-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Hà Nội Đầu bếp món Trung
Published date: 2026/07/02
- Location: Hà Nội, vietnam
Job Description:
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân ẩm thực" tài hoa và đầy nhiệt huyết – vị trí Đầu bếp món Trung (Chinese Cuisine Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người nấu ăn, mà là một "đại sứ văn hóa" truyền tải tinh hoa ẩm thực Trung Hoa đến với thực khách. Sự am hiểu sâu sắc về triết lý "Sắc - Hương - Vị - Hình", khả năng làm chủ ngọn lửa nghệ thuật (Wok Hei), kỹ thuật dùng dao điêu luyện cùng tư duy quản lý bếp hiện đại chính là những giá trị cốt lõi chúng tôi tìm kiếm ở bạn.
Trong vai trò này, bạn sẽ dẫn dắt gian bếp Trung Hoa của chúng tôi, từ việc thổi hồn vào các món ăn truyền thống danh tiếng (như các món Quảng Đông tinh tế, Tứ Xuyên cay nồng, hay Dimsum tỉ mỉ) cho đến việc sáng tạo nên những hương vị mới lạ, dung hòa giữa truyền thống và hiện đại. Nếu bạn là một đầu bếp có tay nghề cao, giàu lòng đam mê, sở hữu óc sáng tạo không ngừng và mong muốn khẳng định bản thân trong một môi trường ẩm thực đẳng cấp, chuyên nghiệp, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn đồng hành.
---
Key Responsibilities
1. Sáng tạo & Phát triển Thực đơn (Menu Development)
* Xây dựng thực đơn: Nghiên cứu, thiết kế và phát triển thực đơn món Trung phong phú, bao gồm các món khai vị, món chính, súp, lẩu, dimsum và các món tráng miệng đặc trưng, đảm bảo phù hợp với định hướng thương hiệu và thị hiếu của khách hàng mục tiêu.
* Cập nhật xu hướng: Liên tục cập nhật các xu hướng ẩm thực Trung Hoa mới trên thế giới và tại Việt Nam để cải tiến món ăn cũ, đưa vào thực đơn các món ăn theo mùa (Seasonal Menu) hoặc các món đặc sản vào dịp lễ hội (Tết Nguyên Đán, Trung Thu...).
* Thử nghiệm món mới: Tổ chức các buổi nấu thử nghiệm (Food Tasting), ghi nhận phản hồi từ Ban Giám đốc và khách hàng để điều chỉnh công thức, định lượng và cách trình bày trước khi đưa vào thực đơn chính thức.
2. Trực tiếp Chế biến & Giám sát Nấu nướng (Cooking & Food Preparation)
* Làm chủ kỹ thuật nấu: Trực tiếp đứng chảo (Wok) và thực hiện các kỹ thuật chế biến phức tạp của ẩm thực Trung Hoa như: chiên, xào nhanh áp chảo (Bao/Chao), hầm (Dun), hấp (Zheng), quay/nướng (Kao) đạt chuẩn vị và giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu.
* Chuẩn hóa công thức (Standard Recipe): Xây dựng và chuẩn hóa công thức chi tiết cho từng món ăn (bao gồm định lượng nguyên liệu, quy trình chế biến, thời gian nấu, nhiệt độ và cách trình bày) để đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều 100% trong mọi khung giờ phục vụ.
* Trình bày món ăn (Plating): Đảm bảo tính thẩm mỹ cao trong cách bày trí món ăn, kết hợp hài hòa giữa màu sắc, bố cục và dụng cụ đựng món ăn, mang lại trải nghiệm thị giác ấn tượng cho thực khách.
* Kiểm soát chất lượng đầu ra: Kiểm tra kỹ lưỡng hương vị, nhiệt độ và hình thức của tất cả các món ăn trước khi nhân viên phục vụ mang ra cho khách hàng.
3. Quản lý Nguyên vật liệu & Chi phí (Inventory & Food Cost Control)
* Lựa chọn nhà cung cấp: Phối hợp với bộ phận thu mua để tìm kiếm, đánh giá và lựa chọn các nhà cung cấp nguyên liệu, gia vị Trung Hoa nhập khẩu hoặc nội địa uy tín, đảm bảo chất lượng thượng hạng và giá cả cạnh tranh.
* Quản lý kho nguyên liệu: Giám sát quy trình tiếp nhận, kiểm tra chất lượng, số lượng và bảo quản nguyên vật liệu (đặc biệt là các loại hải sản tươi sống, thịt, rau củ và các loại thảo mộc, gia vị đặc trưng của Trung Hoa).
* Kiểm soát hao hụt và chi phí (Food Cost): Quản lý định mức tiêu hao nguyên vật liệu, hạn chế tối đa việc lãng phí, kiểm soát tỷ lệ Food Cost của bếp luôn nằm trong giới hạn cho phép của nhà hàng. Đảm bảo nguyên tắc FIFO (First In, First Out) trong quản lý kho.
