-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm TP Cần Thơ Vietnamese Chef
- Location: Cần Thơ, vietnam
Job Description: Vietnamese Chef
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "Sứ giả ẩm thực Việt" – vị trí Bếp trưởng/Đầu bếp chuyên món Việt (Vietnamese Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người đứng bếp tạo ra các món ăn ngon, mà còn là linh hồn của gian bếp, người gìn giữ và nâng tầm những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Sự am hiểu sâu sắc về triết lý "Âm Dương - Ngũ Hành" trong ẩm thực, khả năng kết hợp tinh tế giữa các loại thảo mộc, gia vị bản địa cùng tư duy sáng tạo hiện đại chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại. Đối với chúng tôi, mỗi món ăn Việt là một câu chuyện kể về vùng đất, con người và lịch sử; và bạn chính là người truyền tải câu chuyện đó qua từng hương vị đậm đà, tinh tế. Nếu bạn là một nghệ nhân ẩm thực đầy nhiệt huyết, sở hữu kỹ năng điêu luyện và mong muốn đưa ẩm thực Việt Nam vươn tầm quốc tế trong một môi trường chuyên nghiệp, đẳng cấp, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn.
Key Responsibilities
1. Nghiên cứu, Thiết kế và Phát triển Thực đơn (Menu Development)
- Sáng tạo và xây dựng thực đơn món Việt phong phú, đa dạng, bao gồm các món ăn truyền thống của cả ba miền (Bắc - Trung - Nam) và các món ăn đương đại (Vietnamese Fusion) phù hợp với phân khúc khách hàng mục tiêu của nhà hàng.
- Định kỳ đổi mới thực đơn theo mùa, theo dịp lễ hội để mang lại trải nghiệm mới mẻ cho thực khách, tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu tươi ngon theo mùa của địa phương.
- Phát triển các công thức nấu ăn chuẩn hóa (Standard Recipe Cards - SRC), bao gồm định lượng chi tiết, quy trình chế biến từng bước, hình ảnh trình bày món ăn chuẩn mực và bảng tính chi phí nguyên liệu (Food Cost) chi tiết để đảm bảo tính đồng nhất về chất lượng và hiệu quả kinh tế.
- Thử nghiệm và áp dụng các kỹ thuật chế biến hiện đại (như nấu chậm sous-vide, xông khói, phân tử hóa học...) để làm mới kết cấu và cách trình bày của món ăn Việt mà vẫn giữ nguyên vẹn linh hồn và hương vị cốt lõi của món ăn truyền thống.
2. Trực tiếp Chế biến và Giám sát Chất lượng Món ăn (Food Production & Quality Control)
- Trực tiếp đứng bếp chính chế biến các món ăn đòi hỏi kỹ thuật cao, các món ăn đặc trưng (Signature Dishes) của nhà hàng hoặc phục vụ các bàn tiệc VIP, sự kiện đặc biệt.
- Giám sát toàn bộ quy trình chuẩn bị nguyên liệu (Mise en place) của nhân viên cấp dưới, đảm bảo mọi nguyên liệu đều được sơ chế đúng quy cách, giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng tối ưu.
- Kiểm soát chặt chẽ chất lượng món ăn trước khi đưa ra phục vụ khách hàng: đảm bảo đúng hương vị chuẩn, nhiệt độ món ăn hoàn hảo, trang trí thẩm mỹ, tinh tế và đồng bộ theo đúng tiêu chuẩn đã thiết lập.
- Nhanh chóng xử lý các phản hồi từ khách hàng về chất lượng món ăn một cách chuyên nghiệp, tìm ra nguyên nhân gốc rễ và đưa ra giải pháp khắc phục ngay lập tức để không lặp lại lỗi.
3. Vận hành và Quản lý Gian bếp (Kitchen Operations Management)
- Thiết lập, phân công công việc cụ thể cho từng bộ phận trong bếp (bếp nóng, bếp nguội, bếp bánh, sơ chế...) dựa trên năng lực của từng nhân sự để tối ưu hóa năng suất lao động.
- Điều phối nhịp nhàng các hoạt động trong bếp trong suốt ca làm việc, đặc biệt là vào các khung giờ cao điểm, đảm bảo tốc độ phục vụ món ăn nhanh chóng, không để khách hàng phải chờ đợi lâu.
- Quản lý và bảo trì toàn bộ hệ thống trang thiết bị, máy móc, dụng cụ làm bếp (bếp ga, tủ đông, tủ mát, lò nướng, dao kéo...); kịp thời báo cáo các sự cố hư hỏng để tiến hành sửa chữa, bảo dưỡng định kỳ, tránh gây gián đoạn vận hành.
