-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Long An Thợ làm sushi mang đi
Published date: 2026/07/02
- Location: Long An, vietnam
Job Description: Thợ Làm Sushi Mang Đi (Takeaway Sushi Chef)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân tốc độ và sự tinh tế" – vị trí Thợ Làm Sushi Mang Đi (Takeaway Sushi Chef). Bạn là mắt xích quan trọng nhất trong việc mang tinh hoa ẩm thực Nhật Bản đến tận tay khách hàng một cách nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn vẹn nguyên hương vị thượng hạng. Khác với mô hình nhà hàng phục vụ tại chỗ, mô hình Sushi mang đi (Takeaway) đòi hỏi sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật dao kéo điêu luyện, khả năng định lượng chính xác tuyệt đối, tư duy đóng gói khoa học và tốc độ thao tác cực nhanh trong giờ cao điểm. Sự tỉ mỉ trong từng lát cắt cá, sự nhạy cảm khi căn chỉnh độ ấm của cơm (Shari) và khả năng sáng tạo trong cách sắp xếp hộp sushi sao cho không bị xô lệch trong quá trình vận chuyển chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại. Nếu bạn là một đầu bếp đam mê văn hóa ẩm thực Nhật Bản, có tinh thần kỷ luật cao và mong muốn chinh phục thử thách trong một môi trường vận hành năng động, hiện đại, chúng tôi rất chào đón bạn.
---
Key Responsibilities
1. Chuẩn bị & Sơ chế Nguyên liệu đầu ca (Mise en Place)
* Chế biến cơm Sushi (Shari): Thực hiện quy trình vo, ngâm, nấu gạo Nhật theo đúng tỷ lệ nước và thời gian tiêu chuẩn. Pha trộn giấm chuyên dụng (Awasezu) vào cơm khi còn nóng bằng bồn gỗ (Hangiri), đảm bảo hạt cơm bóng bẩy, dẻo thơm, không bị nát và đạt nhiệt độ tiêu chuẩn (khoảng 36-37°C) trước khi chế biến.
* Sơ chế Hải sản tươi sống (Neta): Thực hiện việc lọc da, phi lê, khử xương và cắt thái các loại cá hồi (Salmon), cá ngừ (Tuna), tôm, lươn, bạch tuộc... theo đúng quy cách, độ dày và trọng lượng tiêu chuẩn của từng món ăn (Nigiri, Sashimi, Maki).
* Chuẩn bị nguyên liệu phụ trợ: Cắt thái rau củ (dưa leo, bơ, củ cải trắng bào sợi...), chuẩn bị trứng cuộn (Tamago), các loại sốt đặc trưng (Teriyaki, Spicy Mayo, Sốt mè rang...) và các phụ kiện đi kèm như gừng hồng (Gari), mù tạt (Wasabi), nước tương.
* Kiểm soát chất lượng đầu vào: Kiểm tra trực quan, khứu giác và xúc giác để đảm bảo toàn bộ nguyên liệu tươi sống nhập trong ngày đều đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm cao nhất. Loại bỏ ngay lập tức các nguyên liệu không đạt chất lượng.
2. Chế biến & Định hình Sushi theo Đơn đặt hàng
* Thực hiện các loại Sushi truyền thống và hiện đại: Cuộn thành thạo các dòng Maki (Hosomaki, Futomaki, Uramaki - roll ngược), ép Nigiri chắc tay nhưng cơm vẫn tơi xốp, cuộn Temaki (sushi phễu ống) nhanh chóng.
* Đảm bảo tính đồng nhất: Đảm bảo mỗi miếng Sushi hay lát Sashimi xuất xưởng đều đồng đều về kích thước, trọng lượng cơm (khoảng 15-18g cho một viên Nigiri) và tỷ lệ nhân-cơm theo đúng công thức chuẩn (SOP) của thương hiệu.
