-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Hà Nội Cook
- Location: Hà Nội, vietnam
Job Description: Đầu bếp Chuyên nghiệp (Professional Cook/Chef de Partie)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân hương vị" – vị trí Đầu bếp Chuyên nghiệp (Cook/Chef de Partie). Bạn là mắt xích quan trọng, là linh hồn của gian bếp, người trực tiếp biến hóa những nguyên liệu thô mộc thành các tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đặc sắc, mang lại trải nghiệm vị giác tuyệt vời cho thực khách. Sự tinh tế trong khâu nêm nếm, đôi tay tài hoa khi sử dụng dao kéo, tư duy khoa học trong việc sắp xếp khu vực làm việc (Mise en place) và khả năng giữ bình tĩnh, xử lý nhanh trong những khung giờ cao điểm chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại. Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực, luôn đặt cái tâm vào từng món ăn và mong muốn làm việc trong một môi trường bếp chuyên nghiệp, đòi hỏi tiêu chuẩn quốc tế và tính kỷ luật cao, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn đồng hành.
Key Responsibilities
Vận hành & Chuẩn bị (Mise en Place):
- Tiếp nhận thông tin về thực đơn trong ngày, số lượng khách dự kiến (đối với tiệc Buffet, À la carte hoặc sự kiện đặc biệt) để lên kế hoạch chuẩn bị nguyên liệu một cách khoa học.
- Thực hiện và giám sát việc sơ chế nguyên liệu (rau củ, thịt, hải sản, gia vị...) theo đúng công thức chuẩn định lượng (Standard Recipe) của nhà hàng/khách sạn.
- Đảm bảo tất cả các nguyên liệu tại khu vực được phân công luôn sẵn sàng, tươi ngon, được bảo quản ở nhiệt độ tiêu chuẩn trước giờ phục vụ khách hàng.
- Tổ chức, sắp xếp công cụ dụng cụ, dao kéo, nồi chảo và các thiết bị bếp tại khu vực làm việc cá nhân một cách ngăn nắp, thuận tiện cho quá trình chế biến nhanh.
Chế biến & Trình bày (Cooking & Plating):
- Trực tiếp đứng bếp chế biến các món ăn thuộc menu của nhà hàng theo đúng quy chuẩn về hương vị, màu sắc, kết cấu và nhiệt độ.
- Áp dụng thành thạo các kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp (Sauté, Grill, Roast, Poach, Steaming, Sous-vide...) phù hợp với từng loại nguyên liệu để giữ lại giá trị dinh dưỡng cao nhất.
- Đảm bảo tốc độ ra món nhanh chóng, đặc biệt là trong các giờ cao điểm, phối hợp nhịp nhàng với các vị trí khác trong bếp để món ăn của bàn khách ra đồng thời.
- Trình bày món ăn một cách tinh tế, thẩm mỹ, đúng decor chuẩn đã được Bếp trưởng phê duyệt. Mỗi đĩa ăn đưa ra khỏi bếp phải là một sản phẩm hoàn hảo, sạch sẽ ở phần viền đĩa và đạt tính thẩm mỹ cao.
Vệ sinh & An toàn Thực phẩm (HACCP & Food Safety):
- Tuân thủ tuyệt đối các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế và các tiêu chuẩn quốc tế (HACCP/ISO 22000) được áp dụng tại nhà hàng.
- Thực hiện quy tắc FIFO (First In, First Out - Vào trước, Ra trước) trong việc lưu trữ và sử dụng nguyên vật liệu, tránh tình trạng hàng tồn kho quá hạn.
- Gắn nhãn mác (Labeling) rõ ràng cho tất cả các loại thực phẩm đã qua sơ chế hoặc chế biến dở dang, bao gồm thông tin về tên nguyên liệu, ngày sản xuất và hạn sử dụng.
- Vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc, thớt, dao, bếp ga, lò nướng, tủ lạnh định kỳ trong ca và cuối ca làm việc. Đảm bảo rác thải được phân loại và xử lý đúng nơi quy định.
Quản lý Hao hụt & Kiểm soát Chi phí:
- Sử dụng nguyên vật liệu một cách hiệu quả, tiết kiệm, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí hoặc làm hỏng/hủy nguyên liệu trong quá trình chế biến.
- Theo dõi lượng tiêu thụ nguyên liệu hàng ngày, kịp thời báo cáo với Tổ trưởng tổ bếp hoặc Bếp phó/Bếp trưởng về tình trạng thừa thiếu để có phương án điều chỉnh lượng đặt hàng (Order) phù hợp.
