-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Long An Restaurant Chef
Published date: 2026/07/02
- Location: Long An, vietnam
Job Description: Restaurant Chef (Bếp Trưởng Nhà Hàng)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "người giữ lửa và nhạc trưởng hương vị" – vị trí Bếp trưởng Nhà hàng (Restaurant Chef). Bạn không chỉ đơn thuần là người nấu ăn, mà là linh hồn của gian bếp, người chịu trách nhiệm kiến tạo nên những trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp và dẫn dắt đội ngũ nhân sự bếp đi đến thành công. Sự tinh tế trong vị giác, tư duy thẩm mỹ cao trong trình bày món ăn, khả năng quản trị chi phí thông minh và kỹ năng lãnh đạo truyền cảm hứng chính là những giá trị cốt lõi mà chúng tôi kỳ vọng ở bạn.
Tại nhà hàng của chúng tôi, bếp là một sân khấu nghệ thuật và mỗi món ăn là một tác phẩm. Nếu bạn là một đầu bếp chuyên nghiệp, đam mê sáng tạo ẩm thực không giới hạn, sở hữu tinh thần kỷ luật thép của một người quản lý và mong muốn khẳng định dấu ấn cá nhân trong một môi trường ẩm thực đẳng cấp, chuyên nghiệp, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn đồng hành.
---
Key Responsibilities
1. Sáng tạo & Phát triển Thực đơn (Menu Development & Culinary Innovation)
* Thiết kế thực đơn: Chủ trì nghiên cứu, sáng tạo và thiết kế các thực đơn mới (Thực đơn chính - A la carte, Thực đơn set menu, Thực đơn tiệc - Buffet, Thực đơn theo mùa, Thực đơn khuyến mãi) phù hợp với định hướng thương hiệu của nhà hàng và thị hiếu của đối tượng khách hàng mục tiêu.
* Xây dựng công thức chuẩn (SOP): Thiết lập và chuẩn hóa công thức chế biến (Recipe) cho từng món ăn, bao gồm: định lượng nguyên vật liệu chi tiết, quy trình chế biến từng bước, hình ảnh decor chuẩn, thời gian chế biến tối ưu và giá vốn tiêu chuẩn (Food Cost).
* Thử nghiệm món ăn: Định kỳ tổ chức các buổi thử nghiệm món ăn mới (Food Tasting) cùng Ban giám đốc và bộ phận Dịch vụ khách hàng để đánh giá chất lượng trước khi đưa vào menu chính thức.
* Cập nhật xu hướng: Liên tục cập nhật các xu hướng ẩm thực mới trên thế giới và tại địa phương, áp dụng các kỹ thuật chế biến hiện đại nhằm nâng cao trải nghiệm ẩm thực của thực khách.
2. Vận hành & Giám sát Kỹ thuật Chế biến (Kitchen Operations & Quality Control)
* Điều hành gian bếp: Trực tiếp điều hành toàn bộ hoạt động của các khu vực trong bếp (Khu sơ chế, khu bếp nóng, bếp lạnh, bếp bánh, khu ra món/pass) trong suốt ca làm việc, đảm bảo vận hành trơn tru và nhịp nhàng ngay cả trong giờ cao điểm.
* Kiểm soát chất lượng món ăn: Giám sát chặt chẽ quy trình chế biến của nhân viên; trực tiếp kiểm tra hương vị, nhiệt độ, độ chín và cách trình bày của tất cả các món ăn tại khu vực Pass trước khi phục vụ khách hàng, đảm bảo 100% món ăn đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất của nhà hàng.
* Tối ưu hóa thời gian ra món: Điều phối nhịp độ làm việc của các tổ bếp, phối hợp chặt chẽ với bộ phận Phục vụ (FOH) để đảm bảo thời gian ra món đúng tiêu chuẩn, tránh tình trạng để khách hàng chờ đợi lâu hoặc phục vụ sai thứ tự món.
* Xử lý sự cố ẩm thực: Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách hàng liên quan đến chất lượng món ăn (nếu có), nhanh chóng tìm ra nguyên nhân và đưa ra giải pháp khắc phục kịp thời để đảm bảo sự hài lòng của khách.
