-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Hà Nội Kitchen Staff
Published date: 2026/07/02
- Location: Hà Nội, vietnam
Job Description: Kitchen Staff
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm những "người giữ lửa" thầm lặng và đầy nhiệt huyết – vị trí Nhân viên Bếp (Kitchen Staff). Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong quy trình vận hành của gian bếp, nơi biến những nguyên liệu thô sơ thành những tác phẩm ẩm thực đánh thức mọi giác quan của khách hàng. Sự tỉ mỉ trong từng lát cắt, tính kỷ luật cao độ trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tư duy sắp xếp khoa học và khả năng chịu áp lực cực tốt trong những giờ cao điểm chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại.
Nếu bạn là một người có niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực, mong muốn rèn luyện kỹ năng dao thớt, mong muốn học hỏi quy trình vận hành bếp chuyên nghiệp và sẵn sàng cống hiến sức lao động để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực xuất sắc cho khách hàng, chúng tôi rất chào đón bạn gia nhập đội ngũ. Tại đây, chúng tôi không chỉ cung cấp một công việc, mà mở ra một lộ trình phát triển sự nghiệp ẩm thực rõ ràng cho bạn.
---
Key Responsibilities
1. Chuẩn bị & Sơ chế nguyên liệu (Mise en Place)
* Tiếp nhận và kiểm tra hàng hóa: Đầu ca làm việc, phối hợp với Tổ trưởng/Bếp phó tiếp nhận nguyên vật liệu, thực phẩm tươi sống từ nhà cung cấp. Kiểm tra kỹ lưỡng về số lượng, trọng lượng, độ tươi ngon, hạn sử dụng và các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đưa vào kho hoặc khu vực sơ chế. Phản hồi ngay lập tức cho cấp trên nếu phát hiện nguyên liệu không đạt chất lượng.
* Sơ chế nguyên liệu thô: Tiến hành phân loại, rửa sạch, gọt vỏ, cắt thái các loại rau, củ, quả, thảo mộc theo đúng kích thước, quy chuẩn thẩm mỹ và kỹ thuật yêu cầu của từng món ăn trên thực đơn (ví dụ: cắt hạt lựu, thái sợi, thái lát mỏng...).
* Sơ chế thịt, cá, hải sản: Thực hiện việc làm sạch, lọc xương, bỏ da, cắt khúc, chia định lượng (portion control) đối với các loại thịt, cá, hải sản theo đúng công thức tiêu chuẩn (Standard Operating Procedure - SOP) của nhà hàng. Đảm bảo tỷ lệ hao hụt nguyên liệu nằm trong mức cho phép.
* Tẩm ướp gia vị: Thực hiện tẩm ướp các loại thịt, cá, hải sản với các loại sốt, gia vị theo đúng định lượng và công thức chuẩn để đảm bảo tính đồng nhất về hương vị của món ăn khi chế biến.
* Bảo quản nguyên liệu đã sơ chế: Đóng gói, dán nhãn ghi rõ tên nguyên liệu, ngày sơ chế, hạn sử dụng (nhãn date) và đưa vào các khu vực bảo quản thích hợp (tủ đông, tủ mát, kho khô) theo nguyên tắc FIFO (First In, First Out - Hàng vào trước xuất trước).
2. Hỗ trợ chế biến và hoàn thiện món ăn (Cooking & Plating Support)
* Hỗ trợ các Đầu bếp chính: Đứng tại các trạm bếp được phân công (bếp nóng, bếp lạnh, bếp salad, bếp bánh...), chuẩn bị sẵn sàng các khay nguyên liệu, nước sốt, nước dùng cần thiết để phục vụ cho việc chế biến nhanh chóng trong ca làm việc.
* Trực tiếp chế biến các món đơn giản: Dưới sự giám sát của Bếp trưởng hoặc Bếp phó, trực tiếp thực hiện nấu, nướng, chiên, xào, hấp các món ăn phụ, nước sốt, canh, soup hoặc chuẩn bị các món salad, món khai vị theo đúng công thức của nhà hàng.
* Trình bày và trang trí món ăn (Plating): Đảm nhận việc chuẩn bị đĩa, bát đĩa sạch, nóng ấm theo yêu cầu. Hỗ trợ đầu bếp chính trong việc sắp xếp món ăn lên đĩa, trang trí bằng rau mầm, nước sốt, hoa ăn được... đảm bảo món ăn khi ra khỏi bếp có diện mạo bắt mắt, sạch sẽ, đạt chuẩn thẩm mỹ cao nhất của nhà hàng.
