-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Tuyển dụng việc làm Thợ nấu ăn TP.HCM
Published date: 2026/07/02
- Location: Tp Hồ Chí Minh, vietnam
BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỢ NẤU ĂN CHUYÊN NGHIỆP (CHEF / COOK)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ hương vị" – vị trí Thợ nấu ăn (Đầu bếp) chuyên nghiệp, người giữ lửa cho gian bếp và là nhân tố quyết định trải nghiệm ẩm thực của khách hàng. Bạn không chỉ đơn thuần là người chế biến món ăn theo công thức, mà là một "đại sứ văn hóa ẩm thực", người thổi hồn vào từng nguyên liệu, biến chúng thành những tác phẩm nghệ thuật đánh thức mọi giác quan. Sự am hiểu sâu sắc về nguyên liệu, đôi bàn tay khéo léo trong từng lát cắt, tư duy nhạy bén trong việc điều phối nhiệt độ và cam kết tuyệt đối về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại. Nếu bạn là một người có niềm đam mê cháy bỏng với ẩm thực, sở hữu tinh thần kỷ luật cao của một chiến binh gian bếp và mong muốn làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp, năng động, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn đồng hành.
---
Key Responsibilities
1. Chuẩn bị nguyên liệu & Sơ chế (Mise en Place)
* Kiểm tra và tiếp nhận nguyên liệu: Thực hiện kiểm tra chất lượng, độ tươi ngon và số lượng của tất cả các loại thực phẩm nhập vào đầu ca làm việc (rau củ, thịt, hải sản, gia vị...). Kiên quyết loại bỏ những nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn tươi ngon, an toàn.
* Sơ chế nguyên liệu: Thực hiện các kỹ thuật sơ chế chuyên nghiệp bao gồm: rửa sạch, gọt vỏ, cắt, thái, lọc xương, phi lê cá, băm chặt thịt theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật của từng món ăn cụ thể.
* Tẩm ướp gia vị: Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu theo đúng định lượng, công thức và thời gian quy định để đảm bảo hương vị thấm đều và đặc trưng cho từng món ăn.
* Chuẩn bị công cụ dụng cụ: Sắp xếp, phân loại và chuẩn bị sẵn sàng các loại gia vị, nước sốt, nước dùng và các công cụ, dụng cụ nấu nướng tại khu vực làm việc cá nhân trước giờ phục vụ khách hàng nhằm tối ưu hóa thời gian chế biến.
2. Chế biến & Sáng tạo món ăn
* Thực hiện chế biến trực tiếp: Đảm nhận việc nấu nướng, chế biến các món ăn trong thực đơn (Menu) của nhà hàng theo đúng quy trình, kỹ thuật (chiên, xào, hấp, nướng, hầm, kho...) và công thức chuẩn đã được phê duyệt.
* Kiểm soát chất lượng món ăn: Giám sát chặt chẽ quá trình nấu nướng về mặt thời gian, nhiệt độ và độ chín của thực phẩm. Đảm bảo món ăn khi hoàn thành phải đạt chuẩn về cả hương vị (độ đậm đà, mùi thơm), màu sắc, kết cấu (độ giòn, độ mềm) và nhiệt độ khi phục vụ.
* Trình bày và trang trí (Plating): Thực hiện decor, trình bày món ăn lên đĩa/bát một cách tinh tế, thẩm mỹ và đồng nhất theo tiêu chuẩn của nhà hàng, mang lại trải nghiệm thị giác tuyệt vời cho thực khách.
* Nghiên cứu & Phát triển thực đơn: Phối hợp với Bếp trưởng để đóng góp ý tưởng, thử nghiệm và xây dựng các công thức món ăn mới, món ăn theo mùa hoặc các chương trình khuyến mãi ẩm thực đặc biệt nhằm thu hút khách hàng.
3. Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm & An toàn lao động
* Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh (HACCP): Thực hiện nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình chế biến. Đảm bảo không xảy ra tình trạng nhiễm khuẩn chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.
