-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Đầu bếp món Hàn
Published date: 2026/07/02
- Location: Đồng Nai, vietnam
JOB DESCRIPTION: ĐẦU BẾP MÓN HÀN (KOREAN CUISINE CHEF)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "đại sứ hương vị xứ sở Kim Chi" – vị trí Đầu bếp món Hàn tài năng, nhiệt huyết và giàu sáng tạo. Tại nhà hàng của chúng tôi, ẩm thực không chỉ là việc lấp đầy dạ dày, mà là một hành trình trải nghiệm văn hóa sâu sắc thông qua ngũ vị, ngũ sắc và sự cân bằng âm dương hoàn hảo của triết lý ẩm thực Hàn Quốc (Hansik). Bạn chính là linh hồn của gian bếp, người chịu trách nhiệm thổi bùng ngọn lửa đam mê, biến hóa những nguyên liệu tươi ngon nhất thành các tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đặc sắc từ cung đình truyền thống cho đến các món ăn đường phố hiện đại phá cách. Sự thấu hiểu sâu sắc về kỹ thuật lên men, sự tỉ mỉ trong cách nêm nếm gia vị đặc trưng như Gochujang, Doenjang, Ganjang, và tư duy thẩm mỹ tinh tế trong cách bày trí món ăn theo quy chuẩn "Obangsaek" (Năm màu truyền thống) chính là giá trị cốt lõi giúp bạn tỏa sáng. Nếu bạn là một người nghệ sĩ ẩm thực luôn khao khát khẳng định thương hiệu cá nhân, mong muốn làm việc trong một môi trường bếp chuyên nghiệp, đẳng cấp và tôn trọng sự sáng tạo, chúng tôi vô cùng hào hứng chào đón bạn đồng hành.
---
Key Responsibilities
1. Sáng tạo & Thiết lập thực đơn (Menu Development & Innovation)
* Nghiên cứu & Phát triển (R&D): Chủ động nghiên cứu xu hướng ẩm thực Hàn Quốc đương đại, kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống (Hansik) với thị hiếu ẩm thực của thực khách bản địa và quốc tế để phát triển các món ăn mới.
* Xây dựng thực đơn định kỳ: Thiết kế thực đơn chính (A la carte), thực đơn set menu, thực đơn buffet và các chương trình ẩm thực theo mùa (ví dụ: món ăn thanh mát cho mùa hè, các món lẩu súp cay nồng ấm áp cho mùa đông).
* Chuẩn hóa công thức nấu ăn (Standard Recipe): Xây dựng, biên soạn và chuẩn hóa định lượng chi tiết, quy trình chế biến, hình ảnh trình bày chuẩn cho từng món ăn (Yield guide) để đảm bảo chất lượng đồng nhất 100% trên mọi thành phẩm.
* Kiểm soát giá vốn (Food Cost Control): Tính toán chi phí nguyên liệu cho từng món ăn một cách khoa học, tối ưu hóa tỷ lệ sử dụng nguyên liệu để đạt được mục tiêu Food Cost do Ban Giám đốc đề ra mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
2. Chuẩn bị & Sơ chế nguyên liệu (Mise en Place & Sourcing)
* Lựa chọn & Kiểm định nhà cung cấp: Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Thu mua để đánh giá, lựa chọn các nhà cung cấp nguyên liệu Hàn Quốc nhập khẩu chính ngạch và các nguyên liệu tươi sống nội địa đạt tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP.
* Quản lý quy trình sơ chế: Giám sát và trực tiếp thực hiện quá trình sơ chế các loại thịt (thịt bò Wagyu/Hanwoo, ba chỉ heo, gà...), hải sản và rau củ theo đúng lát cắt đặc trưng của món Hàn (như thái mỏng cho Bulgogi, cắt lát cho Samgyeopsal).
* Làm chủ nghệ thuật lên men (Fermentation): Chịu trách nhiệm chính trong việc muối, ủ và bảo quản các loại Kimchi (Baechu-kimchi, Kkakdugi, Nabak-kimchi...), các loại nước sốt muối, sốt ướp thịt độc quyền của nhà hàng, đảm bảo quá trình lên men tự nhiên đạt độ chua, độ giòn và hương vị chuẩn xác nhất.
* Bảo quản nguyên vật liệu: Vận hành hệ thống kho đông, kho mát theo nguyên tắc FIFO (Vào trước - Ra trước) và FEFO (Hết hạn trước - Ra trước), dán nhãn ghi ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng cho mọi bán chế phẩm trong ca làm việc.
3. Trực tiếp Chế biến & Trình bày (Cooking & Food Presentation)
* Làm chủ kỹ thuật nấu nướng Hàn Quốc: Trực tiếp đứng bếp và điều phối việc chế biến các nhóm món ăn chủ đạo:
* *Nhóm món nướng (Gogi-gui):* Kiểm soát nhiệt độ lửa, kỹ thuật ướp sốt thấm sâu và thời gian nướng hoàn hảo cho các loại thịt nướng lò hoặc nướng tại bàn.