* Đảm bảo nhiệt độ và tốc độ ra món: Kiểm soát nhiệt độ của món ăn trước khi chuyển ra khu vực tiếp món (Pass station). Phối hợp nhịp nhàng với bộ phận chạy bàn (Runner) để đảm bảo tốc độ ra món nhanh nhất, hạn chế tối đa việc khách hàng phải chờ đợi lâu, đặc biệt là trong các khung giờ cao điểm.
3. Vệ sinh, an toàn thực phẩm & an toàn lao động (Sanitation & Safety)
* Giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc (Clean-as-you-go): Luôn luôn duy trì sự sạch sẽ tại bàn thao tác, thớt, dao và các công cụ dụng cụ trong suốt quá trình làm việc. Lau dọn ngay lập tức các vết đổ, nước bẩn để tránh trơn trượt và lây nhiễm chéo thực phẩm.
* Vệ sinh công cụ, dụng cụ: Rửa sạch, khử trùng các loại nồi, chảo, dao, thớt, khay đựng thực phẩm sau khi sử dụng và xếp đặt gọn gàng, đúng nơi quy định.
* Vệ sinh thiết bị bếp định kỳ: Thực hiện việc lau chùi, vệ sinh các thiết bị bếp lớn như bếp ga, lò nướng, bếp chiên nhúng, tủ đông, tủ mát, hệ thống hút mùi theo lịch phân công hằng ngày, hằng tuần và hằng tháng. Sử dụng đúng loại hóa chất tẩy rửa chuyên dụng cho nhà bếp theo đúng hướng dẫn an toàn.
* Quản lý rác thải nhà bếp: Phân loại rác thải hữu cơ và vô cơ đúng quy định. Đổ rác định kỳ trong ca và cuối ca làm việc để tránh gây mùi hôi thối và thu hút côn trùng, chuột bọ vào khu vực bếp.
* Tuân thủ quy chuẩn bảo hộ lao động: Luôn mặc đầy đủ trang phục bảo hộ bếp bao gồm: đồng phục bếp sạch sẽ, tạp dề, mũ trùm tóc, khẩu trang, giày bảo hộ chống trơn trượt. Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn phòng cháy chữa cháy trong bếp.
4. Quản lý công cụ dụng cụ và hàng hóa tồn kho (Inventory & Equipment Management)
* Kiểm kê hàng hóa cuối ca: Phối hợp cùng các thành viên trong bếp tiến hành kiểm kê lượng thực phẩm tồn kho, ghi chép số liệu chính xác vào sổ theo dõi hoặc hệ thống phần mềm quản lý. Gợi ý số lượng nguyên liệu cần đặt cho ca tiếp theo dựa trên tình hình thực tế.
* Bảo quản thiết bị, máy móc: Kiểm tra tình trạng hoạt động của các thiết bị máy móc trong bếp (máy xay, máy cắt thịt, tủ lạnh...). Báo cáo ngay cho Bếp trưởng hoặc bộ phận bảo trì nếu phát hiện sự cố, hỏng hóc hoặc có tiếng động lạ từ thiết bị.
* Quản lý tài sản bếp: Đảm bảo không xảy ra tình trạng thất thoát, đổ vỡ công cụ dụng cụ (chén, dĩa, ly, muỗng, nĩa...). Ghi nhận và báo cáo các trường hợp hao hụt tài sản do nứt, vỡ để có kế hoạch bổ sung kịp thời.
5. Phối hợp vận hành và giao tiếp nội bộ (Team Collaboration)
* Tham gia họp giao ca (Briefing): Có mặt đúng giờ để tham gia các buổi họp đầu ca của bộ phận bếp để tiếp nhận thông tin về lượng khách đặt bàn (booking), các yêu cầu đặc biệt của khách hàng (dị ứng, ăn chay...), các món ăn tạm hết trong ngày (sold-out) và phân công công việc cụ thể từ Bếp trưởng.
* Phối hợp liên bộ phận: Giữ thái độ hòa nhã, giao tiếp rõ ràng và chuyên nghiệp với bộ phận phục vụ sảnh (Front of House - FOH) để giải quyết nhanh chóng các yêu cầu thay đổi món ăn, xử lý phàn nàn của khách hàng về món ăn nếu có.
* Hỗ trợ đồng nghiệp: Sẵn sàng hỗ trợ các vị trí khác trong bếp (như bộ phận rửa bát - steward, bộ phận tiếp thực) khi có yêu cầu hoặc khi các khu vực đó bị quá tải.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn & Kinh nghiệm (Education & Experience)
* Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Trung học phổ thông trở lên. Ưu tiên những ứng viên tốt nghiệp từ các trường trung cấp nghề, cao đẳng hoặc có chứng chỉ đào tạo nghề Kỹ thuật chế biến món ăn/Nghệ thuật ẩm thực tại các trung tâm uy tín.