* Vệ sinh khu vực làm việc: Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ, ngăn nắp tại khu vực bếp được phân công trong suốt ca làm việc. Thực hiện tổng vệ sinh bếp, lau chùi các bề mặt bàn bếp, bồn rửa và sàn nhà vào cuối mỗi ca.
* Bảo quản thực phẩm: Sử dụng và bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ đông, tủ mát. Áp dụng nghiêm ngặt nguyên tắc FIFO (First In, First Out - Nhập trước, xuất trước). Dán nhãn ghi rõ tên thực phẩm, ngày đóng gói và hạn sử dụng trên tất cả các hộp lưu trữ.
* An toàn lao động: Tuân thủ các quy định về phòng cháy chữa cháy, an toàn khi sử dụng các thiết bị điện, gas, dao kéo và dầu nóng trong bếp. Sử dụng đầy đủ trang phục bảo hộ lao động (mũ bếp, tạp dề, giày chống trượt).
4. Quản lý công cụ dụng cụ & Vận hành thiết bị bếp
* Vận hành thiết bị: Sử dụng đúng cách, an toàn và hiệu quả các trang thiết bị nhà bếp hiện đại như: lò nướng đa năng, bếp Á, bếp Âu, máy xay công nghiệp, tủ hấp, bếp chiên nhúng...
* Bảo trì định kỳ: Thực hiện kiểm tra, vệ sinh định kỳ các thiết bị máy móc trong bếp. Kịp thời phát hiện và báo cáo với bộ phận kỹ thuật hoặc Bếp trưởng các sự cố hỏng hóc, rò rỉ gas, điện để sửa chữa kịp thời.
* Quản lý tài sản bếp: Chịu trách nhiệm bảo quản, tránh thất thoát hoặc làm hư hỏng các công cụ dụng cụ làm việc như dao, thớt, chảo, nồi, bát đĩa... của nhà hàng.
5. Quản lý hao hụt & Kiểm kê kho bếp
* Kiểm soát hao hụt (Food Waste): Thực hiện kỹ thuật cắt thái và chế biến chuẩn xác để tối thiểu hóa tỷ lệ hao hụt nguyên liệu. Tận dụng tối đa các phần nguyên liệu phụ một cách khoa học để chế biến các món phụ trợ (như dùng xương làm nước dùng).
* Kiểm kê định kỳ: Phối hợp kiểm kê số lượng nguyên vật liệu, gia vị tồn kho vào cuối ca hoặc cuối tuần/cuối tháng. Lập danh sách đề xuất mua sắm nguyên liệu cho ca tiếp theo dựa trên lượng khách dự kiến.
6. Phối hợp đồng đội & Đào tạo phụ bếp
* Phối hợp vận hành: Làm việc chặt chẽ với các thành viên khác trong tổ bếp (phụ bếp, nhân viên rửa bát) và bộ phận dịch vụ khách hàng (nhân viên chạy bàn, order) để đảm bảo món ăn được lên đúng bàn, đúng order và đúng thời gian yêu cầu, đặc biệt là trong các khung giờ cao điểm.
* Hướng dẫn và đào tạo: Hướng dẫn, kèm cặp và chia sẻ kinh nghiệm chuyên môn cho các phụ bếp, thực tập sinh bếp về kỹ thuật cắt thái, sơ chế và các quy định vệ sinh trong bếp.
---
Requirements & Qualifications
1. Học vấn & Kinh nghiệm
* Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng nghề trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị ẩm thực hoặc có chứng chỉ nghề bếp từ các trung tâm đào tạo ẩm thực uy tín.
* Kinh nghiệm làm việc:
* Có tối thiểu 1 - 2 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Thợ nấu ăn, Đầu bếp chính hoặc Nhân viên bếp tại các nhà hàng, khách sạn, trung tâm hội nghị tiệc cưới hoặc các bếp ăn công nghiệp quy mô lớn.
