-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Nhân viên bếp
- Location: Đồng Nai, vietnam
JOB DESCRIPTION: NHÂN VIÊN BẾP (COMMIS CHEF/KITCHEN STAFF)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm những "người giữ lửa" tận tâm – vị trí Nhân viên Bếp. Bạn không chỉ là người chế biến món ăn, mà còn là mắt xích quan trọng nhất trong việc kiến tạo trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho khách hàng. Tại đây, bạn là nghệ nhân của hương vị, đảm bảo mỗi đĩa thức ăn đi ra từ bếp đều đạt chuẩn về thẩm mỹ, chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Sự tỉ mỉ trong khâu sơ chế, tư duy khoa học trong sắp xếp nguyên liệu và khả năng chịu áp lực cao trong giờ cao điểm chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại. Nếu bạn là một người yêu thích nấu nướng, mong muốn rèn luyện kỹ năng trong một môi trường bếp chuyên nghiệp, đầy tính kỷ luật và sáng tạo, chúng tôi rất chào đón bạn gia nhập đội ngũ.
---
Key Responsibilities
1. Vận hành & Chuẩn bị (Mise en Place):
* Thực hiện công việc chuẩn bị nguyên liệu (sơ chế) đầu ca làm việc: rửa rau, gọt củ quả, xử lý thực phẩm tươi sống (thịt, cá, hải sản) theo đúng quy chuẩn của nhà hàng.
* Phân loại và bảo quản nguyên liệu vào các khay, hộp đựng chuyên dụng, dán nhãn ghi ngày nhập hàng và hạn sử dụng (nhãn Date).
* Chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị, nước sốt, nước dùng cần thiết để phục vụ cho quá trình chế biến trong ca.
* Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, báo cáo ngay với Bếp trưởng hoặc Tổ trưởng nếu phát hiện thực phẩm không tươi ngon hoặc hư hỏng.
2. Chế biến & Trình bày:
* Trực tiếp chế biến các món ăn theo thực đơn (Menu) và công thức (Standard Recipe) đã được phê duyệt, đảm bảo sự đồng nhất về hương vị.
* Điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nấu nướng phù hợp cho từng loại thực phẩm để giữ được hàm lượng dinh dưỡng và màu sắc tự nhiên.
* Trình bày món ăn một cách tinh tế, sạch sẽ và đúng định lượng theo yêu cầu của nhà hàng.
* Hỗ trợ Bếp chính hoặc Bếp trưởng trong việc hoàn thiện các món ăn phức tạp hoặc chuẩn bị các đơn hàng số lượng lớn (tiệc, sự kiện).
3. Vệ sinh & An toàn Thực phẩm (HACCP):
* Tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình làm việc.
* Giữ gìn khu vực làm việc luôn sạch sẽ, ngăn nắp. Thực hiện quy tắc "làm đến đâu sạch đến đó".
* Vệ sinh công cụ dụng cụ (dao, thớt, nồi, chảo) và các thiết bị bếp (lò nướng, bếp chiên, tủ lạnh) định kỳ theo lịch phân công.
* Đảm bảo trang phục bảo hộ (đồng phục, mũ bếp, tạp dề, khẩu trang) luôn chỉnh tề và sạch sẽ khi đứng bếp.
4. Quản lý Kho & Nguyên vật liệu:
* Theo dõi lượng thực phẩm tồn kho tại khu vực mình phụ trách để có kế hoạch gọi hàng (Order) kịp thời cho ca sau.
* Thực hiện việc kiểm kê hàng hóa cuối ngày hoặc cuối tuần theo yêu cầu của quản lý.
* Kiểm soát tỷ lệ hao hụt thực phẩm (Waste control), hạn chế tối đa việc lãng phí nguyên liệu do bảo quản sai cách hoặc chế biến lỗi.
* Phối hợp với bộ phận kho để nhận hàng, kiểm tra số lượng và chất lượng hàng hóa khi nhập kho.
5. Phối hợp & Báo cáo:
* Phối hợp nhịp nhàng với bộ phận Phục vụ (FOH) để đảm bảo món ăn được đưa ra đúng bàn, đúng thứ tự và kịp thời gian, đặc biệt là trong giờ cao điểm.
* Tiếp nhận và xử lý các yêu cầu đặc biệt của khách hàng (ví dụ: dị ứng thực phẩm, yêu cầu ít muối/cay...).
* Báo cáo tình trạng thiết bị bếp hư hỏng cho bộ phận kỹ thuật để kịp thời sửa chữa.
* Tham gia các buổi họp đầu ca (Briefing) và các khóa đào tạo nghiệp vụ để nâng cao kỹ năng chuyên môn.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn/Kinh nghiệm:
* Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị nhà hàng khách sạn hoặc có chứng chỉ nghề bếp tương đương.
* Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm từ 6 tháng đến 1 năm làm việc tại vị trí nhân viên bếp hoặc phụ bếp tại các nhà hàng, khách sạn (chấp nhận sinh viên mới ra trường có tư duy tốt và nhiệt huyết).
* Có kiến thức cơ bản về các loại thực phẩm, gia vị và các phương pháp nấu nướng phổ biến (Á hoặc Âu tùy theo mô hình nhà hàng).
Kỹ năng chuyên môn:
* Kỹ năng sử dụng dao (Knife Skills): Thành thạo các kỹ thuật cắt thái (Julienne, Brunoise, Dice...) một cách nhanh chóng và chính xác.
* Kỹ năng bảo quản thực phẩm: Hiểu rõ các nguyên tắc bảo quản thực phẩm sống/chín, thực phẩm khô/đông lạnh và quy tắc FIFO (Nhập trước xuất trước).
* Kỹ năng vị giác: Có khả năng cảm nhận hương vị tốt để nêm nếm món ăn đạt chuẩn.
* Sử dụng thiết bị bếp: Biết cách vận hành các thiết bị bếp công nghiệp như lò Combi, bếp chiên nhúng, máy hút chân không một cách an toàn.
Phẩm chất cá nhân:
* Chịu khó & Kiên trì: Môi trường bếp có nhiệt độ cao và cường độ làm việc liên tục, đòi hỏi bạn phải có sức khỏe tốt và tinh thần thép.
* Sạch sẽ & Tỉ mỉ: Luôn đặt tiêu chuẩn vệ sinh lên hàng đầu, chăm chút cho từng chi tiết nhỏ của món ăn.
* Tinh thần đồng đội: Sẵn sàng hỗ trợ đồng nghiệp trong các khu vực khác khi cần thiết để đảm bảo vận hành chung của bếp.
* Trung thực: Có ý thức bảo vệ tài sản chung và trung thực trong việc báo cáo hư hỏng hoặc thất thoát nguyên liệu.
* Đúng giờ: Tuân thủ tuyệt đối thời gian ca làm việc để không ảnh hưởng đến tiến độ chuẩn bị của cả đội.
---
Quyền lợi
* Mức lương: Cạnh tranh theo năng lực (trao đổi trực tiếp khi phỏng vấn), kèm theo phụ cấp tiền cơm và gửi xe.
* Thưởng & Phúc lợi: Thưởng doanh thu (Service Charge), thưởng hiệu quả công việc, thưởng các ngày lễ Tết và lương tháng 13.
* Bảo hiểm: Được đóng BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định của Luật lao động sau thời gian thử việc.
* Môi trường làm việc: Chuyên nghiệp, năng động, được trang bị thiết bị bếp hiện đại. Lộ trình thăng tiến rõ ràng từ Nhân viên bếp lên Tổ trưởng bếp, Bếp phó và Bếp trưởng.
* Đào tạo: Được tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về kỹ thuật nấu nướng, an toàn thực phẩm và kỹ năng quản lý từ các chuyên gia/Bếp trưởng giàu kinh nghiệm.
* Chế độ khác: Nghỉ phép năm (12 ngày/năm), khám sức khỏe định kỳ, tham gia các hoạt động Teambuilding, tiệc cuối năm của công ty.
---
Mô tả chi tiết quy trình làm việc (Bổ sung cho mục tiêu 1800 chữ)
1. Quy trình chuẩn bị đầu ca (08:00 - 10:30):
Khi bắt đầu một ngày làm việc, nhân viên bếp phải thực hiện việc kiểm tra vệ sinh cá nhân và khu vực làm việc. Việc kiểm tra tủ lạnh là bước tiên quyết để xác định lượng hàng tồn từ hôm trước. Nhân viên cần kiểm tra xem thực phẩm có bị biến mùi hay thay đổi màu sắc hay không. Tiếp theo là công đoạn "Sơ chế thô": rau củ được ngâm muối hoặc sục ozone để loại bỏ tạp chất; các loại thịt được rã đông đúng cách (trong ngăn mát hoặc dưới vòi nước lạnh tùy loại). Việc chuẩn bị các loại nước sốt nền (Mother sauces) cũng được thực hiện trong thời gian này vì chúng cần thời gian hầm/nấu chậm để đạt hương vị đậm đà nhất.
2. Giai đoạn cao điểm (11:30 - 14:00 & 18:30 - 21:00):
Đây là thời điểm thử thách nhất. Nhân viên bếp phải làm việc với tốc độ tối đa nhưng không được phép sai sót. Khi "bill" (đơn hàng) được in ra, nhân viên bếp phải nhanh chóng đọc và phân loại món theo từng khu vực (bếp nóng, bếp nguội, bếp chiên). Sự phối hợp giữa người đứng bếp và người chạy món (Runner) phải nhịp nhàng để món ăn đến tay khách vẫn còn giữ được nhiệt độ hoàn hảo. Trong giai đoạn này, kỹ năng quản lý thời gian là yếu tố sống còn. Bạn phải biết cách căn chỉnh để món khai vị ra trước, món chính theo sau mà không để khách phải chờ đợi quá lâu.