* Kinh nghiệm làm việc:
* Ưu tiên ứng viên có từ 6 tháng đến 1 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Phụ bếp, Nhân viên bếp hoặc Nhân viên sơ chế tại các nhà hàng, khách sạn, quán ăn hoặc bếp ăn công nghiệp.
* Chấp nhận đào tạo từ đầu đối với những ứng viên chưa có kinh nghiệm nhưng có định hướng nghề nghiệp rõ ràng, có thái độ làm việc nghiêm túc, chăm chỉ và có năng khiếu cơ bản về bếp núc.
Kỹ năng chuyên môn (Technical Skills)
* Kỹ năng sử dụng dao thớt và công cụ bếp: Thành thạo các kỹ thuật cắt thái cơ bản, kiểm soát lực dao tốt để đảm bảo lát cắt dứt khoát, đều tay, nhanh nhẹn nhưng vẫn đảm bảo tuyệt đối an toàn lao động. Biết cách sử dụng và vận hành các thiết bị bếp hiện đại như lò nướng đa năng, máy hút chân không, máy thái lát thịt, bếp chiên phẳng...
* Kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm: Hiểu biết rõ ràng và có chứng chỉ tập huấn về Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Nắm vững các nguyên tắc ngăn ngừa nhiễm chéo thực phẩm (sử dụng thớt/dao riêng cho đồ chín và đồ sống), nhận biết thực phẩm bị hỏng, ôi thiu và hiểu rõ các mức nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn cho từng nhóm thực phẩm.
* Hiểu biết về các kỹ thuật nấu ăn cơ bản: Có kiến thức nền tảng về các phương pháp chế biến nhiệt như: Luộc (boiling), hấp (steaming), áp chảo (searing), chiên ngập dầu (deep-frying), hầm (stewing) và cách canh chỉnh thời gian nấu phù hợp cho từng loại nguyên liệu.
* Khả năng ghi nhớ tốt: Ghi nhớ nhanh danh mục thực đơn, các thành phần nguyên liệu cấu thành món ăn và các quy chuẩn trình bày đĩa ăn của nhà hàng để đảm bảo tốc độ làm việc tối ưu.
Phẩm chất cá nhân (Personal Attributes)
* Thể lực tốt và sức chịu đựng dẻo dai: Công việc bếp đòi hỏi bạn phải đứng liên tục trong suốt ca làm việc (từ 8 đến 10 tiếng), di chuyển liên tục, thường xuyên bưng bê các khay nguyên liệu nặng, làm việc trong môi trường có nhiệt độ cao (hơi nóng từ bếp, lò nướng) và độ ẩm lớn. Do đó, một thể trạng khỏe mạnh, không mắc các bệnh truyền nhiễm là điều kiện tiên quyết.
* Khả năng chịu áp lực cao (Stress Tolerance): Môi trường bếp vào giờ cao điểm cực kỳ căng thẳng với hàng loạt hóa đơn gọi món (order tickets) dồn dập, tiếng ồn từ thiết bị và đồng nghiệp. Bạn cần giữ được sự bình tĩnh, tập trung cao độ, không hoảng loạn và xử lý công việc một cách tuần tự, chính xác.
* Tính kỷ luật và ngăn nắp: Bản tính tỉ mỉ, sạch sẽ, gọn gàng, nghiêm túc tuân thủ các quy trình công việc và sự phân công của cấp trên. Có tính tự giác cao trong việc giữ gìn vệ sinh chung.
* Tinh thần làm việc nhóm (Teamwork): Luôn đặt lợi ích tập thể lên hàng đầu, có tinh thần cầu tiến, biết lắng nghe những ý kiến đóng góp, phê bình từ Bếp trưởng/Bếp phó để hoàn thiện kỹ năng bản thân. Sẵn sàng chia sẻ công việc với đồng nghiệp trong lúc bận rộn.
* Đúng giờ và linh hoạt về thời gian: Luôn đi làm đúng giờ quy định. Sẵn sàng làm việc theo ca kíp (ca gãy, ca tối, ca đêm), làm việc vào các ngày cuối tuần, ngày lễ, ngày Tết theo sự sắp xếp lịch làm việc của quản lý.
---
Quyền lợi (Benefits)
* Mức lương hấp dẫn & Cạnh tranh: Thu nhập ổn định bao gồm Lương cơ bản (tùy thuộc vào năng lực và kinh nghiệm thực tế) + Thưởng doanh thu (Service Charge/Tip chia đều hàng tháng).
