-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Bắc Ninh Culinary Nutritionist
Published date: 2026/07/02
- Location: Bắc Ninh, vietnam
Job Description: Culinary Nutritionist (Chuyên gia Dinh dưỡng Ẩm thực)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân giao thoa" – một Culinary Nutritionist (Chuyên gia Dinh dưỡng Ẩm thực) tài năng và đầy nhiệt huyết. Đây không đơn thuần là một vị trí làm việc trong bếp hay trong phòng lab dinh dưỡng; bạn chính là cầu nối hoàn hảo giữa khoa học sức khỏe học thuật và nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao. Sứ mệnh của bạn là định nghĩa lại khái niệm "ăn sạch, sống khỏe" bằng cách chứng minh rằng: Một món ăn chuẩn dinh dưỡng không đồng nghĩa với sự đơn điệu, nhạt nhẽo, mà ngược lại, phải là một trải nghiệm bùng nổ về cả vị giác, thị giác lẫn giá trị sinh học.
Trong vai trò này, bạn sẽ chịu trách nhiệm nghiên cứu, thiết kế và phát triển các thực đơn khoa học, cá nhân hóa chế độ ăn cho từng đối tượng khách hàng (từ người tập thể hình, người điều trị bệnh lý, phụ nữ mang thai đến những thực khách tìm kiếm lối sống lành mạnh), đồng thời giám sát quy trình chế biến để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng không bị hao hụt. Bạn sẽ làm việc chặt chẽ với Bếp trưởng, bộ phận Nghiên cứu & Phát triển Sản phẩm (R&D), và đội ngũ chuyên gia y tế để kiến tạo nên những công thức món ăn độc bản. Nếu bạn sở hữu chiếc lưỡi nhạy cảm của một đầu bếp thực thụ, tư duy logic của một nhà khoa học dinh dưỡng và khao khát nâng tầm sức khỏe cộng đồng qua từng bữa ăn, chúng tôi rất mong muốn được đồng hành cùng bạn.
---
Key Responsibilities
1. Nghiên cứu, Thiết kế & Phát triển Thực đơn Khoa học (Menu R&D & Design)
* Sáng tạo công thức độc quyền: Chủ trì việc nghiên cứu, thử nghiệm và phát triển các công thức món ăn, thức uống mới đáp ứng tiêu chuẩn kép: hương vị thơm ngon thượng hạng và giá trị dinh dưỡng tối ưu.
* Cá nhân hóa thực đơn: Thiết kế các chương trình dinh dưỡng chuyên biệt (Keto, Paleo, Low-carb, Vegan, Gluten-free, DASH, thực đơn cho người tiểu đường, tim mạch, béo phì, hoặc tăng cơ giảm mỡ).
* Tối ưu hóa nguyên liệu: Lựa chọn các nguyên liệu thay thế thông minh (ví dụ: dùng mật thốt nốt, đường dừa thay đường tinh luyện; dùng bột hạnh nhân, yến mạch thay bột mì trắng; sử dụng chất béo tốt từ quả bơ, hạt hạt lanh thay mỡ động vật) để giảm tải calo rỗng nhưng vẫn giữ nguyên cấu trúc và hương vị món ăn.
* Cập nhật xu hướng ẩm thực: Nghiên cứu và ứng dụng các xu hướng ẩm thực dinh dưỡng toàn cầu (Superfoods, Functional Foods - Thực phẩm chức năng, Thực dưỡng, Ẩm thực phân tử) vào thực tế hoạt động của doanh nghiệp.
2. Phân tích Dinh dưỡng & Kiểm định Chất lượng (Nutritional Analysis & Compliance)
* Tính toán định lượng khoa học: Sử dụng các phần mềm phân tích dinh dưỡng chuyên dụng (như ESHA Genesis, Nutritics, hoặc cơ sở dữ liệu USDA/Viện Dinh dưỡng Quốc gia) để tính toán chính xác hàm lượng Macronutrients (Carbohydrate, Protein, Lipid) và Micronutrients (Vitamin, khoáng chất), cùng lượng Calorie cho từng khẩu phần ăn.
