-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Long An Pastry Chef
- Location: Long An, vietnam
JOB DESCRIPTION: PASTRY CHEF (BẾP TRƯỞNG BẾP BÁNH)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ của những cung bậc ngọt ngào" – vị trí Bếp trưởng Bếp bánh (Pastry Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là một đầu bếp, mà là người kiến tạo nên những tác phẩm nghệ thuật vị giác, là mắt xích quan trọng nhất trong việc định hình trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp của khách hàng. Tại đây, sự tỉ mỉ trong từng gam nguyên liệu, tư duy thẩm mỹ tinh tế trong cách trình bày và khả năng làm chủ các phản ứng hóa học phức tạp của bột, bơ, đường chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại.
Nếu bạn là một chuyên gia đam mê sự hoàn hảo, sở hữu đôi bàn tay khéo léo và một trái tim đầy nhiệt huyết với thế giới bánh ngọt, chúng tôi chào đón bạn đến để cùng xây dựng một thiên đường của những món tráng miệng khó quên. Bạn sẽ là người dẫn dắt đội ngũ, truyền cảm hứng và đảm bảo rằng mỗi chiếc bánh rời khỏi gian bếp đều là một chuẩn mực về cả hình thức lẫn hương vị.
Key Responsibilities
1. Sáng tạo Thực đơn & Phát triển Sản phẩm:
* Nghiên cứu và thiết kế thực đơn bánh ngọt, bánh mì và các món tráng miệng (dessert) độc đáo, phù hợp với định hướng thương hiệu và phân khúc khách hàng của doanh nghiệp.
* Cập nhật liên tục các xu hướng bánh ngọt thế giới (như xu hướng bánh ít đường, bánh thuần chay, hoặc các kỹ thuật trang trí hiện đại) để làm mới danh mục sản phẩm định kỳ.
* Thử nghiệm công thức mới, điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu để đạt được cấu trúc và hương vị hoàn hảo nhất trước khi đưa vào sản xuất đại trà.
* Xây dựng bảng định mức nguyên vật liệu (Recipe Costing) chi tiết cho từng món ăn, đảm bảo cân bằng giữa chất lượng cao cấp và hiệu quả kinh tế (Food Cost).
2. Vận hành & Quản lý Sản xuất:
* Lập kế hoạch sản xuất hàng ngày dựa trên lượng khách dự kiến hoặc đơn hàng, đảm bảo sự tươi mới của sản phẩm và tối ưu hóa quy trình làm việc của đội ngũ.
* Trực tiếp tham gia và giám sát các công đoạn quan trọng: từ việc nhào bột, ủ bột, kiểm soát nhiệt độ lò nướng đến các kỹ thuật khó như làm chocolate, đường kéo sợi (sugar work) hay tạo hình fondant.
* Kiểm soát chặt chẽ chất lượng đầu ra: Đảm bảo mọi sản phẩm đều đồng nhất về hương vị, độ giòn, độ mềm và tính thẩm mỹ theo tiêu chuẩn đã thiết lập.
3. Quản lý Nguyên liệu & Kho bãi:
* Chịu trách nhiệm tuyển chọn và kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào từ các nhà cung cấp (bơ, bột, kem tươi, trái cây, chocolate...).
* Quản lý tồn kho, thiết lập định mức đặt hàng để tránh tình trạng thiếu hụt hoặc lãng phí nguyên liệu cao cấp có hạn sử dụng ngắn.
* Giám sát quy trình bảo quản nguyên liệu và thành phẩm trong kho mát, kho đông theo đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và đặc tính kỹ thuật của từng loại nguyên liệu.
4. Quản lý Đội ngũ & Đào tạo:
* Điều hành, phân công công việc và sắp xếp ca làm việc cho nhân viên cấp dưới (Pastry Cooks, Commis, Trainees).
* Trực tiếp đào tạo, hướng dẫn kỹ thuật và truyền cảm hứng cho nhân viên, giúp họ nâng cao tay nghề và sự hiểu biết về nghệ thuật làm bánh.
* Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, đoàn kết, duy trì kỷ luật và đạo đức nghề nghiệp trong gian bếp.
* Đánh giá hiệu quả công việc của nhân viên định kỳ và đề xuất lộ trình thăng tiến hoặc khen thưởng phù hợp.
5. Đảm bảo Tiêu chuẩn Vệ sinh & An toàn:
* Thiết lập và duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP/ISO) khắt khe trong khu vực bếp bánh.
* Giám sát việc vệ sinh định kỳ các trang thiết bị máy móc chuyên dụng (máy đánh bột, lò nướng sàn, lò đối lưu, máy cán bột...) để đảm bảo độ bền và an toàn vận hành.
* Đảm bảo toàn bộ nhân viên tuân thủ quy định về trang phục bảo hộ và vệ sinh cá nhân trong suốt quá trình làm việc.
6. Báo cáo & Phối hợp:
* Lập báo cáo định kỳ về chi phí thực phẩm, tình hình hư hỏng (wastage) và hiệu quả kinh doanh của bộ phận bếp bánh.
* Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Bếp nóng, bộ phận Sảnh (F&B Service) và bộ phận Marketing để tổ chức các chương trình tiệc, sự kiện hoặc quảng bá sản phẩm mới.
Requirements & Qualifications
Học vấn & Kinh nghiệm:
* Tốt nghiệp các khóa đào tạo chuyên nghiệp về Nghệ thuật làm bánh và Tráng miệng tại các trường du lịch, khách sạn hoặc các học viện ẩm thực uy tín.
