-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Long An Fresh Food Manager
Published date: 2026/07/02
- Location: Long An, vietnam
Job Description: Quản lý Ngành hàng Thực phẩm Tươi sống (Fresh Food Manager)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nhạc trưởng điều phối hương vị và chất lượng" – vị trí Quản lý Ngành hàng Thực phẩm Tươi sống (Fresh Food Manager). Bạn sẽ là linh hồn của khu vực thương mại sôi động nhất trong hệ thống siêu thị/cửa hàng của chúng tôi, nơi quyết định trải nghiệm mua sắm và lòng tin của khách hàng mỗi ngày.
Fresh Food Manager không chỉ đơn thuần là người quản lý hàng hóa; bạn là người chịu trách nhiệm tối cao cho hành trình của thực phẩm từ nông trại, nhà xưởng đến bàn ăn của mỗi gia đình. Sự am hiểu sâu sắc về chuỗi cung ứng lạnh, tư duy nhạy bén trong việc kiểm soát tỷ lệ hao hụt (shrinkage), sự khắt khe đối với các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) và khả năng dẫn dắt đội ngũ nhân sự vận hành chính là những giá trị cốt lõi bạn mang lại.
Nếu bạn là một nhà quản lý có đam mê mãnh liệt với ẩm thực, có tư duy thương mại sắc sảo và mong muốn kiến tạo một không gian mua sắm thực phẩm tươi ngon, an toàn, đẳng cấp, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn đồng hành.
---
Key Responsibilities
1. Quản lý Vận hành & Đảm bảo Chất lượng sản phẩm
* Kiểm soát chất lượng đầu vào (QC): Thiết lập và giám sát quy trình kiểm tra nghiêm ngặt đối với tất cả các nhóm hàng tươi sống (Thịt, Thủy hải sản, Rau củ quả, Thực phẩm chế biến sẵn - Deli, Bánh mì - Bakery) khi nhập kho. Đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đầy đủ chứng nhận kiểm dịch và đạt tiêu chuẩn cảm quan (độ tươi, màu sắc, mùi vị).
* Vận hành Chuỗi cung ứng lạnh (Cold Chain): Giám sát liên tục nhiệt độ của các thiết bị lưu trữ, tủ mát, tủ đông, kho lạnh và khu vực trưng bày theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật đối với từng nhóm ngành hàng cụ thể, hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài tuổi thọ sản phẩm.
* Quản lý Trưng bày (Visual Merchandising): Chỉ đạo và trực tiếp thiết kế sơ đồ trưng bày (planogram) ngành hàng thực phẩm tươi sống theo nguyên tắc FIFO (First In, First Out - Chủ động luân chuyển hàng cũ ra trước, hàng mới ra sau). Đảm bảo quầy kệ luôn đầy ắp, bài trí bắt mắt, kích thích giác quan và hành vi mua sắm của khách hàng, đồng thời thể hiện tính chuyên nghiệp, sạch sẽ tuyệt đối.
* Giám sát quy trình Sơ chế & Chế biến: Quản lý khu vực sơ chế thịt, cá và bếp chế biến thức ăn sẵn. Đảm bảo nhân viên tuân thủ nghiêm ngặt định lượng công thức, quy trình cắt thái, đóng gói, dán nhãn thông tin sản phẩm (ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản).
2. Quản lý Tài chính, Doanh thu & Tối ưu hóa Hao hụt (P&L & Shrinkage Management)
* Xây dựng và thực hiện Kế hoạch Doanh thu: Chịu trách nhiệm trực tiếp về chỉ tiêu doanh số, biên lợi nhuận gộp (Gross Margin) của toàn bộ ngành hàng Thực phẩm tươi sống được giao.
* Kiểm soát Hao hụt & Hủy hàng (Shrinkage Control): Đây là nhiệm vụ trọng tâm. Thiết lập các biện pháp kỹ thuật và vận hành để kiểm soát tỷ lệ hao hụt (do mất mát, hư hỏng, hết hạn, hao hụt tự nhiên trong quá trình pha lóc). Phân tích nguyên nhân cốt lõi của việc hao hụt cao và đưa ra hành động khắc phục ngay lập tức.
* Xây dựng Chiến lược Markdown (Giảm giá xả hàng): Theo dõi sát sao vòng đời sản phẩm hàng ngày để đưa ra quyết định giảm giá kích cầu kịp thời vào các khung giờ vàng (cuối ngày, cận hạn sử dụng) nhằm tối đa hóa việc thu hồi vốn và giảm thiểu tỷ lệ hủy hàng thực tế.
