-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm TP Cần Thơ Phụ bếp
Published date: 2026/07/02
- Location: Cần Thơ, vietnam
BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN PHỤ BẾP (COMMIS CHEF / KITCHEN ASSISTANT)
Role Overview (Tổng quan vai trò)
Chúng tôi đang tìm kiếm một "người kiến tạo nền tảng" – vị trí Nhân viên Phụ bếp (Commis Chef). Bạn chính là mắt xích cực kỳ quan trọng, là bệ đỡ vững chắc đảm bảo guồng quay của gian bếp hoàng kim luôn vận hành trơn tru, nhanh chóng và đạt tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất. Sự khéo léo trong từng nhát dao cắt thái, sự tỉ mỉ khi sơ chế nguyên liệu, tư duy khoa học trong việc sắp xếp kho bãi và khả năng chịu áp lực cao trong giờ cao điểm chính là những giá trị cốt lõi bạn mang lại cho nhà hàng.
Đối với chúng tôi, Phụ bếp không chỉ là một công việc lao động phổ thông, mà là những bước đi đầu tiên, vững chắc nhất trên con đường trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp (Chef de Cuisine). Nếu bạn là một người đam mê nghệ thuật ẩm thực, sở hữu tinh thần kỷ luật cao, không ngại gian khổ và khát khao học hỏi trong một môi trường bếp chuyên nghiệp, đẳng cấp, chúng tôi luôn rộng mở cánh cửa chào đón bạn.
---
Key Responsibilities (Nhiệm vụ & Trách nhiệm chính)
Nhiệm vụ của một Nhân viên Phụ bếp được chia thành các nhóm công việc cụ thể dưới đây, đòi hỏi sự tập trung cao độ và tính chuẩn xác tuyệt đối:
1. Sơ chế & Chuẩn bị nguyên liệu (Mise en Place)
Đây là nhiệm vụ cốt lõi chiếm phần lớn thời gian làm việc của Phụ bếp, nhằm chuẩn bị sẵn sàng mọi thứ trước khi bước vào giờ phục vụ khách hàng:
* Tiếp nhận và Kiểm tra nguyên liệu: Tiếp nhận thực phẩm tươi sống (thịt, cá, hải sản, rau củ...) từ nhà cung cấp hoặc từ bộ phận kho. Kiểm tra số lượng, chất lượng, độ tươi ngon và nhiệt độ bảo quản của nguyên liệu đầu vào. Báo cáo ngay cho Bếp trưởng hoặc Bếp phó nếu phát hiện hàng hóa không đạt tiêu chuẩn.
* Sơ chế thô: Thực hiện các công việc nhặt rau, gọt vỏ, rửa sạch rau củ quả, thảo mộc. Làm sạch, đánh vẩy, mổ bụng, lọc xương đối với các loại cá, hải sản; lọc bỏ gân, mỡ thừa đối với các loại thịt heo, bò, gà.
* Cắt thái định hình: Thực hiện cắt, thái, băm, thái hạt lựu (dice), thái sợi (julienne)... các loại nguyên liệu theo đúng kích thước, hình dáng và tiêu chuẩn định lượng của từng món ăn cụ thể theo yêu cầu của Đầu bếp chính.
* Tẩm ướp sơ bộ: Hỗ trợ cân đo gia vị và tẩm ướp các loại thịt, cá theo đúng công thức tiêu chuẩn (Recipe) của nhà hàng, đảm bảo nguyên liệu thấm đều gia vị và giữ được độ tươi ngon.
* Chuẩn bị nước dùng và nước sốt cơ bản: Hỗ trợ ninh xương, nấu các loại nước dùng nền (stock) hoặc pha chế các loại nước sốt cơ bản dưới sự hướng dẫn trực tiếp của Tổ trưởng tổ bếp.
2. Hỗ trợ chế biến và Trình bày món ăn trong giờ phục vụ
Trong giờ cao điểm (Service Time), Phụ bếp hoạt động như một trợ thủ đắc lực bên cạnh các Đầu bếp chính:
* Tiếp nhận order và chuẩn bị nguyên liệu lên line: Theo dõi hệ thống màn hình hiển thị hoặc phiếu order (KOT), nhanh chóng lấy đúng và đủ các phần nguyên liệu đã sơ chế sẵn để chuyển giao cho Đầu bếp trực tiếp nấu.
