-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Bình Dương Culinary Director
Published date: 2026/07/02
- Location: Bình Dương, vietnam
Job Description: Culinary Director
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng Nghệ thuật & Chiến lược Kinh doanh Ẩm thực" – vị trí Culinary Director (Giám đốc Ẩm thực) đẳng cấp. Bạn không chỉ là người sở hữu vị giác tinh tế và kỹ thuật nấu nướng bậc thầy, mà còn là nhà chiến lược tài ba, người định hình bản sắc văn hóa ẩm thực và dẫn dắt chuỗi nhà hàng/khách sạn của chúng tôi vươn tầm quốc tế. Sự giao thoa giữa tư duy nghệ thuật bay bổng, khả năng quản trị tài chính nhạy bén và năng lực truyền cảm hứng mạnh mẽ cho đội ngũ chính là giá trị cốt lõi mà bạn mang lại. Nếu bạn là một chuyên gia ẩm thực giàu khát vọng, mong muốn kiến tạo nên những trải nghiệm vị giác độc bản và vận hành một hệ thống bếp chuẩn mực cao, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn đồng hành.
---
Key Responsibilities
1. Định hướng Chiến lược & Kiến tạo Bản sắc Ẩm thực (Concept & Menu Development)
* Định hình phong cách: Nghiên cứu xu hướng ẩm thực toàn cầu và hành vi người tiêu dùng tại thị trường mục tiêu để định hình, phát triển các concept ẩm thực độc đáo cho từng thương hiệu/nhà hàng trực thuộc tập đoàn.
* Sáng tạo thực đơn: Trực tiếp thiết kế, thử nghiệm và phê duyệt thực đơn mới (bao gồm thực đơn chính, thực đơn theo mùa, thực đơn tiệc sự kiện và thực đơn đặc biệt cho các dịp lễ). Đảm bảo sự kết hợp hài hòa giữa yếu tố thẩm mỹ, hương vị đẳng cấp và tính khả thi trong vận hành hàng loạt.
* Kỹ thuật Định giá (Menu Engineering): Phối hợp cùng Bộ phận Tài chính phân tích hiệu quả kinh doanh của từng món ăn (độ phổ biến vs. tỷ suất lợi nhuận) để liên tục tối ưu hóa danh mục món ăn, tối đa hóa doanh thu và biên lợi nhuận gộp (Gross Profit) cho mảng F&B.
* Bảo tồn và Phát triển văn hóa: Kết hợp khéo léo các nguyên liệu bản địa chất lượng cao cùng kỹ thuật chế biến hiện đại, tạo nên những câu chuyện ẩm thực giàu tính nhân văn và nghệ thuật, nâng cao giá trị trải nghiệm của khách hàng.
2. Quản trị Vận hành Hệ thống Bếp Toàn diện (Kitchen Operations & Standardization)
* Chuẩn hóa quy trình (SOPs): Thiết lập, cập nhật và ban hành hệ thống Quy trình Vận hành Chuẩn (SOPs) áp dụng thống nhất cho toàn bộ hệ thống bếp từ khâu sơ chế, chế biến, trình bày đến bảo quản nguyên vật liệu.
* Kiểm soát chất lượng (Quality Control): Thiết lập các tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng món ăn (về hương vị, nhiệt độ, định lượng và cách bài trí). Tiến hành kiểm tra định kỳ và đột xuất tại các cơ sở nhằm đảm bảo tính đồng nhất 100% của sản phẩm trước khi phục vụ khách hàng.
* Quy hoạch không gian bếp: Tham gia tư vấn thiết kế, bố trí dây chuyền bếp (kitchen layout) tối ưu cho các dự án nhà hàng mới mở hoặc nâng cấp, nhằm đảm bảo công năng vận hành đạt hiệu suất cao nhất, tiết kiệm năng lượng và an toàn lao động.
* Quản lý trang thiết bị: Giám sát việc bảo trì, bảo dưỡng hệ thống máy móc, công cụ dụng cụ bếp hiện đại, đảm bảo mọi thiết bị luôn trong trạng thái hoạt động tốt nhất và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn kỹ thuật.