* Kiểm soát tốc độ chế biến: Đảm bảo hoàn thành đơn hàng trong thời gian cam kết (ví dụ: dưới 5-7 phút cho một combo sushi tiêu chuẩn), đặc biệt là trong các khung giờ cao điểm của dịch vụ đặt đồ ăn trực tuyến (App giao hàng) và khách mua mang đi trực tiếp.
3. Đóng gói & Trình bày Sản phẩm mang đi (Takeaway Packing)
* Nghệ thuật sắp đặt hộp cơm: Sắp xếp các miếng sushi, sashimi vào khay/hộp nhựa chuyên dụng một cách khoa học, đẹp mắt và chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm không bị xê dịch, đổ vỡ hoặc biến dạng trong quá trình tài xế vận chuyển bằng xe máy.
* Trình bày thẩm mỹ: Phối hợp màu sắc hài hòa giữa các loại cá, rau củ và các chi tiết trang trí (lá tía tô, hoa ăn được, thanh rào nhựa Bara) tạo hiệu ứng thị giác kích thích vị giác ngay khi khách hàng mở hộp.
* Đóng gói phụ kiện đi kèm: Đảm bảo mỗi phần ăn mang đi được trang bị đầy đủ đũa, khăn ướt, các gói nước tương, wasabi, gừng hồng được phân chia theo đúng khẩu phần của đơn hàng. Dán nhãn niêm phong hộp (Seal) để đảm bảo tính an toàn và uy tín của thương hiệu.
* Quản lý nhiệt độ đóng gói: Đảm bảo các món nóng (như Tempura, lươn nướng nóng) được đóng gói riêng biệt với các món lạnh (Sashimi, Sushi cá sống) để tránh làm ảnh hưởng đến độ tươi ngon của cá sống.
4. Quản lý Vệ sinh An toàn Thực phẩm (HACCP) & Công cụ dụng cụ
* Vệ sinh cá nhân: Luôn tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về trang phục bảo hộ lao động: đội mũ trùm tóc, đeo khẩu trang chuyên dụng, cắt móng tay ngắn, không đeo trang sức và rửa tay khử khuẩn đúng quy trình 6 bước trước và trong suốt quá trình đứng bếp.
* Bảo quản dụng cụ chuyên dụng: Vệ sinh, mài sắc và bảo quản dao làm sushi chuyên dụng (Yanagiba, Deba) hàng ngày. Sát khuẩn thớt gỗ/thớt nhựa và các tấm mành cuộn sushi (Makisu) sau mỗi lần sử dụng bằng dung dịch cồn thực phẩm chuyên dụng.
* Kiểm soát nhiệt độ thiết bị: Theo dõi và ghi chép nhiệt độ định kỳ của tủ mát (chứa cá sống, duy trì từ 0-4°C) và tủ đông (duy trì dưới -18°C) để đảm bảo chuỗi cung ứng lạnh không bị gián đoạn.
* Vệ sinh khu vực làm việc (Clean-as-you-go): Giữ gìn khu vực thớt làm việc luôn khô ráo, sạch sẽ, không để xảy ra tình trạng nhiễm khuẩn chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.
5. Quản lý Hao hụt & Kiểm kê Tồn kho
* Quản lý hạn sử dụng (FIFO): Áp dụng nguyên tắc "Vào trước - Ra trước" đối với tất cả nguyên vật liệu trong kho và tủ mát. Dán nhãn ghi rõ ngày giờ sơ chế (date tag) lên các khay nguyên liệu.
* Tối ưu hóa định lượng (Yield Control): Tận dụng tối đa các phần rìa cá, vụn cá sau khi cắt thái để làm các món sushi băm (Gunkan), nhân cuộn maki hoặc súp miso, hạn chế tối đa tỷ lệ hao hụt nguyên liệu đắt tiền.