* *Nhóm món hầm/súp (Jjigae/Tang/Guk):* Thực hiện các loại nước dùng thanh ngọt từ cá rựa khô, rong biển Dashima, xương bò ninh nhừ trong nhiều giờ để làm nền cho các món súp sườn bò (Galbitang), súp đậu phụ non (Sundubu-jjigae), lẩu quân đội (Budae-jjigae).
* *Nhóm món trộn & xào (Bap/Myeon/Bokkeum):* Chế biến cơm trộn đá nóng (Dolsot Bibimbap), miến xào (Japchae), bánh gạo cay (Tteokbokki), mì đen (Jajangmyeon)... đảm bảo kết cấu nguyên liệu dai, giòn, mềm đúng chuẩn.
* Trình bày món ăn đỉnh cao: Áp dụng triết lý "Obangsaek" với 5 màu sắc chủ đạo (Trắng, Đen, Xanh, Đỏ, Vàng) đại diện cho các yếu tố ngũ hành, sắp xếp bố cục món ăn tinh tế trên các dụng cụ chứa đựng truyền thống như bát đá (Dolsot), nồi đất (Ttukbaegi) hay bát đồng thau (Bangjja Yugi).
* Đảm bảo tốc độ phục vụ: Điều phối nhịp độ ra món nhịp nhàng, tối ưu hóa quy trình thao tác để rút ngắn thời gian chờ đợi của thực khách xuống mức tối thiểu, ngay cả trong những khung giờ cao điểm (Rush hour).
4. Quản lý vận hành bếp & Kiểm soát chi phí (Kitchen Operation)
* Quản lý tài sản & Trang thiết bị: Giám sát việc vận hành, vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ các thiết bị chuyên dụng của bếp Hàn như: bếp nướng không khói, nồi cơm điện cao tần công nghiệp, máy thái thịt lát mỏng, tủ ủ kim chi chuyên dụng, lò hấp đá nóng...
* Kiểm kê & Quản lý hao hụt: Tiến hành kiểm kê định kỳ hàng ngày/hàng tuần lượng nguyên vật liệu tồn kho. Lập báo cáo chi tiết về tình trạng hủy món (Spoilage), hao hụt nguyên liệu thô (Waste) và đưa ra các giải pháp khắc phục kịp thời.
* Tối ưu hóa năng suất: Phân bổ nhân sự hợp lý tại các trạm bếp (Hot kitchen, Cold kitchen, Prep station, Dishwashing) dựa trên dự báo lượng khách (Forecasting) để tối ưu hóa chi phí nhân công.
5. Đảm bảo Vệ sinh An toàn Thực phẩm & An toàn Lao động (HACCP & OSHA)
* Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh phòng dịch: Thực hiện nghiêm ngặt các quy định về Vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP và quy định của Bộ Y tế Việt Nam. Giữ gìn khu vực làm việc luôn sạch sẽ, ngăn nắp theo nguyên tắc 5S.
* Kiểm soát nhiệt độ nguy hiểm: Đảm bảo thực phẩm luôn được giữ ngoài vùng nhiệt độ nguy hiểm (Danger zone từ 5°C đến 60°C). Giám sát nhiệt độ lõi (Core temperature) của thực phẩm khi chế biến và tái hâm nóng.
* An toàn lao động: Đào tạo và giám sát nhân viên tuân thủ các quy tắc an toàn khi sử dụng dao phay, máy cắt, hệ thống gas công nghiệp, phòng chống cháy nổ và xử lý sự cố sơ cứu cơ bản khi xảy ra tai nạn lao động trong bếp.
6. Đào tạo & Phát triển đội ngũ (Training & Mentorship)
* Truyền dạy kỹ năng: Tổ chức các buổi đào tạo nội bộ chia sẻ kiến thức về văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, kỹ thuật sử dụng dao, cách nhận biết và phân biệt các loại gia vị Hàn cho các phụ bếp (Commis), nhân viên sơ chế.
* Đánh giá năng lực: Theo dõi sát sao quá trình làm việc, đánh giá hiệu suất (KPIs) của từng thành viên trong tổ bếp Hàn, đề xuất lộ trình thăng tiến, khen thưởng hoặc kỷ luật một cách minh bạch, công bằng.
* Xây dựng văn hóa bếp tích cực: Tạo dựng môi trường làm việc đoàn kết, hỗ trợ lẫn nhau, thúc đẩy tinh thần tự giác, kỷ luật cao và tư duy dịch vụ "từ tâm" (Omotenashi trong ẩm thực châu Á) đối với toàn bộ nhân viên dưới quyền.