3. Quản trị Tài chính, Chi phí & Chuỗi Cung ứng (Financial Control & Supply Chain Management)
* Tối ưu hóa Food Cost: Xây dựng định lượng chi tiết (Recipe Costing Sheet) cho từng món ăn. Giám sát tỷ lệ hao hụt nguyên vật liệu từ khâu nhập kho đến bàn ăn, duy trì chỉ số Food Cost trong giới hạn mục tiêu tài chính của doanh nghiệp.
* Kiểm soát ngân sách vận hành: Lập kế hoạch, phân bổ và quản lý ngân sách hoạt động (OPEX) hàng năm cho toàn bộ khối bếp, bao gồm chi phí nhân công, chi phí mua sắm công cụ dụng cụ và nguyên vật liệu.
* Quản lý nhà cung ứng: Chủ trì làm việc với Bộ phận Thu mua để tìm kiếm, đánh giá và lựa chọn các nhà cung cấp nguyên vật liệu uy tín trong và ngoài nước. Thiết lập các tiêu chuẩn kỹ thuật mua hàng (Purchase Specifications) để bảo đảm nguồn cung đầu vào luôn tươi ngon, an toàn với mức giá cạnh tranh nhất.
* Kiểm soát hàng tồn kho: Quản lý quy trình kiểm kê kho định kỳ, giảm thiểu tỷ lệ lãng phí thực phẩm (Food Waste Reduction) thông qua các giải pháp tái chế thông minh và bảo quản khoa học.
4. Đào tạo, Phát triển Nguồn Nhân lực & Tạo dựng Văn hóa Bếp (Talent Leadership & Development)
* Xây dựng đội ngũ kế thừa: Thiết kế lộ trình thăng tiến, trực tiếp tuyển dụng các vị trí nhân sự chủ chốt của khối bếp (Executive Chef, Head Chef, Sous Chef) và xây dựng đội ngũ kế thừa chất lượng cao cho sự phát triển dài hạn của doanh nghiệp.
* Chương trình Đào tạo ẩm thực: Tổ chức các lớp huấn luyện kỹ năng nấu nướng chuyên sâu, kỹ thuật bài trí món ăn hiện đại, kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và kỹ năng quản lý cho đội ngũ đầu bếp ở mọi cấp độ.
* Truyền cảm hứng và gắn kết: Kiến tạo môi trường làm việc chuyên nghiệp, nhân văn và giàu tính sáng tạo. Xóa bỏ ranh giới "áp lực tiêu cực" trong nhà bếp bằng cách khơi dậy niềm đam mê, tôn trọng sự khác biệt và tôn vinh những đóng góp xuất sắc của nhân viên.
* Đánh giá năng lực: Thiết lập bộ chỉ số đánh giá hiệu quả công việc (KPIs) rõ ràng cho khối bếp, thực hiện đánh giá năng lực định kỳ để có chế độ đãi ngộ, thăng chức hoặc điều chuyển nhân sự phù hợp.
5. Quản lý An toàn Vệ sinh Thực phẩm & Tuân thủ Pháp lý (HACCP & Compliance)
* Áp dụng tiêu chuẩn quốc tế: Xây dựng, triển khai và giám sát việc áp dụng nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm quốc tế như HACCP, ISO 22000 tại toàn bộ các cơ sở.
* Thanh tra & Kiểm tra: Định kỳ tổ chức các đợt tự thanh tra về vệ sinh cá nhân của nhân viên, độ sạch của trang thiết bị và điều kiện bảo quản thực phẩm tại các kho đông, kho mát, kho khô.
* Giải quyết sự cố pháp lý: Đại diện doanh nghiệp làm việc với các cơ quan chức năng quản lý về An toàn vệ sinh thực phẩm. Thiết lập quy trình phản ứng nhanh để xử lý triệt để, chuyên nghiệp mọi sự cố liên quan đến chất lượng món ăn hay phản hồi tiêu cực của khách hàng về an toàn thực phẩm.
6. Đồng hành Phát triển Thương hiệu & Trải nghiệm Khách hàng (PR & Marketing Support)
* Đại sứ thương hiệu: Đóng vai trò là gương mặt đại diện (Brand Ambassador) cho mảng ẩm thực của tập đoàn trước truyền thông, báo chí và công chúng thông qua các buổi phỏng vấn, show diễn nấu ăn hoặc các sự kiện giao lưu văn hóa ẩm thực.