* Thiết lập nhãn thông tin dinh dưỡng: Xây dựng bảng thành phần dinh dưỡng chi tiết (Nutrition Facts) và cảnh báo dị ứng (Allergen Warnings) rõ ràng cho từng món ăn, đảm bảo tính minh bạch thông tin đối với khách hàng.
* Giám sát hao hụt dinh dưỡng: Thiết lập các tiêu chuẩn nhiệt độ, thời gian và phương pháp chế biến (như sous-vide, hấp áp suất thấp, nướng chậm) để hạn chế tối đa việc thất thoát các vitamin nhạy cảm với nhiệt (Vitamin C, nhóm B) trong quá trình nấu nướng.
* Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn: Phối hợp với bộ phận QC/QA kiểm tra nguồn gốc, chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của nguyên liệu đầu vào, đảm bảo không chứa hóa chất độc hại, chất bảo quản cấm.
3. Đào tạo, Chuyển giao & Giám sát Kỹ thuật Bếp (Culinary Training & Kitchen Supervision)
* Đào tạo đội ngũ bếp: Tổ chức các buổi workshop, đào tạo chuyên sâu cho Bếp trưởng và nhân viên bếp về "Kỹ thuật nấu ăn bảo toàn dinh dưỡng" và "Kiểm soát khẩu phần chuẩn (Portion Control)".
* Xây dựng quy trình chuẩn (SOPs): Viết hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị, sơ chế, chế biến và trình bày món ăn dinh dưỡng để đảm bảo tính đồng nhất về chất lượng và hàm lượng dưỡng chất trên mọi đĩa ăn được phục vụ.
* Giám sát hiện trường: Thường xuyên kiểm tra đột xuất khu vực bếp để đảm bảo nhân viên tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc về kiểm soát dị ứng chéo (Cross-contamination) và định lượng nguyên liệu.
4. Tư vấn Khách hàng, Truyền thông & Phát triển Thương hiệu (Consulting & Brand Advocacy)
* Tư vấn dinh dưỡng chuyên sâu: Gặp gỡ trực tiếp hoặc trực tuyến với khách hàng VIP, khách hàng có nhu cầu đặc biệt để thăm khám, đánh giá chỉ số cơ thể (InBody), phân tích thói quen ăn uống và thiết lập lộ trình dinh dưỡng cá nhân hóa.
* Sáng tạo nội dung khoa học: Đồng hành cùng bộ phận Marketing viết bài blog, làm video hướng dẫn nấu ăn lành mạnh, giải thích khoa học dinh dưỡng một cách dễ hiểu để đăng tải trên các kênh truyền thông của thương hiệu.
* Đại diện thương hiệu: Tham gia các hội thảo, sự kiện ra mắt sản phẩm, tọa đàm về sức khỏe và lối sống với tư cách là chuyên gia đại diện, góp phần nâng cao uy tín và vị thế của doanh nghiệp trong ngành ẩm thực sức khỏe.
5. Quản lý Chuỗi cung ứng Nguyên liệu Xanh (Green Sourcing & Sustainability)
* Tìm kiếm nhà cung cấp uy tín: Chủ động liên hệ, thẩm định và hợp tác với các trang trại hữu cơ (organic), nhà vườn đạt chuẩn VietGAP/GlobalGAP để nguồn cung luôn tươi mới, bền vững và giàu dưỡng chất nhất.
* Quản lý chi phí (Food Cost): Phối hợp với bộ phận Mua hàng để tối ưu hóa chi phí nguyên liệu đặc thù (các loại hạt, siêu thực phẩm, bột không gluten) mà vẫn đảm bảo biên lợi nhuận mục tiêu của doanh nghiệp.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn & Kinh nghiệm (Education & Experience)
* Bằng cấp chuyên ngành: Tốt nghiệp Đại học trở lên các chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm, Dinh dưỡng & Khoa học Thực phẩm, Dinh dưỡng Tiết chế (Dietetics), Y học Dự phòng hoặc các lĩnh vực liên quan mật thiết.
