho nhân viên mới.
* Đào tạo nâng cao tay nghề: Xây dựng kế hoạch và trực tiếp huấn luyện, đào tạo định kỳ cho nhân viên về kỹ năng dao, kỹ thuật nấu ăn chuyên sâu, cách sử dụng thiết bị bếp hiện đại, kỹ năng trình bày món ăn và văn hóa ứng xử chuyên nghiệp trong bếp.
* Đánh giá hiệu suất: Theo dõi, đánh giá kết quả làm việc định kỳ (KPIs) của nhân viên dưới quyền. Đề xuất khen thưởng, thăng chức cho những cá nhân xuất sắc hoặc áp dụng các biện pháp kỷ luật, điều chuyển nhân sự phù hợp khi cần thiết.
* Tạo động lực: Xây dựng môi trường làm việc tích cực, đoàn kết, công bằng và tràn đầy cảm hứng sáng tạo để giữ chân các tài năng ẩm thực.
5. Đảm bảo Tiêu chuẩn An toàn Vệ sinh Thực phẩm & An toàn Lao động (HACCP & Occupational Health Safety)
* Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh: Thiết lập, duy trì và kiểm tra nghiêm ngặt việc thực hiện các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân (Personal Hygiene), vệ sinh khu vực bếp và dụng cụ nấu nướng theo tiêu chuẩn quốc tế HACCP/ISO 22000 và quy định pháp luật sở tại.
* Bảo quản thực phẩm đúng cách: Đảm bảo toàn bộ nguyên liệu, thực phẩm khô, đông lạnh, tươi sống được phân loại, dán nhãn (Date-labeling) ghi rõ ngày sản xuất/hết hạn và lưu trữ ở nhiệt độ tiêu chuẩn quy định. Ghi chép nhật ký nhiệt độ tủ đông, tủ mát hàng ngày.
* An toàn phòng chống cháy nổ: Tổ chức tập huấn và giám sát việc thực hiện các quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy trong khu vực bếp. Đảm bảo nhân viên luôn sử dụng trang phục bảo hộ lao động đầy đủ và đúng quy chuẩn khi làm việc.
6. Phối hợp Liên bộ phận & Chăm sóc Khách hàng (Cross-functional Collaboration & Guest Relations)
* Hợp tác với bộ phận F&B Service: Phối hợp chặt chẽ với Quản lý Nhà hàng (F&B Manager/Restaurant Manager) để thống nhất quy trình phục vụ, đảm bảo thời gian ra món nhanh chóng, xử lý kịp thời các yêu cầu đặc biệt của khách hàng (dị ứng thực phẩm, ăn chay, ăn kiêng...).
* Phối hợp với bộ phận Sales & Marketing: Hỗ trợ bộ phận Kinh doanh thiết kế các gói thực đơn tiệc riêng biệt theo ngân sách của khách hàng; tham gia quảng bá hình ảnh ẩm thực của khách sạn qua các chương trình lễ hội ẩm thực, tuần lễ văn hóa ẩm thực hoặc các chiến dịch truyền thông trực tuyến.
* Giải quyết khiếu nại của khách hàng: Sẵn sàng tiếp nhận, lắng nghe ý kiến phản hồi từ khách hàng về chất lượng món ăn một cách cầu thị. Trực tiếp ra gặp khách hàng trong các trường hợp cần thiết để giải thích, xin lỗi và đưa ra giải pháp khắc phục kịp thời nhằm bảo vệ uy tín hình ảnh khách sạn.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn & Kinh nghiệm (Education & Experience)
* Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng hoặc Đại học chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị Ẩm thực, Quản trị Khách sạn hoặc có các chứng chỉ đào tạo nghề bếp chuyên nghiệp được công nhận cấp quốc tế.
* Kinh nghiệm làm việc:
* Tối thiểu 03 - 05 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương (Chef de Cuisine, Senior Sous Chef, Executive Sous Chef) tại các khách sạn hoặc resort tiêu chuẩn 4 - 5 sao quốc tế.
* Chứng minh được năng lực quản lý đội ngũ bếp quy mô từ 15 đến 30 nhân sự trở lên.
* Có kinh nghiệm vận hành đa dạng các mô hình bếp: A la Carte, Buffet công suất lớn, Banquet (tiệc cưới, sự kiện lên đến hàng nghìn khách).