* Tối thiểu 5-7 năm kinh nghiệm làm việc trong môi trường bếp bánh chuyên nghiệp, trong đó ít nhất 2 năm ở vị trí tương đương (Pastry Chef hoặc Sous Chef Pastry) tại các nhà hàng, khách sạn 4-5 sao hoặc các chuỗi tiệm bánh cao cấp.
* Có kiến thức sâu rộng về các dòng bánh Âu (Pháp, Ý...), bánh mì thủ công và các kỹ thuật trang trí bánh kem hiện đại.
Kỹ năng chuyên môn:
* Am hiểu nguyên liệu: Hiểu rõ đặc tính hóa học và vật lý của các loại bột, chất béo, chất tạo ngọt và các tác nhân gây nở để xử lý linh hoạt trong mọi điều kiện nhiệt độ/độ ẩm.
* Kỹ thuật điêu luyện: Thành thạo các kỹ thuật cán bột (lamination), kỹ thuật Tempering Chocolate, làm kem (gelato/sorbet), và nghệ thuật trang trí đĩa (plated desserts).
* Tư duy thẩm mỹ: Có năng khiếu trong việc phối hợp màu sắc, hình khối và bố cục để biến mỗi món tráng miệng thành một tác phẩm nghệ thuật thị giác.
* Sử dụng thiết bị: Sử dụng thành thạo và biết cách bảo trì cơ bản các loại máy móc hiện đại trong bếp bánh.
Kỹ năng quản lý & Mềm:
* Khả năng lãnh đạo: Biết cách quản lý con người, giải quyết xung đột và thúc đẩy tinh thần làm việc nhóm.
* Quản lý thời gian: Có khả năng làm việc dưới áp lực cao, đặc biệt là trong các khung giờ cao điểm hoặc khi có các đơn hàng tiệc lớn cùng lúc.
* Tư duy logic & Chi tiết: Sự chính xác là yếu tố sống còn trong làm bánh; bạn cần sự tỉ mỉ đến từng miligram và từng giây đồng hồ.
* Ngoại ngữ: Tiếng Anh chuyên ngành tốt là một lợi thế lớn để nghiên cứu tài liệu quốc tế và giao tiếp với khách hàng/chuyên gia nước ngoài.
Phẩm chất cá nhân:
* Đam mê cháy bỏng với nghề bếp và không ngừng học hỏi để đổi mới.
* Trung thực, liêm chính trong quản lý nguyên vật liệu và tài sản công ty.
* Sức khỏe tốt, có khả năng đứng làm việc trong thời gian dài và chịu được môi trường nhiệt độ cao của lò nướng.
* Sạch sẽ, ngăn nắp và có tính kỷ luật cao.
Quyền lợi
* Mức lương & Thưởng: Mức lương cạnh tranh tương xứng với năng lực và kinh nghiệm (thỏa thuận trực tiếp). Thưởng phí dịch vụ (Service Charge) hàng tháng và thưởng hiệu quả kinh doanh (KPIs).
* Môi trường làm việc: Làm việc trong không gian bếp hiện đại, trang bị đầy đủ máy móc tiên tiến nhất. Văn hóa doanh nghiệp coi trọng sự sáng tạo và tự do phát triển cá nhân.
* Chế độ đãi ngộ: Đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế theo quy định của Luật lao động. Được cung cấp bữa ăn giữa ca và đồng phục làm việc.
* Cơ hội phát triển: Thường xuyên được tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ với các chuyên gia trong và ngoài nước. Cơ hội thăng tiến lên các vị trí quản lý cấp cao trong tập đoàn.
* Ngày nghỉ: Chế độ nghỉ phép năm, nghỉ lễ tết theo quy định và các hoạt động team building, nghỉ mát hàng năm.
* Sáng tạo không giới hạn: Bạn có toàn quyền quyết định và thử nghiệm các ý tưởng mới cho thực đơn tráng miệng, khẳng định dấu ấn cá nhân trong từng sản phẩm.
Tags: Pastry Chef, Bếp trưởng bếp bánh, Thợ làm bánh chuyên nghiệp, Tuyển dụng đầu bếp bánh, Việc làm ngành bánh, Nghệ thuật tráng miệng, Quản lý bếp bánh, Kỹ thuật làm bánh Âu, Dessert Chef, Tuyển dụng F&B.
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng Pastry Chef lương cao, Đầu bếp bánh ngọt khách sạn 5 sao, Việc làm bếp bánh tại TP.HCM/Hà Nội, Mô tả công việc Bếp trưởng bếp bánh, Nghề làm bánh chuyên nghiệp, Tìm việc làm đầu bếp tráng miệng, Kỹ năng cần có của Pastry Chef, Lương Bếp trưởng bếp bánh bao nhiêu, Tuyển thợ bánh giàu kinh nghiệm, Pastry Chef job description Vietnamese.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Long An Sous ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Sous Chef (Bếp Phó Điều Hành) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "người nhạc trưởng hậu trường" – vị trí Sous Chef (Bếp phó Điều hành), người đóng vai trò là cầu nối quan trọng giữa tầm nhìn sáng tạo của Bếp trưởng (Executive ...
-
Việc làm Long An Chef BếpTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Bếp Trưởng Điều Hành (Executive Chef) Role Overview Chúng tôi không chỉ tìm kiếm một người nấu ăn giỏi; chúng tôi đang tìm kiếm một "vị thuyền trưởng" tài ba cho không gian bếp – vị trí Bếp Trưởng Điều Hành (Executive Chef). Bạn chín...
-
Việc làm Long An F&B ManagerTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: F&B Manager (Trưởng Phòng Thực Phẩm & Đồ Uống) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng của những trải nghiệm vị giác" – vị trí F&B Manager (Trưởng phòng Thực phẩm & Đồ uống). Bạn không chỉ đơn thuần là người quản lý mộ...