-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm TP Cần Thơ Đầu bếp món Việt
Published date: 2026/07/02
- Location: Cần Thơ, vietnam
Job Description: ĐẦU BẾP MÓN VIỆT (VIETNAMESE CUISINE CHEF)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "đại sứ văn hóa ẩm thực" – vị trí Đầu bếp món Việt. Bạn không chỉ đơn thuần là người đứng bếp, mà là người thổi hồn vào từng nguyên liệu, kết nối những giá trị truyền thống với hơi thở hiện đại để tạo nên những trải nghiệm ẩm thực vô giá cho thực khách. Sự thấu hiểu sâu sắc về triết lý "nhân-vị" trong ẩm thực ba miền, sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn gia vị, tư duy thẩm mỹ tinh tế khi bày trí và năng lực vận hành bếp khoa học chính là giá trị cốt lõi mà chúng tôi tìm kiếm ở bạn. Nếu bạn là một người làm nghệ thuật ẩm thực luôn mang trong mình ngọn lửa đam mê với món ăn Việt Nam, mong muốn định hình và nâng tầm ẩm thực nước nhà trong một môi trường chuyên nghiệp, chúng tôi rất vinh hạnh được đồng hành cùng bạn.
---
Key Responsibilities
1. Sáng tạo & Phát triển Thực đơn (Menu Development & Innovation)
* Thiết kế thực đơn: Nghiên cứu, xây dựng và đổi mới thực đơn món Việt (khai vị, món chính, món tráng miệng) phù hợp với định hướng thương hiệu của nhà hàng, cân bằng giữa yếu tố truyền thống và xu hướng ẩm thực hiện đại.
* Đặc trưng vùng miền: Phát triển các chương trình ẩm thực chuyên đề, thực đơn theo mùa hoặc thực đơn đặc sản vùng miền (Bắc – Trung – Nam) nhằm mang đến sự đa dạng cho thực khách.
* Thử nghiệm món mới: Định kỳ nghiên cứu, thử nghiệm công thức nấu ăn mới, chuẩn hóa định lượng (Standard Recipe) bao gồm: thành phần nguyên liệu, quy trình chế biến, hình ảnh trình bày mẫu và giá vốn tiêu chuẩn (Food Cost).
2. Vận hành & Giám sát Chế biến (Kitchen Operation & Food Preparation)
* Trực tiếp chế biến: Đảm nhận việc nấu các món ăn chủ chốt, đòi hỏi kỹ thuật cao (nước dùng phở, nước lèo bún bò, các loại nước sốt đặc trưng, các món kho, nướng truyền thống...).
* Kiểm soát chất lượng món ăn: Giám sát toàn bộ quy trình chế biến của nhân viên bếp từ khâu sơ chế đến khi ra món, đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn về hương vị (độ mặn, ngọt, chua, cay cân bằng theo triết lý ngũ hành), nhiệt độ, màu sắc và tính thẩm mỹ cao trước khi phục vụ khách hàng.
* Quản lý thời gian lên món: Sắp xếp, điều phối các line bếp hoạt động nhịp nhàng, tối ưu hóa quy trình chế biến nhằm rút ngắn thời gian chờ đợi của khách hàng mà vẫn giữ nguyên chất lượng món ăn, đặc biệt là trong các khung giờ cao điểm.
3. Quản lý Nguyên vật liệu & Hao hụt (Inventory & Cost Control)
* Lựa chọn & Kiểm định nguồn hàng: Phối hợp với bộ phận thu mua để tìm kiếm, đánh giá các nhà cung cấp nguyên thực phẩm tươi sống (đặc biệt là các loại rau thơm đặc trưng, gia vị bản địa, hải sản, thịt tươi...). Đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào luôn tươi ngon, rõ ràng nguồn gốc.
* Quản lý tồn kho: Theo dõi lượng hàng tồn kho hàng ngày, dự báo nhu cầu nguyên vật liệu dựa trên lượng khách hàng dự kiến để lên đơn đặt hàng (Purchase Order) hợp lý, tránh tình trạng thiếu hụt hoặc dư thừa gây lãng phí.
* Kiểm soát hao hụt (Food Waste): Áp dụng nghiêm ngặt nguyên tắc FIFO (First In, First Out) trong lưu trữ thực phẩm. Giám sát tỷ lệ hao hụt trong quá trình sơ chế và chế biến, tìm kiếm các giải pháp tối ưu hóa nguyên liệu để giữ tỷ lệ Cost thực phẩm nằm trong giới hạn cho phép.