- Kiểm soát mức độ tiêu thụ năng lượng (điện, nước, ga) trong bếp, thực hiện các biện pháp tiết kiệm hiệu quả nhằm tối ưu hóa chi phí vận hành cho nhà hàng.
4. Kiểm soát Nguyên liệu, Kho bãi và Quản lý Hao hụt (Inventory & Cost Control)
- Thiết lập mối quan hệ và làm việc chặt chẽ với bộ phận Thu mua để tìm kiếm, lựa chọn các nhà cung cấp nguyên liệu, gia vị đặc trưng của Việt Nam (nước mắm truyền thống, các loại rau thơm bản địa, gạo, thịt, hải sản tươi sống...) đạt chuẩn chất lượng cao nhất với giá cả cạnh tranh.
- Thực hiện kiểm tra, nghiệm thu chất lượng và số lượng nguyên liệu đầu vào hàng ngày; kiên quyết từ chối những nguồn hàng không đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc bị dập nát, hư hỏng.
- Quản lý kho nguyên liệu của bếp, theo dõi hạn sử dụng của từng loại thực phẩm, áp dụng nghiêm ngặt nguyên tắc FIFO (First In, First Out - Vào trước, Ra trước) để hạn chế tối đa việc tồn kho quá hạn gây lãng phí.
- Kiểm soát tỷ lệ hao hụt nguyên liệu trong quá trình sơ chế và chế biến (Yield management Management), tối ưu hóa việc tái sử dụng các phần nguyên liệu phụ một cách sáng tạo và an toàn để kiểm soát tỷ lệ Food Cost luôn nằm trong giới hạn cho phép của Ban Giám đốc.
5. Đảm bảo Tiêu chuẩn Vệ sinh An toàn Thực phẩm & An toàn Lao động (HACCP & Safety Standard)
- Thiết lập và duy trì nghiêm ngặt các quy chuẩn về Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP) theo quy định của pháp luật Việt Nam và các tiêu chuẩn quốc tế (HACCP, ISO...).
- Giám sát việc thực hiện vệ sinh định kỳ của gian bếp bao gồm: khu vực chế biến, bồn rửa, hệ thống hút mùi, sàn nhà, các thiết bị lưu trữ thực phẩm... đảm bảo không gian bếp luôn trong trạng thái sạch sẽ, vô trùng.
- Đảm bảo toàn bộ nhân viên bếp tuân thủ nghiêm chỉnh các quy định về vệ sinh cá nhân: mặc đồng phục bếp đúng quy chuẩn, đội mũ bảo hộ, đeo khẩu trang, găng tay khi cần thiết, móng tay cắt ngắn và rửa tay sát khuẩn thường xuyên.
- Tổ chức các buổi tập huấn về phòng cháy chữa cháy, an toàn sử dụng thiết bị nhiệt, điện và sơ cứu chấn thương cơ bản trong bếp để giảm thiểu tối đa các tai nạn lao động đáng tiếc xảy ra.
6. Đào tạo, Phát triển Nhân sự và Truyền cảm hứng (Training & People Development)
- Xây dựng giáo trình, tài liệu đào tạo nội bộ về kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam, cách nhận biết và sử dụng các loại gia vị, thảo mộc truyền thống cho nhân viên cấp dưới (Phó bếp, Trưởng thớt, Phụ bếp...).
- Trực tiếp hướng dẫn, đào tạo và kèm cặp nhân viên mới, giúp họ nhanh chóng hòa nhập với môi trường làm việc áp lực cao và nắm vững các quy chuẩn vận hành của nhà hàng.
- Tổ chức các buổi đánh giá năng lực định kỳ của nhân viên bếp, đề xuất thăng chức, tăng lương hoặc luân chuyển vị trí phù hợp với thế mạnh của từng cá nhân nhằm tạo động lực phát triển nghề nghiệp.
- Xây dựng một môi trường làm việc văn minh, đoàn kết, tôn trọng lẫn nhau trong bếp; khuyến khích tinh thần đóng góp ý kiến sáng tạo từ tất cả các thành viên để không ngừng cải tiến chất lượng dịch vụ.
Requirements & Qualifications
1. Học vấn & Kinh nghiệm (Education & Experience)
- Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị ẩm thực, Quản trị nhà hàng khách sạn hoặc các chứng chỉ đào tạo nghề bếp chuyên nghiệp tương đương.
