-
Tìm Việc Làm (6270)
-
Việc làm it (15)
-
kỹ sư sản xuất (12)
-
Luật Pháp lý (7)
-
Việc Làm (144)
- Tài xế/Lái xe/Giao nhận (25)
- Biên dịch phiên dịch (3)
- Việc làm y tế dược (8)
- Bán hàng thu ngân (11)
- Việc kinh doanh bán hàng (12)
- Công nhân/Lao động (36)
- Việc làm thư ký trợ lý (8)
- Khách sạn nhà hàng du lịch (17)
- Việc làm thực phẩm đồ uống (2)
- Việc làm spa làm đẹp (3)
- Việc làm sự kiện (10)
-
việc làm thêm (2)
-
Giáo dục Đào tạo (9)
-
Việc làm bảo vệ (6)
-
Sales (140)
-
Customer Service (28)
-
Driver / Delivery (40)
-
Accounting (28)
-
Security Guard (57)
-
Factory Worker (117)
-
Education - Training (341)
-
Accounting - Finance (21)
-
Technology (7)
-
Retail (84)
-
Real Estate (33)
-
Non-profit - Volunteer (150)
-
Marketing (118)
-
Manual Labor (160)
-
Healthcare (21)
-
Human Resource (95)
-
Internet (14)
-
Legal (84)
-
Other Jobs (8)
Check with seller Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Trưởng phòng hàng tươi sống
Published date: 2026/07/02
- Location: Đồng Nai, vietnam
MÔ TẢ CÔNG VIỆC: TRƯỞNG PHÒNG HÀNG TƯƠI SỐNG (FRESH FOOD DEPARTMENT MANAGER)
Role Overview
Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhạc trưởng của sự tươi ngon và an toàn" – vị trí Trưởng phòng Hàng tươi sống (Fresh Food Department Manager). Trong ngành bán lẻ hiện đại, ngành hàng tươi sống (bao gồm: Thịt, Thủy hải sản, Rau củ quả, Thực phẩm chế biến sẵn - Deli, và Bánh mì - Bakery) chính là "trái tim" thu hút khách hàng và định hình uy tín của toàn hệ thống siêu thị. Bạn không chỉ đơn thuần là một nhà quản lý vận hành, mà còn là người bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng thông qua việc kiểm soát nghiêm ngặt quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm, tối ưu hóa chuỗi cung ứng lạnh và kiến tạo những trải nghiệm mua sắm đầy cảm hứng. Sự nhạy bén về thương mại, tư duy tối ưu hóa chi phí hao hụt cùng năng lực dẫn dắt đội ngũ của bạn sẽ là chìa khóa thúc đẩy doanh thu và nâng tầm thương hiệu của chúng tôi trên thị trường.
---
Key Responsibilities
1. Quản lý Vận hành & Đảm bảo Chất lượng Sản phẩm (Operations & Quality Assurance)
* Thiết lập và giám sát tiêu chuẩn chất lượng: Xây dựng, cập nhật và áp dụng nghiêm ngặt các quy chuẩn kiểm định chất lượng hàng tươi sống đầu vào (độ tươi, kích thước, màu sắc, nhiệt độ) theo tiêu chuẩn ISO, HACCP và quy định của Nhà nước.
* Quản lý chuỗi cung ứng lạnh (Cold Chain Management): Giám sát liên tục nhiệt độ của các thiết bị lưu trữ như kho mát, kho đông, tủ quầy trưng bày để đảm bảo vòng đời sản phẩm kéo dài tối đa và giữ trọn dưỡng chất.
* Trực quan hóa trưng bày (Visual Merchandising): Thiết kế và chỉ đạo việc trưng bày hàng hóa tại các quầy kệ theo nguyên tắc bắt mắt, đầy đặn, phân khu logic (Rau củ theo màu sắc, Thịt/Cá theo chủng loại). Áp dụng phương pháp FIFO (Nhập trước - Xuất trước) và FEFO (Hết hạn trước - Xuất trước) để đảo hàng liên tục.
* Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP): Tổ chức và kiểm tra định kỳ công tác vệ sinh, khử trùng công cụ dụng cụ, khu vực sơ chế, chế biến và quầy bán hàng. Đảm bảo toàn bộ nhân viên tuân thủ trang phục bảo hộ và quy trình vệ sinh cá nhân.