* Thực hiện các công việc nấu nướng cơ bản: Thực hiện các kỹ thuật nấu đơn giản dưới sự giám sát như: luộc rau, chiên khoai tây, nướng bánh mì, trụng mì, hấp dimsum... đảm bảo thời gian và nhiệt độ chính xác.
* Trình bày đĩa ăn (Plating Support): Hỗ trợ lau sạch rìa đĩa, sắp xếp các loại rau trang trí (garnish), nước sốt lên đĩa ăn theo đúng concept hình ảnh quy định của nhà hàng trước khi món ăn được chuyển ra cho khách.
* Kiểm soát nhiệt độ: Đảm bảo các món ăn nóng phải được giữ ấm trên đèn nhiệt và các món ăn lạnh (salad, sashimi...) phải được giữ trên đá lạnh trước khi phục vụ.
3. Vệ sinh, Tiệt trùng & An toàn thực phẩm (Food Safety & Hygiene)
An toàn vệ sinh thực phẩm là sinh mệnh của nhà hàng. Phụ bếp là người trực tiếp chịu trách nhiệm giữ gìn môi trường làm việc sạch sẽ:
* Vệ sinh khu vực làm việc (Station): Giữ cho bàn thớt sơ chế, khu vực bếp nấu luôn sạch sẽ, gọn gàng trong suốt ca làm việc. Thực hiện nguyên tắc "làm sạch đến đâu, dọn dẹp đến đó" (Clean as you go).
* Vệ sinh công cụ dụng cụ: Rửa sạch, khử trùng và sắp xếp ngăn nắp các loại dao, thớt, nồi, chảo, khay inox, máy xay, máy cắt thịt... vào đúng nơi quy định sau khi sử dụng. Ngăn ngừa tuyệt đối tình trạng nhiễm khuẩn chéo (cross-contamination) bằng cách sử dụng đúng màu thớt/dao cho từng loại thực phẩm (sống, chín, rau củ, hải sản).
* Vệ sinh tổng thể cuối ca (Deep Cleaning): Tham gia lau chùi hệ thống hút mùi, lò nướng, bếp ga, sàn bếp, tường bếp và các rãnh thoát nước vào cuối mỗi ca làm việc. Thu gom, phân loại rác thải và vận chuyển đến nơi quy định, đảm bảo không để lại mùi hôi trong bếp.
* Tuân thủ quy chuẩn vệ sinh cá nhân: Luôn mặc đồng phục bếp sạch sẽ, đội mũ bao tóc kín, cắt móng tay ngắn, không đeo trang sức khi làm việc và rửa tay bằng xà phòng sát khuẩn thường xuyên.
4. Quản lý kho, Bảo quản nguyên liệu & Tiết kiệm hao hụt
* Phân loại và Lưu trữ: Sắp xếp nguyên liệu vào các tủ đông (Freezer), tủ mát (Chiller) hoặc kho khô theo đúng quy định. Áp dụng nghiêm ngặt nguyên tắc FIFO (First In, First Out - Hàng nhập trước, xuất trước) và FEFO (First Expired, First Out - Hàng hết hạn trước, xuất trước).
* Dán nhãn thực phẩm (Labeling): Mọi nguyên liệu sau khi sơ chế hoặc còn dư sau ca làm việc đều phải được bọc màng thực phẩm kín, dán nhãn ghi rõ: Tên nguyên liệu, Ngày sơ chế, Ngày hết hạn và Tên người thực hiện trước khi đưa vào tủ bảo quản.
* Theo dõi nhiệt độ tủ thiết bị: Thường xuyên kiểm tra và ghi chép nhiệt độ của các tủ lạnh, tủ cấp đông theo biểu mẫu kiểm soát hàng ngày. Báo cáo ngay nếu nhiệt độ dao động bất thường để tránh làm hỏng thực phẩm.
* Kiểm kho định kỳ: Hỗ trợ Bếp trưởng kiểm kê số lượng nguyên liệu tồn kho vào cuối ngày hoặc cuối tuần để lên kế hoạch đặt hàng (Order list) cho ngày tiếp theo, tránh tình trạng thiếu hụt hoặc thừa thãi gây lãng phí.
