-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Tuyển dụng việc làm Kitchen Helper TP.HCM
Published date: 2026/07/02
- Location: Tp Hồ Chí Minh, vietnam
MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN PHỤ BẾP (KITCHEN HELPER)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "người giữ lửa thầm lặng" – vị trí Nhân viên Phụ bếp (Kitchen Helper). Bạn là mắt xích vô cùng quan trọng, là nền móng vững chắc đảm bảo cho guồng quay của gian bếp hoàng kim luôn vận hành trơn tru, tốc độ và đạt chuẩn vệ sinh cao nhất. Sự khéo léo trong khâu sơ chế nguyên liệu, tư duy ngăn nắp khi sắp xếp kho bãi, và khả năng ứng biến nhanh nhẹn dưới áp lực giờ cao điểm chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại cho đội ngũ lập quy trình ẩm thực của chúng tôi. Nếu bạn là một người đam mê thế giới ẩm thực, sở hữu tinh thần kỷ luật thép của một chiến binh đứng bếp và mong muốn đặt những viên gạch đầu tiên cho sự nghiệp đầu bếp chuyên nghiệp của mình, chúng tôi rất hào hứng chào đón bạn đồng hành.
---
Key Responsibilities
1. Chuẩn bị & Sơ chế nguyên liệu (Mise en Place)
* Tiếp nhận và Phân loại: Tiếp nhận nguyên liệu tươi sống (thịt, hải sản, rau củ quả) giao nhận mỗi ngày từ các nhà cung cấp. Kiểm tra sơ bộ số lượng, độ tươi ngon và báo cáo ngay cho Bếp trưởng nếu phát hiện hàng hóa không đạt chuẩn chất lượng.
* Sơ chế thô: Thực hiện các công việc sơ chế cơ bản bao gồm: rửa sạch, gọt vỏ, nhặt rau, làm sạch lông/vảy/nội tạng của gia cầm và thủy hải sản theo đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.
* Cắt thái định hình: Thực hiện cắt, thái, băm, cắt hạt lựu, thái sợi các loại nguyên liệu theo đúng kích thước, hình dáng tiêu chuẩn của từng món ăn dưới sự hướng dẫn trực tiếp của Đầu bếp chính hoặc Bếp phó.
* Tẩm ướp sơ bộ: Hỗ trợ chuẩn bị các loại gia vị, nước xốt, nước dùng cơ bản. Thực hiện tẩm ướp một số nguyên liệu theo đúng công thức định lượng (recipe) có sẵn của nhà hàng để đảm bảo tính nhất quán về hương vị.
* Phân chia định lượng: Chia nhỏ nguyên liệu đã sơ chế thành các phần ăn (portioning) bằng cân tiểu ly hoặc dụng cụ đo lường chuyên dụng, sắp xếp vào các khay/hộp bảo quản để sẵn sàng cho ca phục vụ.
2. Vệ sinh, Khử trùng & Đảm bảo An toàn thực phẩm (Hygiene & Food Safety)
* Vệ sinh khu vực làm việc: Duy trì sự sạch sẽ tuyệt đối tại khu vực được phân công trong suốt ca làm việc. Lau dọn thớt, dao, bề mặt bàn inox liên tục sau mỗi lượt sơ chế các loại thực phẩm khác nhau để tránh nhiễm khuẩn chéo (cross-contamination).
* Vận hành hệ thống rửa bát: Thu gom, phân loại và rửa sạch toàn bộ chén đĩa, ly tách, nồi niêu, xoong chảo, dụng cụ nấu nướng bằng tay hoặc vận hành máy rửa bát công nghiệp theo đúng chu trình nhiệt độ và hóa chất quy định.
* Bảo quản dụng cụ: Sắp xếp các dụng cụ nấu nướng, bát đĩa sau khi rửa và làm khô vào đúng vị trí quy định, đảm bảo sự gọn gàng, dễ tìm kiếm khi cần gấp trong giờ cao điểm.
* Quản lý chất thải: Thu gom và phân loại rác thải tại nguồn (rác hữu cơ, rác vô cơ, dầu mỡ thừa). Đổ rác định kỳ và thay túi rác mới để đảm bảo gian bếp luôn khô ráo, không phát sinh mùi hôi khó chịu hoặc thu hút côn trùng.
* Tổng vệ sinh cuối ca (Deep Cleaning): Tham gia vào quy trình tổng vệ sinh bếp cuối ngày: chà sàn bếp, cọ rửa các đường rãnh thoát nước, lau chùi hệ thống hút mùi, lò nướng, bếp ga và các thiết bị điện tử gia dụng khác.
3. Hỗ trợ Đắc lực cho Đầu bếp chính trong Ca phục vụ (Line Support)
* Chuẩn bị công cụ: Sắp xếp đầy đủ các công cụ, dụng cụ nấu nướng cần thiết (xoong chảo, vá, kẹp, khăn lau) tại khu vực của Đầu bếp chính trước khi bước vào giờ đón khách.
