-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Bình Dương Industrial Kitchen Cook
Published date: 2026/07/02
- Location: Bình Dương, vietnam
Job Description: Industrial Kitchen Cook (Đầu Bếp Bếp Công Nghiệp)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "người giữ lửa dinh dưỡng" – vị trí Đầu Bếp Bếp Công Nghiệp (Industrial Kitchen Cook). Bạn là mắt xích quan trọng nhất đảm bảo hàng ngàn suất ăn mỗi ngày của cán bộ nhân viên, công nhân, học sinh hoặc bệnh nhân luôn nóng hổi, giàu dinh dưỡng, ngon miệng và tuyệt đối an toàn. Sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị, am hiểu sâu sắc về định lượng nguyên liệu, tư duy logic khi vận hành các thiết bị bếp công suất lớn và khả năng làm việc nhóm nhịp nhàng dưới áp lực thời gian chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại.
Khác với bếp nhà hàng gọi món (Á la carte), môi trường bếp công nghiệp đòi hỏi bạn phải có tư duy hệ thống, khả năng chuẩn hóa quy trình nấu nướng đồng loạt và tính kỷ luật cực kỳ cao trong việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP/ISO). Nếu bạn là một đầu bếp giàu năng lượng, sở hữu thể lực bền bỉ, đam mê chinh phục những công thức nấu ăn quy mô lớn và mong muốn mang lại những bữa ăn chất lượng cho cộng đồng, chúng tôi rất chào đón bạn gia nhập đội ngũ.
---
Key Responsibilities
1. Lập kế hoạch, Định lượng & Xây dựng thực đơn quy mô lớn
* Xây dựng thực đơn khoa học: Phối hợp với Chuyên gia dinh dưỡng và Bếp trưởng để thiết kế thực đơn tuần, tháng phong phú, đảm bảo cân đối các nhóm chất (đạm, béo, đường, vitamin và chất xơ) phù hợp với đối tượng phục vụ (công nhân nhà máy, nhân viên văn phòng, học sinh hoặc bệnh nhân).
* Tính toán định lượng chuẩn xác: Thực hiện quy đổi và tính toán khối lượng nguyên vật liệu cần thiết cho số lượng suất ăn lớn (từ vài trăm đến hàng ngàn suất mỗi ca) dựa trên công thức chuẩn (Standard Recipe), nhằm tối ưu hóa chi phí thực phẩm (Food Cost Control) và tránh hao hụt, lãng phí.
* Cập nhật xu hướng ẩm thực: Nghiên cứu và đề xuất các món ăn mới, phương pháp chế biến lành mạnh (giảm dầu mỡ, hạn chế chất phụ gia nhân tạo) để cải thiện chất lượng bữa ăn và nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng.
2. Chuẩn bị, Sơ chế & Chế biến thực phẩm (Mass Production Cooking)
* Quy trình sơ chế một chiều: Tổ chức và giám sát quá trình tiếp nhận, phân loại, làm sạch và sơ chế nguyên liệu tươi sống (thịt, cá, rau, củ, quả...) theo nguyên tắc bếp một chiều, tránh nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.
* Nấu chính quy mô lớn: Đảm nhận vai trò đứng bếp chính, thực hiện các kỹ thuật nấu nướng phức tạp (hấp, luộc, xào, kho, hầm, chiên...) với khối lượng nguyên liệu khổng lồ. Kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và thời gian chín của từng món ăn để đảm bảo tính đồng nhất về hương vị, màu sắc và kết cấu.
* Quản lý gia vị và nước dùng: Chế biến các loại nước sốt, nước dùng nền (stock) với số lượng lớn theo đúng công thức chuẩn, đảm bảo hương vị đậm đà, đồng đều giữa các mẻ nấu.
* Giữ nóng và hoàn thiện món ăn: Điều phối việc chia khay, phân suất ăn vào các khay giữ nhiệt, tủ hâm nóng trước giờ phục vụ (Line Setup), đảm bảo món ăn khi đến tay người dùng luôn đạt nhiệt độ tiêu chuẩn (trên 60°C đối với món nóng).
