-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Hà Nội Commis Chef
Published date: 2026/07/02
- Location: Hà Nội, vietnam
Job Description: Commis Chef (Nhân viên Phụ bếp chuyên nghiệp)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sỹ chuẩn bị" – vị trí Commis Chef (Nhân viên Phụ bếp). Bạn là mắt xích khởi đầu nhưng vô cùng quan trọng, đảm bảo guồng quay của gian bếp chuyên nghiệp luôn vận hành nhịp nhàng, liên tục và đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất. Sự tỉ mỉ trong từng lát cắt, tư duy ngăn nắp khi chuẩn bị nguyên liệu (mise-en-place) và khả năng ứng biến nhanh nhẹn dưới áp lực thời gian chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại cho những đĩa ăn hoàn hảo của nhà hàng.
Nếu bạn là một người đam mê nghệ thuật ẩm thực, sở hữu tinh thần ham học hỏi không ngừng và mong muốn được rèn luyện trong một môi trường bếp chuẩn quốc tế – nơi đòi hỏi sự kỷ luật, chính xác và tính đồng đội cao, chúng tôi rất chào đón bạn gia nhập đội ngũ sáng tạo của chúng tôi. Tại đây, bạn không chỉ làm việc, mà là bắt đầu hành trình kiến tạo sự nghiệp ẩm thực thực thụ của riêng mình dưới sự dẫn dắt của các Đầu bếp giàu kinh nghiệm.
---
Key Responsibilities
1. Chuẩn bị Nguyên liệu & Sơ chế (Mise-en-Place)
* Tiếp nhận và Phân loại: Tiếp nhận nguyên liệu tươi sống (thịt, cá, hải sản, rau củ quả) từ kho tổng hoặc nhà cung cấp hàng ngày. Kiểm tra cảm quan ban đầu về độ tươi ngon, chất lượng và báo cáo ngay cho Demi Chef hoặc Chef de Partie (Tổ trưởng tổ bếp) nếu phát hiện bất thường.
* Sơ chế thô: Thực hiện quy trình rửa, gọt vỏ, làm sạch, rút xương, lọc da... đối với từng loại nguyên liệu theo đúng quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
* Kỹ thuật cắt thái chuyên nghiệp: Thực hiện cắt, thái, băm, tạo hình nguyên liệu theo đúng yêu cầu kỹ thuật của từng món ăn (ví dụ: thái hạt lựu - brunoise, thái sợi - julienne, thái lát mỏng - chiffonade...). Đảm bảo tính đồng đều về kích thước để nguyên liệu chín đều và đạt thẩm mỹ tối đa.
* Tẩm ướp sơ bộ: Thực hiện tẩm ướp gia vị nền cho các loại thịt, cá, gia cầm theo công thức chuẩn của nhà hàng dưới sự giám sát của Tổ trưởng.
* Sắp xếp trạm làm việc: Bố trí khay nguyên liệu, gia vị, dụng cụ nấu nướng tại khu vực được phân công (Station) một cách khoa học, gọn gàng trước giờ đón khách (Service time).
2. Hỗ trợ Chế biến & Trình bày Món ăn
* Hỗ trợ trực tiếp trong giờ phục vụ: Phối hợp chặt chẽ với Demi Chef và Chef de Partie để chuẩn bị nhanh các phần nguyên liệu phụ, nước sốt, rau trang trí khi có order từ khách hàng.
* Nấu các món cơ bản: Thực hiện các kỹ thuật chế biến cơ bản dưới sự phân công và giám sát: luộc rau, áp chảo sơ bộ, chiên ngập dầu các món phụ, nấu nước dùng (stock) nền cho các loại súp và sốt.
* Trình bày đĩa ăn (Plating): Hỗ trợ decor, sắp xếp các chi tiết nhỏ lên đĩa ăn (rau mầm, hoa ăn được, nước sốt rưới...) theo đúng layout mẫu của Bếp trưởng, đảm bảo đĩa ăn sạch sẽ, không dính vết bẩn trước khi chuyển ra khu vực Service.
* Kiểm soát nhiệt độ: Đảm bảo các món ăn nóng được giữ ấm đúng cách và các món lạnh được bảo quản lạnh tối ưu cho đến khi phục vụ.
3. Vệ sinh, An toàn Thực phẩm & Bảo hộ Lao động (HACCP)
* Vệ sinh khu vực làm việc (Clean-as-you-go): Duy trì thói quen giữ gìn vệ sinh sạch sẽ tại khu vực bếp được phân công trong suốt ca làm việc. Lau dọn thớt, dao, mặt bàn bếp ngay sau khi xử lý xong một loại nguyên liệu để tránh nhiễm khuẩn chéo.
* Vệ sinh cuối ca: Thực hiện tổng vệ sinh khu vực bếp vào cuối ca làm việc, bao gồm: cọ rửa bếp nấu, lau chùi hệ thống hút mùi, chà sàn bếp, đổ rác và khử khuẩn các bề mặt làm việc.