* Liên kết Marketing: Phối hợp chặt chẽ với Bộ phận Marketing & PR để xây dựng các chiến dịch truyền thông ẩm thực hấp dẫn, chụp ảnh/quay video món ăn (Food Styling), giới thiệu câu chuyện thương hiệu và các chương trình ưu đãi đặc biệt đến khách hàng.
* Chăm sóc khách hàng VIP: Trực tiếp giao lưu, tiếp nhận phản hồi của khách hàng (đặc biệt là khách hàng VIP, chính khách, các nhà phê bình ẩm thực) tại nhà hàng để liên tục nâng cấp chất lượng dịch vụ và củng cố mối quan hệ trung thành của khách.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn & Kinh nghiệm
* Học vấn: Tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng chuyên ngành Quản trị Khách sạn, Quản trị Ẩm thực (Culinary Arts, Hospitality Management) từ các học viện ẩm thực uy tín trong nước hoặc quốc tế (ví dụ: Le Cordon Bleu, Culinary Institute of America, SHMS...).
* Kinh nghiệm:
* Tối thiểu 8 - 10 năm kinh nghiệm làm việc trong các bếp ăn chuyên nghiệp tại các khách sạn/resort 5 sao hoặc các chuỗi nhà hàng cao cấp (Fine Dining/Premium Casual).
* Ít nhất 3 - 5 năm giữ vị trí tương đương như Culinary Director, Executive Chef (Bếp trưởng Điều hành) quản lý đa chi nhánh hoặc cụm khách sạn quy mô lớn.
* Chứng chỉ nghề nghiệp: Sở hữu các chứng chỉ bắt buộc và ưu tiên như: Chứng chỉ Quản lý An toàn Thực phẩm (ServSafe Manager hoặc tương đương), Chứng chỉ kiểm soát HACCP, Chứng chỉ sư phạm đào tạo nghề bếp (là một lợi thế).
Kỹ năng chuyên môn
* Kiến thức ẩm thực sâu rộng: Am hiểu sâu sắc về các nền ẩm thực Á - Âu, kỹ thuật nấu ăn cổ điển kết hợp xu hướng hiện đại (như ẩm thực phân tử - molecular gastronomy, xu hướng fusion, thực phẩm hữu cơ - organic/healthy food).
* Kỹ năng Menu Engineering & Costing: Thành thạo phương pháp phân tích ma trận thực đơn (Menu Matrix Analysis), có tư duy tài chính nhạy bén để tự xây dựng hệ thống tính giá cost chi tiết, chính xác bằng Excel hoặc các phần mềm F&B chuyên dụng.
* Năng lực tổ chức và điều phối hệ thống: Khả năng quản lý đồng thời nhiều dự án mở mới nhà hàng, thiết lập sơ đồ tổ chức nhân sự khoa học cho các mô hình bếp khác nhau (bếp trung tâm - Central Kitchen, bếp vệ tinh, bếp tiệc quy mô lớn).
* Thành thạo công nghệ: Sử dụng thành thạo các phần mềm quản lý nhà hàng, quản lý kho F&B (như Oracle Hospitality, Smile, SAP, POS...) và các công cụ văn phòng để thực hiện báo cáo chuyên sâu.
* Ngoại ngữ: Tiếng Anh lưu loát (cả 4 kỹ năng nghe, nói, đọc, viết) để làm việc trực tiếp với khách hàng quốc tế, các đối tác nước ngoài, đọc hiểu các tài liệu ẩm thực thế giới và quản lý đội ngũ nhân viên đa quốc tịch.
Phẩm chất cá nhân & Kỹ năng mềm
* Tầm nhìn chiến lược & Tư duy đổi mới: Không ngừng tò mò, khám phá cái mới để luôn đi trước đón đầu xu hướng tiêu dùng, mang lại sự độc đáo và lợi thế cạnh tranh vượt trội cho thương hiệu.
* Kỹ năng Lãnh đạo & Truyền cảm hứng: Khả năng tạo động lực mạnh mẽ, gắn kết các thành viên có cá tính mạnh trong bếp thành một tập thể thống nhất, hướng tới mục tiêu chung của doanh nghiệp.
* Khả năng chịu áp lực cực cao: Luôn giữ được sự bình tĩnh, quyết đoán và sáng suốt trong các giờ cao điểm phục vụ đông khách, các tình huống khẩn cấp hoặc khi giải quyết khủng hoảng dịch vụ.