4. Đảm bảo Tiêu chuẩn Vệ sinh An toàn Thực phẩm (Food Safety & Hygiene - HACCP)
* Duy trì vệ sinh khu vực bếp: Thiết lập và giám sát việc thực hiện quy trình vệ sinh hàng ngày, hàng tuần đối với toàn bộ công cụ, dụng cụ bếp, thiết bị nấu nướng và các khu vực làm việc (khu sơ chế, khu nấu, khu ra món).
* Bảo quản thực phẩm đúng quy chuẩn: Đảm bảo toàn bộ thực phẩm được lưu trữ ở nhiệt độ tiêu chuẩn (tủ đông, tủ mát, kho khô), được dán nhãn mác ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng và tên người chịu trách nhiệm.
* Tuân thủ pháp lý: Đảm bảo khu vực bếp luôn đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) của cơ quan chức năng và các chứng chỉ chất lượng (HACCP/ISO nếu có).
5. Đào tạo & Quản lý Nhân sự Bếp (Leadership & Team Development)
* Phân công công việc: Sắp xếp lịch làm việc, phân chia ca trực và phân công nhiệm vụ cụ thể cho từng vị trí trong bếp (Phụ bếp, Thớt, Chảo, Tiếp thực...).
* Đào tạo chuyên môn: Trực tiếp hướng dẫn, truyền đạt công thức, kỹ thuật chế biến món Việt và tác phong làm việc chuyên nghiệp cho các phụ bếp và nhân viên mới.
* Xây dựng văn hóa làm việc: Tạo dựng môi trường làm việc đoàn kết, tích cực, tôn trọng lẫn nhau; giải quyết các xung đột nội bộ một cách công bằng và chuyên nghiệp; thúc đẩy tinh thần làm việc nhóm và truyền lửa đam mê nghề bếp cho nhân viên dưới quyền.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn & Kinh nghiệm
* Bằng cấp: Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị ẩm thực hoặc có chứng chỉ nghề bếp trưởng/bếp phó chuyên nghiệp.
* Kinh nghiệm:
* Có tối thiểu 03 - 05 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí Đầu bếp chính (Line Cook), Bếp phó (Sous Chef) hoặc Bếp trưởng (Head Chef) chuyên về món ăn Việt Nam tại các nhà hàng 3-5 sao, resort hoặc các thương hiệu ẩm thực Việt quy mô lớn.
* Có kinh nghiệm vận hành bếp mở hoặc bếp phục vụ tiệc đông người (Banquet) là một lợi thế lớn.
Kỹ năng chuyên môn
* Sự am hiểu sâu sắc về Ẩm thực Việt: Nắm vững đặc trưng khẩu vị, nguyên liệu, gia vị đặc sản của ba miền Bắc - Trung - Nam; hiểu rõ sự kết hợp âm dương trong các món ăn Việt Nam và cách sử dụng các loại rau thơm đi kèm.
* Kỹ thuật chế biến điêu luyện: Thành thạo các kỹ năng dao kéo (thái, tỉa hoa quả trang trí), kỹ năng đứng chảo (xào, chiên áp chảo), kỹ năng hầm, kho, nướng và đặc biệt là kỹ thuật nấu các loại nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên từ xương mà không phụ thuộc vào hóa chất.
* Kỹ năng thiết lập định lượng (Yield Standard): Khả năng tính toán định lượng chính xác đến từng gram để kiểm soát chất lượng đồng đều và tối ưu chi phí nguyên liệu.
* Kỹ năng sử dụng thiết bị công nghiệp: Sử dụng thành thạo và bảo quản tốt các thiết bị bếp hiện đại như lò nướng đa năng (combi oven), bếp Á công nghiệp, tủ đông siêu tốc, máy hút chân không...
Phẩm chất cá nhân & Kỹ năng mềm
* Tư duy thẩm mỹ và Sáng tạo: Luôn tìm tòi, đổi mới cách trình bày món ăn (plating) sao cho bắt mắt, hiện đại nhưng vẫn giữ được cái "hồn" Việt, nâng tầm món ăn dân dã thành tác phẩm nghệ thuật.
* Thể lực tốt và Khả năng chịu áp lực cao: Có sức khỏe tốt, dẻo dai để làm việc trong môi trường nhiệt độ cao và đứng liên tục nhiều giờ liền. Khả năng giữ bình tĩnh, ra quyết định nhanh chóng và điều hành bếp hiệu quả trong những khung giờ cao điểm cực kỳ áp lực.