---
Requirements & Qualifications
1. Học vấn & Kinh nghiệm làm việc (Education & Experience)
* Bằng cấp: Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng trở lên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị ẩm thực hoặc các khóa học đào tạo Đầu bếp chuyên nghiệp tại các đơn vị uy tín.
* Chứng chỉ chuyên môn: Ưu tiên ứng viên sở hữu Chứng chỉ Đầu bếp món Hàn Quốc (Korean Culinary Certificate - Hansik) cấp bởi các tổ chức uy tín hoặc các học viện ẩm thực tại Hàn Quốc.
* Kinh nghiệm:
* Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Đầu bếp chính (Chef de Partie) hoặc Trưởng ca bếp Hàn tại các nhà hàng Hàn Quốc cao cấp, các khách sạn chuẩn 4-5 sao hoặc các chuỗi hệ thống ẩm thực BBQ/Korean Hotpot có quy mô lớn.
* Có kinh nghiệm thực tế trong việc vận hành bếp mở (Open kitchen) hoặc trực tiếp tương tác trình diễn món ăn trước mặt thực khách là một lợi thế lớn.
2. Kỹ năng chuyên môn (Technical Skills)
* Sự am hiểu sâu sắc về ẩm thực Hàn (Hansik Knowledge): Nắm vững tri thức về lịch sử, tính chất vùng miền của ẩm thực Hàn Quốc, hiểu rõ sự tương tác hóa học trong quá trình lên men tự nhiên và cách kết hợp các loại món phụ (Banchan) hài hòa với món chính.
* Kỹ năng dùng dao và tạo hình (Knife Skills): Thành thạo các kỹ thuật cắt thái đặc thù của châu Á một cách nhanh chóng, chuẩn xác và an toàn tuyệt đối. Có khả năng cắt tỉa hoa quả trang trí thẩm mỹ.
* Kỹ năng đánh giá cảm quan (Sensory Evaluation): Sở hữu khứu giác và vị giác cực kỳ nhạy bén, có năng lực thẩm định hương vị một cách khách quan để đảm bảo mọi món ăn khi ra khỏi bếp luôn đạt độ cân bằng hoàn hảo về vị (mặn, ngọt, chua, cay, umami) và kết cấu cấu trúc thực phẩm.
* Sử dụng công nghệ trong quản lý: Khả năng sử dụng cơ bản các phần mềm quản lý nhà hàng (POS), phần mềm kiểm soát kho nguyên liệu và các ứng dụng văn phòng (Excel, Word) để làm báo cáo, tính định lượng công thức.
3. Phẩm chất cá nhân & Kỹ năng mềm (Soft Skills & Attributes)
* Khả năng chịu áp lực cao (Resilience): Sức khỏe tốt, có khả năng làm việc đứng liên tục trong nhiều giờ liền, duy trì được sự tập trung cao độ và thái độ bình tĩnh, chuyên nghiệp trong môi trường bếp nóng bức, ồn ào và dồn dập vào giờ cao điểm.
* Tỉ mỉ và Chu đáo (Detail-oriented): Cẩn thận trong từng chi tiết nhỏ nhất, từ việc kiểm tra độ sạch của đĩa đựng, cách sắp xếp hạt vừng trang trí trên đĩa sườn cho đến việc lau sạch những vệt nước sốt thừa trên viền bát trước khi chuyển sang bộ phận phục vụ.
* Tinh thần đồng đội & Giao tiếp hiệu quả (Teamwork & Communication): Có kỹ năng truyền đạt thông tin rõ ràng, dứt khoát trong không gian bếp ồn ào. Biết lắng nghe ý kiến đóng góp từ bộ phận sảnh (Front of House) và phản hồi từ khách hàng để liên tục cải tiến chất lượng dịch vụ.
* Tư duy đổi mới & Ham học hỏi: Luôn cởi mở đón nhận các xu hướng ẩm thực mới, tích cực tham gia các hội thảo, cuộc thi ẩm thực hoặc tự học hỏi để nâng cao tay nghề, không đi vào lối mòn tư duy cũ kỹ.
---
Quyền lợi (Benefits & Compensation)
* Thu nhập cạnh tranh & Hấp dẫn:
* Mức lương cơ bản dao động từ 15,000,000đ – 25,000,000đ/tháng (thỏa thuận tùy thuộc vào năng lực thực tế, bằng cấp và kinh nghiệm của ứng viên khi phỏng vấn).
* Hưởng phí phục vụ hàng tháng (Service Charge) chia đều dựa trên doanh thu của nhà hàng (trung bình từ 1,000,000đ – 3,000,000đ/tháng).
* Thưởng KPIs hiệu quả công việc, thưởng doanh thu vượt chỉ tiêu, thưởng lương tháng 13, 14 tùy thuộc vào tình hình kinh doanh của Công ty.