4. Vận hành, Quản lý & Đào tạo Đội ngũ Bếp (Kitchen Management & Training)
* Phân công công việc: Sắp xếp lịch làm việc, phân công nhiệm vụ cụ thể cho từng vị trí trong bếp Trung (bếp chảo, bếp thớt, bếp hấp, bếp bánh/dimsum, phụ bếp) dựa trên năng lực và mật độ khách hàng.
* Đào tạo nhân sự: Trực tiếp đào tạo, hướng dẫn và truyền nghề cho các phụ bếp, nhân viên mới về kỹ thuật sơ chế, cắt thái, sử dụng công cụ dụng cụ bếp Trung và kỹ năng đứng chảo cơ bản.
* Truyền cảm hứng làm việc: Xây dựng môi trường làm việc đoàn kết, chuyên nghiệp, kỷ luật nhưng đầy sáng tạo; giải quyết các xung đột nội bộ bếp một cách công bằng và nhanh chóng.
5. Đảm bảo Tiêu chuẩn Vệ sinh An toàn Thực phẩm & An toàn Lao động (HACCP & OSHA)
* Vệ sinh khu vực bếp: Giám sát và thực hiện nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), giữ gìn khu vực bếp, công cụ dụng cụ, thớt, dao, chảo luôn sạch sẽ, vô trùng trước, trong và sau ca làm việc.
* Bảo quản thiết bị: Kiểm tra định kỳ và hướng dẫn nhân viên sử dụng đúng cách các thiết bị chuyên dụng của bếp Trung (bếp khè công suất lớn, tủ hấp áp suất, lò quay vịt, bể hải sản...). Kịp thời báo cáo hư hỏng để sửa chữa hoặc thay thế.
* An toàn lao động: Đảm bảo toàn bộ nhân viên bếp tuân thủ các quy tắc an toàn phòng cháy chữa cháy (PCCC), an toàn khi sử dụng gas, điện và các thiết bị nhiệt độ cao trong bếp.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn / Kinh nghiệm:
* Học vấn: Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị ẩm thực hoặc có chứng chỉ đào tạo Đầu bếp món Trung chuyên nghiệp từ các trường dạy nghề uy tín trong và ngoài nước.
* Kinh nghiệm:
* Tối thiểu 03 - 05 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Đầu bếp món Trung hoặc Tổ trưởng bếp Trung tại các nhà hàng Trung Hoa cao cấp, hoặc khách sạn 4 - 5 sao.
* Ưu tiên ứng viên từng có thời gian tu nghiệp tại Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan hoặc đã từng làm việc dưới sự dẫn dắt của các Bếp trưởng người bản xứ.
Kỹ năng chuyên môn:
* Nghệ thuật chảo lửa (Wok Skills): Thành thạo kỹ năng sử dụng chảo Trung Hoa (Wok), kiểm soát ngọn lửa cực tốt để tạo ra hiệu ứng "Wok Hei" (hơi thở của chảo) đặc trưng, giúp món xào giữ được độ giòn, màu sắc tự nhiên và hương thơm ngào ngạt.
* Kỹ thuật dao kéo (Knife Skills): Điêu luyện trong việc cắt, thái, lạng, tạo hình nguyên liệu (rau củ, thịt, cá) theo đúng quy chuẩn ẩm thực Trung Hoa; có khả năng cắt tỉa hoa quả trang trí cơ bản đến nâng cao.
* Am hiểu gia vị & Nguyên liệu: Có kiến thức sâu sắc về các loại gia vị đặc trưng (hắc xì dầu, dầu hào, sốt Tứ Xuyên, tương đen, hoa tiêu, ngũ vị hương, các loại thảo mộc thuốc Bắc...) và cách phối trộn chúng để tạo nên những tầng hương vị tinh tế, cân bằng giữa âm và dương.
* Sự đa dạng về trường phái: Am hiểu ít nhất một hoặc nhiều trường phái ẩm thực lớn của Trung Quốc (Quảng Đông - tinh tế, thanh tao; Tứ Xuyên - cay nồng, đậm đà; Giang Tô - chú trọng kỹ thuật dao và hầm; Phúc Kiến - hương vị ngọt thanh của hải sản...). Khả năng làm Dimsum (Sủi cảo, Há cảo, Xíu mại...) là một lợi thế lớn.
* Quản lý chi phí: Có khả năng tính toán định lượng món ăn (Yield Analysis) và kiểm soát chi phí thực phẩm (Food Cost Control) một cách khoa học.
Phẩm chất cá nhân:
* Đam mê và Sáng tạo: Yêu nghề bếp, có khát khao không ngừng tìm tòi, học hỏi và sáng tạo ra những công thức, cách trình bày món ăn độc đáo.
* Sức khỏe tốt & Sức bền cao: Có thể lực tốt, khả năng chịu đựng áp lực nhiệt độ cao trong cabin bếp Trung và đứng làm việc liên tục trong nhiều giờ liền (đặc biệt vào các khung giờ cao điểm, lễ Tết).