* Cung ứng nguyên liệu kịp thời: Theo dõi sát sao lượng nguyên liệu trên line bếp, nhanh chóng bổ sung khay nguyên liệu từ tủ mát ra bàn chế biến khi Đầu bếp chính yêu cầu để không làm gián đoạn tốc độ ra món.
* Hỗ trợ chế biến đơn giản: Thực hiện các kỹ thuật nấu ăn cơ bản dưới sự giám sát trực tiếp của đầu bếp như: luộc rau, chiên khoai tây, nướng bánh mì, trụng mì, hoặc hâm nóng nước xốt.
* Trang trí & Ra món (Plating Support): Hỗ trợ chuẩn bị đĩa sạch, lau sạch viền đĩa, đặt các chi tiết trang trí nhỏ (ngò tây, hoa ăn được, lát chanh...) lên đĩa ăn trước khi món ăn được chuyển ra cho nhân viên phục vụ bàn.
4. Quản lý Kho bãi & Bảo quản Nguyên vật liệu (Inventory & Storage)
* Sắp xếp kho theo chuẩn FIFO: Hỗ trợ sắp xếp nguyên vật liệu trong kho đông, kho mát và kho khô theo nguyên tắc "Vào trước - Ra trước" (First In, First Out) để đảm bảo không có nguyên liệu bị quá hạn sử dụng.
* Dán nhãn bảo quản (Labeling): Thực hiện dán nhãn ghi rõ tên nguyên liệu, ngày sơ chế, ngày hết hạn và tên người thực hiện lên tất cả các hộp chứa thực phẩm trước khi đưa vào tủ bảo quản.
* Giám sát nhiệt độ: Theo dõi và ghi chép nhiệt độ định kỳ của các tủ đông, tủ mát để đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định, bảo vệ thực phẩm khỏi nguy cơ hư hỏng.
* Báo cáo hao hụt: Kịp thời báo cáo cho Giám sát bếp hoặc Bếp trưởng về tình trạng nguyên liệu sắp hết, nguyên liệu bị hỏng hoặc các thiết bị bếp gặp sự cố kỹ thuật để có phương án xử lý ngay lập tức.
5. Các công việc vận hành chung khác
* Tham gia họp đầu ca (Briefing): Có mặt đúng giờ để tham gia các buổi họp nhanh trước ca làm việc để nắm bắt thông tin về thực đơn đặc biệt trong ngày, số lượng khách đặt trước (booking) và các lưu ý riêng từ Bếp trưởng.
* Tuân thủ quy định trang phục: Luôn mặc đúng trang phục bảo hộ lao động quy định (áo bếp, tạp dề, mũ trùm tóc, giày chống trượt) và giữ gìn vệ sinh cá nhân sạch sẽ (móng tay cắt ngắn, không đeo trang sức khi làm việc).
* Học tập nâng cao tay nghề: Tích cực học hỏi các kỹ năng nấu nướng từ các đồng nghiệp đi trước, tham gia đầy đủ các buổi đào tạo nội bộ về vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy và an toàn lao động trong không gian bếp.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn & Kinh nghiệm
* Học vấn: Tốt nghiệp Trung học Phổ thông trở lên. Ưu tiên những ứng viên tốt nghiệp các khóa đào tạo nghề, Trung cấp hoặc Cao đẳng chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị ẩm thực hoặc Công nghệ thực phẩm.
* Kinh nghiệm:
* Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm từ 6 tháng đến 1 năm làm việc ở vị trí Phụ bếp, Nhân viên rửa bát (Steward) hoặc Phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn, quán ăn hoặc bếp ăn công nghiệp.
* Chấp nhận đào tạo từ đầu đối với những ứng viên chưa có kinh nghiệm nhưng sở hữu thái độ làm việc tốt, có niềm đam mê lớn với ngành bếp và có định hướng nghề nghiệp rõ ràng.
Kỹ năng chuyên môn
* Kỹ năng sử dụng dao kéo: Có kỹ năng cơ bản và an toàn trong việc sử dụng các loại dao bếp, máy cắt lát, máy xay thực phẩm và các công cụ cầm tay khác. Biết cách mài dao và bảo quản dao đúng cách.
* Kiến thức về An toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP): Hiểu rõ các nguyên tắc cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhận biết được các nguy cơ gây nhiễm chéo, hiểu về vùng nhiệt độ nguy hiểm cho vi khuẩn phát triển (Danger Zone) và cách bảo quản thực phẩm khoa học.
* Thể lực tốt và Sức bền bỉ: Khả năng làm việc trong môi trường nhiệt độ cao (do sức nóng của bếp lò), đứng liên tục từ 8 đến 10 tiếng mỗi ca, và có khả năng nâng vác các kiện hàng, bao nguyên liệu nặng từ 15 - 20kg.
* Kỹ năng quản lý thời gian & Đa nhiệm: Khả năng sắp xếp thứ tự ưu tiên cho các công việc được giao, hoàn thành việc sơ chế đúng thời hạn để kịp ca phục vụ mà vẫn đảm bảo chất lượng thành phẩm.