* Kiểm kê cuối ca: Phối hợp với Trưởng ca thực hiện việc kiểm kê lượng nguyên liệu còn lại cuối ngày, lập dự trù số lượng cần đặt cho ngày hôm sau và báo cáo lượng hủy (nếu có) kèm theo nguyên nhân cụ thể.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn / Kinh nghiệm
* Học vấn: Tốt nghiệp Trung học phổ thông trở lên. Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ nghề bếp, chứng chỉ kỹ thuật chế biến món ăn Nhật Bản hoặc các chứng chỉ liên quan đến Vệ sinh an toàn thực phẩm.
* Kinh nghiệm: Có tối thiểu 1 - 2 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Phụ bếp Sushi hoặc Thợ làm Sushi (Sushi Chef) tại các nhà hàng Nhật Bản, siêu thị hoặc các chuỗi cửa hàng Takeaway. Hiểu rõ về các loại cá và quy trình xử lý hải sản tươi sống.
Kỹ năng chuyên môn
* Kỹ năng sử dụng dao (Knife Skills): Sử dụng thành thạo các loại dao chuyên dụng của Nhật. Có khả năng cắt thái phi lê cá hồi, cá ngừ một cách dứt khoát, chuẩn xác, các lát cắt phẳng, không bị xơ rách hay nát thịt cá.
* Kỹ năng cuộn và ép Sushi: Thao tác cuộn sushi bằng mành tre nhanh, đều tay, cuộn chặt vừa phải để cơm không bị nén quá chặt làm mất độ xốp nhưng cũng không quá lỏng lẻo khiến cuốn sushi bị rã khi cắt. Kỹ thuật cắt cuộn sushi thành các khoanh đều tăm tắp bằng dao ẩm.
* Nhận biết và thẩm định nguyên liệu: Có khả năng nhận biết độ tươi ngon của hải sản thông qua quan sát màu sắc, độ đàn hồi của thớ thịt và mùi hương. Am hiểu sâu sắc về cách bảo quản từng loại nguyên liệu trong điều kiện nhiệt độ tiêu chuẩn.
* Kỹ năng tổ chức công việc khoa học: Sắp xếp khu vực làm việc ngăn nắp theo nguyên tắc 5S, có khả năng xử lý đồng thời nhiều đơn hàng cùng lúc (Multi-tasking) mà không bị nhầm lẫn hay bỏ sót yêu cầu đặc biệt của khách hàng (ví dụ: không lấy mù tạt, đổi sốt...).
Phẩm chất cá nhân
* Tính kỷ luật và sự tỉ mỉ: Nghề sushi yêu cầu tính chính xác cao độ từ định lượng hạt cơm đến góc cắt của lát cá. Do đó, sự kiên nhẫn, cẩn thận và tôn trọng tính chuẩn mực là phẩm chất bắt buộc.
* Sức khỏe tốt và khả năng chịu áp lực cao: Có thể lực tốt để đứng liên tục trong suốt ca làm việc (8-10 tiếng). Khả năng giữ bình tĩnh, tập trung cao độ và duy trì tốc độ làm việc nhanh dưới áp lực dồn dập của các đơn hàng trực tuyến đổ về liên tục trong giờ cao điểm (trưa và tối).
* Tính trung thực và tinh thần trách nhiệm: Tuyệt đối trung thực trong việc sử dụng nguyên liệu sạch, tuân thủ đúng quy trình hạn dùng, không gian lận hoặc che giấu các sự cố về chất lượng thực phẩm.
* Tinh thần đồng đội (Teamwork): Có khả năng phối hợp nhịp nhàng với nhân viên thu ngân, nhân viên đóng gói và các shipper để đảm bảo quy trình từ lúc nhận đơn đến lúc giao hàng diễn ra thông suốt nhất.
---
Quyền lợi
* Mức thu nhập cạnh tranh: Lương cơ bản dao động từ [Điền mức lương] đến [Điền mức lương] VNĐ/tháng (tùy theo tay nghề và kinh nghiệm thực tế), kèm theo phụ cấp tiền ăn ca, phụ cấp gửi xe.
