-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Hà Nội Nhân viên bếp ăn công nghiệp
Published date: 2026/07/02
- Location: Hà Nội, vietnam
Job Description:
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm những "người giữ lửa thầm lặng" – vị trí Nhân viên Bếp ăn Công nghiệp. Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong chuỗi vận hành dịch vụ ẩm thực quy mô lớn, chịu trách nhiệm trực tiếp mang đến những bữa ăn không chỉ thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng mà còn tuyệt đối an toàn cho hàng ngàn cán bộ, công nhân viên, học sinh hoặc bệnh nhân mỗi ngày.
Trong môi trường bếp ăn công nghiệp công suất lớn, sự nhanh nhẹn, khả năng làm việc nhóm nhịp nhàng dưới áp lực thời gian và ý thức nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm là những giá trị cốt lõi cấu thành năng lực của bạn. Nếu bạn là một người có đam mê với ngành ẩm thực, sở hữu sức khỏe tốt, tính kỷ luật cao và mong muốn cống hiến sức lao động trong một môi trường chuyên nghiệp, năng động và có lộ trình thăng tiến rõ ràng, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn gia nhập đội ngũ.
---
Key Responsibilities
1. Chuẩn bị nguyên liệu & Sơ chế thực phẩm quy mô lớn
* Tiếp nhận và kiểm tra nguyên liệu: Tham gia vào quy trình tiếp nhận thực phẩm tươi sống và khô từ các nhà cung cấp hàng ngày. Kiểm tra kỹ lưỡng về số lượng, trọng lượng, độ tươi ngon, hạn sử dụng và các chứng từ an toàn thực phẩm đi kèm. Phát hiện và báo cáo ngay lập tức cho Bếp trưởng hoặc Tổ trưởng các trường hợp nguyên liệu không đạt chuẩn chất lượng (dập nát, ôi thiu, biến dạng).
* Sơ chế nguyên liệu thô: Thực hiện phân loại, rửa sạch, gọt vỏ, cắt thái thực phẩm (thịt, cá, rau, củ, quả...) theo đúng quy trình một chiều của bếp ăn công nghiệp, đảm bảo không xảy ra tình trạng nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.
* Tẩm ướp và định lượng: Tiến hành tẩm ướp gia vị cho các loại thực phẩm theo đúng công thức định lượng tiêu chuẩn và thực đơn đã được phê duyệt dưới sự hướng dẫn của Bếp chính/Bếp trưởng, đảm bảo tính đồng nhất về hương vị cho hàng trăm hoặc hàng ngàn suất ăn.
* Bảo quản nguyên liệu đã sơ chế: Sắp xếp nguyên liệu sau sơ chế vào các khay, hộp đựng chuyên dụng, dán nhãn thông tin (tên nguyên liệu, ngày giờ sơ chế, hạn sử dụng) và lưu trữ trong hệ thống kho mát hoặc kho đông theo nguyên tắc FIFO (Vào trước - Ra trước).
2. Vận hành thiết bị & Hỗ trợ chế biến (Nấu nướng)
* Vận hành thiết bị công nghiệp: Sử dụng thành thạo và an toàn các loại trang thiết bị, máy móc hiện đại trong bếp ăn công nghiệp như: tủ hấp cơm ni lông công suất lớn, chảo nghiêng tay quay, bếp hầm đôi, lò nướng đa năng, máy cắt rau củ tự động, máy xay thịt công nghiệp.
* Hỗ trợ nấu nướng: Phối hợp chặt chẽ với Bếp chính để thực hiện các công đoạn nấu phụ trợ như luộc rau, rán đậu, ninh xương lấy nước dùng, hấp giò chả... Đảm bảo thực phẩm chín đều, giữ được hàm lượng dinh dưỡng tối ưu và màu sắc bắt mắt.
* Kiểm soát nhiệt độ và thời gian: Theo dõi sát sao nhiệt độ và thời gian nấu của từng món ăn, ghi chép đầy đủ vào nhật ký vận hành bếp theo yêu cầu của hệ thống quản lý chất lượng (như HACCP hoặc ISO 22000).
3. Phân chia khẩu phần & Phục vụ suất ăn
* Chuẩn bị khu vực ra món: Làm nóng và vệ sinh sạch sẽ các khay chia thức ăn, tủ giữ nóng thực phẩm trước giờ phục vụ ít nhất 15-30 phút.