* Chế độ đãi ngộ & Phúc lợi toàn diện:
* Được tham gia đầy đủ các chế độ Bảo hiểm xã hội (BHXH), Bảo hiểm y tế (BHYT), Bảo hiểm thất nghiệp (BHTN) ngay sau khi ký hợp đồng lao động chính thức theo quy định của Luật Lao động.
* Gói bảo hiểm chăm sóc sức khỏe chất lượng cao (PVI/Bảo Việt) dành cho nhân sự cấp quản lý trung - cao cấp.
* Cung cấp 01 – 02 bữa ăn ca dinh dưỡng tiêu chuẩn tại nhà hàng, hỗ trợ chi phí gửi xe, đồng phục bếp chuyên nghiệp (bao gồm cả dịch vụ giặt là đồng phục miễn phí).
* Chính sách giảm giá ưu đãi đặc biệt (đến 30%) khi sử dụng dịch vụ ẩm thực tại các chi nhánh thuộc hệ thống nhà hàng của Tập đoàn dành cho bản thân và gia đình.
* Cơ hội Đào tạo & Phát triển nghề nghiệp:
* Có cơ hội được tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về kỹ thuật nấu ăn nâng cao, kỹ năng quản lý chi phí bếp, kỹ năng lãnh đạo đội ngũ do các Chuyên gia ẩm thực hàng đầu hoặc Bếp trưởng Executive Chef người Hàn Quốc trực tiếp giảng dạy.
* Cơ hội được cử đi tu nghiệp, tham gia các lễ hội ẩm thực quốc tế hoặc khảo sát thị trường thực tế tại Hàn Quốc đối với những cá nhân có đóng góp xuất sắc xuất sắc.
* Lộ trình thăng tiến rõ ràng:
* Lộ trình thăng tiến nghề nghiệp được vạch ra rõ ràng và minh bạch: Đầu bếp món Hàn (Chef de Partie) $
ightarrow$ Bếp phó Bếp Hàn (Sous Chef) $
ightarrow$ Bếp trưởng Bếp Hàn (Head Chef) $
ightarrow$ Giám đốc Ẩm thực (Culinary Director) của Tập đoàn.
* Môi trường làm việc lý tưởng:
* Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, trang thiết bị bếp hiện đại, tân tiến nhất đạt chuẩn quốc tế.
* Văn hóa doanh nghiệp nhân văn, cởi mở, tôn trọng sự khác biệt và luôn khuyến khích tinh thần đổi mới sáng tạo nghệ thuật của người đầu bếp.
---
Tags
Đầu bếp món Hàn, Tuyển dụng đầu bếp Hàn Quốc, Hansik Chef, Chef de Partie Korean Cuisine, Việc làm đầu bếp Hà Nội, Việc làm bếp trưởng bếp Hàn, Kỹ thuật chế biến món Hàn, Muối kimchi chuẩn vị, Tuyển dụng phụ bếp Hàn, Đầu bếp BBQ Hàn Quốc, Sáng tạo thực đơn Hàn Quốc, Việc làm nhà hàng Hàn Quốc, Tìm việc đầu bếp TPHCM, Quản lý bếp Hàn Quốc.
---
Từ khoá tìm kiếm
Tuyển dụng đầu bếp món Hàn, Tuyển đầu bếp Hàn Quốc lương cao, Tìm việc bếp Hàn Quốc, Tuyển dụng chef de partie món Hàn, Tuyển trưởng ca bếp Hàn, Việc làm bếp Hàn tại khách sạn 5 sao, Tuyển đầu bếp nấu món Hàn Quốc truyền thống, Việc làm bếp trưởng nhà hàng Hàn Quốc, Đầu bếp nướng BBQ Hàn Quốc, Học nấu món Hàn Quốc làm việc ở đâu, Tuyển dụng phụ bếp món Hàn, Việc làm ẩm thực Hàn Quốc Hansik, Lương đầu bếp món Hàn bao nhiêu, Tuyển dụng giám sát bếp Hàn Quốc.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Japanese ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Bếp Trưởng / Đầu Bếp Món Nhật (Japanese Chef) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân hương vị" – vị trí Bếp trưởng / Đầu bếp món Nhật (Japanese Chef) tài năng và tâm huyết. Bạn không chỉ đơn thuần là người chế biến món ...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Đầu bếp món NhậtTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC: ĐẦU BẾP MÓN NHẬT (JAPANESE CHEF) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ ẩm thực" và "đại sứ văn hóa" – vị trí Đầu bếp món Nhật (Japanese Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người nấu ăn, mà là mắt xích quan trọng nhất ...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Chinese ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Chinese Chef (Bếp trưởng/Đầu bếp món Trung Hoa) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân kết tinh văn hóa ẩm thực" – vị trí Bếp trưởng/Đầu bếp chuyên về món Trung Hoa (Chinese Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người đứng ...