3. Vận hành & Bảo trì thiết bị bếp công nghiệp công suất lớn
* Sử dụng thiết bị chuyên dụng: Vận hành thành thạo và an toàn hệ thống thiết bị bếp hiện đại như: lò hấp nướng đa năng (Combi Oven), chảo nghiêng tay quay (Bratt Pan), nồi hầm áp suất dung tích lớn, tủ hấp cơm công nghiệp, máy cắt thái rau củ đa năng, hệ thống bếp Á/bếp Âu công nghiệp.
* Kiểm tra và bảo trì định kỳ: Theo dõi tình trạng hoạt động của các thiết bị, hệ thống gas trung tâm, hệ thống hút mùi, bẫy mỡ. Phát hiện kịp thời các sự cố rò rỉ gas, hỏng hóc kỹ thuật để báo cáo bộ phận bảo trì xử lý, tránh làm gián đoạn quy trình vận hành ca làm việc.
* Vệ sinh thiết bị: Thực hiện và hướng dẫn phụ bếp vệ sinh sâu (Deep Cleaning) các thiết bị bếp sau mỗi ca làm việc, đảm bảo tuổi thọ thiết bị và an toàn phòng chống cháy nổ.
4. Quản lý An toàn Vệ sinh Thực phẩm & Tiêu chuẩn HACCP
* Tuân thủ nghiêm ngặt quy trình: Thực hiện đầy đủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) theo tiêu chuẩn của Bộ Y tế và các chứng nhận quốc tế (HACCP, ISO 22000). Giữ gìn khu vực làm việc cá nhân luôn sạch sẽ, gọn gàng (Clean-as-you-go).
* Lưu mẫu thức ăn: Tiến hành lấy mẫu và lưu mẫu thức ăn hàng ngày (24 giờ) theo đúng quy định pháp luật dưới sự giám sát của bộ phận QC/Y tế cơ quan, ghi chép đầy đủ nhật ký lưu mẫu (nhiệt độ, thời gian, người thực hiện).
* Kiểm soát nhiệt độ bảo quản: Theo dõi và ghi chép nhiệt độ định kỳ của các kho đông, kho mát, tủ lạnh bảo quản thực phẩm (đảm bảo kho mát từ 0-4°C, kho đông từ -18°C trở xuống). Áp dụng nghiêm ngặt nguyên tắc FIFO (First In, First Out - Vào trước, Ra trước) và FEFO (First Expired, First Out) để quản lý hạn sử dụng của nguyên liệu.
* Bảo hộ lao động: Luôn trang bị đầy đủ bảo hộ lao động cá nhân trong ca làm việc bao gồm: đồng phục bếp, mũ trùm tóc, khẩu trang, tạp dề, giày chống trượt và găng tay chuyên dụng.
5. Quản lý nhân sự, Điều phối ca & Đào tạo phụ bếp
* Phân công công việc: Sắp xếp lịch làm việc, phân chia nhiệm vụ chi tiết cho các vị trí phụ bếp, nhân viên sơ chế, nhân viên tiếp thực và nhân viên vệ sinh (steward) trong ca trực để đảm bảo guồng quay công việc diễn ra trơn tru.
* Đào tạo kỹ năng: Hướng dẫn, đào tạo kèm cặp (On-the-job training) cho các phụ bếp mới về kỹ thuật dao kéo, cách sử dụng thiết bị bếp an toàn, quy trình định lượng và các tiêu chuẩn vệ sinh của bếp.
* Giám sát thái độ và hiệu suất: Đảm bảo toàn bộ nhân sự trong khu vực bếp tuân thủ nội quy lao động, tác phong chuyên nghiệp, giữ gìn sự đoàn kết và hỗ trợ lẫn nhau trong môi trường làm việc áp lực cao.
6. Báo cáo, Kiểm kê & Tối ưu hóa chi phí (Cost Control)
* Kiểm kê hàng tồn kho: Thực hiện kiểm kê nguyên vật liệu, gia vị, công cụ dụng cụ bếp vào cuối ngày hoặc cuối tuần. Lập phiếu đề xuất mua hàng (Purchase Requisition) gửi Bếp trưởng để kịp thời bổ sung hàng hóa cho ca tiếp theo.