* Định lượng suất ăn chính xác: Thực hiện chia khẩu phần ăn vào khay, bát hoặc hộp cơm theo đúng định lượng dinh dưỡng quy định đối với từng đối tượng khách hàng (công nhân, học sinh, nhân viên văn phòng). Sử dụng các dụng cụ đo lường tiêu chuẩn (muôi, vá, kẹp gắp có định lượng) để đảm bảo tính công bằng và đồng đều giữa các suất ăn.
* Thái độ phục vụ chuyên nghiệp: Trực tiếp tham gia đứng quầy phục vụ món ăn tại khu vực nhà ăn. Luôn giữ thái độ thân thiện, lịch sự, niềm nở, nhanh nhẹn và sẵn sàng hỗ trợ, giải đáp các thắc mắc của khách hàng về món ăn trong suốt thời gian dùng bữa.
* Giữ nhiệt thực phẩm: Đảm bảo toàn bộ các món ăn nóng luôn được duy trì ở nhiệt độ an toàn (trên 60°C) cho đến khi tới tay người tiêu dùng.
4. Vệ sinh, Khử trùng & Đảm bảo An toàn Thực phẩm (ATVSTP)
* Thực hiện quy trình bếp một chiều: Tuân thủ tuyệt đối nguyên tắc một chiều trong thiết kế và vận hành bếp (khu tiếp nhận -> sơ chế -> chế biến -> chia soạn -> thu hồi -> rửa sạch) nhằm triệt tiêu nguy cơ nhiễm chéo vi sinh vật.
* Vệ sinh công cụ, dụng cụ: Tiến hành thu gom, rửa sạch và khử trùng toàn bộ xoong, nồi, khay ăn, bát đĩa, đũa thìa bằng máy rửa bát công nghiệp hoặc bằng tay theo quy trình 3 bước (rửa xà phòng, tráng nước sạch, sấy/khử trùng nhiệt độ cao). Sắp xếp công cụ dụng cụ gọn gàng vào đúng nơi quy định sau khi khô ráo.
* Làm sạch không gian bếp: Thực hiện vệ sinh định kỳ (hàng ngày, hàng tuần) khu vực sàn bếp, mặt bàn chế biến, bồn rửa, hệ thống hút mùi, bẫy mỡ và các khu vực xung quanh nhà bếp. Sử dụng hóa chất tẩy rửa chuyên dụng đúng liều lượng, đảm bảo không để lại dư lượng hóa chất gây hại lên bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.
* Lưu mẫu thức ăn: Hỗ trợ thực hiện việc lấy mẫu và lưu mẫu thức ăn hàng ngày (24 giờ) theo đúng quy định của Bộ Y tế (sử dụng dụng cụ vô trùng, dán niêm phong, ghi nhật ký lưu mẫu chi tiết) để phục vụ công tác thanh kiểm tra khi có yêu cầu.
5. Quản lý kho, Giám sát hao hụt & Báo cáo
* Kiểm kê kho định kỳ: Phối hợp với thủ kho hoặc tổ trưởng kiểm kê lượng thực phẩm tồn kho cuối ngày/cuối tuần. Đối chiếu số lượng thực tế với sổ sách để kịp thời phát hiện sai lệch.
* Kiểm soát hao hụt: Áp dụng các biện pháp cắt thái, sơ chế khoa học để tối ưu hóa tỷ lệ sử dụng nguyên liệu, giảm thiểu tối đa lượng rác thải hữu cơ từ nhà bếp. Nghiêm túc thực hiện việc phân loại rác thải tại nguồn (rác hữu cơ, rác tái chế, rác thải nguy hại).
* Báo cáo sự cố: Kịp thời báo cáo lên cấp quản lý trực tiếp các sự cố phát sinh như hỏng hóc máy móc, thiếu hụt nguyên liệu đột xuất, các vấn đề liên quan đến an toàn lao động hoặc các phản hồi tiêu cực từ phía khách hàng về chất lượng món ăn.
---
Requirements & Qualifications
1. Học vấn & Kinh nghiệm
* Trình độ: Tốt nghiệp THPT trở lên. Ưu tiên những ứng viên có bằng nghề, chứng chỉ sơ cấp/trung cấp chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị nhà hàng - khách sạn hoặc các chứng chỉ đào tạo nấu ăn ngắn hạn uy tín.
* Kinh nghiệm:
* Ưu tiên ứng viên có từ 6 tháng đến 1 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí phụ bếp, nhân viên sơ chế hoặc nhân viên nấu nướng tại các bếp ăn công nghiệp, bếp ăn trường học, bệnh viện, nhà hàng buffet hoặc trung tâm hội nghị tiệc cưới quy mô lớn.