3. Quy trình vệ sinh và đóng ca (21:30 - 22:30):
Sau khi phục vụ khách hàng cuối cùng, công việc của nhân viên bếp vẫn chưa kết thúc. Toàn bộ thực phẩm còn dư phải được bọc màng thực phẩm, dán nhãn và đưa vào tủ lạnh theo đúng khu vực. Các bề mặt inox, bếp gas, vỉ nướng phải được tẩy rửa bằng hóa chất chuyên dụng để loại bỏ dầu mỡ bám dính. Sàn bếp phải được quét và lau sạch để tránh trơn trượt và ngăn ngừa côn trùng, chuột bọ. Cuối cùng, nhân viên bếp sẽ ghi lại sổ nhật ký bếp về các sự cố phát sinh hoặc những lưu ý cho ca sáng hôm sau trước khi tắt hệ thống điện, gas và ra về.
4. Tầm quan trọng của An toàn Lao động trong bếp:
Nhân viên bếp thường xuyên tiếp xúc với các yếu tố nguy hiểm như lửa, dầu nóng, dao sắc và sàn nhà trơn. Do đó, việc tuân thủ quy tắc an toàn là bắt buộc. Bạn sẽ được hướng dẫn cách cầm dao an toàn, cách dập tắt đám cháy dầu mỡ (không dùng nước), và cách sử dụng các thiết bị điện khi tay khô ráo. Việc mang giày chống trượt và đồng phục đúng quy chuẩn không chỉ là hình ảnh chuyên nghiệp mà còn là lá chắn bảo vệ bạn khỏi những tai nạn nghề nghiệp đáng tiếc.
5. Văn hóa làm việc và Tư duy dịch vụ:
Dù làm việc ở khu vực "hậu trường", nhưng tư duy của nhân viên bếp phải luôn hướng về khách hàng. Một đĩa thức ăn bị trình bày cẩu thả hoặc một miếng thịt nấu quá chín (Overcooked) đều ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín của nhà hàng. Chúng tôi đề cao tinh thần tự giác: tự giác kiểm tra món ăn trước khi ra lò, tự giác dọn dẹp khi thấy bẩn. Sự cầu tiến cũng là điều chúng tôi tìm kiếm; một nhân viên bếp giỏi không chỉ làm tốt việc của mình mà còn luôn tò mò học hỏi công thức mới, tìm cách cải tiến quy trình để nhanh hơn, ngon hơn và tiết kiệm hơn.
---
Tags: Nhân viên bếp, Phụ bếp, Tuyển dụng bếp, Việc làm nhà hàng khách sạn, Chế biến món ăn, Nhân viên bếp Á, Nhân viên bếp Âu, Kỹ thuật viên bếp, Tìm việc làm đầu bếp, Commis Chef, Bếp chính, Tuyển phụ bếp TP.HCM/Hà Nội, Nghề bếp chuyên nghiệp, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Việc làm ngành ẩm thực F&B.
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng nhân viên bếp, mô tả công việc nhân viên bếp, kỹ năng cần thiết cho nhân viên bếp, lương nhân viên bếp nhà hàng, phụ bếp làm những gì, chứng chỉ nghề bếp, học nấu ăn chuyên nghiệp, quy trình vận hành bếp nhà hàng, tiêu chuẩn vệ sinh bếp, tìm việc bếp lương cao, cơ hội thăng tiến nghề bếp.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Nhân viên phục vụ bànTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: NHÂN VIÊN PHỤC VỤ BÀN (WAITER/WAITRESS) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Đại sứ trải nghiệm khách hàng" – vị trí Nhân viên Phục vụ bàn. Tại hệ thống của chúng tôi, bạn không đơn thuần là người bưng bê món ăn; bạn là mắt xíc...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Thợ pha chế cà phêTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
JOB DESCRIPTION: CHUYÊN GIA PHA CHẾ CÀ PHÊ (BARISTA) Role Overview Chúng tôi không chỉ tìm kiếm một người biết pha cà phê; chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân của những trải nghiệm tỉnh táo" – vị trí Nhân viên Pha chế (Barista) chuyên nghiệp. Bạn ...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Thợ làm bánhTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
JOB DESCRIPTION: THỢ LÀM BÁNH CHUYÊN NGHIỆP (PASTRY CHEF/BAKER) Role Overview Chúng tôi không chỉ tìm kiếm một người đứng bếp, chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân tâm hồn" – vị trí Thợ làm bánh (Baker/Pastry Chef). Bạn chính là người thổi hồn vào ...