* Chế độ phúc lợi toàn diện:
* Được tham gia đóng Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm y tế, Bảo hiểm thất nghiệp (BHXH, BHYT, BHTN) theo đúng quy định của Luật Lao động hiện hành sau khi hoàn thành thời gian thử việc.
* Được hưởng 12 ngày phép năm có hưởng lương, cộng thêm các ngày nghỉ lễ, Tết theo quy định của Nhà nước.
* Chế độ thưởng lương tháng 13, thưởng các ngày lễ lớn trong năm và thưởng hiệu quả công việc cuối năm (KPIs).
* Chế độ hỗ trợ thiết thực:
* Hỗ trợ 01 - 02 bữa ăn dinh dưỡng theo ca làm việc tại nhà ăn của nhân viên.
* Được cung cấp đầy đủ đồng phục bếp chuyên nghiệp (áo bếp, tạp dề, mũ) miễn phí và hỗ trợ giặt là định kỳ.
* Hỗ trợ chi phí gửi xe hoặc có chỗ gửi xe miễn phí cho nhân viên.
* Được khám sức khỏe định kỳ hàng năm và cấp thẻ xanh (Green Card) khám sức khỏe chuyên ngành thực phẩm do công ty chi trả hoàn toàn.
* Cơ hội học tập và đào tạo chuyên sâu:
* Được dẫn dắt, chỉ bảo tận tình bởi đội ngũ Bếp trưởng, Bếp phó giàu kinh nghiệm trong và ngoài nước.
* Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề, kỹ thuật chế biến món ăn, kỹ năng quản lý chi phí bếp (food cost), kỹ năng quản lý nhân sự bếp hoàn toàn miễn phí.
* Lộ trình thăng tiến nghề nghiệp rõ ràng:
* Chúng tôi luôn ưu tiên đề bạt nhân sự nội bộ lên các vị trí cao hơn. Lộ trình phát triển nghề nghiệp cụ thể tại nhà hàng: Nhân viên bếp (Kitchen Staff) -> Phụ bếp chính (Commis Chef) -> Trưởng nhóm khu vực bếp (Demi Chef de Partie) -> Trưởng ca bếp (Chef de Partie) -> Bếp phó (Sous Chef) -> Bếp trưởng (Head Chef/Executive Chef).
* Môi trường làm việc văn minh, năng động: Tham gia các hoạt động gắn kết tập thể thường niên như Team building, dã ngoại, tiệc tất niên (Year-end Party), sinh nhật tháng và các chương trình thi tài năng ẩm thực nội bộ của công ty.
---
Tags
Nhân viên bếp, Tuyển dụng phụ bếp, Kitchen staff, Việc làm bếp nhà hàng, Nhân viên phụ bếp, Việc làm phụ bếp TP.HCM, Phụ bếp khách sạn, Nhân viên sơ chế thực phẩm, Kỹ thuật chế biến món ăn, Tuyển dụng bếp nóng, Tuyển dụng bếp lạnh, Nhân viên bếp bánh, Việc làm ngành ẩm thực, Tuyển phụ bếp không cần kinh nghiệm, Commis chef tuyển dụng, Trực ca bếp, Vệ sinh an toàn thực phẩm.
---
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng nhân viên bếp, việc làm phụ bếp, tuyển dụng phụ bếp nhà hàng, kitchen staff job description, mô tả công việc nhân viên bếp, phụ bếp khách sạn 5 sao, tuyển dụng phụ bếp đi làm ngay, học nghề bếp nhà hàng, tìm việc phụ bếp, tuyển phụ bếp lương cao, nhân viên sơ chế nhà hàng, tuyển nhân viên bếp tphcm, tuyển nhân viên bếp hà nội.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Hà Nội Nhân viên bếpTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: NHÂN VIÊN BẾP CHUYÊN NGHIỆP (KITCHEN STAFF / COMMIS CHEF) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "người giữ lửa ẩm thực" – vị trí Nhân viên Bếp chuyên nghiệp. Bạn chính là trái tim và linh hồn của gian bếp, mắt xích quan trọng nhấ...
-
Việc làm Hà Nội CookTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Đầu bếp Chuyên nghiệp (Professional Cook/Chef de Partie) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân hương vị" – vị trí Đầu bếp Chuyên nghiệp (Cook/Chef de Partie). Bạn là mắt xích quan trọng, là linh hồn của gian bếp, người...
-
Việc làm Hà Nội Thợ nấu ănTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỢ NẤU ĂN CHUYÊN NGHIỆP (CHEF / COOK) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ hương vị" – vị trí Thợ nấu ăn (Đầu bếp) chuyên nghiệp, người giữ lửa cho gian bếp và là nhân tố quyết định trải nghiệm ẩm thực của khách h...