* Đối với ứng viên chưa có kinh nghiệm nhưng có thái độ tốt, chăm chỉ, ham học hỏi và đam mê công việc bếp núc, công ty sẵn sàng đào tạo bài bản từ đầu.
* Hồ sơ sức khỏe: Có Giấy khám sức khỏe dành cho người trực tiếp chế biến thực phẩm theo Thông tư 14/Bộ Y tế (đảm bảo không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh ngoài da hoặc các bệnh lây qua đường ăn uống).
2. Kỹ năng chuyên môn
* Kỹ năng dao thớt & Sơ chế: Sử dụng thành thạo các loại dao, kéo và dụng cụ nhà bếp. Có kỹ năng cắt, thái, lọc thịt, cá, rau củ nhanh, đều tay và đẹp mắt, đáp ứng yêu cầu thẩm mỹ và thời gian của bếp công nghiệp.
* Vận hành thiết bị cơ bản: Có khả năng làm quen nhanh và vận hành an toàn các thiết bị điện, gas, hơi nước công nghiệp lớn. Biết cách xử lý sơ bộ các lỗi vận hành đơn giản của thiết bị (như nghẹt gas, mất nguồn điện nhẹ).
* Kiến thức về ATVSTP: Hiểu rõ các nguyên tắc cơ bản về Vệ sinh an toàn thực phẩm, các mối nguy gây ngộ độc thực phẩm, nguyên tắc kiểm soát nhiệt độ nguy hiểm (Danger Zone) từ 5°C đến 60°C. Có chứng chỉ tập huấn kiến thức ATVSTP là một lợi thế lớn.
* Kỹ năng tổ chức công việc: Biết cách sắp xếp thứ tự ưu tiên các đầu việc được giao, quản lý thời gian cá nhân tốt để luôn hoàn thành món ăn đúng khung giờ quy định (khung giờ ăn trưa/ăn tối cố định của công nhân viên).
3. Phẩm chất cá nhân & Thể lực
* Sức khỏe tốt & Độ dẻo dai: Có thể lực tốt, khả năng chịu đựng cao để làm việc liên tục trong môi trường nóng ẩm của nhà bếp. Có khả năng đứng liên tục từ 6-8 tiếng/ca làm việc và có thể nâng/khuân vác vật nặng từ 15-20kg (bao gạo, khay thực phẩm lớn, thùng hàng) khi cần thiết.
* Tính kỷ luật & Sự tỉ mỉ: Tuyệt đối tuân thủ nội quy lao động, quy định bảo hộ lao động (luôn đeo tạp dề, đội mũ trùm tóc, đeo khẩu trang, găng tay và đi ủng chống trơn trượt trong bếp). Tỉ mỉ trong khâu kiểm tra chất lượng và vệ sinh, đảm bảo không để dị vật (tóc, côn trùng, nylon) rơi vào thức ăn.
* Tinh thần làm việc nhóm (Teamwork): Khả năng phối hợp ăn ý, nhịp nhàng với đồng nghiệp trong dây chuyền chế biến và phục vụ. Sẵn sàng hỗ trợ, gánh vác công việc cùng đồng đội khi bếp rơi vào giờ cao điểm hoặc khi có nhân sự nghỉ đột xuất.
* Khả năng chịu áp lực: Giữ được sự bình tĩnh, tập trung và thái độ tích cực ngay cả khi đối mặt với khối lượng công việc khổng lồ, thời gian hoàn thành gấp rút hoặc các tình huống phát sinh đột xuất (khách tăng đột biến, thiết bị hỏng đột ngột).
* Sự trung thực & Ý thức tiết kiệm: Trung thực trong việc quản lý nguyên vật liệu, tài sản của bếp ăn. Có ý thức tiết kiệm điện, nước, ga, hóa chất tẩy rửa và tránh lãng phí thực phẩm trong quá trình vận hành bếp.
---
Quyền lợi
* Thu nhập hấp dẫn & Thỏa đáng: Mức lương cứng cạnh tranh (tùy theo năng lực và kinh nghiệm thực tế), tăng lương định kỳ hàng năm dựa trên hiệu quả công việc và mức độ đóng góp cho doanh nghiệp.
* Phụ cấp & Trợ cấp đầy đủ: Hỗ trợ phụ cấp ăn ca tại bếp ăn, phụ cấp đi lại/nhà ở (tùy khu vực), phụ cấp độc hại/nóng bức (nếu có), cung cấp đồng phục, giày bảo hộ lao động và các trang thiết bị bảo hộ cá nhân miễn phí.