Kỹ năng chuyên môn (Professional Skills)
* Am hiểu sâu sắc về ẩm thực: Có kiến thức sâu rộng về nguyên lý kết hợp hương vị, kỹ thuật chế biến các dòng ẩm thực Á - Âu, xu hướng ẩm thực Fusion hiện đại. Có gu thẩm mỹ tinh tế, khả năng decor món ăn theo phong cách Fine Dining đẳng cấp.
* Kỹ năng quản lý tài chính bếp: Khả năng tính toán chính xác định lượng món ăn, kiểm soát Food Cost, lập ngân sách chi phí hoạt động cho bộ phận bếp, đọc hiểu các báo cáo tài chính cơ bản liên quan đến doanh thu - chi phí F&B.
* Chứng chỉ an toàn thực phẩm: Sở hữu chứng chỉ quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm quốc tế như HACCP, ServSafe hoặc tương đương. Có kiến thức vững chắc về các quy định pháp luật liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam.
* Năng lực ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp lưu loát (đặc biệt là tiếng Anh chuyên ngành bếp/nhà hàng) để làm việc trực tiếp với Khách nước ngoài, Ban Giám đốc là người nước ngoài và đọc hiểu các tài liệu công thức, quy trình tiêu chuẩn quốc tế.
* Kỹ năng tin học văn phòng: Thành thạo Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint) để lập báo cáo, quản lý công thức món ăn và tính toán chi phí; biết sử dụng các phần mềm quản lý nhà hàng/khách sạn (như Opera, Smile, POS...).
Phẩm chất cá nhân (Personal Qualities)
* Khả năng lãnh đạo và truyền cảm hứng (Leadership & Motivation): Có tầm nhìn, phong thái đĩnh đạc, khả năng quy tụ và truyền lửa đam mê nghề nghiệp cho cấp dưới. Luôn công bằng, khách quan trong việc quản lý và giải quyết các xung đột nội bộ bếp.
* Khả năng chịu áp lực cao (Stress Tolerance): Môi trường bếp khách sạn luôn có cường độ làm việc cực kỳ cao và dồn dập, đặc biệt vào giờ cao điểm hoặc mùa lễ hội. Ứng viên cần có tinh thần thép, giữ vững sự bình tĩnh, sáng suốt để đưa ra các quyết định chính xác dưới áp lực thời gian lớn.
* Tư duy đổi mới và sáng tạo (Creativity & Innovation): Không ngừng tò mò, học hỏi, dám thử nghiệm các phương pháp chế biến mới, nguyên liệu mới để tạo ra sự khác biệt độc đáo cho thương hiệu ẩm thực của khách sạn.
* Sự tỉ mỉ và chỉnh chu (Attention to Detail): Khắt khe đối với bản thân và đội ngũ về độ chuẩn xác trong từng chi tiết nhỏ nhất: từ cách thái lát rau củ, nhiệt độ hoàn hảo của miếng bít tết, cho đến vết bẩn nhỏ trên viền đĩa sứ trước khi đưa ra phục vụ khách.
* Sức khỏe tốt và dẻo dai (Physical Stamina): Có thể lực tốt, khả năng làm việc đứng liên tục trong nhiều giờ liền, thích nghi tốt với chế độ làm việc theo ca, làm việc vào những ngày cuối tuần, ngày lễ, tết theo đặc thù của ngành dịch vụ hiếu khách (Hospitality).
---
Quyền lợi (Benefits & Perks)
* Thu nhập hấp dẫn & Cạnh tranh: Mức lương cơ bản vô cùng cạnh tranh (thỏa thuận trực tiếp theo năng lực và kinh nghiệm thực tế) cùng khoản phụ cấp trách nhiệm xứng đáng.
* Phí phục vụ hàng tháng (Service Charge): Hưởng tỷ lệ chia phí dịch vụ hàng tháng hấp dẫn dựa trên doanh thu thực tế của khách sạn (được duy trì ổn định ngay cả trong mùa thấp điểm).
* Chương trình thưởng đa dạng: Thưởng lương tháng thứ 13, thưởng hiệu quả công việc cuối năm (Performance Bonus) theo kết quả kinh doanh của khách sạn, thưởng các ngày lễ, Tết lớn trong năm.