* Chứng chỉ Ẩm thực: Ưu tiên ứng viên có thêm bằng cấp/chứng chỉ đào tạo chính quy về Nghệ thuật Ẩm thực (Culinary Arts) từ các trường đào tạo nghề bếp uy tín (Á Âu, Saigontourist, Le Cordon Bleu, v.v.). Sự kết hợp giữa bằng Dinh dưỡng và bằng Bếp là một lợi thế cực kỳ lớn.
* Kinh nghiệm làm việc: Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương như Culinary Nutritionist, Chuyên gia R&D Thực phẩm Sức khỏe, Chuyên gia Tiết chế tại các nhà hàng cao cấp, chuỗi cung ứng suất ăn lành mạnh (Healthy Meal Prep), resort/spa chăm sóc sức khỏe 5 sao, hoặc các tập đoàn thực phẩm lớn.
Kỹ năng chuyên môn (Hard Skills)
* Sử dụng phần mềm chuyên ngành: Thành thạo các công cụ phân tích dinh dưỡng và tính toán calo (Genesis R&D, Nutritics, MyFitnessPal Premium hoặc hệ thống cơ sở dữ liệu nội bộ).
* Kỹ thuật chế biến đỉnh cao: Hiểu rõ và thực hành nhuần nhuyễn các kỹ thuật nấu ăn lành mạnh, kỹ năng sử dụng dao, kiểm soát nhiệt độ chất béo, bảo toàn màu sắc và kết cấu tự nhiên của thực phẩm mà không cần phụ gia nhân tạo.
* Hiểu biết sâu sắc về sinh hóa thực phẩm: Nắm vững phản ứng Maillard, quá trình caramel hóa, sự tương tác giữa các vi chất dinh dưỡng (ví dụ: cách kết hợp chất béo lành mạnh để tối ưu hấp thụ Vitamin A, D, E, K; kết hợp Vitamin C để tăng hấp thụ Sắt thực vật).
* Am hiểu luật định: Nắm vững quy định của Bộ Y tế và các cơ quan quản lý về việc ghi nhãn dinh dưỡng, công bố sản phẩm và tuyên bố sức khỏe (Health Claims).
Kỹ năng mềm (Soft Skills)
* Giao tiếp & Truyền cảm hứng: Khả năng chuyển hóa những kiến thức khoa học dinh dưỡng khô khan thành những lời khuyên ẩm thực gần gũi, hấp dẫn, dễ hiểu đối với cả nhân viên bếp lẫn khách hàng đại chúng.
* Tư duy đổi mới và Sáng tạo đột phá: Không bị rập khuôn bởi các công thức truyền thống, luôn tò mò, thích thử nghiệm các nguyên liệu mới và phương pháp chế biến tiên tiến.
* Làm việc nhóm & Giao thoa phòng ban: Khả năng làm việc hài hòa với những cá tính mạnh mẽ trong bếp (Bếp trưởng, phụ bếp) cũng như tư duy logic của đội ngũ nghiên cứu thị trường và kinh doanh.
* Giải quyết vấn đề nhanh chóng: Khả năng xử lý linh hoạt các tình huống phát sinh như thiếu hụt nguyên liệu đặc chủng, khách hàng dị ứng đột xuất hoặc thay đổi thực đơn giờ chót.
Phẩm chất cá nhân (Personal Attributes)
* Đam mê lối sống lành mạnh: Bản thân là một tấm gương về lối sống khỏe mạnh, có sự yêu thích sâu sắc đối với thực phẩm sạch và dinh dưỡng tự nhiên.
* Tỉ mỉ & Chu đáo đến từng chi tiết: Sự cẩn trọng tuyệt đối trong việc đo lường nguyên liệu, tính toán phần trăm dưỡng chất và kiểm soát nghiêm ngặt các thành phần gây dị ứng để đảm bảo an toàn tính mạng cho khách hàng đặc biệt.
* Khứu giác và vị giác nhạy bén: Khả năng đánh giá cảm quan (Sensory Evaluation) xuất sắc để tinh chỉnh hương vị món ăn đạt đến sự cân bằng hoàn hảo mà không cần lạm dụng muối, bột ngọt hay đường hóa học.