* Kỹ năng giao tiếp và Làm việc nhóm: Giao tiếp mạch lạc, rõ ràng với nhân viên bếp và bộ phận sảnh (F&B Service). Biết lắng nghe phản hồi của khách hàng để điều chỉnh hương vị món ăn kịp thời.
* Sự tỉ mỉ, trung thực và kỷ luật: Đề cao tính sạch sẽ, ngăn nắp, coi trọng sự chính xác trong từng khâu chuẩn bị và luôn trung thực trong việc quản lý tài sản, nguyên vật liệu của nhà hàng.
---
Quyền lợi
* Thu nhập hấp dẫn: Mức lương cạnh tranh (thỏa thuận theo năng lực từ 15,000,000đ - 25,000,000đ++ hoặc cao hơn đối với vị trí Bếp trưởng) + Phụ cấp trách nhiệm + Thưởng doanh thu nhà hàng (Service Charge).
* Chế độ đãi ngộ toàn diện:
* Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của Luật lao động hiện hành.
* Lương tháng 13 và các khoản thưởng hiệu quả công việc (KPIs), thưởng các ngày Lễ, Tết trong năm.
* Được cung cấp đồng phục bếp chuyên nghiệp và hỗ trợ cơm ca miễn phí tại nhà hàng.
* Quà tặng sinh nhật, hiếu hỉ, ốm đau theo chính sách phúc lợi của Công ty.
* Môi trường làm việc đẳng cấp: Làm việc trong không gian bếp hiện đại, trang bị đầy đủ máy móc tiên tiến, quy trình vận hành chuẩn hóa cao, chuyên nghiệp và nhân văn.
* Cơ hội thăng tiến rõ rệt: Được tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về quản trị bếp, quản trị chi phí, kỹ năng lãnh đạo. Lộ trình thăng tiến rõ ràng lên các vị trí Quản lý Bếp khu vực (Cluster Chef) hoặc Giám đốc Ẩm thực (Executive Chef) của tập đoàn.
* Sự tôn trọng nghệ thuật: Bạn được tự do sáng tạo, được tôn trọng các ý tưởng phát triển món ăn mới và có cơ hội định hình xu hướng ẩm thực Việt trong phân khúc cao cấp.
---
Tags
Đầu bếp món Việt, Tuyển dụng đầu bếp, Bếp trưởng món Việt, Việc làm đầu bếp TP.HCM, Kỹ thuật chế biến món ăn, Nghệ thuật ẩm thực Việt, Tìm việc đầu bếp, Bếp chính món Việt, Phân khúc ẩm thực Việt Nam, Tuyển dụng ngành F&B, Đầu bếp nhà hàng, Quản lý bếp chuyên nghiệp.
---
Từ khoá tìm kiếm
Tuyển dụng đầu bếp món Việt, Đầu bếp chính món Việt Nam, Việc làm bếp trưởng món Việt, Tìm việc làm đầu bếp tại Hà Nội, Tuyển dụng bếp phó món Việt, Tuyển phụ bếp món Việt, Việc làm bếp nhà hàng Việt Nam, Đầu bếp Việt Nam truyền thống, Khách sạn tuyển dụng đầu bếp, Học nghề bếp món Việt, Việc làm ẩm thực Việt Nam, Chef Vietnamese Cuisine Job.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm TP Cần Thơ Banquet ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Banquet Chef (Bếp Trưởng Bếp Tiệc) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nhà trưởng tài ba của những bữa tiệc quy mô" – vị trí Banquet Chef (Bếp trưởng Bếp Tiệc). Bạn chính là linh hồn phía sau hậu trường, người chuyển hóa những...
-
Việc làm TP Cần Thơ Đầu bếp tiệc cướiTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Đầu bếp Tiệc cưới chuyên nghiệp (Banquet Chef / Wedding Culinary Leader) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng ẩm thực" – vị trí Đầu bếp Tiệc cưới chuyên nghiệp (Banquet Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người nấu ăn...
-
Việc làm TP Cần Thơ Buffet ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Buffet Chef (Bếp trưởng/Bếp phó phân khu Buffet) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nhạc trưởng ẩm thực" thực thụ – vị trí Buffet Chef (Bếp trưởng/Trưởng nhóm Bếp Buffet) cho hệ thống nhà hàng/khách sạn cao cấp của chúng tôi....