3. Quản lý Nguyên vật liệu & Kiểm soát Chi phí (Inventory & Cost Management)
* Quản lý nhà cung cấp: Phối hợp với bộ phận Thu mua để tìm kiếm, đánh giá và lựa chọn các nhà cung cấp nguyên thực phẩm uy tín, chất lượng cao, giá cả cạnh tranh.
* Kiểm soát chất lượng đầu vào: Thiết lập quy trình kiểm tra nghiêm ngặt chất lượng, số lượng và độ tươi ngon của nguyên vật liệu khi nhập kho hàng ngày. Kiên quyết từ chối những mặt hàng không đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
* Quản lý hao hụt và tồn kho: Kiểm soát chặt chẽ tỷ lệ hao hụt nguyên liệu trong quá trình sơ chế và chế biến (Yield management). Áp dụng triệt để nguyên tắc FIFO (First In, First Out) trong quản lý kho lạnh, kho khô để hạn chế tối đa việc lãng phí và hủy hàng do hết hạn.
* Quản lý định mức chi phí (Food Cost Control): Giám sát tỷ lệ Food Cost hàng tuần/hàng tháng theo chỉ tiêu đã cam kết với Ban Giám đốc. Phân tích nguyên nhân và điều chỉnh định lượng hoặc giá bán nếu có biến động lớn về giá cả thị trường.
* Kiểm kê định kỳ: Tổ chức kiểm kê định kỳ (hàng tuần/tháng) số lượng nguyên vật liệu, gia vị, công cụ dụng cụ và tài sản trong bếp để đối chiếu với hệ thống phần mềm quản lý.
4. Đào tạo, Quản lý & Phát triển Đội ngũ (Team Leadership & Development)
* Sắp xếp nhân sự: Lập lịch làm việc, phân công ca trực, phân chia nhiệm vụ cụ thể cho từng vị trí trong bếp (Bếp phó, Trưởng thớt, Nhân viên bếp, Phụ bếp) dựa trên năng lực và mật độ khách hàng dự kiến.
* Đào tạo kỹ năng chuyên môn: Trực tiếp đào tạo và hướng dẫn nâng cao tay nghề, kỹ thuật nấu ăn, phương pháp sử dụng thiết bị bếp hiện đại cho đội ngũ nhân viên. Đảm bảo tất cả nhân viên đều hiểu rõ và thực hiện đúng các quy trình SOP.
* Truyền cảm hứng và xây dựng văn hóa: Xây dựng một môi trường làm việc tích cực, đoàn kết, chuyên nghiệp và giàu tính sáng tạo trong bếp. Khích lệ tinh thần làm việc nhóm và tạo điều kiện cho các nhân viên có tiềm năng phát triển lên các vị trí cao hơn.
* Đánh giá hiệu quả công việc: Định kỳ đánh giá hiệu suất công việc (KPIs) của từng nhân viên bếp, đề xuất tăng lương, khen thưởng hoặc kỷ luật một cách minh bạch, công bằng.
5. Đảm bảo Tiêu chuẩn Vệ sinh An toàn Thực phẩm & An toàn Lao động (HACCP & OSHA Compliance)
* Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh: Thiết lập, duy trì và giám sát nghiêm ngặt các tiêu chuẩn Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) theo quy định của pháp luật và tiêu chuẩn nội bộ (HACCP nếu có).
* Vệ sinh định kỳ: Lập kế hoạch và giám sát việc thực hiện vệ sinh hàng ngày, hàng tuần đối với toàn bộ không gian bếp, hệ thống hút mùi, các thiết bị bếp, công cụ dụng cụ chế biến.
* An toàn lao động: Đảm bảo tất cả nhân viên bếp được trang bị đầy đủ bảo hộ lao động và tuân thủ các quy tắc an toàn phòng cháy chữa cháy (PCCC), an toàn khi sử dụng gas, điện, dao kéo và máy móc công nghiệp.
* Quản lý trang thiết bị: Theo dõi tình trạng hoạt động của các thiết bị bếp (bếp ga, lò nướng, tủ đông, tủ mát, máy rửa bát...); lập kế hoạch bảo dưỡng định kỳ và đề xuất sửa chữa, thay thế kịp thời khi có hư hỏng để tránh gián đoạn vận hành.
6. Báo cáo & Phối hợp Liên bộ phận (Reporting & Collaboration)
* Báo cáo định kỳ: Lập các báo cáo định kỳ (ngày, tuần, tháng) gửi Ban Giám đốc về tình hình hoạt động của bếp, chi phí nguyên vật liệu, hao hụt, nhân sự và các đề xuất cải tiến.
