-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Asian Pastry Chef
Published date: 2026/07/02
- Location: Đồng Nai, vietnam
Job Description: Asian Pastry Chef (Đầu bếp Bánh Á)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân thổi hồn vào bột và đường" – vị trí Asian Pastry Chef (Đầu bếp Bánh Á). Bạn chính là người nắm giữ chiếc chìa khóa kết nối giữa tinh hoa ẩm thực truyền thống phương Đông và xu hướng thưởng thức hiện đại. Không chỉ đơn thuần là người nhào bột hay nướng bánh, bạn là một người nghệ sĩ thực thụ, biến những nguyên liệu mộc mạc như gạo nếp, đậu đỏ, lá dứa, khoai môn, hạt sen... thành những tác phẩm nghệ thuật vị giác và thị giác đặc sắc.
Từ những chiếc bánh Trung thu tinh xảo, những viên Dim sum ngọt mềm mại, bánh Wagashi Nhật Bản thanh tao, bánh Mochi dẻo mịn đến những món chè cung đình thanh mát, sự tỉ mỉ trong từng đường nét tạo hình, sự nhạy bén trong việc cân đo tỷ lệ nguyên liệu và tư duy thẩm mỹ hiện đại của bạn chính là linh hồn của khu vực bếp bánh. Nếu bạn sở hữu đôi bàn tay khéo léo, tình yêu sâu sắc với văn hóa ẩm thực châu Á và mong muốn khẳng định tài năng trong một môi trường ẩm thực đẳng cấp, chuyên nghiệp, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn đồng hành.
---
Key Responsibilities
1. Nghiên cứu, Thiết kế và Phát triển Thực đơn (Menu Development & Innovation)
* Sáng tạo thực đơn bánh Á: Chủ động nghiên cứu, thiết kế và xây dựng thực đơn bánh ngọt, bánh tráng miệng Á Đông phong phú, bao gồm các món bánh truyền thống và các món bánh tân thời (Asian fusion dessert) phù hợp với định hướng thương hiệu của nhà hàng/khách sạn.
* Thiết kế thực đơn theo mùa và lễ hội: Xây dựng các chương trình bánh đặc biệt cho các dịp lễ lớn trong năm của văn hóa Á Đông như: Bánh Trung thu (Mid-Autumn Festival), Bánh trôi nước (Tết Hàn thực), Bánh chưng/bánh tét cách điệu (Tết Nguyên đán), các món tráng miệng giải nhiệt cho mùa hè và giữ ấm cho mùa đông.
* Thử nghiệm công thức mới: Liên tục cải tiến công thức hiện có để tối ưu hóa hương vị, kết cấu và hình thức trình bày, đồng thời giảm thiểu lượng đường/chất béo theo xu hướng ăn uống lành mạnh (healthy eating) của thực khách hiện đại mà vẫn giữ nguyên bản sắc hương vị.
2. Vận hành Sản xuất & Kỹ thuật Chế biến Chuyên sâu (Production & Culinary Techniques)
* Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Lựa chọn, kiểm tra và xử lý các nguyên liệu đặc trưng của bếp bánh Á (các loại bột nếp, bột tẻ, bột năng, các loại đậu, hạt sen, cốt dừa, lá dứa, màu tự nhiên từ hoa quả/thảo mộc). Đảm bảo nguyên liệu luôn tươi ngon, đạt chuẩn vệ sinh.
* Làm vỏ bánh & Nhân bánh: Thực hiện điêu luyện các kỹ thuật nhào bột, ủ bột, cán bột ngàn lớp kiểu Trung Hoa (flaky pastry), kỹ thuật sên nhân đậu (đậu đỏ, hạt sen, trà xanh) đạt độ mịn, độ dẻo và độ ngọt chuẩn xác, không bị tách dầu.
* Tạo hình thủ công nghệ thuật: Trực tiếp thực hiện các kỹ thuật tạo hình thủ công phức tạp như: nặn bánh Wagashi, tạo hình Dim sum ngọt (bánh thiên nga, bánh bao kim sa nghệ thuật), điêu khắc hoa nổi trên bánh Trung thu hiện đại, tạo hình các loại bánh hấp, bánh chiên truyền thống.
* Kiểm soát nhiệt độ và thời gian: Vận hành thành thạo các thiết bị nấu nướng đặc trưng như xửng hấp tre, lò nướng chuyên dụng, chảo chiên ngập dầu kiểm soát nhiệt. Đảm bảo bánh sau khi hấp/nướng/chiên có màu sắc bắt mắt, chín đều từ trong ra ngoài và giữ được kết cấu hoàn hảo nhất (độ giòn, độ dẻo, độ xốp).
