-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Hotel Chef
- Location: Đồng Nai, vietnam
Job Description: Hotel Chef (Đầu bếp Khách sạn / Bếp trưởng)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ ẩm thực và nhà quản trị tài ba" – vị trí Đầu bếp Khách sạn (Hotel Chef / Bếp trưởng). Tại hệ thống khách sạn cao cấp của chúng tôi, ẩm thực không chỉ đơn thuần là phục vụ món ăn, mà là một hành trình trải nghiệm giác quan, là cầu nối văn hóa và là yếu tố cốt lõi định hình đẳng cấp của thương hiệu. Bạn chính là "linh hồn" của gian bếp, người chịu trách nhiệm thổi hồn vào từng nguyên liệu bản địa và quốc tế, biến chúng thành những tác phẩm nghệ thuật tinh tế phục vụ thực khách thượng lưu.
Với vai trò là Đầu bếp Khách sạn, bạn không chỉ đứng sau bếp lửa để sáng tạo ra những thực đơn độc đáo, mà còn là một nhà lãnh đạo xuất sắc điều hành toàn bộ guồng quay của bộ phận Bếp (Kitchen Department). Từ việc quản lý nhân sự, kiểm soát chi phí thực phẩm (Food Cost), đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe (HACCP) cho đến việc tối ưu hóa quy trình vận hành giữa bếp và bộ phận sảnh (F&B Service) – sự nhạy bén, tỉ mỉ và ngọn lửa đam mê của bạn sẽ quyết định sự thành bại của dịch vụ ẩm thực tại khách sạn. Nếu bạn sở hữu gu thẩm mỹ tinh tế, kỹ năng chuyên môn điêu luyện và khát khao nâng tầm trải nghiệm ẩm thực của khách hàng trong môi trường khách sạn chuyên nghiệp, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn vào đội ngũ.
Key Responsibilities
1. Sáng tạo & Thiết kế Thực đơn (Menu Creation & Development)
* Nghiên cứu, thiết kế và phát triển thực đơn đa dạng cho tất cả các nhà hàng, quầy bar, dịch vụ ăn uống tại phòng (Room Service), tiệc cưới, hội nghị (Banquet) và các sự kiện đặc biệt của khách sạn.
* Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống Việt Nam và xu hướng ẩm thực quốc tế hiện đại, đảm bảo tính thẩm mỹ, hương vị đẳng cấp và phù hợp với đối tượng khách hàng đa quốc gia của khách sạn.
* Định biên công thức món ăn tiêu chuẩn (Standard Recipe Cards) một cách chi tiết, bao gồm: định lượng nguyên vật liệu, quy trình chế biến, thời gian thực hiện, hình ảnh trình bày tiêu chuẩn và cách tính toán chi phí (Food Costing) cho từng món ăn.
* Liên tục cập nhật các xu hướng ẩm thực mới trên thế giới (như ẩm thực dinh dưỡng, thuần chay, phân tử...) để đổi mới thực đơn theo mùa hoặc theo các chủ đề lễ hội, tạo sự mới lạ và thu hút khách hàng quay trở lại.
2. Vận hành & Giám sát Quy trình Bếp (Kitchen Operations & Quality Control)
* Trực tiếp chỉ đạo, điều phối toàn bộ hoạt động chuẩn bị nguyên liệu (Mise en place) và chế biến món ăn trong các ca làm việc, đảm bảo tất cả món ăn được phục vụ đúng thời gian, đúng nhiệt độ và đạt chuẩn chất lượng cao nhất của khách sạn.
* Kiểm soát chặt chẽ quy trình trang trí, trình bày món ăn (Food Plating) trước khi chuyển đến tay thực khách. Mỗi đĩa ăn ra khỏi bếp phải là một tác phẩm hoàn hảo cả về vị giác lẫn thị giác.
* Giám sát việc sử dụng, bảo quản trang thiết bị, công cụ dụng cụ trong bếp (như lò nướng, tủ đông, dao, máy cắt...). Kịp thời phát hiện các hư hỏng để yêu cầu bộ phận Kỹ thuật sửa chữa, bảo trì định kỳ, tránh gián đoạn vận hành.
* Phối hợp chặt chẽ với Bộ phận Dịch vụ Ẩm thực (F&B Service) để tiếp nhận thông tin phản hồi của khách hàng về món ăn, từ đó nhanh chóng điều chỉnh và cải thiện chất lượng phục vụ.