- Tối thiểu từ 3 - 5 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Đầu bếp chính (Chef de Partie/Sous Chef) hoặc ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng (Head Chef) tại các nhà hàng món Việt cao cấp, các khách sạn 4 - 5 sao có phục vụ ẩm thực Việt Nam truyền thống và hiện đại.
- Ưu tiên ứng viên từng đạt các giải thưởng lớn trong các cuộc thi ẩm thực uy tín cấp quốc gia hoặc quốc tế (như Chiếc Thìa Vàng, Top Chef Vietnam...), hoặc có kinh nghiệm làm việc tại nước ngoài để có cái nhìn đa chiều về thị hiếu của thực khách quốc tế.
2. Kỹ năng Chuyên môn (Technical Skills)
- Kiến thức chuyên sâu về ẩm thực ba miền: Hiểu biết tường tận về sự khác biệt trong khẩu vị, cách nêm nếm gia vị, phương pháp chế biến đặc trưng của ẩm thực miền Bắc (thanh tao, nhẹ nhàng), miền Trung (đậm đà, cay nồng), miền Nam (ngọt ngào, đa dạng) và các món ăn chay truyền thống của Việt Nam.
- Am hiểu sâu sắc về nguyên liệu bản địa: Khả năng nhận biết, lựa chọn và kết hợp hoàn hảo các loại thảo mộc, rau gia vị (như lá lốt, ngải cứu, rau răm, húng quế...), các loại gia vị lên men truyền thống (mắm tôm, mắm tép, nước mắm cốt nhĩ, tương bần...) để tạo nên hương vị đặc trưng, chuẩn vị cho từng món ăn.
- Kỹ năng dao kéo và cắt tỉa điêu luyện: Thành thạo các kỹ thuật sử dụng dao cắt thái đa dạng, chính xác; kỹ năng cắt tỉa hoa quả, rau củ trang trí (Garnish) mang đậm phong cách nghệ thuật ẩm thực cung đình Huế hoặc trình bày hiện đại, sang trọng.
- Kiểm soát nhiệt độ và thời gian hoàn hảo: Làm chủ kỹ thuật điều chỉnh lửa trong các phương pháp chế biến đặc trưng của món Việt như: kho tộ (nồi đất), ninh nước dùng phở (trong veo, ngọt thanh từ xương), áp chảo, chiên giòn rụm mà không bị thấm dầu, hay hấp cách thủy giữ nguyên độ mọng nước của thực phẩm.
- Khả năng thẩm định hương vị xuất sắc (Sensory Evaluation): Sở hữu khứu giác và vị giác cực kỳ nhạy bén để nêm nếm, hiệu chỉnh hương vị món ăn đạt đến sự cân bằng tuyệt đối trước khi phục vụ thực khách.
- Tiếng Anh giao tiếp: Có khả năng giao tiếp tiếng Anh tốt là một lợi thế lớn, giúp tự tin giải thích, giới thiệu câu chuyện văn hóa phía sau mỗi món ăn trực tiếp cho thực khách nước ngoài, hoặc làm việc trong môi trường đa quốc gia.
3. Kỹ năng Mềm & Phẩm chất Cá nhân (Soft Skills & Attributes)
- Tư duy sáng tạo và đổi mới (Creativity & Innovation): Luôn tò mò, không ngừng học hỏi và tìm kiếm những cách tiếp cận mới trong ẩm thực; có tinh thần dũng cảm thử nghiệm cái mới để tạo ra những tuyệt tác ẩm thực độc đáo mang dấu ấn cá nhân.
- Khả năng lãnh đạo và quản trị con người (Leadership): Có uy tín cá nhân cao, biết cách truyền cảm hứng, động viên tinh thần làm việc của tập thể; giải quyết xung đột trong bếp một cách công bằng, khéo léo và thấu tình đạt lý.
- Khả năng chịu áp lực cao (Resilience under pressure): Sức khỏe thể chất cực tốt, có khả năng làm việc liên tục trong tư thế đứng nhiều giờ liền trong môi trường bếp nóng bức; giữ được sự bình tĩnh, sáng suốt và ra quyết định chính xác ngay cả trong những thời điểm khách đông nhất hoặc khi xảy ra sự cố đột xuất.
- Tỉ mỉ, cẩn thận và cầu toàn (Attention to detail): Chăm chút tỉ mỉ cho từng khía cạnh nhỏ nhất của món ăn, từ khâu làm sạch nguyên liệu đến khoảng cách đặt lát ớt, cọng hành trang trí trên đĩa ăn, hướng tới sự hoàn mỹ tối đa.