- Phát hiện và báo cáo ngay các trường hợp nguyên liệu không đảm bảo chất lượng từ nhà cung cấp (bị dập nát, ôi thiu, không đúng size...) để thực hiện đổi trả.
Bảo trì Thiết bị & Báo cáo:
- Kiểm tra tình trạng hoạt động của các thiết bị bếp (tủ đông, tủ mát, lò nướng, bếp chiên nhúng, hệ thống hút mùi...) trước và sau ca làm việc. Báo cáo ngay cho bộ phận Kỹ thuật nếu phát hiện sự cố hỏng hóc để kịp thời sửa chữa.
- Thực hiện ghi chép đầy đủ nhật ký nhiệt độ tủ lạnh, tủ đông hàng ngày theo biểu mẫu quy định.
- Lập báo cáo cuối ca về số lượng món ăn đã bán, lượng nguyên liệu tồn kho cuối ngày và các vấn đề phát sinh trong ca (nếu có) gửi lên cấp trên.
Phối hợp & Đào tạo phát triển:
- Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Phục vụ (FOH) để tiếp nhận các yêu cầu đặc biệt của khách hàng (dị ứng thực phẩm, ăn chay, yêu cầu độ chín của thịt...) và xử lý các phản hồi từ khách một cách chuyên nghiệp.
- Hướng dẫn, kèm cặp và chia sẻ kinh nghiệm cho các bạn Phụ bếp (Commis Chef) hoặc Thực tập sinh trong việc sơ chế, bảo quản nguyên liệu và giữ vệ sinh khu vực bếp.
- Tham gia các buổi họp đầu ca (Briefing), các khóa đào tạo nội bộ về thực đơn mới, kỹ năng chuyên môn, an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy do nhà hàng tổ chức.
Requirements & Qualifications
Học vấn/Kinh nghiệm:
- Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị ẩm thực hoặc có chứng chỉ nghề bếp từ các trường đào tạo uy tín.
- Có tối thiểu 1 - 2 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương tại các nhà hàng, khách sạn từ 3 - 5 sao hoặc các chuỗi ẩm thực cao cấp.
- Có hiểu biết sâu sắc về ẩm thực (Á hoặc Âu tùy theo phân khu tuyển dụng), nắm vững các nguyên tắc kết hợp gia vị và nguyên liệu một cách khoa học.
- Có chứng chỉ hoặc kiến thức vững vàng về Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP).
Kỹ năng chuyên môn:
- Kỹ năng sử dụng dao (Knife skills) điêu luyện, nhanh nhẹn, chính xác và đảm bảo an toàn tuyệt đối. Biết cách bảo dưỡng và mài dao đúng kỹ thuật.
- Khả năng kiểm soát nhiệt độ xuất sắc khi nấu nướng, nhạy bén trong việc nhận biết độ chín của thực phẩm qua màu sắc, mùi hương và xúc giác.
- Vị giác tinh tế, có khả năng nêm nếm món ăn chuẩn xác, đồng đều giữa các lần chế biến để đảm bảo tính nhất quán (Consistency) của chất lượng món ăn.
- Kỹ năng sắp xếp công việc khoa học, quản lý thời gian cực tốt để có thể xử lý nhiều order cùng một lúc mà không bị rối hoặc nhầm lẫn.
- Sử dụng thành thạo các thiết bị bếp hiện đại như lò nướng đa năng (Combi Oven), máy nấu chậm (Sous-vide), máy hút chân không, bếp từ công nghiệp...
Phẩm chất cá nhân:
- Sức khỏe tốt, dẻo dai, có khả năng đứng làm việc liên tục trong nhiều giờ liền dưới môi trường nhiệt độ cao của bếp nóng và áp lực dồn dập của giờ cao điểm.
- Trung thực, có tinh thần trách nhiệm cao đối với công việc và sức khỏe của thực khách; tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu kém chất lượng hoặc không rõ nguồn gốc.
- Tính kỷ luật cao, tác phong làm việc chuyên nghiệp, luôn tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về đồng phục bếp (mũ, áo bếp, tạp dề, giày chống trượt) và vệ sinh cá nhân (móng tay cắt ngắn, tóc tai gọn gàng, không đeo trang sức khi làm việc).