* Chế độ bảo hiểm toàn diện: Được tham gia đầy đủ các chế độ Bảo hiểm Xã hội (BHXH), Bảo hiểm Y tế (BHYT), Bảo hiểm Thất nghiệp (BHTN) ngay sau khi ký hợp đồng lao động chính thức theo quy định của Luật Lao động Việt Nam.
* Thưởng lễ, tết & Lương tháng 13: Thưởng các ngày lễ lớn trong năm (30/4, 1/5, 2/9, Dương lịch), thưởng Tết Nguyên Đán (Lương tháng 13, 14 hấp dẫn dựa trên kết quả kinh doanh của công ty), thưởng thâm niên, quà sinh nhật, hiếu hỉ.
* Chăm sóc sức khỏe: Được tổ chức khám sức khỏe định kỳ hàng năm tại các bệnh viện uy tín, đặc biệt là thực hiện các xét nghiệm chuyên sâu phục vụ cho việc gia hạn Giấy khám sức khỏe ATVSTP do công ty chi trả 100% chi phí.
* Môi trường làm việc chuyên nghiệp: Làm việc trong hệ thống bếp ăn hiện đại, trang bị đầy đủ máy móc tiên tiến giúp giảm tải sức lao động thủ công. Môi trường công bằng, tôn trọng người lao động, đề cao tính an toàn và kỷ luật lao động.
* Cơ hội đào tạo & Phát triển nghề nghiệp: Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề nấu nướng, các lớp tập huấn chuyên sâu về ATVSTP, hệ thống quản lý HACCP, kỹ năng phòng cháy chữa cháy (PCCC) và sơ cấp cứu ban đầu.
* Lộ trình thăng tiến rõ ràng: Có cơ hội được đánh giá năng lực để thăng tiến lên các vị trí cao hơn như: Tổ trưởng tổ sơ chế, Tổ trưởng tổ phục vụ, Bếp chính, Phó bếp trưởng, Bếp trưởng hoặc Giám sát vận hành bếp ăn công nghiệp tại các chi nhánh/dự án lớn của công ty.
* Chế độ phúc lợi tập thể: Tham gia các hoạt động Teambuilding, du lịch nghỉ mát hàng năm cùng công ty, các ngày hội gia đình, giải bóng đá nội bộ và các hoạt động công đoàn ý nghĩa khác.
---
Tags
Nhân viên bếp ăn công nghiệp, Phụ bếp công nghiệp, Tuyển dụng nhân viên bếp, Sơ chế thực phẩm bếp công nghiệp, Việc làm bếp ăn trường học, Nhân viên bếp ăn nhà máy, Thợ nấu bếp công nghiệp, Kỹ thuật chế biến món ăn, An toàn vệ sinh thực phẩm bếp ăn, Việc làm lao động phổ thông nhà bếp, Vận hành thiết bị bếp công nghiệp, Chia suất ăn công nghiệp.
---
Từ khoá tìm kiếm
Tuyển dụng nhân viên bếp ăn công nghiệp, tìm việc làm phụ bếp khu công nghiệp, việc làm bếp ăn công nghiệp TP.HCM, tuyển phụ bếp nhà máy Hà Nội, nhân viên sơ chế thực phẩm bếp công nghiệp, lương nhân viên bếp ăn công nghiệp, mô tả công việc nhân viên bếp ăn, tuyển dụng nhân viên cấp dưỡng trường học, việc làm bếp ăn bệnh viện, tuyển thợ nấu bếp công nghiệp, việc làm nhà bếp không cần kinh nghiệm, tuyển nhân viên rửa bát khay ăn công nghiệp.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Hà Nội Food ProcessorTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerMÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (FOOD PROCESSOR) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm những "Kỹ thuật viên kiến tạo hương vị và chất lượng" – vị trí Nhân viên Chế biến Thực phẩm (Food Processor). Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong chu...
-
Việc làm Hà Nội Thợ chế biến thực phẩmTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Mô tả công việc: Thợ Chế Biến Thực Phẩm (Food Processing Specialist) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm những "nghệ nhân thầm lặng" – vị trí Thợ Chế Biến Thực Phẩm tận tâm và trách nhiệm. Bạn chính là mắt xích cốt lõi trong chuỗi ...
-
Việc làm Hà Nội MixologistTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Mixologist (Chuyên Gia Sáng Tạo Đồ Uống Cao Cấp) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nhà ảo thuật hương vị" – vị trí Mixologist (Chuyên gia Sáng tạo Đồ uống). Bạn không chỉ đơn thuần là người đứng sau quầy bar để pha chế những...