* Quản trị Tồn kho (Inventory Management): Theo dõi lượng hàng tồn kho (Stock-on-hand) và tần suất quay vòng hàng hóa. Đặt hàng định kỳ dựa trên dữ liệu dự báo bán hàng (sales forecast), các yếu tố thời tiết, mùa vụ và các chương trình khuyến mãi để tránh tình trạng đứt hàng (Out-of-stock) hoặc thừa hàng gây lãng phí.
3. Phát triển Kinh doanh & Quản lý Nhà cung cấp
* Quản lý và Đánh giá Nhà cung cấp (Vendor Management): Phối hợp với bộ phận Thu mua (Procurement) để đánh giá năng lực giao hàng, chất lượng sản phẩm và chính sách giá của các nhà cung cấp hiện tại. Tìm kiếm và đề xuất các nhà cung cấp địa phương uy tín để đa dạng hóa nguồn hàng tươi ngon, giá cả cạnh tranh.
* Xây dựng Chương trình Khuyến mãi & Sự kiện: Đề xuất và phối hợp triển khai các chương trình kích cầu mua sắm như: Tuần lễ trái cây theo mùa, Lễ hội ẩm thực, ngày hội ưu đãi thành viên, các chương trình dùng thử sản phẩm (sampling) tại cửa hàng để thu hút khách hàng mới và tăng giá trị giỏ hàng trung bình.
* Nhạy bén với Xu hướng thị trường: Cập nhật liên tục các xu hướng tiêu dùng mới (ví dụ: thực phẩm hữu cơ - organic, thực phẩm sơ chế sẵn - ready-to-cook, thực phẩm ăn liền - ready-to-eat) để đề xuất đưa vào danh mục sản phẩm mới, tạo lợi thế cạnh tranh cho thương hiệu.
4. Đảm bảo Tiêu chuẩn Vệ sinh An toàn Thực phẩm (Food Safety & Compliance)
* Tuân thủ Pháp lý: Đảm bảo toàn bộ hoạt động của ngành hàng tươi sống tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của Luật An toàn thực phẩm Việt Nam và các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 22000 (nếu có).
* Kiểm soát côn trùng và dịch hại (Pest Control): Phối hợp với đơn vị dịch vụ thực hiện các biện pháp phòng ngừa và xử lý côn trùng, chuột, gián tại khu vực kho bãi, sơ chế và quầy kệ bán hàng.
* Vệ sinh định kỳ (Sanitation Plan): Thiết lập và giám sát lịch trình vệ sinh hàng giờ, hàng ngày, hàng tuần đối với công cụ dụng cụ (dao, thớt, máy xay thịt, khay chứa), trang thiết bị và toàn bộ không gian làm việc. Đảm bảo mọi bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm luôn trong trạng thái vô trùng.
* Chuẩn bị cho các đợt Thanh tra: Tiếp đón, làm việc và giải trình với các cơ quan chức năng (Cục/Chi cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm, Quản lý thị trường) trong các đợt thanh tra, kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất.
5. Quản lý, Đào tạo & Phát triển Đội ngũ Nhân sự
* Sắp xếp Nhân sự & Ca kíp: Lên lịch làm việc khoa học cho đội ngũ nhân viên quầy hàng, nhân viên sơ chế, đầu bếp và nhân viên kho, đảm bảo đủ nhân lực phục vụ vào các khung giờ cao điểm, các ngày cuối tuần và dịp lễ Tết.
* Đào tạo Chuyên môn kỹ thuật: Trực tiếp đào tạo hoặc tổ chức các khóa huấn luyện định kỳ cho nhân viên về kỹ thuật pha lóc thịt/cá, phương pháp bảo quản rau củ quả, kỹ năng sử dụng dao kéo an toàn, quy trình vệ sinh cá nhân (rửa tay, bảo hộ lao động) và quy định an toàn thực phẩm.
* Đào tạo Dịch vụ Khách hàng: Xây dựng văn hóa phục vụ thân thiện, nhiệt tình. Hướng dẫn nhân viên kỹ năng giao tiếp, tư vấn sản phẩm, giải đáp thắc mắc và xử lý nhanh chóng, khéo léo các khiếu nại của khách hàng tại quầy.
* Đánh giá & Tạo Động lực: Đánh giá hiệu quả công việc (KPIs) của nhân viên hàng tháng/quý. Khen thưởng kịp thời các cá nhân có thành tích xuất sắc, đồng thời xây dựng lộ trình thăng tiến rõ ràng cho các nhân sự tiềm năng.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn/Kinh nghiệm
* Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Quản trị nhà hàng - khách sạn, Quản trị kinh doanh, Thương mại hoặc các ngành nghề liên quan có liên quan đến thực phẩm.