* Bảo quản công cụ dụng cụ (CCDC): Vệ sinh, tiệt trùng và sắp xếp đúng nơi quy định đối với các dụng cụ làm bếp chuyên dụng (dao, máy xay, máy hút chân không, nồi chảo...). Báo cáo ngay khi phát hiện dụng cụ bị hỏng hóc, nứt vỡ.
* Tuân thủ tiêu chuẩn an toàn: Thực hiện nghiêm ngặt các quy định về an toàn lao động phòng chống cháy nổ, bỏng, trơn trượt và cắt vào tay trong không gian bếp. Luôn mặc đúng trang phục bảo hộ (mũ bếp, áo bếp, tạp dề, giày chống trượt).
4. Quản lý Kho & Bảo quản Nguyên vật liệu
* Áp dụng nguyên tắc FIFO (First In, First Out): Sắp xếp nguyên liệu trong tủ đông, tủ mát và kho khô theo nguyên tắc hàng nhập trước sử dụng trước, hàng nhập sau sử dụng sau để tránh lãng phí và quá hạn.
* Dán nhãn định lượng (Labeling): Thực hiện nghiêm túc việc dán nhãn thông tin lên tất cả các hộp đựng thực phẩm đã sơ chế hoặc còn dư (bao gồm: Tên nguyên liệu, Ngày sản xuất/sơ chế, Hạn sử dụng, Tên người thực hiện).
* Giám sát nhiệt độ thiết bị: Theo dõi và ghi chép nhiệt độ định kỳ của các tủ đông, tủ mát thuộc khu vực mình phụ trách. Báo cáo ngay cho bộ phận kỹ thuật nếu nhiệt độ vượt ngưỡng an toàn quy định.
* Kiểm kho định kỳ: Hỗ trợ Tổ trưởng kiểm kê số lượng nguyên vật liệu tồn kho vào cuối ngày hoặc cuối tuần để lập danh sách dự trù mua hàng cho ca tiếp theo.
5. Học hỏi, Phối hợp & Phát triển Bản thân
* Tham gia các buổi đào tạo: Tích cực tham gia các buổi hướng dẫn kỹ năng, cập nhật thực đơn mới, đào tạo về an toàn thực phẩm và dịch vụ do Bếp trưởng hoặc Tập đoàn tổ chức.
* Xây dựng tinh thần đồng đội: Hỗ trợ đồng nghiệp tại các trạm bếp khác (bếp nóng, bếp lạnh, bếp bánh, khu vực rửa bát) khi có yêu cầu từ cấp trên trong những thời điểm nhà hàng quá tải (Full house).
* Tiếp thu ý kiến phản hồi: Lắng nghe và nghiêm túc sửa đổi theo các góp ý chuyên môn từ Bếp phó (Sous Chef) và Bếp trưởng (Executive Chef) để nâng cao tay nghề hàng ngày.
---
Requirements & Qualifications
1. Học vấn & Kinh nghiệm
* Bằng cấp: Tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng hoặc có Chứng chỉ nghề ngắn hạn/dài hạn chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị Ẩm thực hoặc các ngành dịch vụ Nhà hàng - Khách sạn liên quan.
* Kinh nghiệm:
* Ưu tiên ứng viên có từ 6 tháng đến 1 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Phụ bếp (Commis Chef/Kitchen Assistant) tại các nhà hàng, khách sạn 3-5 sao hoặc các chuỗi ẩm thực cao cấp.
* Chấp nhận sinh viên mới tốt nghiệp chuyên ngành bếp có thái độ tốt, tư duy tích cực và kết quả thực tập xuất sắc tại các đơn vị uy tín.
2. Kỹ năng chuyên môn
* Kỹ năng sử dụng dao kéo (Knife Skills): Thành thạo các kỹ năng cầm dao, mài dao và cắt thái cơ bản một cách chuẩn xác, nhanh chóng và an toàn.
* Kiến thức ẩm thực nền tảng: Hiểu rõ các phương pháp nấu ăn cơ bản (luộc, hấp, xào, nướng, hầm, áp chảo...) và cách nhận biết, xử lý các loại nguyên liệu phổ biến.
* Kiến thức An toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP): Nắm vững các nguyên tắc cơ bản về ngăn ngừa nhiễm khuẩn chéo, vùng nhiệt độ nguy hiểm (Danger Zone) của thực phẩm và các tiêu chuẩn vệ sinh bếp cá nhân.
* Ngoại ngữ (Điểm cộng): Khả năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản trong bếp (đọc hiểu tên nguyên liệu, thuật ngữ bếp quốc tế, hiểu các order bằng tiếng Anh) là một lợi thế lớn để phát triển trong môi trường đa quốc gia.
3. Phẩm chất cá nhân
* Sức khỏe tốt & Độ dẻo dai: Có thể chất tốt, khả năng đứng làm việc liên tục từ 8-10 tiếng/ca, chịu được môi trường nhiệt độ cao của bếp nóng hoặc nhiệt độ thấp của kho lạnh.
* Khả năng chịu áp lực cao: Giữ được sự bình tĩnh, tập trung cao độ và thao tác chính xác ngay cả trong giờ cao điểm khi order dồn dập và không gian bếp trở nên căng thẳng.