* Kiểm soát rác thải thực phẩm (Food Waste): Theo dõi lượng thức ăn thừa sau mỗi bữa ăn, phân tích nguyên nhân (do khẩu vị, định lượng quá nhiều hay do chất lượng chế biến) để điều chỉnh công thức và lượng nấu thực tế trong các ngày tiếp theo, nhằm giảm thiểu tối đa tỷ lệ hủy hàng.
* Báo cáo định kỳ: Lập báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày/hàng tuần, báo cáo sự cố thiết bị, báo cáo nhân sự cho Bếp trưởng hoặc Quản lý vận hành (Catering Manager).
---
Requirements & Qualifications
Học vấn & Kinh nghiệm
* Bằng cấp chuyên môn: Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị ẩm thực hoặc các ngành nghề liên quan.
* Chứng chỉ bắt buộc: Sở hữu Chứng chỉ tập huấn kiến thức An toàn vệ sinh thực phẩm và Giấy khám sức khỏe định kỳ (đủ điều kiện làm việc trong ngành thực phẩm, không mắc các bệnh truyền nhiễm).
* Kinh nghiệm thực tế: Có tối thiểu 02 - 03 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Đầu bếp chính tại các bếp ăn công nghiệp quy mô lớn (suất ăn trường học, bệnh viện, nhà máy có quy mô từ 500 suất/bữa trở lên) hoặc các đơn vị cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp (Catering Services), khách sạn lớn.
Kỹ năng chuyên môn
* Kỹ thuật chế biến xuất sắc: Am hiểu sâu sắc về các phương pháp chế biến món ăn Việt Nam truyền thống và các món ăn cơ bản (Á/Âu). Có khả năng nêm nếm chuẩn xác cho các nồi nấu dung tích lớn (từ 100 - 500 lít) mà không cần nếm thử quá nhiều lần.
* Kỹ năng sử dụng thiết bị: Sử dụng thành thạo, an toàn các loại dao kéo chuyên dụng và máy móc cơ điện trong bếp công nghiệp. Có kiến thức cơ bản về an toàn điện, an toàn gas và phòng cháy chữa cháy trong không gian bếp.
* Kỹ năng lập kế hoạch & Tổ chức: Biết cách sắp xếp thời gian biểu một cách khoa học (Mise en place) để đảm bảo tất cả các món ăn được hoàn thành đồng thời, đúng giờ phục vụ, không để xảy ra tình trạng thiếu hụt hoặc thức ăn bị nguội lạnh.
* Kỹ năng kiểm soát chi phí: Có tư duy nhạy bén về số liệu, khả năng tính toán định lượng nguyên liệu chính xác đến từng gram trên mỗi khẩu phần ăn để tối ưu hóa bài toán chi phí cho doanh nghiệp.
Phẩm chất cá nhân & Thể lực
* Thể lực bền bỉ: Sức khỏe tốt, có khả năng đứng làm việc liên tục từ 8 - 10 tiếng/ngày trong môi trường nhiệt độ cao, độ ẩm lớn của bếp. Khả năng mang vác vật nặng (bao nguyên liệu, khay thức ăn, nồi nấu có trọng lượng từ 15 - 20kg) đúng tư thế.
* Chịu được áp lực cao (Stress Tolerance): Khả năng giữ bình tĩnh, tập trung cao độ và đưa ra quyết định nhanh chóng, chính xác trong những khung giờ cao điểm (giờ phục vụ món ăn) khi khối lượng công việc dồn dập.
* Tính kỷ luật và Sạch sẽ: Tự giác tuân thủ tuyệt đối các quy định vệ sinh cá nhân (rửa tay thường xuyên, móng tay cắt ngắn, tóc tai gọn gàng). Có ý thức bảo vệ tài sản chung và tiết kiệm tài nguyên (điện, nước, gas) cho đơn vị.