2. Quản lý Thương mại, Doanh số & Lợi nhuận (Commercial & Financial Management)
* Lập kế hoạch doanh thu: Chịu trách nhiệm trực tiếp về chỉ tiêu doanh số (Sales), biên lợi nhuận gộp (GP) và tỷ lệ hao hụt (Loss/Shrinkage) của toàn ngành hàng tươi sống được giao.
* Xây dựng chiến lược giá bán: Phối hợp với Bộ phận Thu mua (Purchasing/Merchandising) để phân tích đối thủ cạnh tranh, cập nhật biến động giá thị trường hàng ngày để đưa ra chính sách giá bán linh hoạt, cạnh tranh nhưng vẫn tối ưu hóa lợi nhuận.
* Quản lý chương trình khuyến mãi: Thiết kế và triển khai các chương trình kích cầu mua sắm, ngày hội nông sản, chương trình giảm giá cuối ngày cho các mặt hàng có hạn sử dụng ngắn nhằm giải phóng tồn kho hiệu quả.
* Phân tích báo cáo tài chính: Đọc, hiểu và phân tích các báo cáo kết quả kinh doanh (P&L) hàng tuần/tháng của ngành hàng; từ đó đưa ra các hành động cải thiện kịp thời đối với các nhóm hàng hiệu quả kém.
3. Kiểm soát Hao hụt & Quản lý Tồn kho (Inventory & Waste Control)
* Quản lý lượng đặt hàng (Ordering/Forecasting): Theo dõi lịch sử bán hàng, dự báo nhu cầu tiêu dùng theo mùa vụ, thời tiết, các dịp lễ Tết để lập kế hoạch đặt hàng hàng ngày (Auto-ordering/Manual ordering) vừa đủ, tránh tình trạng đứt hàng (Out of Stock) hoặc thừa hàng gây lãng phí.
* Kiểm soát quy trình sơ chế & định mức hao hụt (Yield Management): Định biên tỷ lệ hao hụt cho từng công đoạn pha lóc thịt, philê cá, đóng khay rau củ. Giám sát kỹ thuật của nhân viên để giảm thiểu tỷ lệ hủy hàng (Wastage).
* Xử lý hàng cận date: Thiết lập quy trình phân loại và xử lý hàng hóa cuối ngày (chuyển đổi mục đích sử dụng sang quầy thức ăn chín - Deli, giảm giá sâu hoặc hủy bỏ theo đúng quy trình môi trường).
4. Phát triển Nguồn hàng & Quan hệ Nhà cung cấp (Sourcing & Vendor Management)
* Tìm kiếm nhà cung cấp địa phương: Chủ động tìm kiếm, đánh giá và kết nối với các trang trại, hợp tác xã sản xuất VietGAP, GlobalGAP để đa dạng hóa nguồn cung sản phẩm tươi sạch, cắt giảm chi phí trung gian.
* Đàm phán thương lượng: Hỗ trợ phòng Thu mua đàm phán về giá, chiết khấu, chính sách đổi trả hàng lỗi/hỏng với các nhà cung cấp lớn, đảm bảo quyền lợi tối ưu cho siêu thị.
* Đánh giá nhà cung cấp: Định kỳ đánh giá năng lực giao hàng (tỷ lệ giao đủ, đúng giờ, chất lượng ổn định) của các đối tác và đưa ra các cảnh báo hoặc đề xuất thay thế nếu không đạt yêu cầu.
5. Quản lý, Đào tạo & Phát triển Đội ngũ (Team Leadership & Development)
* Phân công công việc: Sắp xếp ca làm việc (ca sáng, ca tối, ca gãy) cho giám sát quầy, nhân viên sơ chế, nhân viên bán hàng phù hợp với lưu lượng khách hàng thực tế (khung giờ cao điểm).
* Đào tạo kỹ năng: Tổ chức các lớp đào tạo nội bộ về kỹ năng pha lóc thịt/cá, kỹ năng bảo quản rau củ quả, nghệ thuật trưng bày bắt mắt và kỹ năng tư vấn, chăm sóc khách hàng trực tiếp tại quầy.
