-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Sous Chef
- Location: Đồng Nai, vietnam
Job Description: Sous Chef (Bếp Phó Điều Hành)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "người nhạc trưởng hậu trường" – vị trí Sous Chef (Bếp phó Điều hành), người đóng vai trò là cầu nối quan trọng giữa tầm nhìn sáng tạo của Bếp trưởng (Executive Chef) và sự thực thi chính xác của đội ngũ nhân viên bếp. Bạn không chỉ là một đầu bếp có kỹ năng thượng thừa, mà còn là một nhà quản lý tài ba, một người thầy tận tâm và là "lá chắn" đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng cao nhất cho từng đĩa ăn trước khi đến tay thực khách.
Sự am hiểu sâu sắc về ẩm thực, tư duy quản trị vận hành linh hoạt và khả năng giữ bình tĩnh trong những giờ cao điểm chính là những giá trị cốt lõi mà chúng tôi tìm kiếm. Tại đây, Sous Chef không chỉ đứng bếp, bạn còn là người thiết lập nhịp điệu làm việc, tối ưu hóa quy trình sản xuất và truyền cảm hứng cho đội ngũ cộng sự. Nếu bạn là một chuyên gia ẩm thực đầy đam mê, sở hữu bản lĩnh của một nhà lãnh đạo và khao khát khẳng định dấu ấn trong một môi trường chuyên nghiệp, đẳng cấp, chúng tôi rất chào đón bạn gia nhập đội ngũ.
---
Key Responsibilities
1. Quản lý Vận hành & Giám sát Toàn diện:
* Điều hành trực tiếp: Thay mặt Bếp trưởng quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của bếp trong các ca làm việc. Đảm bảo mọi khu vực (sơ chế, bếp nóng, bếp lạnh, pastry...) hoạt động nhịp nhàng và đúng tiến độ.
* Kiểm soát quy trình: Giám sát chặt chẽ quy trình chế biến từ khâu nhập nguyên liệu đến khi trình bày món ăn, đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về định lượng (Standard Recipe) và chất lượng cảm quan.
* Điều phối nhân sự: Phân công vị trí, sắp xếp ca làm việc và điều động nhân sự linh hoạt dựa trên lượng khách thực tế để tối ưu hóa năng suất lao động.
2. Kiểm soát Chất lượng Ẩm thực & Sáng tạo:
* Giám sát tiêu chuẩn: Trực tiếp kiểm tra hương vị, màu sắc và cách trình bày của tất cả các món ăn trước khi ra khỏi bếp. Đảm bảo sự đồng nhất 100% về chất lượng, dù là trong giờ vắng khách hay lúc cao điểm.
* Phát triển Menu: Phối hợp cùng Bếp trưởng nghiên cứu, thử nghiệm và xây dựng thực đơn mới, thực đơn theo mùa hoặc các món đặc biệt (Daily Specials). Đóng góp ý tưởng sáng tạo để đổi mới phong cách ẩm thực của nhà hàng.
* Cải tiến kỹ thuật: Liên tục cập nhật các xu hướng ẩm thực thế giới và các kỹ thuật chế biến hiện đại (như sous-vide, molecular gastronomy...) để áp dụng vào quy trình vận hành, nâng tầm trải nghiệm khách hàng.
3. Quản lý Chi phí & Tài chính (Food Cost):
* Kiểm soát định mức: Theo dõi sát sao tỷ lệ tiêu hao nguyên vật liệu, kiểm soát Food Cost trong mức mục tiêu cho phép của công ty.
* Quản lý kho: Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm nhập kho hàng ngày. Thực hiện và giám sát việc kiểm kê định kỳ, quản lý hàng tồn kho theo nguyên tắc FIFO (Nhập trước - Xuất trước).
* Tối ưu hóa lợi nhuận: Đề xuất các giải pháp giảm thiểu lãng phí (waste management), tận dụng nguyên liệu hiệu quả mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
4. Đào tạo & Phát triển Đội ngũ:
* Huấn luyện kỹ năng: Trực tiếp đào tạo kỹ thuật chế biến, kỹ năng sử dụng dao, kiến thức về nguyên liệu cho nhân viên cấp dưới (Commis, Demi Chef, Chef de Partie).
* Truyền cảm hứng: Xây dựng môi trường làm việc tích cực, kỷ luật nhưng đầy sáng tạo. Giải quyết các mâu thuẫn nội bộ và thúc đẩy tinh thần làm việc nhóm.
* Đánh giá năng lực: Thực hiện đánh giá hiệu quả công việc của nhân viên định kỳ, đề xuất lộ trình thăng tiến hoặc khen thưởng cho những cá nhân xuất sắc.
5. Đảm bảo Tiêu chuẩn Vệ sinh & An toàn (HACCP/ISO):
* Vệ sinh thực phẩm: Thiết lập và duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt. Đảm bảo tất cả nhân viên tuân thủ quy định về trang phục, bảo hộ và vệ sinh cá nhân.
* An toàn lao động: Kiểm tra định kỳ tình trạng hoạt động của các trang thiết bị bếp (lò nướng, bếp gas, hệ thống thông gió, thiết bị điện...). Đảm bảo môi trường làm việc an toàn, phòng chống cháy nổ tuyệt đối.
* Lưu trữ hồ sơ: Hoàn thiện các loại giấy tờ, nhật ký vận hành liên quan đến kiểm soát nhiệt độ, vệ sinh bếp theo quy định của pháp luật và tiêu chuẩn nội bộ.
6. Phối hợp & Báo cáo:
* Kết nối các bộ phận: Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Sảnh (F&B Service) để xử lý các yêu cầu đặc biệt của khách hàng hoặc giải quyết các khiếu nại về món ăn một cách khéo léo, chuyên nghiệp.