* Tỉ mỉ và cầu toàn: Sở hữu sự nhạy bén đặc biệt đối với từng chi tiết nhỏ nhất trong hương vị, cách sắp đặt đĩa ăn, độ sạch của đồng phục nhân viên cho đến ánh sáng và âm nhạc trong khu vực ẩm thực.
* Giao tiếp và Thuyết phục: Kỹ năng trình bày xuất sắc, tự tin đứng trước đám đông, thuyết phục thành công Ban Giám đốc về các dự án đầu tư ẩm thực mới cũng như tạo thiện cảm lớn với khách hàng và giới truyền thông.
---
Quyền lợi
* Thu nhập cạnh tranh vượt trội: Mức lương cơ bản cực kỳ hấp dẫn (thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm thực tế của ứng viên), xứng tầm vị trí quản lý cấp cao.
* Chế độ thưởng hấp dẫn: Thưởng hiệu quả kinh doanh (KPIs Bonus) theo quý/năm dựa trên doanh số F&B, tỷ lệ tối ưu hóa chi phí và đánh giá độ hài lòng của khách hàng (Guest Satisfaction Score).
* Cơ hội phát triển nghề nghiệp: Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao năng lực quản lý tại nước ngoài, tham quan các hội chợ triển lãm ẩm thực lớn trên thế giới để cập nhật xu hướng mới nhất.
* Môi trường làm việc đẳng cấp: Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động, văn minh với các trang thiết bị bếp hiện đại bậc nhất. Có quyền tự chủ cao trong việc đề xuất ý tưởng sáng tạo và xây dựng đội ngũ nhân sự của riêng mình.
* Chế độ phúc lợi toàn diện:
* Đóng bảo hiểm đầy đủ theo quy định của Luật lao động hiện hành (BHXH, BHYT, BHTN) kèm gói bảo hiểm sức khỏe cao cấp (Healthcare program) cho bản thân và gia đình.
* Hưởng trợ cấp ăn ca, đồng phục, xe đưa đón (tùy thuộc tính chất công việc hoặc dự án di chuyển).
* Chính sách ưu đãi giảm giá đặc biệt khi sử dụng các dịch vụ phòng nghỉ, ẩm thực, spa... thuộc hệ sinh thái của tập đoàn.
* Nghỉ phép năm hưởng nguyên lương, thưởng các ngày Lễ, Tết và lương tháng thứ 13 đầy đủ.
---
Tags
Giám đốc ẩm thực, Culinary Director, Executive Chef, Bếp trưởng điều hành, Quản trị ẩm thực, Tuyển dụng F&B, Việc làm khách sạn 5 sao, Concept ẩm thực, Phát triển thực đơn, Quản lý bếp chuyên nghiệp, HACCP F&B, Menu Engineering.
---
Từ khoá tìm kiếm
* Tuyển dụng Culinary Director tại TP.HCM/Hà Nội
* Việc làm Giám đốc ẩm thực tập đoàn khách sạn
* Tìm việc Executive Chef cao cấp
* Job Description Culinary Director Vietnamese
* Mô tả công việc Giám đốc Ẩm thực chuỗi nhà hàng
* Tuyển bếp trưởng điều hành kinh nghiệm quốc tế
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Bình Dương Executive ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Executive Chef (Bếp trưởng Điều hành) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhà trưởng của nghệ thuật ẩm thực" – vị trí Bếp trưởng Điều hành (Executive Chef). Tại đây, bạn không chỉ đơn thuần là người quản lý một gian bếp, mà ch...
-
Việc làm Bình Dương Kitchen ManagerTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Kitchen Manager (Quản lý Bếp) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng của Bản hòa tấu Ẩm thực" – vị trí Kitchen Manager (Quản lý Bếp) tài năng, bản lĩnh và giàu nhiệt huyết. Bạn không chỉ đơn thuần là người quản lý một...
-
Việc làm Bình Dương Quản lý bếpTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Quản lý bếp chuyên nghiệp (Kitchen Manager) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng của những hương vị và sự chuẩn xác" – vị trí Quản lý Bếp chuyên nghiệp (Kitchen Manager). Tại nhà hàng của chúng tôi, căn bếp không ch...