* Phối hợp FOH: Thường xuyên họp giao ban với Quản lý Nhà hàng (Restaurant Manager) để nắm bắt thông tin phản hồi của khách hàng, điều chỉnh dịch vụ, phối hợp tổ chức các sự kiện đặc biệt hoặc các chương trình khuyến mãi ẩm thực.
---
Requirements & Qualifications
1. Học vấn & Kinh nghiệm (Education & Experience)
* Bằng cấp: Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị Ẩm thực, Quản trị Khách sạn - Nhà hàng hoặc có các chứng chỉ đào tạo nghề bếp quốc tế chuyên nghiệp.
* Kinh nghiệm:
* Tối thiểu 3 - 5 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Bếp trưởng (Head Chef) hoặc ít nhất 5 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp phó (Sous Chef) tại các nhà hàng cao cấp, khách sạn 4 - 5 sao có quy mô phục vụ lớn.
* Có kinh nghiệm thực tế trong việc xây dựng thực đơn thành công và quản lý chi phí bếp hiệu quả (Food Cost dưới mức mục tiêu).
* Kinh nghiệm quản lý và điều hành đội ngũ nhân sự bếp từ 15 người trở lên.
2. Kỹ năng chuyên môn (Technical Skills)
* Kỹ năng nấu nướng xuất sắc: Am hiểu sâu sắc về các trường phái ẩm thực (Á, Âu, Fusion... tùy thuộc vào phong cách nhà hàng), thành thạo các kỹ thuật chế biến phức tạp, kiểm soát hoàn hảo hương vị và nhiệt độ.
* Thẩm mỹ ẩm thực: Có gu thẩm mỹ tinh tế, khả năng sáng tạo cao trong việc trình bày món ăn (Food plating), biến mỗi đĩa ăn thành một tác phẩm nghệ thuật bắt mắt.
* Quản trị tài chính bếp: Kỹ năng tính toán Food Cost tốt; khả năng lập ngân sách, dự báo lượng khách và lên kế hoạch mua sắm nguyên vật liệu một cách tối ưu.
* Sử dụng trang thiết bị: Thành thạo việc vận hành các trang thiết bị bếp công nghiệp hiện đại (lò hấp nướng đa năng combi oven, máy sous-vide, máy đóng gói chân không...).
* Kiến thức VSATTP: Có kiến thức vững chắc về các quy định pháp luật về VSATTP, tiêu chuẩn HACCP và an toàn lao động trong bếp. Có chứng chỉ tập huấn VSATTP còn hiệu lực.
* Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp chuyên ngành tốt (đọc hiểu tài liệu công thức, giao tiếp với nhà cung cấp nước ngoài hoặc khách hàng khi cần thiết) là một lợi thế lớn.
* Kỹ năng tin học: Sử dụng cơ bản các phần mềm quản lý nhà hàng (POS), Excel để làm báo cáo chi phí, quản lý định lượng món ăn.
3. Phẩm chất cá nhân & Kỹ năng mềm (Personal Qualities & Soft Skills)
* Khả năng chịu áp lực cực cao (Stress Tolerance): Giữ được sự bình tĩnh, sáng suốt để đưa ra quyết định chính xác và điều phối công việc hiệu quả trong môi trường bếp nóng bức, ồn ào và dồn dập vào giờ cao điểm.
* Kỹ năng lãnh đạo & Truyền cảm hứng (Leadership & Mentoring): Có uy tín cá nhân, biết cách lắng nghe, giải quyết xung đột nội bộ bếp một cách khéo léo, có khả năng động viên và thúc đẩy nhân viên phát triển.
* Sự tỉ mỉ & Tính kỷ luật (Attention to Detail & Discipline): Đòi hỏi sự hoàn hảo trong từng chi tiết nhỏ nhất từ khâu vệ sinh cá nhân, setup công cụ dụng cụ đến chất lượng món ăn trước khi ra bàn. Bản thân phải là tấm gương về giờ giấc và tác phong chuyên nghiệp.