* Báo cáo kỹ thuật: Lập báo cáo hàng ngày/tuần về tình hình vận hành bếp, các vấn đề phát sinh và đề xuất giải pháp cải thiện cho Bếp trưởng hoặc Ban Giám đốc.
---
Requirements & Qualifications
Học vấn & Kinh nghiệm:
* Bằng cấp: Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Khách sạn, Kỹ thuật chế biến món ăn hoặc có các chứng chỉ nghề bếp quốc tế uy tín.
* Kinh nghiệm: Tối thiểu 03 - 05 năm làm việc trong môi trường bếp chuyên nghiệp tại các nhà hàng/khách sạn 4-5 sao, trong đó có ít nhất 02 năm ở vị trí Chef de Partie hoặc Junior Sous Chef.
* Chứng chỉ: Có chứng chỉ về Vệ sinh an toàn thực phẩm và chứng chỉ về Phòng cháy chữa cháy là một lợi thế bắt buộc.
Kỹ năng Chuyên môn:
* Kỹ thuật bếp thượng thừa: Thành thạo các kỹ năng cắt thái, sử dụng các thiết bị bếp hiện đại và nắm vững nhiều phương pháp chế biến (Á, Âu hoặc chuyên sâu theo phong cách nhà hàng).
* Vị giác tinh tế: Khả năng cảm nhận hương vị cực tốt để điều chỉnh món ăn đạt đến sự hoàn hảo.
* Kiến thức sản phẩm: Am hiểu sâu sắc về các loại thực phẩm, gia vị, cách bảo quản nguyên liệu tươi sống và thực phẩm khô.
* Quản trị vận hành: Có kỹ năng lập kế hoạch, tổ chức công việc và quản lý thời gian cực tốt (Time management).
Kỹ năng Mềm & Phẩm chất Cá nhân:
* Khả năng Lãnh đạo: Quyết đoán, có khả năng dẫn dắt và điều khiển đám đông trong môi trường áp lực cực cao.
* Tư duy Logic: Khả năng giải quyết vấn đề nhanh chóng (Troubleshooting), đặc biệt là các sự cố về thiếu hụt nhân sự hoặc hỏng hóc thiết bị đột xuất.
* Sức khỏe tốt: Có khả năng làm việc ở cường độ cao, đứng liên tục trong nhiều giờ và làm việc theo ca (bao gồm lễ, Tết).
* Sự tỉ mỉ: Tính cẩn thận, chi tiết trong từng thao tác và tiêu chuẩn thẩm mỹ cao trong trình bày món ăn.
* Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp chuyên ngành tốt là một ưu thế lớn để làm việc với các đầu bếp nước ngoài và đọc tài liệu chuyên môn.
---
Quyền lợi
* Thu nhập hấp dẫn: Mức lương cạnh tranh tương xứng với năng lực và kinh nghiệm, kèm theo thưởng Service Charge (phí phục vụ) hàng tháng.
* Chế độ đãi ngộ: Thưởng lương tháng 13, thưởng các ngày lễ, Tết và các khoản trợ cấp (ăn ca, đồng phục, gửi xe).
* Bảo hiểm & Phúc lợi: Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của Luật lao động. Gói bảo hiểm sức khỏe cao cấp dành riêng cho cấp quản lý.
* Môi trường làm việc: Làm việc trong môi trường bếp hiện đại, chuyên nghiệp, tiếp xúc với các chuyên gia ẩm thực hàng đầu và các tiêu chuẩn vận hành quốc tế.
* Cơ hội phát triển: Lộ trình thăng tiến rõ ràng lên vị trí Executive Sous Chef hoặc Executive Chef. Được tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về quản lý và kỹ thuật ẩm thực nâng cao.
* Văn hóa doanh nghiệp: Tham gia các hoạt động Teambuilding, dã ngoại, tiệc nhân viên hàng năm.
---
Tags: Tuyển dụng Sous Chef, Bếp phó điều hành, Việc làm đầu bếp, Quản lý bếp chuyên nghiệp, Kỹ thuật chế biến món ăn, Việc làm nhà hàng khách sạn, Tuyển dụng Bếp phó, Food Cost Management, Food Safety, Career in Culinary Arts.
Từ khoá tìm kiếm:
Sous Chef job description, Mô tả công việc Bếp phó, Tuyển dụng Bếp phó tại TP.HCM/Hà Nội, Lương Bếp phó khách sạn 5 sao, Kỹ năng cần có của Sous Chef, Nhiệm vụ của Bếp phó điều hành, Tìm việc làm đầu bếp cấp cao, Chef de Cuisine vs Sous Chef, Tiêu chuẩn HACCP trong bếp, Quản lý chi phí nguyên liệu bếp.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Chef BếpTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerJob Description: Bếp Trưởng Điều Hành (Executive Chef) Role Overview Chúng tôi không chỉ tìm kiếm một người nấu ăn giỏi; chúng tôi đang tìm kiếm một "vị thuyền trưởng" tài ba cho không gian bếp – vị trí Bếp Trưởng Điều Hành (Executive Chef). Bạn chín...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai F&B ManagerTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: F&B Manager (Trưởng Phòng Thực Phẩm & Đồ Uống) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng của những trải nghiệm vị giác" – vị trí F&B Manager (Trưởng phòng Thực phẩm & Đồ uống). Bạn không chỉ đơn thuần là người quản lý mộ...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Restaurant ManagerTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Quản lý Nhà hàng (Restaurant Manager) Role Overview Chúng tôi không chỉ tìm kiếm một người quản lý đơn thuần; chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng tài ba" – người sẽ điều phối mọi thanh âm trong bản giao hưởng ẩm thực của nhà hàn...