* Kinh nghiệm làm việc:
* Tối thiểu từ 03 đến 05 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương (Quản lý ngành hàng tươi sống, Trưởng ngành hàng Fresh Food, Quản lý Vận hành Bếp công nghiệp) tại các hệ thống siêu thị lớn (như Aeon, Lotte Mart, Co.opmart, WinMart, Go!/Big C, Annam Gourmet...) hoặc các chuỗi cửa hàng thực phẩm cao cấp.
* Có kinh nghiệm thực tế và am hiểu sâu sắc về ít nhất 2 trong số các nhóm hàng: Thịt cá (Meat & Seafood), Rau củ quả (Produce), Thực phẩm chế biến (Deli/Ready-to-eat).
Kỹ năng chuyên môn
* Kiến thức chuyên sâu về Thực phẩm: Hiểu rõ các đặc tính sinh học, phương pháp bảo quản tối ưu cho từng loại rau củ, thịt, thủy hải sản. Nắm vững kỹ thuật pha lóc, phân cấp chất lượng thịt (grading) và các tiêu chuẩn kiểm tra độ tươi ngon của thực phẩm.
* Am hiểu Quy định VSATTP: Có chứng chỉ tập huấn kiến thức An toàn thực phẩm. Hiểu rõ quy trình kiểm soát mối nguy theo tiêu chuẩn HACCP và các quy định pháp luật hiện hành liên quan đến ghi nhãn hàng hóa thực phẩm.
* Kỹ năng Quản trị Tài chính & Số liệu: Khả năng đọc hiểu và phân tích báo cáo tài chính P&L của ngành hàng. Thành thạo kỹ năng tính toán biên lợi nhuận, dự báo vòng quay tồn kho, phân tích dữ liệu bán hàng để đưa ra các quyết định thương mại chính xác.
* Kỹ năng sử dụng Công nghệ: Sử dụng thành thạo các phần mềm quản lý kho (SAP, ERP, Oracle...), phần mềm bán hàng (POS) và các ứng dụng văn phòng (đặc biệt là Excel ở mức độ nâng cao để phân tích số liệu).
Kỹ năng quản lý & Kỹ năng mềm
* Năng lực Lãnh đạo (Leadership): Khả năng quy tụ, tạo động lực và dẫn dắt một đội ngũ nhân sự đa dạng từ nhân viên lao động phổ thông, nhân viên kỹ thuật pha lóc đến các đầu bếp chuyên nghiệp.
* Kỹ năng Giải quyết Vấn đề nhanh: Ngành hàng tươi sống có biến động liên tục hàng giờ (sự cố hỏng hóc tủ lạnh, hàng hóa dập nát do vận chuyển, khách hàng khiếu nại chất lượng...). Bạn cần có khả năng giữ bình tĩnh, tư duy logic và ra quyết định xử lý khủng hoảng cực kỳ nhanh chóng và hiệu quả.
* Kỹ năng Giao tiếp & Thuyết phục: Giao tiếp tự tin, khéo léo với khách hàng, đối tác cung cấp và ban giám đốc điều hành. Có khả năng đàm phán thương lượng tốt với các nhà cung cấp về giá cả và chất lượng dịch vụ.
Phẩm chất cá nhân
* Sự Tỉ mỉ & Khắt khe về Chất lượng: Không chấp nhận sự thỏa hiệp về mặt chất lượng thực phẩm và vệ sinh. Luôn chú ý đến từng chi tiết nhỏ nhất trên quầy kệ (một quả táo dập, một khay thịt đổi màu, một vệt nước trên sàn đều phải được xử lý ngay).
* Sức chịu đựng áp lực cao (Resilience): Sẵn sàng làm việc theo ca linh hoạt (ca sớm từ 5:00 - 6:00 sáng để nhận hàng tươi, ca tối đến 10:00 - 11:00 đêm), làm việc vào các ngày cuối tuần, ngày lễ, Tết - thời điểm mua sắm cao điểm của ngành bán lẻ. Có thể lực tốt để di chuyển liên tục trong khu vực bán hàng rộng lớn.
* Liêm chính & Trung thực (Integrity): Đạo đức nghề nghiệp là yếu tố sống còn khi làm việc trong ngành thực phẩm và quản lý lượng hàng hóa có giá trị cao, dễ hao hụt. Bạn phải là tấm gương về sự trung thực cho đội ngũ nhân viên noi theo.