3. Trình bày & Phục vụ (Plating & Presentation)
* Nghệ thuật bày đĩa (Food Plating Style): Thổi hồn nghệ thuật vào từng đĩa bánh tráng miệng bằng cách kết hợp khéo léo giữa bánh Á với các yếu tố trang trí hiện đại như sốt trái cây, kem tươi (ice cream/gelato) vị châu Á (như kem matcha, kem sầu riêng, kem dừa), hoa ăn được (edible flowers) và các chi tiết đường kéo sợi, chocolate decor.
* Đồng bộ tiêu chuẩn: Đảm bảo 100% sản phẩm bánh khi ra khỏi khu vực bếp bánh phải đồng nhất về kích thước, trọng lượng, màu sắc, cách trang trí và hương vị theo đúng quy chuẩn đã được phê duyệt.
4. Quản lý Vận hành Bếp & Kiểm soát Chi phí (Kitchen Management & Cost Control)
* Quản lý nguyên vật liệu tồn kho: Kiểm tra, theo dõi số lượng nguyên vật liệu hàng ngày trong kho bếp bánh; lập danh sách order mua hàng (purchase requisition) kịp thời, tránh tình trạng thiếu hụt nguyên liệu ảnh hưởng đến vận hành hoặc dư thừa gây lãng phí.
* Kiểm soát chi phí món ăn (Food Cost Control): Tính toán và kiểm soát định lượng chi tiết cho từng món bánh (standard recipe), quản lý tỷ lệ hao hụt nguyên liệu (yield) trong quá trình chế biến nhằm tối ưu hóa chi phí và đạt mục tiêu lợi nhuận của bộ phận ẩm thực.
* Bảo trì trang thiết bị: Giám sát việc sử dụng, vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ các máy móc, dụng cụ chuyên dụng trong bếp bánh (máy nhào bột, máy cán bột, lò nướng, tủ ủ, máy xay nhân, tủ đông, tủ mát...). Kịp thời báo cáo các sự cố hỏng hóc để sửa chữa.
5. Đảm bảo Vệ sinh An toàn Thực phẩm & An toàn Lao động (HACCP & Safety)
* Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh: Thực hiện và giám sát nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP), các quy định của HACCP/ISO 22000 trong toàn bộ quy trình từ tiếp nhận nguyên liệu, chế biến, lưu trữ đến phục vụ.
* Lưu trữ thực phẩm đúng cách: Đảm bảo toàn bộ nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm bánh được dán nhãn mác rõ ràng (tên sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng - FIFO) và được lưu trữ ở nhiệt độ tiêu chuẩn (tủ mát, tủ đông, tủ trưng bày).
* Vệ sinh khu vực làm việc: Giữ gìn khu vực bếp bánh, bàn thao tác, dụng cụ làm bánh luôn sạch sẽ, ngăn nắp và vô trùng trước, trong và sau mỗi ca làm việc.
6. Đào tạo & Quản lý Nhân sự (Training & Team Leadership)
* Hướng dẫn và đào tạo: Trực tiếp đào tạo, truyền đạt kỹ năng, công thức và kinh nghiệm cho các phụ bếp (Commis/Demi Chef) và nhân viên thực tập tại tổ bánh Á.
* Phân công ca kíp: Sắp xếp lịch làm việc, phân công nhiệm vụ cụ thể cho từng nhân sự trong tổ dựa trên năng lực và mật độ khách hàng, đảm bảo công việc vận hành trôi chảy, không bị chồng chéo.
* Xây dựng môi trường làm việc tích cực: Tạo dựng tinh thần đoàn kết, hỗ trợ lẫn nhau trong bếp, giải quyết các xung đột nội bộ một cách chuyên nghiệp và văn minh.
7. Báo cáo & Phối hợp (Reporting & Collaboration)
* Báo cáo định kỳ: Thực hiện các báo cáo ngày, tuần, tháng về tình hình hoạt động của bếp bánh (lượng tiêu thụ, phản hồi của khách hàng, hao hụt nguyên liệu, các đề xuất cải tiến) gửi lên Bếp trưởng điều hành (Executive Chef) hoặc Giám đốc Ẩm thực (F&B Director).
* Phối hợp liên bộ phận: Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Phục vụ (Service/F&B), Bộ phận Tiệc (Banquet), Bộ phận Thu mua (Purchasing) để đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất cho thực khách, đặc biệt là trong các sự kiện, tiệc cưới, hội nghị quy mô lớn.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn / Kinh nghiệm (Education & Experience)
* Bằng cấp: Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị ẩm thực, Nghệ thuật ẩm thực hoặc có Chứng chỉ nghề làm bánh chuyên nghiệp (ưu tiên các chứng chỉ chuyên sâu về Bánh Á/Dim sum/Wagashi).