---
Requirements & Qualifications (Yêu cầu & Tiêu chuẩn tuyển dụng)
1. Học vấn & Kinh nghiệm
* Học vấn: Tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng hoặc có Chứng chỉ nghề Kỹ thuật chế biến món ăn (Á/Âu/Chay/Bánh) tại các trường đào tạo nghề uy tín là một lợi thế lớn. Đối với các ứng viên chưa có bằng cấp nhưng có đam mê lớn, chúng tôi sẵn sàng đào tạo từ đầu.
* Kinh nghiệm:
* Ưu tiên ứng viên có từ 6 tháng đến 1 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Phụ bếp, Phụ thớt, Phụ chảo hoặc Nhân viên rửa bát (Steward) tại các nhà hàng, khách sạn, quán ăn hoặc bếp ăn công nghiệp.
* Chấp nhận sinh viên mới tốt nghiệp chuyên ngành Ẩm thực/Khách sạn có thái độ tốt và định hướng nghề nghiệp rõ ràng.
2. Kỹ năng chuyên môn
* Kỹ năng sử dụng dao (Knife Skills): Sử dụng thành thạo và an toàn các loại dao bếp cơ bản. Nắm vững các kỹ thuật cắt thái cơ bản, đảm bảo tốc độ và sự đồng đều về kích thước nguyên liệu.
* Kiến thức An toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP): Hiểu rõ các nguyên tắc cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiệt độ nguy hiểm của thực phẩm (Danger Zone), cách phòng tránh nhiễm khuẩn chéo và ngộ độc thức ăn. Có giấy chứng nhận tập huấn kiến thức ATVSTP là một lợi thế.
* Khả năng nhận biết nguyên liệu: Có kiến thức cơ bản về các loại rau củ, gia vị, các phần thịt (bò, heo, gà) và các loại hải sản thông dụng. Nhận biết được nguyên liệu tươi ngon và nguyên liệu bị hư hỏng.
* Kỹ năng tổ chức và quản lý thời gian: Biết cách sắp xếp công việc theo thứ tự ưu tiên (multi-tasking), chuẩn bị trước những việc cần nhiều thời gian để đảm bảo tiến độ phục vụ chung của bếp.
3. Phẩm chất cá nhân & Thể lực
* Sức khỏe tốt và Thể lực dẻo dai: Công việc yêu cầu phải đứng làm việc liên tục từ 8 - 10 tiếng/ca, thường xuyên di chuyển, mang vác vật nặng (bao gạo, khay thịt, nồi nước dùng lớn...) và làm việc trong môi trường có nhiệt độ cao, độ ẩm lớn.
* Tinh thần kỷ luật và Trung thực: Đi làm đúng giờ, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của bếp và sự phân công của cấp trên. Trung thực trong việc báo cáo hao hụt, đổ vỡ hoặc sai sót trong quá trình làm việc.
* Khả năng chịu áp lực cao (Stress Tolerance): Giữ được sự bình tĩnh, tập trung và thao tác nhanh nhẹn, chính xác ngay cả trong những khung giờ cao điểm khi order dồn dập và có tiếng ồn lớn trong bếp.
* Tinh thần làm việc nhóm (Teamwork): Có thái độ hòa đồng, sẵn sàng hỗ trợ đồng nghiệp ở các khu vực khác (rửa bát, đứng chảo, salad) khi cần thiết để hoàn thành mục tiêu chung.
* Tinh thần cầu tiến (Can-do Attitude): Chủ động học hỏi các công thức, kỹ thuật nấu ăn mới từ các đầu bếp đi trước; không ngại tiếp thu những ý kiến đóng góp, phê bình để hoàn thiện kỹ năng bản thân.
---
Quyền lợi (Benefits & Compensation)
* Thu nhập cạnh tranh: Mức lương cơ bản hấp dẫn (thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm) + Phụ cấp ăn ca + Phụ cấp gửi xe + Thưởng doanh thu nhà hàng (Service Charge) hàng tháng.