* Chế độ thưởng hấp dẫn: Thưởng hiệu quả công việc (KPIs) dựa trên doanh số cửa hàng, thưởng chuyên cần, thưởng thâm niên và các khoản thưởng lễ, Tết, lương tháng 13.
* Đào tạo chuyên sâu: Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề dưới sự hướng dẫn trực tiếp của các Chuyên gia/Bếp trưởng giàu kinh nghiệm về ẩm thực Nhật Bản. Được đào tạo bài bản về tiêu chuẩn vệ sinh dịch vụ ăn uống quốc tế.
* Cơ hội thăng tiến rõ ràng: Lộ trình phát triển nghề nghiệp được xây dựng minh bạch: từ Thợ làm Sushi -> Trưởng nhóm Bếp Sushi -> Bếp phó -> Bếp trưởng chuỗi cửa hàng Takeaway.
* Môi trường làm việc chuyên nghiệp: Trang thiết bị hiện đại, sạch sẽ, máy điều hòa toàn khu vực bếp. Môi trường trẻ trung, năng động, tôn trọng cá nhân và đề cao sự sáng tạo trong công việc.
* Chế độ phúc lợi đầy đủ: Được đóng BHXH, BHYT, BHTN theo đúng quy định của Luật lao động sau khi ký hợp đồng chính thức. Được cấp phát đồng phục bếp chuyên nghiệp (bao gồm áo bếp, tạp dề, mũ bếp) miễn phí định kỳ hàng năm.
* Ưu đãi nội bộ: Giảm giá đặc biệt dành cho nhân viên khi mua sắm các sản phẩm của chuỗi cửa hàng trên toàn hệ thống.
---
Tags: Tuyển dụng thợ làm sushi, Thợ sushi mang đi, Sushi Chef takeaway, Phụ bếp sushi, Việc làm đầu bếp Nhật Bản, Kỹ thuật làm sushi, Đầu bếp sushi Hà Nội, Việc làm bếp sushi TP.HCM, Nhân viên cuộn sushi, Tuyển dụng đầu bếp món Nhật.
Từ khoá tìm kiếm: Tuyển dụng thợ sushi, Việc làm thợ làm sushi mang đi, Tìm việc làm bếp Nhật, Thợ làm sushi bán thời gian, Đầu bếp sushi chuyên nghiệp, Tuyển thợ cuộn maki nigiri, Việc làm bếp nóng bếp lạnh Nhật Bản, Lương thợ làm sushi, Mô tả công việc thợ sushi, Tuyển dụng nhân viên làm sushi siêu thị.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Long An Order Control StaffTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJOB DESCRIPTION: ORDER CONTROL STAFF (NHÂN VIÊN KIỂM SOÁT ĐƠN HÀNG) Role Overview Trong nền kinh tế số và chuỗi cung ứng hiện đại, sự hài lòng của khách hàng không chỉ dừng lại ở chất lượng sản phẩm mà còn nằm ở tốc độ, sự chính xác và tính toàn vẹn ...
-
Việc làm Long An Nhân viên kiểm soát đơn hàngTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
JOB DESCRIPTION: NHÂN VIÊN KIỂM SOÁT ĐƠN HÀNG (ORDER CONTROL SPECIALIST) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "vệ sĩ của dòng chảy hàng hóa" – vị trí Nhân viên Kiểm soát Đơn hàng (Order Control Specialist). Bạn chính là mắt xích trung tâm, người...
-
Việc làm Long An Food Logistics CoordinatorTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Food Logistics Coordinator (Điều phối viên Logistics Ngành Thực phẩm) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "kiến trúc sư vận hành dòng chảy thực phẩm" – vị trí Nhân viên Điều phối Logistics Ngành Thực phẩm (Food Logistics Coordi...