* Tỉ mỉ & Chỉn chu: Cẩn thận trong từng khâu sơ chế, nêm nếm gia vị đến từng chi tiết nhỏ khi trang trí đĩa ăn. Luôn đặt chất lượng món ăn và sự hài lòng của thực khách lên hàng đầu.
* Kỹ năng lãnh đạo & Làm việc nhóm: Có khả năng truyền đạt rõ ràng, hướng dẫn thuyết phục, biết cách lắng nghe và phối hợp nhịp nhàng với tập thể bếp cũng như bộ phận sảnh (F&B Service).
* Ngoại ngữ (Điểm cộng lớn): Biết tiếng Trung giao tiếp cơ bản hoặc tiếng Anh chuyên ngành bếp là một lợi thế cực kỳ lớn để trao đổi công việc với chuyên gia nước ngoài hoặc đọc hiểu các tài liệu ẩm thực quốc tế.
---
Quyền lợi
* Thu nhập hấp dẫn: Mức lương cạnh tranh theo năng lực (thỏa thuận trực tiếp khi phỏng vấn), dao động từ 18.000.000đ – 35.000.000đ/tháng (hoặc cao hơn đối với ứng viên có tay nghề xuất sắc).
* Thưởng & Phụ cấp:
* Thưởng doanh thu hàng tháng (Service Charge) dựa trên hiệu quả kinh doanh của nhà hàng.
* Thưởng các ngày lễ, Tết, lương tháng 13 đầy đủ.
* Phụ cấp tiền ăn ca, phụ cấp trang phục/đồng phục bếp, hỗ trợ chi phí gửi xe.
* Chế độ đãi ngộ toàn diện:
* Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của Luật Lao động sau thời gian thử việc.
* Khám sức khỏe định kỳ hàng năm nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe nghề nghiệp.
* Hưởng chế độ nghỉ phép năm (12 ngày/năm), nghỉ lễ Tết theo quy định nhà nước.
* Môi trường làm việc đẳng cấp: Làm việc trong gian bếp hiện đại, trang bị đầy đủ máy móc, công cụ dụng cụ chuyên nghiệp đạt chuẩn quốc tế. Môi trường văn minh, tôn trọng tài năng cá nhân và đề cao tính sáng tạo.
* Cơ hội thăng tiến rõ rệt: Được tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về quản lý bếp, định hướng thăng tiến lên các vị trí cao hơn như Tổ trưởng bếp, Bếp phó, Bếp trưởng điều hành (Executive Chef) của hệ thống nhà hàng/khách sạn.
* Ưu đãi nội bộ: Giảm giá đặc biệt dành riêng cho nhân viên khi sử dụng dịch vụ ẩm thực tại các nhà hàng thuộc hệ thống tập đoàn.
---
Tags:
Tuyển dụng đầu bếp món Trung, Đầu bếp Trung Hoa, Việc làm bếp Trung, Đầu bếp đứng chảo, Tuyển bếp trưởng món Trung, Nhân viên bếp Trung, Đầu bếp Quảng Đông, Thợ làm Dimsum, Tuyển dụng đầu bếp nhà hàng, Việc làm ẩm thực Trung Hoa, Kỹ thuật đứng chảo Wok, Việc làm bếp tại Khách sạn, Tuyển dụng bếp Á.
---
Từ khoá tìm kiếm:
* Tuyển dụng đầu bếp món Trung tại TPHCM / Hà Nội
* Việc làm đầu bếp Trung Hoa lương cao
* Tìm việc làm bếp Á món Trung
* Tuyển đầu bếp đứng chảo nhà hàng Hoa
* Đầu bếp món Quảng Đông Tứ Xuyên
* Tuyển thợ làm bánh Dimsum há cảo
* Bếp trưởng món Trung tuyển dụng
* Việc làm ẩm thực Trung Quốc nhà hàng 5 sao
* Học nấu ăn món Trung tuyển dụng phụ bếp
* Chef Chinese Cuisine recruitment Vietnam
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Hà Nội Vietnamese ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Vietnamese Chef Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Sứ giả ẩm thực Việt" – vị trí Bếp trưởng/Đầu bếp chuyên món Việt (Vietnamese Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người đứng bếp tạo ra các món ăn ngon, mà còn là linh hồn của g...
-
Việc làm Hà Nội Đầu bếp món ViệtTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: ĐẦU BẾP MÓN VIỆT (VIETNAMESE CUISINE CHEF) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "đại sứ văn hóa ẩm thực" – vị trí Đầu bếp món Việt. Bạn không chỉ đơn thuần là người đứng bếp, mà là người thổi hồn vào từng nguyên liệu, kết nối nh...
-
Việc làm Hà Nội Banquet ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Banquet Chef (Bếp Trưởng Bếp Tiệc) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nhà trưởng tài ba của những bữa tiệc quy mô" – vị trí Banquet Chef (Bếp trưởng Bếp Tiệc). Bạn chính là linh hồn phía sau hậu trường, người chuyển hóa những...