* Kinh nghiệm:
* Có tối thiểu 3 - 5 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí tương đương (Chef de Partie - Tổ trưởng bếp bánh hoặc Demi Chef) tại các khách sạn 4 - 5 sao, khu nghỉ dưỡng cao cấp hoặc các nhà hàng Hoa, Nhật, Việt sang trọng.
* Chứng minh được năng lực quản lý một nhóm từ 3 - 5 nhân viên bếp bánh trở lên.
* Có portfolio (hồ sơ năng lực) hình ảnh các sản phẩm bánh Á tự tay thực hiện là một lợi thế lớn.
Kỹ năng chuyên môn (Technical Skills)
* Kỹ thuật làm bánh Á điêu luyện: Thành thạo các kỹ thuật cốt lõi của bếp bánh Á như: kỹ thuật lên men tự nhiên, cán bột ngàn lớp bằng tay, làm vỏ dim sum mỏng mịn không rách, kỹ thuật sên nhân không bị tách dầu, kỹ thuật đổ rau câu nghệ thuật 3D, kỹ thuật nấu các loại chè cung đình phức tạp.
* Kiến thức sâu sắc về nguyên liệu: Hiểu rõ đặc tính hóa-lý của các loại bột (hàm lượng gluten, độ hút nước), cách tương tác của các chất tạo ngọt tự nhiên (đường phèn, đường thốt nốt, mật ong) và cách bảo quản các nguyên liệu truyền thống nhạy cảm với nhiệt độ và độ ẩm.
* Tư duy thẩm mỹ & Plating xuất sắc: Có khả năng phối màu tự nhiên cho bánh (từ hoa đậu biếc, lá dứa, củ dền, dành dành...), khả năng tạo hình hoa văn tỉ mỉ, đắp nổi nghệ thuật và có gu thẩm mỹ cao trong việc trang trí đĩa tráng miệng theo phong cách fine dining.
* Vận hành thiết bị công nghiệp: Sử dụng thành thạo và an toàn các loại thiết bị bếp bánh hiện đại và truyền thống: tủ hấp áp suất cao, lò nướng sàn, lò đối lưu, máy đánh bột công suất lớn, máy cán bột tự động.
* Hiểu biết về dinh dưỡng & Dị ứng: Có kiến thức về các chất gây dị ứng phổ biến (Gluten, các loại hạt, trứng, sữa) để tư vấn hoặc điều chỉnh công thức bánh phù hợp khi khách hàng yêu cầu (bánh chay, bánh không gluten, bánh ít đường).
Phẩm chất cá nhân & Kỹ năng mềm (Soft Skills & Attributes)
* Sự tỉ mỉ và kiên nhẫn cực hạn: Làm bánh Á (đặc biệt là tạo hình Wagashi hay Dim sum ngọt) đòi hỏi sự chính xác đến từng miligram và sự kiên nhẫn hàng giờ liền để hoàn thiện những chi tiết nhỏ nhất. Bạn cần có sự tĩnh tâm và tập trung cao độ.
* Khả năng sáng tạo không giới hạn: Luôn tìm tòi, học hỏi và cập nhật các xu hướng bánh ngọt mới trên thế giới (như xu hướng bánh ít ngọt, bánh thuần chay, bánh kết hợp Á - Âu) để ứng dụng vào thực đơn của nhà hàng.
* Khả năng chịu áp lực cao: Có thể làm việc liên tục trong môi trường nóng, đứng suốt ca làm việc (8-10 tiếng) và duy trì sự tỉnh táo, chuẩn xác ngay cả trong những khung giờ cao điểm (peak hours) hoặc khi phải chuẩn bị số lượng bánh lớn cho các sự kiện tiệc cưới hàng ngàn khách.
* Kỹ năng quản lý thời gian và tổ chức: Khả năng lên kế hoạch sản xuất bánh khoa học, phân chia công việc hợp lý để tất cả các loại bánh (bánh hấp, bánh nướng, bánh lạnh) đều sẵn sàng phục vụ đúng thời điểm với chất lượng tốt nhất.
* Giao tiếp và làm việc nhóm tốt: Truyền đạt thông tin rõ ràng, lắng nghe ý kiến đóng góp từ đồng nghiệp và cấp trên, phối hợp nhịp nhàng với tập thể bếp để tạo nên một môi trường làm việc hài hòa, hiệu quả.
* Tác phong chuyên nghiệp & Sạch sẽ: Ý thức vệ sinh cá nhân cực kỳ cao (móng tay cắt ngắn, tóc tai gọn gàng, đồng phục bếp luôn phẳng phiu, sạch sẽ), nghiêm túc chấp hành nội quy lao động và an toàn phòng cháy chữa cháy trong bếp.