- Tinh thần trách nhiệm cao (Accountability): Luôn coi trọng đạo đức nghề nghiệp, đặt sức khỏe của khách hàng lên hàng đầu; có trách nhiệm bảo vệ thương hiệu và hình ảnh của nhà hàng trong mọi tình huống.
Quyền lợi
- Thu nhập hấp dẫn & cạnh tranh: Mức lương cứng thỏa thuận theo năng lực chuyên môn và thâm niên kinh nghiệm (từ 25,000,000đ - 45,000,000đ/tháng), kèm theo chế độ thưởng doanh số hàng tháng (Service Charge) cực kỳ hấp dẫn dựa trên doanh thu của nhà hàng.
- Chế độ đãi ngộ toàn diện: Được đóng đầy đủ các loại bảo hiểm (BHXH, BHYT, BHTN) ngay sau khi hoàn thành thời gian thử việc theo quy định của Luật Lao động; trang bị đầy đủ đồng phục bếp cao cấp, công cụ dụng cụ làm việc hiện đại.
- Chăm sóc sức khỏe & Đời sống: Hỗ trợ chi phí ăn ca chất lượng tại nhà hàng; khám sức khỏe định kỳ hàng năm; hỗ trợ chi phí gửi xe hoặc chỗ ở tiện nghi cho nhân sự ở xa (nếu có).
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp: Được làm việc trong hệ thống nhà hàng/khách sạn cao cấp, sang trọng, trang bị bếp Âu - Á đạt chuẩn quốc tế; cơ hội hợp tác và học hỏi kinh nghiệm từ các chuyên gia ẩm thực, cố vấn nước ngoài hàng đầu.
- Cơ hội thăng tiến rộng mở: Lộ trình phát triển sự nghiệp rõ ràng, có cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hơn như Tổng Bếp trưởng Khu vực (Executive Chef), Giám đốc Ẩm thực (F&B Director) của tập đoàn.
- Đào tạo nâng cao chuyên môn: Được cử tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về quản lý chi phí, quản trị nhân sự, các lớp học nâng cao kỹ thuật chế biến hiện đại do các chuyên gia ẩm thực quốc tế trực tiếp giảng dạy.
- Phúc lợi tập thể phong phú: Thưởng lương tháng thứ 13, các dịp lễ, Tết lớn trong năm (30/4, 1/5, 2/9, Tết Dương lịch); tham gia các hoạt động Teambuilding, nghỉ mát hàng năm cùng đại gia đình công ty.
Tags: Đầu bếp món Việt, Tuyển dụng Bếp trưởng, Việc làm bếp trưởng món Việt, Vietnamese Chef job, Tìm việc đầu bếp, Nghề bếp chuyên nghiệp, Ẩm thực Việt Nam, Quản lý bếp nhà hàng, Bếp chính món Việt, Tuyển dụng ngành F&B, Đầu bếp khách sạn 5 sao, Tuyển đầu bếp Hà Nội, Tuyển đầu bếp TP.HCM.
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng đầu bếp món Việt, Vietnamese Chef JD, Mô tả công việc bếp trưởng món Việt, Tìm việc làm đầu bếp chuyên món Việt Nam, Việc làm F&B cao cấp, Đầu bếp món Việt truyền thống, Bếp trưởng nhà hàng Việt Nam, Tuyển dụng bếp chính món Việt.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm TP Cần Thơ Đầu bếp món ViệtTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: ĐẦU BẾP MÓN VIỆT (VIETNAMESE CUISINE CHEF) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "đại sứ văn hóa ẩm thực" – vị trí Đầu bếp món Việt. Bạn không chỉ đơn thuần là người đứng bếp, mà là người thổi hồn vào từng nguyên liệu, kết nối nh...
-
Việc làm TP Cần Thơ Banquet ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Banquet Chef (Bếp Trưởng Bếp Tiệc) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nhà trưởng tài ba của những bữa tiệc quy mô" – vị trí Banquet Chef (Bếp trưởng Bếp Tiệc). Bạn chính là linh hồn phía sau hậu trường, người chuyển hóa những...
-
Việc làm TP Cần Thơ Đầu bếp tiệc cướiTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Đầu bếp Tiệc cưới chuyên nghiệp (Banquet Chef / Wedding Culinary Leader) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng ẩm thực" – vị trí Đầu bếp Tiệc cưới chuyên nghiệp (Banquet Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người nấu ăn...