---
Quyền lợi (Benefits)
* Mức thu nhập cạnh tranh & Hấp dẫn: Lương cứng dao động từ [Mức lương] - [Mức lương] VNĐ/tháng (thỏa thuận tương xứng theo năng lực và kinh nghiệm thực tế), cùng các khoản thưởng hiệu quả công việc (KPIs), thưởng phát triển sản phẩm mới thành công.
* Môi trường làm việc lý tưởng: Làm việc trong không gian bếp R&D hiện đại, trang bị đầy đủ máy móc công nghệ cao; văn phòng làm việc năng động, sáng tạo, coi trọng sức khỏe và sự cân bằng của nhân viên.
* Chế độ đãi ngộ toàn diện: Đóng BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định của Luật Lao động; gói bảo hiểm sức khỏe cao cấp (PVI/Bảo Việt) dành riêng cho nhân sự cấp cao.
* Cơ hội học tập & Phát triển: Được tài trợ 50-100% kinh phí tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về Dinh dưỡng lâm sàng, Ẩm thực quốc tế, hoặc các hội thảo khoa học thực phẩm trong và ngoài nước.
* Chính sách chăm sóc sức khỏe nội bộ: Trải nghiệm miễn phí các gói ăn dinh dưỡng cá nhân hóa của công ty; sử dụng phòng gym/yoga tại nơi làm việc; kiểm tra sức khỏe tổng quát định kỳ 2 lần/năm.
* Lộ trình thăng tiến rõ ràng: Cơ hội thăng tiến lên các vị trí quản lý cấp cao như Giám đốc Nghiên cứu Dinh dưỡng (Director of Nutrition R&D), Giám đốc Ẩm thực Sức khỏe (Wellness Culinary Director) của tập đoàn.
---
Tags
Culinary Nutritionist, Chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực, Chuyên gia dinh dưỡng tiết chế, Nghiên cứu và phát triển món ăn, R&D thực phẩm healthy, Thiết kế thực đơn dinh dưỡng, Đầu bếp dinh dưỡng, Chuyên gia khoa học thực phẩm, Tư vấn dinh dưỡng cá nhân, Ẩm thực lành mạnh, Việc làm dinh dưỡng TP.HCM, Tuyển dụng Culinary Nutritionist, Healthy Meal Prep Specialist, Chế độ ăn lành mạnh, Kiểm soát calo món ăn.
---
Từ khoá tìm kiếm:
* Tuyển dụng Culinary Nutritionist
* Việc làm Chuyên gia Dinh dưỡng Ẩm thực
* Tìm việc R&D Thực phẩm Sức khỏe
* Tuyển Chuyên viên Dinh dưỡng Tiết chế Nhà hàng
* Đầu bếp Dinh dưỡng tuyển dụng
* Culinary Nutritionist job description
* Tuyển dụng Chuyên gia xây dựng thực đơn Healthy
* Kỹ sư Công nghệ thực phẩm làm dinh dưỡng ẩm thực
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Bắc Ninh Chuyên gia dinh dưỡng ẩm thựcTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerMÔ TẢ CÔNG VIỆC: CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG ẨM THỰC (CULINARY NUTRITIONIST) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "kiến trúc sư sức khỏe hương vị" – vị trí Chuyên gia Dinh dưỡng Ẩm thực (Culinary Nutritionist). Bạn chính là cầu nối hoàn hảo giữa khoa ...
-
Việc làm Bắc Ninh Menu DeveloperTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Menu Developer (Chuyên viên Phát triển Thực đơn) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một Menu Developer (Chuyên viên Phát triển Thực đơn) – người đóng vai trò là "kiến trúc sư ẩm thực" và "nhà chiến lược kinh doanh" đứng sau sự thà...
-
Việc làm Bắc Ninh Chuyên viên phát triển thực đơnTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Chuyên viên Phát triển Thực đơn (Menu Development Specialist) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Kiến trúc sư Hương vị" – vị trí Chuyên viên Phát triển Thực đơn (Menu Development Specialist). Bạn là mắt xích chiến lược kết nố...