3. Quản lý An toàn Thực phẩm & Vệ sinh Dịch tễ (Food Safety & Hygiene Management)
* Thiết lập, duy trì và kiểm soát nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế (HACCP, ISO 22000) và các quy định của pháp luật Việt Nam tại tất cả các khu vực bếp.
* Giám sát quy trình tiếp nhận, kiểm tra chất lượng đầu vào của nguyên vật liệu tươi sống và khô; đảm bảo việc lưu trữ thực phẩm tuân thủ nguyên tắc FIFO (First In, First Out - Vào trước ra trước) và nhiệt độ bảo quản chuẩn xác cho từng nhóm thực phẩm.
* Tổ chức và kiểm tra hoạt động tổng vệ sinh định kỳ (Deep Cleaning) toàn bộ khu vực bếp, kho đông, kho mát, khu rửa bát đĩa để đảm bảo môi trường làm việc luôn vô trùng, sạch sẽ và ngăn nắp.
* Đảm bảo toàn bộ nhân viên bếp tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về bảo hộ lao động, vệ sinh cá nhân (đồng phục sạch sẽ, đội mũ bếp, đeo khẩu trang/găng tay khi cần thiết, cắt móng tay, không đeo trang sức khi chế biến).
4. Quản lý, Đào tạo & Phát triển Đội ngũ Nhân sự (Staff Management & Training)
* Xây dựng sơ đồ tổ chức, phân công ca làm việc, phân nhiệm vụ cụ thể cho từng vị trí trong bếp (Phó tổng bếp trưởng, Trưởng nhóm bếp, Nhân viên bếp, Phụ bếp) đảm bảo tối ưu hóa năng suất lao động và sự phối hợp nhịp nhàng giữa các phân khu (Bếp nóng, Bếp lạnh, Bếp bánh, Bếp tiệc).
* Trực tiếp tham gia vào quy trình tuyển dụng, đánh giá năng lực thử việc của nhân sự mới thuộc bộ phận Bếp.
* Thiết kế và triển khai các chương trình đào tạo nghiệp vụ định kỳ cho nhân viên: từ kỹ thuật dùng dao, kỹ năng chế biến chuyên sâu, kiến thức về an toàn thực phẩm đến kỹ năng làm việc nhóm và chịu áp lực cao.
* Truyền cảm hứng, tạo dựng môi trường làm việc tích cực, chuyên nghiệp và đoàn kết; giải quyết các xung đột nội bộ một cách công bằng và xây dựng lộ trình thăng tiến rõ ràng cho các nhân viên có năng lực xuất sắc.
5. Quản lý Tài chính, Chi phí & Kho vận (Financial, Cost & Inventory Control)
* Chịu trách nhiệm kiểm soát chỉ số Food Cost (chi phí nguyên liệu trên doanh thu) nằm trong hạn mức ngân sách cho phép của khách sạn thông qua việc kiểm soát hao hụt, thất thoát và quản lý rác thải thực phẩm (Food Waste).
* Phối hợp với bộ phận Thu mua (Purchasing) để tìm kiếm, đánh giá và lựa chọn các nhà cung cấp thực phẩm uy tín, đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng với mức giá cạnh tranh nhất.
* Thực hiện kiểm kê định kỳ (hàng tuần/hàng tháng) lượng hàng tồn kho của bộ phận Bếp; lập dự báo nhu cầu nguyên vật liệu chính xác dựa trên công suất phòng của khách sạn và số lượng tiệc đã đặt trước để tránh tình trạng thừa/thiếu hàng.
* Tham gia xây dựng ngân sách hoạt động năm (Annual Operating Budget) của bộ phận Bếp cùng với Giám đốc F&B và Ban Giám đốc khách sạn.
6. Chăm sóc Khách hàng & Xử lý Tình huống Đặc biệt (Guest Relations & VIP Services)
* Thiết kế thực đơn riêng biệt và trực tiếp đứng bếp chế biến phục vụ cho các đối tượng khách hàng VIP, khách hàng chính trị gia, hoặc các đoàn khách ngoại giao lưu trú tại khách sạn.