---
Quyền lợi
* Thu nhập cạnh tranh & Hấp dẫn: Lương cơ bản thuộc top đầu ngành bán lẻ (thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm thực tế) + Phụ cấp độc hại/trách nhiệm (nếu có).
* Chế độ Thưởng hấp dẫn: Thưởng hiệu quả công việc (KPIs) hàng tháng/quý dựa trên các chỉ tiêu thực tế về Doanh thu đạt được, Biên lợi nhuận và tỷ lệ kiểm soát Hao hụt (Shrinkage) thành công. Thưởng lương tháng thứ 13 và các khoản thưởng hiệu quả kinh doanh cuối năm của Tập đoàn.
* Chăm sóc Sức khỏe Toàn diện: Được đóng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN ngay sau khi kết thúc thử việc theo đúng quy định của Luật Lao động. Gói bảo hiểm sức khỏe cao cấp (chăm sóc nội trú/ngoại trú tại các bệnh viện uy tín) dành riêng cho cấp quản lý.
* Môi trường làm việc & Công cụ: Được làm việc trong một môi trường bán lẻ hiện đại, chuyên nghiệp, năng động và luôn tiên phong áp dụng công nghệ mới. Được trang bị đầy đủ công cụ làm việc hiện đại (Laptop, điện thoại công việc, trang phục bảo hộ chuyên dụng cao cấp).
* Cơ hội Đào tạo & Phát triển vượt bậc:
* Tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về Quản trị chuỗi cung ứng, Quản trị tài chính bán lẻ, Kỹ năng lãnh đạo hiện đại do các chuyên gia trong và ngoài nước trực tiếp giảng dạy.
* Cơ hội thăng tiến rõ ràng lên các vị trí quản lý cấp cao hơn như: Giám đốc siêu thị (Store Manager), Giám đốc mua hàng ngành hàng tươi sống (Fresh Category Manager/Buyer), hoặc Giám đốc Vận hành Vùng (Regional Operations Manager).
* Chế độ Phúc lợi Khác: Chính sách mua sắm ưu đãi dành riêng cho nhân viên nội bộ khi mua thực phẩm tại hệ thống siêu thị của công ty. Nghỉ phép năm (12 - 15 ngày/năm), du lịch thường niên cùng công ty, các hoạt động teambuilding gắn kết định kỳ.
---
Tags
Quản lý ngành hàng thực phẩm tươi sống, Fresh Food Manager, Quản lý siêu thị thực phẩm, Trưởng ngành hàng thực phẩm tươi sống, Việc làm Fresh Food, Quản lý chất lượng thực phẩm, Giám sát vận hành siêu thị, Kiểm soát hao hụt thực phẩm, Quản lý quầy thịt cá rau củ, Trưởng bộ phận thực phẩm tươi sống, Vệ sinh an toàn thực phẩm siêu thị, Việc làm bán lẻ thực phẩm.
---
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng Quản lý thực phẩm tươi sống, Tuyển Fresh Food Manager, Việc làm ngành hàng tươi sống siêu thị, Tìm việc làm Quản lý thực phẩm tươi sống tại TPHCM, Tìm việc làm Quản lý thực phẩm tươi sống tại Hà Nội, Trưởng ngành hàng thực phẩm tươi sống siêu thị Aeon Lotte Winmart Go, Quản lý quầy Deli Bakery Produce Meat Seafood, Kỹ năng quản lý hao hụt thực phẩm, Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong siêu thị bán lẻ.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Long An Trưởng phòng hàng tươi sốngTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerMÔ TẢ CÔNG VIỆC: TRƯỞNG PHÒNG HÀNG TƯƠI SỐNG (FRESH FOOD DEPARTMENT MANAGER) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng của sự tươi ngon và an toàn" – vị trí Trưởng phòng Hàng tươi sống (Fresh Food Department Manager). Trong ngành bán lẻ ...
-
Việc làm Long An Department ManagerTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
MÔ TẢ CÔNG VIỆC: TRƯỞNG PHÒNG VẬN HÀNH & KỸ THUẬT HỆ THỐNG TỔNG ĐÀI *(DEPARTMENT MANAGER - TELECOM & SWITCHBOARD OPERATIONS)* --- Role Overview (Tổng quan Vai trò) Trong kỷ nguyên số hóa và kết nối không giới hạn, hệ thống thông tin liên lạc được ví ...
-
Việc làm Long An Quản lý bộ phận siêu thịTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Quản lý Bộ phận Siêu thị (Department Manager) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nhạc trưởng vận hành" – vị trí Quản lý Bộ phận Siêu thị (Department Manager). Bạn không chỉ đơn thuần là người quản lý hàng hóa trên quầy kệ, mà...