* Tỉ mỉ & Cẩn thận: Đặt cái tâm vào từng chi tiết nhỏ nhất, từ việc nhặt sạch một cọng rau trang trí đến việc đảm bảo thớt luôn sạch bóng.
* Tinh thần kỷ luật & Đúng giờ: Tuân thủ tuyệt đối giờ giấc làm việc, nội quy lao động và quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) của nhà bếp.
* Ham học hỏi & Cầu thị: Luôn chủ động hỏi khi chưa rõ, tích cực quan sát cách làm việc của các đàn anh đi trước để tự nâng cấp bản thân mỗi ngày.
---
Quyền lợi
* Thu nhập hấp dẫn & Cạnh tranh: Lương cơ bản dao động từ [Mức lương] - [Mức lương] VNĐ/tháng (thỏa thuận theo năng lực thực tế) + Thưởng phí dịch vụ hàng tháng (Service Charge) cực kỳ hấp dẫn dựa trên doanh thu nhà hàng.
* Phụ cấp & Trợ cấp đầy đủ: Hỗ trợ 01-02 bữa ăn dinh dưỡng theo ca làm việc tại canteen nhân viên; Cung cấp đồng phục bếp chuyên nghiệp (bao gồm cả dịch vụ giặt là đồng phục miễn phí); Hỗ trợ chi phí gửi xe.
* Chế độ đãi ngộ toàn diện: Đóng bảo hiểm đầy đủ (BHXH, BHYT, BHTN) ngay sau khi hoàn thành thời gian thử việc theo Luật Lao động hiện hành; Gói bảo hiểm sức khỏe tai nạn 24/7 tùy theo cấp bậc.
* Chương trình Đào tạo đẳng cấp: Được làm việc trực tiếp và học hỏi bí quyết nghề nghiệp từ các Bếp trưởng, Chuyên gia ẩm thực hàng đầu trong và ngoài nước. Tham gia các khóa đào tạo nâng cao về kỹ năng quản lý bếp, kiểm soát chi phí thực phẩm (Food Cost Control) và sáng tạo menu.
* Lộ trình thăng tiến rõ ràng: Cơ hội thăng tiến lên các vị trí Demi Chef (Tổ phó tổ bếp), Chef de Partie (Tổ trưởng tổ bếp), Sous Chef (Bếp phó) và xa hơn nữa trong hệ thống nhà hàng - khách sạn của chúng tôi chỉ sau 1-2 năm cống hiến tích cực.
* Môi trường làm việc năng động: Trải nghiệm không khí làm việc hiện đại, chuyên nghiệp, trang thiết bị bếp tân tiến bậc nhất, khuyến khích sự sáng tạo và tôn trọng sự khác biệt cá nhân.
* Chính sách phúc lợi khác: Thưởng lương tháng 13, thưởng các ngày Lễ, Tết trong năm; Tham gia các hoạt động Teambuilding, Year-end Party, nghỉ mát thường niên của công ty; Được hưởng giá ưu đãi đặc biệt khi sử dụng các dịch vụ ẩm thực, lưu trú trong toàn hệ thống.
---
Tags
Phụ bếp nhà hàng, Tuyển dụng Commis Chef, Việc làm đầu bếp, Nhân viên phụ bếp khách sạn, Tuyển phụ bếp Âu, Tuyển phụ bếp Á, Việc làm bếp tại [Tên thành phố], Commis Chef 1, Trợ lý bếp, Học việc bếp chuyên nghiệp, Vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP, Kỹ thuật chế biến món ăn, Việc làm ngành F&B, Tuyển dụng bếp mới nhất.
---
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng Commis Chef lương cao, Tìm việc làm phụ bếp tại khách sạn 5 sao, Commis Chef job description Vietnamese, Mô tả công việc phụ bếp chi tiết, Yêu cầu tuyển dụng nhân viên phụ bếp, Lương phụ bếp nhà hàng bao nhiêu, Khóa học đào tạo Commis Chef, Việc làm phụ bếp không cần kinh nghiệm, Kỹ năng cần có của Commis Chef, Tuyển phụ bếp bánh bếp nóng bếp lạnh.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Hà Nội Chef de PartieTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ điều phối hương vị" – vị trí Chef de Partie (Tổ trưởng Tổ bếp). Bạn là mắt xích quan trọng, là cầu nối vững chắc giữa Ban quản lý Bếp (Bếp trưởng, Bếp phó) và các nhân viên bếp trực ...
-
Việc làm Hà Nội Sous Chef (Phó bếp trưởng)Tìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Sous Chef (Phó Bếp Trưởng) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "người giữ lửa và điều phối" tài ba – vị trí Sous Chef (Phó Bếp Trưởng). Bạn chính là cánh tay phải đắc lực của Bếp trưởng, là cầu nối vững chắc giữa ban quản lý và...
-
Việc làm Hà Nội Bếp trưởng (Head Chef)Tìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Bếp Trưởng (Head Chef) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nhạc trưởng của nghệ thuật ẩm thực" – vị trí Bếp trưởng (Head Chef) tài năng, giàu nhiệt huyết và có tầm nhìn chiến lược. Bạn không chỉ đơn thuần là người tạo ra những...