* Chế độ đãi ngộ toàn diện: Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo Luật Lao động sau khi hoàn thành thời gian thử việc. Được hưởng lương tháng 13, thưởng các ngày Lễ, Tết và các dịp đặc biệt của công ty.
* Môi trường làm việc chuyên nghiệp: Làm việc trong không gian bếp hiện đại, trang bị đầy đủ máy móc tân tiến. Cơ hội được làm việc trực tiếp và học hỏi kinh nghiệm từ các Bếp trưởng, Chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm trong và ngoài nước.
* Đồng phục và công cụ làm việc: Được cấp phát đầy đủ đồng phục bếp tiêu chuẩn (áo bếp, tạp dề, mũ bếp, khăn bếp) miễn phí và được hỗ trợ giặt là hàng tuần.
* Chương trình đào tạo bài bản: Được tham gia các khóa đào tạo nội bộ về kỹ năng thớt, kỹ năng chảo, trang trí món ăn, quản lý chi phí bếp (Food Cost control) và kiến thức quản trị bếp.
* Lộ trình thăng tiến rõ ràng: Chúng tôi cam kết tạo điều kiện tối đa để bạn phát triển sự nghiệp bền vững. Lộ trình thăng tiến rõ ràng từ Phụ bếp (Commis Chef) -> Đầu bếp chính (Demi Chef) -> Tổ trưởng tổ bếp (Chef de Partie) -> Phó Tổng Bếp Trưởng (Sous Chef) -> Bếp trưởng (Executive Chef).
* Chính sách phúc lợi khác: Khám sức khỏe định kỳ hàng năm; Tham gia các hoạt động Teambuilding, Year-end Party, du lịch nghỉ mát hàng năm cùng tổng công ty; Ưu đãi đặc biệt khi sử dụng dịch vụ ăn uống tại các chi nhánh thuộc hệ thống nhà hàng của tập đoàn.
---
Tags
Nhân viên phụ bếp, Phụ bếp nhà hàng, Tuyển dụng phụ bếp, Việc làm bếp Âu, Việc làm bếp Á, Commis Chef tuyển dụng, Nhân viên sơ chế thực phẩm, Phụ bếp khách sạn, Việc làm ngành ẩm thực, Trợ lý bếp, Phụ thớt phụ chảo, Phụ bếp bán thời gian, Học nghề đầu bếp, Việc làm F&B, Tuyển dụng phụ bếp tphcm, Tuyển dụng phụ bếp hà nội.
---
Từ khoá tìm kiếm (Search Keywords)
* Tuyển dụng phụ bếp nhà hàng khách sạn mới nhất
* Việc làm phụ bếp không cần kinh nghiệm học việc
* Phụ bếp làm việc ca gãy lương cao
* Tìm việc làm phụ bếp Âu Á tại Hà Nội TP.HCM
* Mô tả công việc Commis Chef nhà hàng 5 sao
* Lương phụ bếp nhà hàng hiện nay bao nhiêu
* Tuyển phụ bếp sơ chế rau củ quả thịt cá
* Tuyển dụng phụ bếp bánh bán thời gian part-time
* Học nghề bếp tuyển dụng vị trí phụ bếp đào tạo từ đầu
* Tuyển nhân viên phụ bếp làm việc xoay ca linh hoạt
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm TP Cần Thơ Kitchen StaffTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Kitchen Staff Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm những "người giữ lửa" thầm lặng và đầy nhiệt huyết – vị trí Nhân viên Bếp (Kitchen Staff). Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong quy trình vận hành của gian bếp, nơi biến những nguyên...
-
Việc làm TP Cần Thơ Nhân viên bếpTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: NHÂN VIÊN BẾP CHUYÊN NGHIỆP (KITCHEN STAFF / COMMIS CHEF) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "người giữ lửa ẩm thực" – vị trí Nhân viên Bếp chuyên nghiệp. Bạn chính là trái tim và linh hồn của gian bếp, mắt xích quan trọng nhấ...
-
Việc làm TP Cần Thơ CookTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Đầu bếp Chuyên nghiệp (Professional Cook/Chef de Partie) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân hương vị" – vị trí Đầu bếp Chuyên nghiệp (Cook/Chef de Partie). Bạn là mắt xích quan trọng, là linh hồn của gian bếp, người...