* Động viên và đánh giá hiệu quả: Thiết lập các chỉ số đánh giá hiệu quả công việc (KPIs) rõ ràng cho từng nhân sự; tạo động lực làm việc gắn kết, giải quyết các mâu thuẫn nội bộ và xây dựng môi trường làm việc văn minh, kỷ luật.
---
Requirements & Qualifications
1. Học vấn & Kinh nghiệm làm việc (Education & Experience)
* Học vấn: Tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng ưu tiên các chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm, Nông lâm ngư nghiệp, Quản trị kinh doanh, Quản trị nhà hàng - khách sạn, hoặc các chuyên ngành liên quan.
* Kinh nghiệm:
* Tối thiểu 3 - 5 năm kinh nghiệm làm việc trong ngành bán lẻ thực phẩm (Modern Trade/Supermarket/Hypermarket).
* Ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương (Trưởng ngành hàng tươi sống, Trưởng bộ phận thực phẩm, hoặc Quản lý cửa hàng thực phẩm quy mô lớn).
* Hiểu rõ đặc thù vận hành của các mô hình siêu thị lớn (như WinMart, Aeon, Go!/Big C, Lotte Mart, Bách Hóa Xanh...).
2. Kỹ năng chuyên môn (Technical Skills)
* Kiến thức sâu rộng về sản phẩm tươi sống: Am hiểu về đặc tính sinh học, phương pháp bảo quản tối ưu cho từng nhóm hàng (Nhiệt độ bảo quản rau, củ, quả; kỹ thuật cấp đông mềm cho thịt/hải sản; quy trình ủ bột bánh mì...).
* Kiến thức về VSATTP: Có chứng chỉ/chứng nhận về An toàn vệ sinh thực phẩm, hiểu rõ các nguyên tắc HACCP, quy định kiểm tra liên ngành của cơ quan nhà nước.
* Kỹ năng quản trị tài chính bán lẻ: Thành thạo các công thức tính toán: Biên lợi nhuận gộp (GP%), Tỷ lệ hao hụt (Shrinkage%), Tốc độ quay vòng hàng tồn kho (Inventory Turnover), Doanh thu trên mỗi mét vuông quầy kệ.
* Sử dụng công nghệ: Thành thạo các phần mềm quản lý kho và bán hàng (SAP, ERP, Oracle...), kỹ năng Excel tốt để xử lý số liệu bán hàng nhanh chóng.
3. Kỹ năng mềm (Soft Skills)
* Kỹ năng lãnh đạo & Dẫn dắt (Leadership): Có khả năng quản lý và truyền cảm hứng cho đội ngũ nhân sự quy mô từ 15 - 50 người (bao gồm cả lao động phổ thông và nhân sự kỹ thuật tay nghề cao).
* Kỹ năng giải quyết vấn đề dưới áp lực cao (Problem-solving): Khả năng xử lý nhanh các tình huống khẩn cấp như: Mất điện kho lạnh, hàng hóa bị hư hỏng hàng loạt do vận chuyển, khách hàng khiếu nại về chất lượng sản phẩm, hoặc các đợt kiểm tra đột xuất của cơ quan chức năng.
* Kỹ năng giao tiếp & Thương lượng: Giao tiếp tự tin, khéo léo với khách hàng; cứng rắn nhưng linh hoạt khi làm việc với các nhà cung cấp để bảo vệ lợi ích công ty.
4. Phẩm chất cá nhân (Personal Qualities)
* Trung thực và Đạo đức nghề nghiệp: Ngành hàng tươi sống có tính chất nhạy cảm cao về chất lượng và hạn sử dụng; đòi hỏi người quản lý phải tuyệt đối trung thực, không vì chạy theo doanh số mà thỏa hiệp về chất lượng an toàn thực phẩm.
* Chăm chỉ, chịu khó và sức khỏe tốt: Sẵn sàng làm việc theo ca, làm việc vào các ngày cuối tuần, lễ Tết (giai đoạn cao điểm của ngành bán lẻ). Có khả năng làm việc trong môi trường nhiệt độ thấp (kho lạnh).
* Tinh thần hướng đến khách hàng (Customer-centric): Luôn đặt trải nghiệm mua sắm và sức khỏe của khách hàng làm trọng tâm cho mọi quyết định vận hành.