* Linh hoạt xử lý các yêu cầu đặc biệt của thực khách liên quan đến dị ứng thực phẩm (Allergy), chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt (Gluten-free, Halal, Kosher, Vegan...) một cách an toàn và chuyên nghiệp.
* Sẵn sàng xuất hiện tại sảnh nhà hàng để trò chuyện, giới thiệu câu chuyện đằng sau các món ăn đặc sắc cho thực khách hoặc giải quyết trực tiếp các khiếu nại của khách hàng về món ăn với thái độ cầu thị và chuyên nghiệp nhất.
Requirements & Qualifications
Học vấn & Kinh nghiệm:
* Học vấn: Tốt nghiệp từ Trung cấp, Cao đẳng trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị Ẩm thực, Quản trị Khách sạn nhà hàng hoặc có chứng chỉ nghề nấu ăn quốc tế uy tín.
* Kinh nghiệm: Có tối thiểu 3 - 5 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Bếp trưởng (Executive Chef), Bếp phó (Sous Chef) hoặc Trưởng nhóm bếp (Chef de Partie) tại các khách sạn, resort quy mô 4 - 5 sao hoặc các nhà hàng Fine Dining đẳng cấp quốc tế.
* Có hiểu biết sâu sắc về các mô hình dịch vụ ẩm thực trong khách sạn (All-day dining, Fine Dining, Banquet, In-room dining).
Kỹ năng chuyên môn:
* Kiến thức ẩm thực sâu rộng: Thành thạo kỹ thuật chế biến các món Á - Âu, hiểu rõ đặc tính của các loại nguyên liệu cao cấp (bò Wagyu, gan ngỗng, nấm Truffle, hải sản nhập khẩu...) và cách kết hợp gia vị tinh tế.
* Kỹ năng quản lý tài chính bếp: Có khả năng đọc hiểu báo cáo tài chính F&B, tính toán định lượng (Yield testing) và kiểm soát chỉ số Food Cost một cách khoa học.
* Thành thạo tin học văn phòng: Sử dụng tốt Word, Excel, PowerPoint để làm thực đơn, tính toán chi phí, làm báo cáo và quản lý nhân sự. Biết sử dụng các phần mềm quản lý kho và quản lý khách sạn (như Opera, Smile...) là một lợi thế lớn.
* Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp thành thạo (đặc biệt là tiếng Anh chuyên ngành Bếp) để làm việc với các chuyên gia nước ngoài, đọc hiểu tài liệu công thức quốc tế và giao tiếp trực tiếp với khách nước ngoài. Biết thêm ngoại ngữ khác (Pháp, Nhật, Trung, Hàn) là một điểm cộng vượt trội.
* Chứng chỉ liên quan: Có chứng chỉ đào tạo về An toàn vệ sinh thực phẩm và chứng chỉ HACCP/ISO 22000 còn hiệu lực.
Phẩm chất cá nhân:
* Khả năng lãnh đạo & Truyền cảm hứng: Có tư duy quản trị con người, biết cách dẫn dắt, tạo động lực và xây dựng lòng tin cho đội ngũ nhân viên dưới quyền trong môi trường áp lực cao.
* Khả năng chịu áp lực cao (Stress Tolerance): Có thể giữ được sự bình tĩnh, sáng suốt và ra quyết định chính xác ngay cả trong giờ cao điểm của bếp hoặc khi đối mặt với các sự cố bất ngờ.
* Đam mê & Sáng tạo không ngừng: Luôn tò mò, không ngừng học hỏi và thử nghiệm những kỹ thuật nấu ăn mới, nguyên liệu mới để mang lại sự đột phá trong hương vị và cách trình bày.
* Tỉ mỉ & Chi tiết (Attention to Detail): Khắt khe đối với từng sản phẩm hoàn thiện, từ chất lượng nguyên liệu đầu vào cho đến hạt muối nêm nếm cuối cùng và góc nghiêng của nhánh cỏ trang trí trên đĩa ăn.
* Tác phong chuyên nghiệp & Sức khỏe tốt: Ngoại hình gọn gàng, sạch sẽ. Có sức khỏe thể chất cực tốt, dẻo dai để có thể đứng làm việc liên tục nhiều giờ liền và chịu được nhiệt độ khắc nghiệt trong khu vực bếp nóng.