- Có tinh thần đồng đội (Teamwork) tốt, sẵn sàng hỗ trợ đồng nghiệp khi khu vực khác bị quá tải; thái độ cởi mở, tích cực tiếp thu ý kiến đóng góp từ Bếp trưởng và khách hàng để hoàn thiện bản thân.
- Chịu được áp lực công việc cực cao, giữ được sự bình tĩnh và ứng xử lịch thiệp trong mọi tình huống căng thẳng hay khi xảy ra sự cố trong bếp.
Quyền lợi
- Thu nhập hấp dẫn & cạnh tranh: Lương cơ bản dao động từ [Mức lương] - [Mức lương] VNĐ/tháng (thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm thực tế khi phỏng vấn).
- Chế độ đãi ngộ vượt trội: Hưởng 100% phí dịch vụ (Service Charge) hàng tháng ngay trong thời gian thử việc, chia thưởng doanh thu (Tip) hấp dẫn từ nhà hàng.
- Phụ cấp & Hỗ trợ tối đa: Cung cấp 1-2 bữa ăn dinh dưỡng theo ca làm việc tại nhà ăn nhân viên; hỗ trợ đồng phục bếp chuyên nghiệp (được giặt là miễn phí tại nơi làm việc); phụ cấp gửi xe hoặc có bãi đỗ xe riêng miễn phí.
- Chế độ bảo hiểm đầy đủ: Đóng BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định của Luật Lao động hiện hành sau khi hoàn thành thời gian thử việc; tham gia gói bảo hiểm sức khỏe tai nạn 24/7 chất lượng cao.
- Môi trường làm việc đẳng cấp: Cơ hội làm việc trong không gian bếp hiện đại, trang thiết bị tiên tiến chuẩn quốc tế dưới sự dẫn dắt của các Bếp trưởng tài hoa, giàu kinh nghiệm trong và ngoài nước.
- Cơ hội thăng tiến rõ ràng: Lộ trình phát triển nghề nghiệp được xây dựng rõ ràng, minh bạch cho từng cá nhân (Cook -> Demi Chef -> Chef de Partie -> Sous Chef -> Executive Chef). Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề, kỹ năng quản lý bếp miễn phí.
- Đời sống tinh thần phong phú: Tham gia các hoạt động Teambuilding, dã ngoại hàng năm, tiệc tất niên (Year End Party), ngày hội gia đình do công ty tổ chức; thưởng các ngày lễ, Tết, sinh nhật, lương tháng thứ 13 và các khoản thưởng hiệu quả công việc cuối năm.
Tags: Việc làm đầu bếp, Tuyển dụng đầu bếp, Nhân viên bếp chính, Tìm việc phụ bếp, Đầu bếp nhà hàng 5 sao, Kỹ thuật chế biến món ăn, Việc làm ẩm thực F&B, Chef de Partie tuyển dụng, Đầu bếp Âu, Đầu bếp Á, Bảo quản thực phẩm bếp, Vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP, Tuyển gấp đầu bếp, Việc làm bếp nóng, Tuyển dụng phụ bếp khách sạn.
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng đầu bếp chuyên nghiệp, Việc làm đầu bếp mới nhất, Tuyển bếp chính nhà hàng quận 1, Chef de Partie job description, Mô tả công việc đầu bếp, Mức lương đầu bếp hiện nay, Việc làm bếp tại Hà Nội, Tuyển dụng phụ bếp khách sạn 5 sao, Kỹ năng đầu bếp cần có, Học nghề bếp ra làm gì.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Hà Nội Thợ nấu ănTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerBẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỢ NẤU ĂN CHUYÊN NGHIỆP (CHEF / COOK) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ hương vị" – vị trí Thợ nấu ăn (Đầu bếp) chuyên nghiệp, người giữ lửa cho gian bếp và là nhân tố quyết định trải nghiệm ẩm thực của khách h...
-
Việc làm Hà Nội Commis ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Commis Chef (Nhân viên Phụ bếp chuyên nghiệp) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sỹ chuẩn bị" – vị trí Commis Chef (Nhân viên Phụ bếp). Bạn là mắt xích khởi đầu nhưng vô cùng quan trọng, đảm bảo guồng quay của gian bếp c...
-
Việc làm Hà Nội Chef de PartieTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ điều phối hương vị" – vị trí Chef de Partie (Tổ trưởng Tổ bếp). Bạn là mắt xích quan trọng, là cầu nối vững chắc giữa Ban quản lý Bếp (Bếp trưởng, Bếp phó) và các nhân viên bếp trực ...