* Ưu tiên những ứng viên có kinh nghiệm chuyên sâu về một trong các dòng ẩm thực cụ thể (như Bếp Việt truyền thống, Bếp Hoa, Bếp Âu, Bếp Nhật/Hàn, hoặc Bếp Chay).
2. Kỹ năng chuyên môn
* Kỹ năng sử dụng dao (Knife Skills): Thành thạo các kỹ thuật cắt thái cơ bản đến nâng cao (Julienne, Brunoise, Batonnet, Chiffonade...) một cách nhanh chóng, đều đặn và an toàn.
* Kiểm soát nhiệt độ & Thời gian: Am hiểu sâu sắc về nhiệt độ nấu ăn cho từng loại thực phẩm khác nhau. Thành thạo kỹ năng điều chỉnh lửa, kiểm soát thời gian chín của món ăn để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng tốt nhất.
* Vị giác & Khứu giác nhạy bén: Có khả năng nếm trải nghiệm tốt, nhạy cảm với các tầng hương vị để điều chỉnh gia vị một cách hoàn hảo, đồng đều giữa các mẻ nấu.
* Kỹ năng trình bày (Plating Skills): Có gu thẩm mỹ tốt, biết cách sắp xếp bố cục, phối hợp màu sắc của các nguyên liệu trên đĩa ăn để tạo sự hấp dẫn trực quan cho thực khách.
* Kiến thức về dinh dưỡng & Thực phẩm: Có hiểu biết về thành phần dinh dưỡng, sự kết hợp kỵ/hợp giữa các loại thực phẩm, các tác nhân gây dị ứng thực phẩm phổ biến để tư vấn hoặc điều chỉnh món ăn khi khách hàng yêu cầu.
3. Phẩm chất cá nhân & Kỹ năng mềm
* Chịu được áp lực cao (Stress Tolerance): Khả năng làm việc tập trung, giữ bình tĩnh và đưa ra quyết định nhanh chóng trong môi trường bếp nóng bức, ồn ào và có cường độ làm việc cực kỳ cao (đặc biệt là vào các khung giờ cao điểm, ngày lễ, tết).
* Tỉ mỉ & Cẩn thận: Sự cẩn trọng trong từng khâu sơ chế, cân đong đo đếm gia vị và trang trí món ăn. Tinh thần tự giác cao trong việc giữ gìn vệ sinh cá nhân và vệ sinh chung.
* Tinh thần đồng đội (Teamwork): Có thái độ hợp tác, tôn trọng đồng nghiệp, sẵn sàng hỗ trợ các vị trí khác trong bếp khi gặp khó khăn để hướng tới mục tiêu chung là sự hài lòng của khách hàng.
* Sức khỏe tốt & Độ dẻo dai: Có thể chất tốt, khả năng đứng làm việc liên tục trong nhiều giờ liền, không bị dị ứng với các loại thực phẩm thông thường hoặc các chất tẩy rửa chuyên dụng trong nhà bếp.
* Tư duy học hỏi & Cầu tiến: Luôn sẵn sàng tiếp thu những ý kiến đóng góp từ khách hàng và đồng nghiệp, chủ động cập nhật các xu hướng ẩm thực mới và công nghệ nấu nướng hiện đại để nâng cao tay nghề.
---
Quyền lợi
* Mức thu nhập hấp dẫn: Lương cơ bản cạnh tranh (thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm thực tế) + Thưởng doanh thu (Service Charge) + Tiền tip từ khách hàng.
* Chế độ phúc lợi đầy đủ: Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của Luật Lao động hiện hành sau khi hoàn thành thời gian thử việc.
* Hỗ trợ ăn ca & Trang phục: Được cung cấp bữa ăn ca miễn phí giàu dinh dưỡng tại nhà hàng. Được cấp phát đồng phục bếp chuyên nghiệp (bao gồm áo bếp, mũ, tạp dề) và hỗ trợ chi phí giặt là.