---
Quyền lợi (Benefits)
* Thu nhập cạnh tranh: Mức lương hấp dẫn, tương xứng với năng lực, kinh nghiệm thực tế của ứng viên (trao đổi trực tiếp khi phỏng vấn) + Phí dịch vụ hàng tháng (Service Charge) hấp dẫn từ doanh thu nhà hàng/khách sạn.
* Chế độ đãi ngộ toàn diện:
* Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo đúng quy định của Luật Lao động hiện hành sau khi hoàn thành thời gian thử việc.
* Lương tháng 13, thưởng các ngày Lễ, Tết, thưởng hiệu quả công việc (KPIs) dựa trên kết quả kinh doanh của đơn vị.
* Môi trường làm việc đẳng cấp: Làm việc tại gian bếp bánh hiện đại, trang bị đầy đủ máy móc tân tiến nhất của khách sạn 5 sao/nhà hàng cao cấp; cơ hội tiếp xúc và phục vụ các thực khách thượng lưu, chính khách và người nổi tiếng.
* Cơ hội phát triển nghề nghiệp:
* Được tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về kỹ năng quản lý bếp, an toàn thực phẩm, các khóa học nâng cao tay nghề làm bánh do các chuyên gia, đầu bếp quốc tế trực tiếp giảng dạy.
* Lộ trình thăng tiến rõ ràng lên các vị trí cao hơn như: *Pastry Sous Chef (Phó bếp bánh)*, *Executive Pastry Chef (Bếp trưởng bếp bánh)* của tập đoàn.
* Hỗ trợ công việc:
* Cung cấp đồng phục bếp chuyên nghiệp (bao gồm cả dịch vụ giặt là đồng phục miễn phí hàng ngày).
* Hỗ trợ bữa ăn giữa ca đầy đủ dinh dưỡng tại canteen nhân viên của khách sạn.
* Hỗ trợ chỗ ở (nhà nhân viên - Staff House) hoặc trợ cấp đi lại/nhà ở đối với nhân sự làm việc xa nhà (tùy khu vực địa lý của cơ sở).
* Chế độ phúc lợi khác: Chế độ nghỉ phép năm (12 ngày phép/năm), chế độ nghỉ mát, du lịch hàng năm cùng công ty, ưu đãi giảm giá đặc biệt khi sử dụng các dịch vụ ẩm thực, phòng ở thuộc hệ thống tập đoàn trên toàn quốc.
---
Tags
Đầu bếp bánh Á, Tuyển dụng Asian Pastry Chef, Việc làm đầu bếp bánh ngọt, Kỹ thuật viên làm bánh Á, Dim sum Chef, Thợ làm bánh Trung thu, Đầu bếp bánh Nhật Wagashi, Tuyển dụng bếp bánh khách sạn 5 sao, Việc làm bếp bánh nhà hàng, Nghệ nhân làm bánh truyền thống, Pastry Chef de Partie, Tìm việc làm đầu bếp bánh, Việc làm F&B, Học nghề bánh Á chuyên nghiệp.
---
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng Asian Pastry Chef, Việc làm bếp bánh Á, Đầu bếp bánh ngọt châu Á, Tuyển bếp bánh khách sạn 5 sao, Tuyển thợ làm bánh Dim sum, Tìm việc đầu bếp bánh Wagashi, Mochi Chef tuyển dụng, Tuyển tổ trưởng bếp bánh, Việc làm bếp bánh nhà hàng cao cấp, Lương đầu bếp bánh ngọt, Tuyển dụng bếp bánh tại Hà Nội, Tuyển dụng bếp bánh tại TP.HCM, Học làm bánh Á chuyên nghiệp, Tuyển thợ làm bánh trung thu nghệ thuật.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Thợ làm bánh ÁTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Thợ Làm Bánh Á (Asian Pastry Chef) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân gìn giữ và sáng tạo hương vị" – vị trí Thợ Làm Bánh Á chuyên nghiệp. Bạn chính là mảnh ghép nghệ thuật quan trọng, người thổi hồn vào những nguyê...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Western Pastry ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Western Pastry Chef (Bếp Trưởng Bếp Bánh Âu) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ của hương vị và thẩm mỹ" – vị trí Western Pastry Chef (Bếp Trưởng Bếp Bánh Âu). Bạn chính là linh hồn của gian bếp ngọt, người chuyển hóa...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Chuyên viên bánh ÂuTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Chuyên viên Bánh Âu (European Pastry Specialist) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân thổi hồn vào bột và bơ" – vị trí Chuyên viên Bánh Âu (European Pastry Specialist). Bạn không chỉ đơn thuần là một người làm bánh, m...