Quyền lợi
Khi đồng hành cùng chúng tôi, bạn sẽ nhận được chế độ đãi ngộ tương xứng với tài năng và tâm huyết của mình:
* Lương & Thưởng hấp dẫn: Mức lương cơ bản cạnh tranh nhất trong ngành khách sạn, thỏa thuận trực tiếp dựa trên năng lực và kinh nghiệm thực tế. Khách sạn áp dụng chính sách chia phí dịch vụ (Service Charge) hàng tháng cực kỳ hấp dẫn dựa trên doanh thu thực tế.
* Chế độ phúc lợi toàn diện: Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của Luật Lao động Việt Nam ngay sau khi hoàn thành thời gian thử việc. Được trang bị gói bảo hiểm sức khỏe cao cấp (chăm sóc sức khỏe nội/ngoại trú tại các bệnh viện quốc tế).
* Môi trường làm việc đẳng cấp: Cơ hội làm việc trong hệ thống bếp hiện đại, trang bị đầy đủ các thiết bị công nghệ nấu nướng tối tân nhất hiện nay. Môi trường làm việc văn minh, đa văn hóa, chuyên nghiệp và tôn trọng sự sáng tạo cá nhân.
* Hỗ trợ đời sống nhân viên: Khách sạn cung cấp đồng phục bếp tiêu chuẩn (hỗ trợ giặt là miễn phí tại khách sạn); cung cấp các bữa ăn dinh dưỡng theo ca làm việc tại nhà ăn nhân viên (Staff Cafeteria); hỗ trợ nhà ở (Staff House) đối với các ứng viên làm việc xa nhà.
* Đào tạo & Thăng tiến: Được tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về quản lý khách sạn, quản trị tài chính ẩm thực do các chuyên gia hàng đầu trong và ngoài nước giảng dạy. Lộ trình phát triển sự nghiệp rộng mở lên các vị trí cao hơn như Giám đốc bộ phận F&B (F&B Director) hoặc Chuyên gia ẩm thực vùng của tập đoàn.
* Ưu đãi nội bộ: Nhận ngay các chương trình ưu đãi đặc biệt (discount từ 30% - 50%) khi sử dụng dịch vụ lưu trú, ẩm thực tại tất cả các khách sạn và resort thuộc hệ thống tập đoàn trên toàn quốc và quốc tế.
* Phúc lợi khác: Thưởng lương tháng thứ 13, thưởng hiệu quả công việc (KPIs) hàng năm, quà tặng vào các dịp lễ tết, sinh nhật, hiếu hỷ. Tham gia các hoạt động gắn kết tập thể, Team Building, Gala Dinner hàng năm do khách sạn tổ chức.
Tags: Đầu bếp khách sạn, Tuyển dụng Bếp trưởng, Việc làm khách sạn 5 sao, Executive Chef Vietnam, Tuyển dụng Đầu bếp, Việc làm F&B khách sạn, Bếp trưởng khách sạn, Quản lý bếp, Vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP, Nghệ thuật ẩm thực, Việc làm bếp Âu Á, Tìm việc đầu bếp.
Từ khoá tìm kiếm: tuyen dung dau bep khach san, viec lam bep truong, tim viec lam dau bep 5 sao, tuyen executive chef, viec lam nganh bep, dau bep khach san resort, head chef recruitment, viec lam nha hang khach san.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Đầu bếp khách sạnTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJOB DESCRIPTION: ĐẦU BẾP KHÁCH SẠN (CHEF DE CUISINE / SENIOR SOUS CHEF) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ ẩm thực" và một "nhạc trưởng điều phối" – vị trí Đầu bếp Khách sạn chuyên nghiệp (Chef de Cuisine/Senior Sous Chef). Bạn không ...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Industrial Kitchen CookTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Industrial Kitchen Cook (Đầu Bếp Bếp Công Nghiệp) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "người giữ lửa dinh dưỡng" – vị trí Đầu Bếp Bếp Công Nghiệp (Industrial Kitchen Cook). Bạn là mắt xích quan trọng nhất đảm bảo hàng ngàn suất...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Nhân viên bếp ăn công nghiệpTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm những "người giữ lửa thầm lặng" – vị trí Nhân viên Bếp ăn Công nghiệp. Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong chuỗi vận hành dịch vụ ẩm thực quy mô lớn, chịu trách nhiệm trực tiếp mang đến những bữa...