* Khả năng thích ứng cao (Adaptability): Linh hoạt xử lý các tình huống phát sinh đột xuất như thiếu hụt nhân sự, mất điện/gas, nhà cung cấp giao hàng trễ hoặc các yêu cầu ăn kiêng đặc biệt từ khách hàng (dị ứng, ăn chay...).
* Thể lực tốt: Đảm bảo sức khỏe tốt để làm việc trong môi trường đứng liên tục nhiều giờ liền, chịu được nhiệt độ cao và làm việc vào các ngày cuối tuần, lễ, Tết theo đặc thù ngành dịch vụ (F&B).
---
Quyền lợi (Benefits & Compensation)
* Thu nhập hấp dẫn: Mức lương cạnh tranh theo năng lực (thỏa thuận trực tiếp trong buổi phỏng vấn), dao động từ [Điền mức lương] triệu VNĐ/tháng.
* Thưởng hiệu quả công việc: Thưởng phần trăm doanh thu nhà hàng hàng tháng (Service Charge), thưởng đạt chỉ tiêu Food Cost và KPI quản lý bếp.
* Chế độ đãi ngộ tốt: Lương tháng 13, thưởng các ngày lễ, Tết trong năm theo quy định của công ty.
* Bảo hiểm & Phúc lợi: Được đóng BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ sau thời gian thử việc theo quy định của Luật Lao động. Được tham gia các chương trình khám sức khỏe định kỳ hàng năm.
* Môi trường làm việc đẳng cấp: Làm việc trong không gian bếp hiện đại, trang bị đầy đủ công cụ dụng cụ tiên tiến bậc nhất. Đồng nghiệp chuyên nghiệp, thân thiện và năng động.
* Cơ hội phát triển: Cơ hội tham gia các khóa đào tạo nâng cao kỹ năng quản lý, các cuộc thi ẩm thực uy tín trong và ngoài nước. Lộ trình thăng tiến rõ ràng lên các vị trí như Giám đốc Ẩm thực (Executive Chef/F&B Director) của chuỗi hệ thống.
* Hỗ trợ ăn ca & Đồng phục: Được cung cấp bữa ăn ca dinh dưỡng tại nhà hàng và cấp phát đồng phục bếp chuyên nghiệp miễn phí.
* Chương trình gắn kết: Tham gia các hoạt động Teambuilding, nghỉ mát, tất niên hàng năm của công ty. Giảm giá ưu đãi đặc biệt khi sử dụng dịch vụ ăn uống tại các nhà hàng thuộc hệ thống cho bản thân và gia đình.
---
Tags:
Tuyển dụng Bếp trưởng, Việc làm Bếp trưởng Nhà hàng, Restaurant Chef Job Description, Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản lý bếp chuyên nghiệp, Đầu bếp chuyên nghiệp, Việc làm F&B, Tuyển dụng Đầu bếp, Quản trị ẩm thực, Bếp trưởng khách sạn.
---
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng bếp trưởng nhà hàng, tuyển đầu bếp trưởng, tìm việc làm bếp trưởng hà nội, tuyển bếp trưởng tphcm, mô tả công việc bếp trưởng, JD bếp trưởng nhà hàng, tuyển chef de cuisine, tuyển head chef, việc làm ẩm thực f&b, việc làm bếp trưởng lương cao, kỹ năng bếp trưởng chuyên nghiệp.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Long An Đầu bếp nhà hàngTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "người giữ lửa và kiến tạo hương vị" – vị trí Đầu bếp chính (Main Chef) cho hệ thống nhà hàng cao cấp của chúng tôi. Bạn không chỉ đơn thuần là người chế biến món ăn, mà còn là một nghệ sĩ ẩm...
-
Việc làm Long An Hotel ChefTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Hotel Chef (Đầu bếp Khách sạn / Bếp trưởng) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ ẩm thực và nhà quản trị tài ba" – vị trí Đầu bếp Khách sạn (Hotel Chef / Bếp trưởng). Tại hệ thống khách sạn cao cấp của chúng tôi, ẩm thự...
-
Việc làm Long An Đầu bếp khách sạnTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
JOB DESCRIPTION: ĐẦU BẾP KHÁCH SẠN (CHEF DE CUISINE / SENIOR SOUS CHEF) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ sĩ ẩm thực" và một "nhạc trưởng điều phối" – vị trí Đầu bếp Khách sạn chuyên nghiệp (Chef de Cuisine/Senior Sous Chef). Bạn không ...