* Tinh thần làm việc nhóm (Teamwork): Giao tiếp rõ ràng, cởi mở, có tinh thần tương trợ đồng nghiệp. Sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm và hỗ trợ các bộ phận khác khi cần thiết để hướng tới mục tiêu chung là bữa ăn hoàn hảo cho khách hàng.
---
Quyền lợi
* Mức lương cạnh tranh: Thu nhập hấp dẫn, xứng đáng với năng lực và kinh nghiệm thực tế (bao gồm Lương cơ bản + Phụ cấp ca/phụ cấp độc hại + Thưởng hiệu suất công việc định kỳ).
* Chính sách đãi ngộ toàn diện: Được đóng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo đúng quy định của Luật Lao động ngay sau khi hoàn thành thời gian thử việc.
* Phụ cấp & Tiện ích đi kèm: Hỗ trợ miễn phí các bữa ăn chất lượng theo ca làm việc tại bếp; cung cấp đồng phục bếp chuyên nghiệp (bao gồm quần áo, tạp dề, mũ, giày bảo hộ chống trượt) miễn phí hàng năm.
* Chăm sóc sức khỏe: Được tổ chức khám sức khỏe định kỳ hàng năm (bao gồm các xét nghiệm chuyên sâu phục vụ cho nhân sự ngành thực phẩm) hoàn toàn miễn phí.
* Môi trường làm việc chuyên nghiệp: Làm việc trong hệ thống bếp công nghiệp hiện đại, sạch sẽ, trang bị máy móc tiên tiến, quy trình vận hành rõ ràng, chuyên nghiệp.
* Cơ hội thăng tiến rộng mở: Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề, kỹ năng quản lý bếp, tiêu chuẩn HACCP/ISO do công ty tài trợ. Lộ trình thăng tiến rõ ràng lên các vị trí: Trưởng ca bếp (Station Chef) -> Bếp phó công nghiệp (Sous Chef) -> Bếp trưởng công nghiệp (Executive Chef) hoặc Quản lý vận hành suất ăn (Catering Manager).
* Chế độ phúc lợi khác: Thưởng lương tháng 13, thưởng các ngày lễ Tết, quà sinh nhật, hiếu hỷ, tham gia các hoạt động teambuilding, nghỉ mát hàng năm cùng tổng công ty.
---
Tags
Nhân viên bếp công nghiệp, Đầu bếp suất ăn công nghiệp, Việc làm đầu bếp, Tuyển dụng đầu bếp chính, Bếp chính trường học, Đầu bếp nhà máy, Kỹ thuật chế biến món ăn, Vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP, Quản lý bếp công nghiệp, Nhân viên nấu ăn công ty.
---
Từ khoá tìm kiếm
Tuyển dụng đầu bếp bếp công nghiệp, tìm việc làm bếp chính suất ăn công nghiệp, tuyển đầu bếp nấu ăn nhà máy, tuyển dụng phụ bếp công nghiệp, việc làm đầu bếp tại khu công nghiệp, tuyển đầu bếp trường học bệnh viện, mô tả công việc đầu bếp bếp công nghiệp, lương đầu bếp công nghiệp bao nhiêu, tuyển dụng đầu bếp nấu cơm văn phòng, kỹ thuật viên chế biến suất ăn công nghiệp.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Bình Dương Nhân viên bếp ăn công nghiệpTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm những "người giữ lửa thầm lặng" – vị trí Nhân viên Bếp ăn Công nghiệp. Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong chuỗi vận hành dịch vụ ẩm thực quy mô lớn, chịu trách nhiệm trực tiếp mang đến những bữa...
-
Việc làm Bình Dương Food ProcessorTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (FOOD PROCESSOR) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm những "Kỹ thuật viên kiến tạo hương vị và chất lượng" – vị trí Nhân viên Chế biến Thực phẩm (Food Processor). Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong chu...
-
Việc làm Bình Dương Thợ chế biến thực phẩmTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Mô tả công việc: Thợ Chế Biến Thực Phẩm (Food Processing Specialist) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm những "nghệ nhân thầm lặng" – vị trí Thợ Chế Biến Thực Phẩm tận tâm và trách nhiệm. Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong chuỗi ...