* Chế độ phúc lợi toàn diện:
* Được tham gia đầy đủ bảo hiểm xã hội (BHXH, BHYT, BHTN) ngay sau khi hoàn thành thời gian thử việc theo quy định của Luật lao động.
* Gói bảo hiểm chăm sóc sức khỏe cao cấp (Bảo việt/PVI) dành riêng cho cấp quản lý.
* Khám sức khỏe định kỳ hàng năm do khách sạn tổ chức tại các bệnh viện uy tín.
* Môi trường làm việc đẳng cấp: Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, sang trọng của khách sạn tiêu chuẩn quốc tế, trang bị hệ thống bếp hiện đại, tân tiến nhất hiện nay.
* Hỗ trợ công việc tối đa: Được cung cấp đồng phục bếp tiêu chuẩn (bao gồm cả dịch vụ giặt là đồng phục miễn phí tại khách sạn); cung cấp bữa ăn ca đầy đủ dinh dưỡng tại căng-tin nhân viên; hỗ trợ chỗ ở (nhà nhân viên - Staff House) đối với các nhân sự ngoại tỉnh làm việc tại các vùng dự án/resort.
* Cơ hội thăng tiến & Phát triển sự nghiệp:
* Tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ quản lý, kỹ năng lãnh đạo chuyên sâu và các khóa học ẩm thực cùng các chuyên gia, bếp trưởng danh tiếng trong và ngoài nước.
* Cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hơn như Bếp trưởng Điều hành (Executive Chef), Giám đốc Bộ phận Ẩm thực (F&B Director) tại các chi nhánh thuộc cùng tập đoàn quản lý khách sạn trên toàn cầu.
* Ưu đãi nội bộ đặc quyền: Cơ hội trải nghiệm các dịch vụ lưu trú, ẩm thực, spa với mức giá ưu đãi cực lớn (lên tới 50% - 70%) dành riêng cho nhân viên và người thân tại tất cả các khách sạn, resort thuộc hệ thống tập đoàn trên toàn quốc và quốc tế.
* Hoạt động gắn kết phong phú: Tham gia các hoạt động Teambuilding, tiệc tất niên (Year End Party), ngày hội nhân viên (Staff Birthday Party), các giải đấu thể thao thường niên do khách sạn tổ chức nhằm thắt chặt tinh thần đoàn kết đồng đội.
---
Tags:
Đầu bếp khách sạn, Bếp trưởng khách sạn, Tuyển dụng đầu bếp, Việc làm bếp 5 sao, Chef de Cuisine, Senior Sous Chef, Tuyển dụng ngành ẩm thực, Quản lý bếp khách sạn, Việc làm F&B, Nghệ thuật ẩm thực, Vận hành bếp chuyên nghiệp, Tiêu chuẩn HACCP bếp, Sáng tạo thực đơn khách sạn, Executive Chef tuyển dụng, Việc làm khách sạn nhà hàng.
---
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng Đầu bếp Khách sạn 4-5 sao, Việc làm Bếp trưởng điều hành, Tìm việc làm Chef de Cuisine, Tuyển dụng Bếp phó Khách sạn, Việc làm ngành Hospitality F&B, Kỹ thuật chế biến món ăn tuyển dụng, Quản lý chi phí Food Cost bếp, Tuyển dụng Đầu bếp chính Á Âu, Tuyển dụng Giám sát Bếp, Hotel Kitchen Job Vacancy.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Tuyển dụng việc làm Industrial Kitchen Cook TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Industrial Kitchen Cook (Đầu Bếp Bếp Công Nghiệp) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "người giữ lửa dinh dưỡng" – vị trí Đầu Bếp Bếp Công Nghiệp (Industrial Kitchen Cook). Bạn là mắt xích quan trọng nhất đảm bảo hàng ngàn suất...
-
Tuyển dụng việc làm Nhân viên bếp ăn công nghiệp TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm những "người giữ lửa thầm lặng" – vị trí Nhân viên Bếp ăn Công nghiệp. Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong chuỗi vận hành dịch vụ ẩm thực quy mô lớn, chịu trách nhiệm trực tiếp mang đến những bữa...
-
Tuyển dụng việc làm Food Processor TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (FOOD PROCESSOR) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm những "Kỹ thuật viên kiến tạo hương vị và chất lượng" – vị trí Nhân viên Chế biến Thực phẩm (Food Processor). Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong chu...