---
Quyền lợi
* Thu nhập cạnh tranh & Hấp dẫn: Lương cứng dao động từ 20,000,000 - 35,000,000 VND/tháng (tùy theo năng lực và quy mô siêu thị quản lý).
* Thưởng hiệu quả kinh doanh (Bonus): Thưởng tháng/quý/năm dựa trên kết quả đạt KPIs về Doanh thu, Lợi nhuận và chỉ số kiểm soát Hao hụt (Shrinkage) của ngành hàng tươi sống.
* Chế độ đãi ngộ toàn diện: Đóng bảo hiểm đầy đủ (BHXH, BHYT, BHTN) theo quy định của Luật lao động ngay sau khi kết thúc thử việc. Gói bảo hiểm sức khỏe cao cấp (chăm sóc y tế tư nhân) dành riêng cho cấp Quản lý.
* Cơ hội thăng tiến rõ ràng: Lộ trình phát triển nghề nghiệp lên các vị trí cao hơn như: Giám đốc vận hành Siêu thị (Store Manager), Giám đốc mua hàng ngành tươi sống (Fresh Food Sourcing Manager), hoặc Giám đốc vận hành vùng (Area Operations Manager).
* Đào tạo chuyên sâu: Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao về quản trị bán lẻ hiện đại, kỹ năng quản lý tài chính, cập nhật xu hướng công nghệ thực phẩm mới nhất từ các chuyên gia trong và ngoài nước.
* Môi trường làm việc: Năng động, chuyên nghiệp, tiếp xúc với các tiêu chuẩn vận hành bán lẻ hàng đầu thế giới.
* Ưu đãi mua sắm: Giảm giá đặc biệt khi mua sắm các sản phẩm thực phẩm, tiêu dùng trong hệ thống siêu thị của tập đoàn.
---
Tags
Trưởng phòng hàng tươi sống, Quản lý ngành hàng tươi sống, Fresh Food Manager, Quản lý quầy thực phẩm, Giám sát hàng tươi sống, Quản lý siêu thị, Tuyển dụng trưởng phòng hàng tươi sống, Việc làm bán lẻ thực phẩm, Quản trị chất lượng thực phẩm, Kiểm soát hao hụt siêu thị, Vận hành hàng tươi sống, Quản lý ngành hàng ẩm thực.
---
Từ khoá tìm kiếm
Tuyển dụng trưởng phòng hàng tươi sống, Fresh Food Department Manager JD, Việc làm trưởng ngành hàng thực phẩm tươi sống, Tuyển quản lý quầy rau củ quả siêu thị, Việc làm bán lẻ hàng tươi sống TP.HCM, Tìm việc làm quản lý thực phẩm Hà Nội, Trưởng nhóm ngành hàng tươi sống Winmart Aeon, Kỹ năng quản lý hàng tươi sống, Mẫu mô tả công việc trưởng ngành hàng tươi sống.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Department ManagerTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with sellerMÔ TẢ CÔNG VIỆC: TRƯỞNG PHÒNG VẬN HÀNH & KỸ THUẬT HỆ THỐNG TỔNG ĐÀI *(DEPARTMENT MANAGER - TELECOM & SWITCHBOARD OPERATIONS)* --- Role Overview (Tổng quan Vai trò) Trong kỷ nguyên số hóa và kết nối không giới hạn, hệ thống thông tin liên lạc được ví ...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Quản lý bộ phận siêu thịTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: Quản lý Bộ phận Siêu thị (Department Manager) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "nhạc trưởng vận hành" – vị trí Quản lý Bộ phận Siêu thị (Department Manager). Bạn không chỉ đơn thuần là người quản lý hàng hóa trên quầy kệ, mà...
-
Việc làm Biên Hoà TP Đồng Nai Department SupervisorTìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller
Job Description: DEPARTMENT SUPERVISOR (GIÁM SÁT BỘ PHẬN) Role Overview Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhà Quản trị Thực thi xuất sắc" – vị trí Department Supervisor (Giám sát Bộ phận). Bạn chính là "nhịp cầu vàng" kết nối giữa tầm nhìn chiến lược của ...