Phẩm chất cá nhân
* Tỉ mỉ và Cẩn trọng: Sự cẩn thận trong từng đường dao, từng gam nguyên liệu cân đong và sự kỹ lưỡng trong khâu chùi rửa dụng cụ để mang lại sự an tâm tuyệt đối cho khách hàng.
* Tinh thần đồng đội (Teamwork): Khả năng phối hợp nhịp nhàng với các vị trí khác trong bếp (từ Steward, Đầu bếp đến Nhân viên tiếp món - Runner), sẵn sàng hỗ trợ đồng nghiệp khi họ bị quá tải trong giờ cao điểm.
* Khả năng chịu áp lực cao: Giữ được sự bình tĩnh, tập trung và thái độ tích cực khi làm việc trong môi trường bếp ồn ào, nóng bức, tốc độ nhanh và có yêu cầu khắt khe từ Bếp trưởng.
* Chăm chỉ, Ham học hỏi: Có tinh thần tự giác cao, không ngại việc khó, việc bẩn; luôn chủ động tìm kiếm cơ hội học hỏi các công thức, kỹ thuật nấu ăn mới để phát triển bản thân.
* Đúng giờ và Kỷ luật: Nghiêm túc chấp hành giờ giấc làm việc, tuân thủ tuyệt đối các quy định nội quy lao động và quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) của nhà bếp.
---
Quyền lợi
* Thu nhập cạnh tranh: Mức lương cơ bản hấp dẫn (tương xứng với năng lực và kinh nghiệm thực tế) + Thưởng phí dịch vụ hàng tháng (Service Charge) + Tiền tip chia đều cho nhân viên.
* Chế độ phụ cấp đầy đủ: Hỗ trợ chi phí ăn ca tại nhà hàng (1-2 bữa/ngày tùy theo ca làm việc), phụ cấp gửi xe miễn phí, cung cấp đồng phục bếp chuyên nghiệp và hỗ trợ chi phí giặt là đồng phục.
* Chế độ phúc lợi xã hội: Được đóng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo đúng quy định của Luật Lao động Việt Nam sau khi hoàn thành thời gian thử việc.
* Thưởng lễ tết & Lương tháng 13: Hưởng lương nhân hệ số theo quy định khi làm việc vào các ngày Lễ, Tết; nhận thưởng cuối năm hấp dẫn dựa trên hiệu quả kinh doanh của nhà hàng và đánh giá hiệu suất cá nhân.
* Lộ trình thăng tiến rõ ràng: Được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, có cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hơn như Phụ bếp chính (Commis Chef), Đầu bếp chính (Chef de Partie), hoặc Giám sát bếp nếu thể hiện được năng lực và sự cống hiến vượt trội.
* Đào tạo chuyên môn bài bản: Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao kỹ năng nghề bếp, kỹ thuật chế biến các món Âu/Á, kỹ năng quản lý kho, kiểm soát chi phí thực phẩm (Food Cost) do các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm trực tiếp giảng dạy.
* Hoạt động gắn kết phong phú: Tham gia các hoạt động Teambuilding, dã ngoại hàng năm, tiệc tất niên (Year-end Party), sinh nhật tháng và các chương trình gắn kết nội bộ sôi nổi khác.
---
Tags: Tuyển dụng phụ bếp, Việc làm phụ bếp nhà hàng, Kitchen Helper job description, Nhân viên sơ chế nguyên liệu, Tuyển dụng phụ bếp khách sạn, Việc làm ngành ẩm thực F&B, Học nghề đầu bếp, Phụ bếp bán thời gian, Mô tả công việc phụ bếp, Nhân viên phụ bếp ca gãy.
Từ khoá tìm kiếm: Tuyển dụng phụ bếp Hà Nội, Việc làm phụ bếp TP.HCM, Phụ bếp nhà hàng Âu, Phụ bếp nhà hàng Á, Phụ bếp không cần kinh nghiệm, Học việc bếp, Trợ lý bếp, Phụ bếp lương cao, Nhân viên bếp chính tương lai, Mô tả công việc nhân viên phụ bếp chi tiết.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Tuyển dụng việc làm Phụ bếp TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerBẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN PHỤ BẾP (COMMIS CHEF / KITCHEN ASSISTANT) Role Overview (Tổng quan vai trò) Chúng tôi đang tìm kiếm một "người kiến tạo nền tảng" – vị trí Nhân viên Phụ bếp (Commis Chef). Bạn chính là mắt xích cực kỳ quan trọng, là bệ...
-
Tuyển dụng việc làm Kitchen Staff TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Kitchen Staff Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm những "người giữ lửa" thầm lặng và đầy nhiệt huyết – vị trí Nhân viên Bếp (Kitchen Staff). Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong quy trình vận hành của gian bếp, nơi biến những nguyên...
-
Tuyển dụng việc làm Nhân viên bếp TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: NHÂN VIÊN BẾP CHUYÊN NGHIỆP (KITCHEN STAFF / COMMIS CHEF) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "người giữ lửa ẩm thực" – vị trí Nhân viên Bếp chuyên nghiệp. Bạn chính là trái tim và linh hồn của gian bếp, mắt xích quan trọng nhấ...