* Môi trường làm việc chuyên nghiệp: Làm việc trong gian bếp hiện đại, trang bị đầy đủ máy móc tiên tiến, quy trình vận hành chuẩn hóa, đồng nghiệp thân thiện và chuyên nghiệp.
* Cơ hội thăng tiến rõ ràng: Lộ trình thăng tiến nghề nghiệp được xây dựng rõ ràng và minh bạch cho nhân viên có năng lực và sự cống hiến: *Thợ nấu ăn -> Trưởng nhóm bếp (Station Chef) -> Phó Bếp trưởng (Sous Chef) -> Bếp trưởng (Head Chef)*.
* Chương trình đào tạo chuyên sâu: Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề, kỹ năng quản lý bếp, các lớp học chuyên sâu về vệ sinh an toàn thực phẩm do công ty tổ chức hoặc tài trợ.
* Chế độ đãi ngộ khác: Thưởng lương tháng 13, thưởng các ngày lễ, tết trong năm. Được tham gia các hoạt động Teambuilding, nghỉ mát hàng năm cùng toàn thể công ty. Nghỉ phép năm có hưởng lương (12 ngày/năm) và các chế độ nghỉ hiếu, hỷ, sinh nhật.
---
Tags
Tuyển dụng đầu bếp, Việc làm thợ nấu ăn, Tìm việc đầu bếp nhà hàng, Tuyển nhân viên bếp, Phụ bếp thăng tiến đầu bếp, Việc làm bếp Âu Á, Đầu bếp chuyên nghiệp, Chế biến món ăn, Việc làm ngành ẩm thực F&B, Tuyển dụng đầu bếp khách sạn, Việc làm bếp chính, Đầu bếp có kinh nghiệm, Nghề bếp chuyên nghiệp, Vệ sinh an toàn thực phẩm bếp, Đầu bếp làm bánh, Đầu bếp đứng chảo, Đầu bếp món Việt, Đầu bếp buffet.
---
Từ khoá tìm kiếm
Tuyển đầu bếp mới nhất, Việc làm bếp chính tại TPHCM, Tuyển thợ nấu ăn Hà Nội, Việc làm bếp nhà hàng tiệc cưới, Tuyển dụng đầu bếp lương cao, Tìm việc làm phụ bếp, Mô tả công việc đầu bếp chính, Yêu cầu tuyển dụng thợ nấu ăn, Kỹ thuật chế biến món ăn tuyển dụng, Việc làm bếp ăn công nghiệp, Đầu bếp khách sạn 5 sao tuyển dụng, Học nghề bếp tìm việc, Tuyển nhân viên nấu ăn trường học, Tìm việc làm đứng chảo bếp Á, Đầu bếp món Âu tuyển dụng, Lương đầu bếp hiện nay, Việc làm nấu ăn canteen, Tuyển đầu bếp chay.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Tuyển dụng việc làm Commis Chef TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Commis Chef (Nhân viên Phụ bếp chuyên nghiệp) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sỹ chuẩn bị" – vị trí Commis Chef (Nhân viên Phụ bếp). Bạn là mắt xích khởi đầu nhưng vô cùng quan trọng, đảm bảo guồng quay của gian bếp c...
-
Tuyển dụng việc làm Chef de Partie TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ điều phối hương vị" – vị trí Chef de Partie (Tổ trưởng Tổ bếp). Bạn là mắt xích quan trọng, là cầu nối vững chắc giữa Ban quản lý Bếp (Bếp trưởng, Bếp phó) và các nhân viên bếp trực ...
-
Tuyển dụng việc làm Sous Chef (Phó bếp trưởng) TP.HCMTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Sous Chef (Phó Bếp Trưởng) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "người giữ lửa và điều phối" tài ba – vị trí Sous Chef (Phó Bếp Trưởng). Bạn chính là cánh tay phải đắc lực của Bếp trưởng, là cầu nối vững chắc giữa ban quản lý và...